Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen: Ein Klassiker mit fruchtigem Geschmack

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist eine der beliebtesten Torten überhaupt. Mit ihrer cremigen Quark-Creme, dem saftigen Biskuitboden und den frischen Mandarinen ist sie nicht nur ein Genuss, sondern auch eine optisch ansprechende Tortenvariation, die sich perfekt für Feiern, Kaffeepausen oder als Dessert eignet. Ob im Familienkreis, bei Freunden oder bei der Arbeit – die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist immer wieder eine Wohltat für die Geschmacksnerven. In diesem Artikel werden wir uns mit dem Rezept, den Zutaten, der Zubereitungsweise sowie Tipps zur Optimierung der Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen auseinander setzen.

Zutaten für eine Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Für eine Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen benötigst du folgende Zutaten:

Für den Biskuitboden: - 4 Eier - 1 Prise Salz - 1 Päckchen Vanillezucker - 90 g feiner Zucker - 100 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl) - 1 Teelöffel Zitronenabrieb - optional: 1/2 Teelöffel Kardamon

Für die Käsesahnemasse: - 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g) - 6 Blätter Gelatine - 50 g Zucker - Saft einer Zitrone - 500 g Quark (20% Fett) - 600 ml Sahne - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Tortenring und ggf. Tortenfolie - Spritzbeutel + Tülle

Für die Garnierung: - 12 Mandarinen (zur Dekoration) - Puderzucker zum Bestäuben - Sahne zum Aufschlagen

Für die klassische Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen werden üblicherweise zwei Biskuitböden verwendet, die im Backofen gebacken werden. Die Mandarinen dienen als fruchtige Komponente in der Creme, wodurch die Torte nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich abwechslungsreich wird.

Zubereitung der Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Die Zubereitung der Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist relativ einfach, erfordert aber etwas Geduld und Feingefühl. Im Folgenden wird die Schritt-für-Schritt-Anleitung beschrieben:

1. Den Biskuitboden backen

• Die Eier mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und auf höchster Stufe der Küchenmaschine aufschlagen.
• Langsam den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse sehr voluminös ist. Dies dauert mindestens 8 Minuten.
• Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen und weiter aufschlagen.
• Das Mehl in zwei Etappen über die Masse sieben und jeweils mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
• Die Biskuitmasse auf zwei mit Backpapier belegte Springformen (24 bis 26 cm) verteilen und im Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 17 Minuten backen. Alternativ können beide Böden gleichzeitig bei Umluft bei 150 Grad gebacken werden.
• Die Böden auskühlen lassen und dann vom Backpapier befreien.

2. Vorbereitung der Mandarinen und der Creme

• Die Mandarinen in einem Sieb über einem kleinen Topf abtropfen lassen.
• Den Zucker zu dem Saft der Mandarinen geben und erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat (nicht kochen).
• Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken und zum Mandarinensaft geben. Gut mit dem Schneebesen verrühren.
• Nun 2 Esslöffel des Quarks zur Mandarinengelatinemasse geben und mit dem Schneebesen unterschlagen. Dann die Masse zum restlichen Quark geben und gut verrühren.
• Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und unterheben.

3. Die Torte zusammenbauen

• Einen Biskuitboden auf einen Tortenteller setzen und den Tortenring darum spannen.
• Die Mandarinen auf dem Biskuitboden verteilen. Dabei 12 Stück für die Dekoration zurückhalten.
• Die Quark-Sahne-Masse auf den ersten Tortenboden geben und glattstreichen.
• Den zweiten Biskuitboden auf der Creme im Tortenring platzieren und leicht andrücken.
• Die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen.

4. Dekoration und Servieren

• Danach den Deckel nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
• Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und 12 Sahnerosetten aufspitzen.
• Die Mandarinenfilets auf die Sahnerosetten legen.
• Die Torte mit einem Messer vom Tortenring lösen und servieren.

Tipps für eine gelungene Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen

Um eine besonders gelungene Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen zu backen, gibt es einige Tipps, die helfen können:

• Biskuitboden vorbereiten: Der Biskuitboden kann bereits am Vortag zubereitet und in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleibt er länger frisch und lässt sich besser verarbeiten.
• Gelatine korrekt verwenden: Die Gelatineblätter müssen in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach ausdrücken und in den Mandarinensaft geben, um die Creme zu stabilisieren. Achte darauf, dass die Gelatine nicht zu heiß wird, da sie sonst nicht mehr richtig aufgelöst wird.
• Creme glatt streichen: Die Quark-Sahne-Masse muss gut durchgerührt werden, damit sie sich glatt streichen lässt. Bei Bedarf kann die Masse auch in den Kühlschrank gegeben werden, damit sie sich besser verarbeiten lässt.
• Tortenring verwenden: Ein Tortenring ist besonders praktisch, um die Torte gut zu stabilisieren. Alternativ kann auch eine Tortenplatte oder ein Blech verwendet werden.
• Zucker anpassen: Der Zucker kann je nach Geschmack leicht angepasst werden. Wer die Torte etwas süßer mag, kann den Zucker leicht erhöhen.

Variationsmöglichkeiten und Alternativen

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist zwar bereits sehr lecker, lässt sich aber auch mit anderen Zutaten variieren:

• Festliche Version: Für den Weihnachtsurlaub oder andere Feiertage können die Biskuitböden mit Sternen, Tannenbäumen oder anderen Motiven dekoriert werden. Ein kleiner Schuss Kardamon oder Zimt kann die Torte zusätzlich aromatisieren.
• Vegetarische Alternative: Für eine vegetarische Version kann auf Gelatine verzichtet werden. Alternativen wie Agar-Agar oder San-Apart eignen sich dafür.
• Festliche Garnitur: Die Torte kann mit Schokoladen- oder Marzipan-Schnecken, Streuseln oder Karamellsauce serviert werden.
• Alternative Früchte: Anstelle der Mandarinen können auch andere Früchte wie Pfirsiche, Erdbeeren oder Mangos verwendet werden. So wird die Torte abwechslungsreicher und individueller.

Nährwerte und Kalorienangaben

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist zwar eine leckere Tortenvariation, aber auch kalorienreich. Pro Stück enthält die Torte etwa 320 Kilokalorien. Dazu gehören etwa 13 Gramm Eiweiß, 13 Gramm Fett und 38 Gramm Kohlenhydrate. Die Torte ist also eine köstliche, aber auch kalorienreiche Speise, die in Maßen genossen werden sollte.

Fazit

Die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist eine klassische Tortenvariation, die sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Mit ihrer cremigen Quark-Creme, dem saftigen Biskuitboden und den frischen Mandarinen ist sie nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch optisch ansprechend. Ob zum Kaffeekränzchen, bei einer Feier oder als Dessert – die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist immer wieder eine Wohltat für die Geschmacksnerven. Mit den richtigen Zutaten, einer sorgfältigen Zubereitungsweise und ein paar Tipps für die Optimierung der Torte gelingt das Backen meist problemlos. So kann die Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen in Zukunft immer wieder als Genuss und als kulinarische Herausforderung genutzt werden.

Quellen

1. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Backen macht glücklich
2. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Lecker.de
3. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Lumni
4. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Spiele-Geographie
5. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Quiz-Fragen
6. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Einfach Backen
7. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Quiz-Bewertung
8. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Mein Naschglück
9. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Kiquo
10. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – CastleMaker
11. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Hallo Hessen
12. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Kochbar