Kuchenrezepte für Fondant-Torten: Tipps und Anleitung zum Selbermachen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

In der heutigen Zeit sind Torten aus Fondant nicht mehr wegzudenken, besonders bei Feierlichkeiten wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Taufen. Das Besondere an Torten aus Fondant ist ihre glatte, glänzende Oberfläche, die sich perfekt für kreative Dekorationen eignet. Doch nicht jede Torte eignet sich für die Überzugs mit Fondant. Die Auswahl des richtigen Kuchens und die richtige Füllung sind entscheidend, damit die Torte stabil bleibt und den Dekorationsanforderungen entspricht. In diesem Artikel werden wir uns mit Kuchenrezepten für Fondant-Torten beschäftigen, Tipps und Tricks für die Herstellung sowie mögliche Füllungen und Dekorationen geben.

Grundlagen für die Herstellung von Fondant-Torten

Die Herstellung von Torten aus Fondant erfordert nicht nur Geschick, sondern auch das richtige Material. Der Kuchen muss stabil und nicht zu feucht sein, da Fondant aus Zucker besteht und Feuchtigkeit aufnimmt. Deshalb eignen sich besonders trockene Kuchen wie Biskuit, Rührkuchen oder auch Schokoladenteig. Für die Füllung ist es wichtig, dass sie nicht zu flüssig ist, damit sie den Kuchen nicht durchfeuchtet und so den Fondant nicht auflöst. Gute Füllungen sind Buttercreme, Ganache oder auch Cremes wie Schlagsahne oder Frischkäsefrosting. Besonders empfehlenswert sind auch Schichtfertigkeiten wie die Swiss Meringue Buttercream oder die American Buttercream.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Einkleiden der Torte mit Fondant. Dazu wird der Kuchen mit einer Creme (z. B. Buttercreme oder Ganache) eingestrichen, um eine glatte Oberfläche zu gewährleisten. Anschließend wird der Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausgerollt und über die Torte gelegt. Um Falten zu vermeiden, wird der Fondant vorsichtig an der Torte abgerollt und glattgestrichen. Ein Tortenglätter hilft dabei, die Oberfläche perfekt glatt zu bekommen.

Empfehlenswerte Kuchenrezepte für Fondant-Torten

Die Wahl des Kuchens ist entscheidend, da nicht alle Kuchen für die Verarbeitung mit Fondant geeignet sind. Besonders stabil und trocken sind Rührkuchen oder Biskuitkuchen. Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Kuchen sich gut in verschiedene Schichten teilen lassen und sich gut mit Cremes füllen lassen. Die folgenden Rezepte sind besonders für die Herstellung von Fondant-Torten geeignet:

1. Biskuitkuchen

Biskuitkuchen eignen sich hervorragend für Torten aus Fondant, da er stabil und nicht zu feucht ist. Das Rezept für einen Biskuitkuchen ist relativ einfach: Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und Speisestärke werden gut verrührt und im Ofen gebacken. Der Kuchen sollte ca. 20–30 Minuten bei 170 Grad Umluft gebacken werden. Danach wird er auskühlend und in mehrere Schichten geschnitten, um die Füllung aufzunehmen.

2. Rührkuchen

Ein klassischer Rührkuchen ist ebenfalls ideal, um mit Fondant zu überziehen. Das Rezept dafür ist ebenfalls einfach: Mehl, Zucker, Eier, Butterschmalz, Backpulver und Milch werden gut vermischt und im Ofen gebacken. Der Rührkuchen sollte etwa 30–40 Minuten bei 180 Grad Umluft gebacken werden. Danach wird er in mehrere Schichten geschnitten und mit einer Creme gefüllt.

3. Schokoladentorten

Schokoladentorten sind ebenfalls eine gute Wahl für Fondant-Torten. Das Rezept für eine Schokoladentorte ist ähnlich wie beim Biskuitkuchen, allerdings mit Schokoladenpulver und Kakaopulver. Der Kuchen wird mit Schokoladen- oder Buttercreme gefüllt, um die Geschmacksrichtung zu intensivieren.

Füllungen für Fondant-Torten

Die Wahl der Füllung ist entscheidend, da sie die Stabilität der Torte beeinflusst. Gute Füllungen sind Buttercreme, Ganache, Cremes wie Schlagsahne oder Frischkäsefrosting. Besonders empfehlenswert sind auch Schichtfertigkeiten wie die Swiss Meringue Buttercream oder die American Buttercream. Die folgenden Füllungen eignen sich besonders für Fondant-Torten:

1. Buttercreme

Buttercreme ist eine klassische Füllung, die gut mit Fondant harmoniert. Sie besteht aus Butter, Puderzucker und Sahne. Die Mischung wird gut gerührt und ist dann bereit, um die Torte zu füllen.

2. Ganache

Ganache ist eine cremige Schokoladenmasse, die aus Schokolade und Sahne hergestellt wird. Sie ist besonders gut für Schokoladentorten geeignet. Die Ganache wird kalt gestellt, bis sie fest ist, und dann auf die Torte aufgetragen.

3. Frischkäsefrosting

Frischkäsefrosting ist eine cremige Füllung, die aus Frischkäse, Puderzucker und Sahne hergestellt wird. Sie ist besonders für Torten mit Früchten oder Cremefüllungen geeignet.

Dekorationen für Fondant-Torten

Die Dekoration ist ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Herstellung von Torten aus Fondant. Die Kombination aus Kuchen, Füllung und Dekoration ist entscheidend, um eine perfekte Torte zu erhalten. Die folgenden Dekorationen eignen sich besonders für Fondant-Torten:

1. Fondantfiguren

Fondantfiguren können aus dem gleichen Fondant hergestellt werden wie die Torte. Sie können mit Lebensmittelfarben angemalt und mit Zuckerglasur oder Zuckerglasur veredelt werden. Besonders beliebt sind Figuren wie Tiere, Blumen oder Figuren aus der Tierwelt.

2. Blüten und Blumen

Blüten und Blumen aus Fondant sind eine weitere beliebte Dekoration. Sie können aus dem gleichen Fondant hergestellt werden und mit Lebensmittelfarben angemalt werden. Besonders gut eignen sich Blumen wie Rosen, Tulpen oder Veilchen.

3. Zuckerglasur

Zuckerglasur kann auf die Torte aufgetragen werden, um sie glänzend und glatt zu machen. Sie kann auch mit Lebensmittelfarben angemalt werden, um verschiedene Farben zu erzielen. Zuckerglasur eignet sich besonders gut für Torten, die später mit Zuckerglasur oder Zuckerglasur veredelt werden.

Tipps und Tricks für die Herstellung von Fondant-Torten

Die Herstellung von Torten aus Fondant erfordert nicht nur Geschick, sondern auch Geduld. Die folgenden Tipps und Tricks können helfen, eine perfekte Torte zu erhalten:

1. Kuchen stabil und trocken backen

Der Kuchen sollte stabil und trocken sein, damit er den Fondant nicht durchfeuchtet. Ein Biskuitkuchen oder ein Rührkuchen eignen sich besonders gut.

2. Füllung nicht zu flüssig machen

Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein, damit sie den Kuchen nicht durchfeuchtet. Gute Füllungen sind Buttercreme, Ganache oder Cremes wie Schlagsahne oder Frischkäsefrosting.

3. Torten mit Puderzucker bestäuben

Vor dem Einkleiden der Torte mit Fondant sollte der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden. Das verhindert, dass der Fondant an der Torte haftet und Falten entsteht.

4. Torten mit einer Creme einstreichen

Bevor der Fondant aufgetragen wird, sollte die Torte mit einer Creme (z. B. Buttercreme oder Ganache) eingestrichen werden. Das sorgt für eine glatte Oberfläche und verhindert, dass der Fondant an der Torte haftet.

5. Torten mit einem Tortenglätter glattstreichen

Ein Tortenglätter hilft dabei, die Oberfläche der Torte perfekt glatt zu machen. Er wird nach dem Auftragen des Fondants verwendet, um Falten zu vermeiden.

Fazit

Die Herstellung von Torten aus Fondant erfordert Geduld, Geschick und die richtige Auswahl an Kuchen, Füllungen und Dekorationen. Die richtigen Rezepte und Tipps können dabei helfen, eine perfekte Torte zu erhalten. Ob Biskuitkuchen, Rührkuchen oder Schokoladentorten – die Auswahl ist vielfältig. Mit der richtigen Füllung und Dekoration wird die Torte zu einem echten Hingucker.