Die Lasagne zählt zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche und ist besonders in den nördlichen Regionen populär. In Kombination mit Hackfleisch wird sie zu einem echten Wohltätigkeitsgericht, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen auf Gedeih und Verderb ankommt. Der Thermomix vereinfacht die Zubereitung erheblich und macht es möglich, dass selbst unerfahrene Hobbyköche ein köstliches Ergebnis erzielen.
In diesem Artikel werden wir ein detailliertes Thermomix-Rezept für eine Lasagne mit Hackfleisch vorstellen. Dazu gehören nicht nur die Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung, sondern auch wertvolle Tipps und Hinweise, um das Gericht optimal zuzubereiten. Zudem wird auf die Kosten, die notwendige Zeit und die Anpassungsmöglichkeiten eingegangen, damit das Gericht individuell abgewandelt werden kann.
Thermomix-Rezept für Lasagne mit Hackfleisch
Die Lasagne mit Hackfleisch eignet sich hervorragend zum Kochen im Thermomix. Die folgende Anleitung basiert auf Rezepten aus verschiedenen Quellen und wurde so zusammengefasst, dass sie sowohl für den TM31 als auch für den TM5 und TM6 verwendet werden kann.
Zutaten
Für die Hackfleischsoße:
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch (halb und halb)
- 400 g stückige Tomaten
- 250 g passierte Tomaten
- 1 Würfel Gemüse- oder Fleischbrühe
- 100 ml Rotwein (optional)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
Für die Béchamelsoße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 g Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Für die Lasagne:
- 12–14 Lasagneplatten
- 150 g Emmentaler oder Gouda, in Stücken
- 300 g Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
Vorbereitung der Hackfleischsoße
- Schäle die Zwiebeln, die Karotten und die Knoblauchzehen und schneide sie in grobe Stücke.
- Gib die Zutaten in den Thermomix-Mixtopf und zerkleinere sie auf Stufe 5 für 8 Sekunden.
- Füge das Olivenöl hinzu und dünste das Gemüse für 3 Minuten bei Varoma auf Stufe 1.
- Gib das Hackfleisch in den Mixtopf und brate es für 5 Minuten bei Varoma auf Stufe 1.
- Füge die stückigen Tomaten, passierte Tomaten, Brühe, Rotwein, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu.
- Gare das Gemisch für 10 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2.
- Schmecke die Soße nach und stelle sie zur Seite.
Vorbereitung der Béchamelsoße
- Schmelze die Butter im Mixtopf für 2 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2.
- Füge das Mehl hinzu und dünste es für 2 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2.
- Gieße die Milch nach und rühre alles für 10 Minuten bei 90 °C auf Stufe 3 um.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
Zusammenstellen der Lasagne
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Gib eine dünne Schicht Hackfleischsoße in eine gefettete Lasagneform.
- Decke diese mit Lasagneplatten ab.
- Wiederhole die Schichtung: eine Schicht Hackfleischsoße, gefolgt von Lasagneplatten, Béchamelsoße und Mozzarella.
- Die letzte Schicht Lasagneplatten sollte mit Béchamelsoße bestrichen und mit Reibekäse bestreut werden.
- Stelle die Lasagne in den vorgeheizten Ofen und backe sie für 40–45 Minuten, bis die Käseschicht goldbraun ist.
Tipps für die Zubereitung
- Hackfleischsoße im Topf zubereiten: Wenn du im Thermomix nicht gleich beide Soßen zubereiten kannst, ist es sinnvoll, die Hackfleischsoße im Topf zu kochen, während die Béchamelsoße im Thermomix hergestellt wird.
- Lasagneplatten nicht vorkochen: Es ist nicht notwendig, die Lasagneplatten vor dem Einsetzen in die Form vorkochen. Der Thermomix-Rezeptvorschlag geht davon aus, dass die Platten direkt eingeschichtet werden.
- Käse abwechseln: Der Emmentaler oder Gouda kann durch anderen Hartkäse ersetzt werden. Der Mozzarella kann ebenfalls durch Frischkäse oder Schmand ersetzt werden, um die Käsevariante zu ändern.
Zeit- und Kostenübersicht
Zeitbedarf
- Zubereitung: ca. 40–50 Minuten
- Backzeit: ca. 40–45 Minuten
Das Rezept eignet sich daher hervorragend für einen Familienabend, da es in etwa 1 Stunde und 30 Minuten einsatzbereit ist. Der Thermomix beschleunigt die Vorbereitung erheblich, sodass die Kochzeit im Vergleich zum traditionellen Kochverfahren deutlich reduziert wird.
Kosten
Die Kosten für eine Lasagne mit Hackfleisch sind moderat. Ein Portionenpreis von 2,50 bis 3,00 Euro wird in den Quellen genannt. Dies berücksichtigt die Kosten für Hackfleisch, Tomaten, Käse, Gemüse und alle weiteren Zutaten. Der Preis kann geringfügig variieren, abhängig von der Qualität der eingesetzten Zutaten und dem regionalen Einkaufspreis.
Anpassungen und Varianten
Das Thermomix-Rezept für die Lasagne kann individuell an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Hier sind einige Vorschläge:
Vegetarische Variante
Wenn Hackfleisch nicht gewünscht wird, kann die Hackfleischsoße durch eine Gemüse- oder Linsensoße ersetzt werden. Ein Rezept für eine Tomatensoße aus Gemüse oder eine Linsensoße ist in den Quellen erwähnt und kann entsprechend angepasst werden.
Low-Fat-Variante
Wer auf die Fettzufuhr achten möchte, kann die Béchamelsoße mit fettreduzierter Milch oder ohne Butter zubereiten. Ein alternatives Rezept ohne Butter ist ebenfalls in den Quellen erwähnt.
Vegetarische Käsevariante
Der Emmentaler oder Gouda kann durch einen vegetarischen Käse ersetzt werden, falls gewünscht. Auch hier ist es möglich, die Käseart zu ändern, um Allergien oder individuelle Vorlieben zu berücksichtigen.
Wichtige Hinweise
- Thermomix-Modell: Das Rezept wurde für den TM6, TM5 und TM31 konzipiert. Andere Modelle können ebenfalls verwendet werden, wobei die Zeit- und Stufenangaben je nach Modell leicht variieren können.
- Lasagneform: Es ist wichtig, eine Lasagneform zu verwenden, die für den Thermomix geeignet ist. In den Quellen wird empfohlen, dass die Lasagneform gut gefettet ist, um eine optimale Haltbarkeit und Verarbeitung zu gewährleisten.
- Kochzubehör: Ein Spatel und eine Spülbürste sind nützliche Hilfsmittel, um die Soßen optimal umzurühren und das Thermomix-Gerät nach der Verwendung zu reinigen.
Vorteile des Thermomix-Rezeptes
Effizienz
Die Vorbereitung der Lasagne mit dem Thermomix ist äußerst effizient. Der Thermomix übernimmt die Zerkleinerung des Gemüses, die Dünstezeit und die Herstellung der Soßen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch Kräfte und ermöglicht es, dass auch unerfahrene Hobbyköche ein köstliches Gericht zubereiten.
Konsistenz
Die Thermomix-Rezepte sind darauf ausgerichtet, dass das Ergebnis jedes Mal gleich bleibt. Die genauen Angaben zu Zeit, Temperatur und Stufe sorgen dafür, dass die Soßen die richtige Konsistenz und das richtige Aroma haben.
Kreativität
Der Thermomix erlaubt es, Rezepte individuell anzupassen und neue Kombinationen auszuprobieren. So kann man beispielsweise die Hackfleischsoße durch andere Soßen ersetzen oder den Käse variieren, um das Gericht individuell abzuwandeln.
Schlussfolgerung
Die Lasagne mit Hackfleisch ist ein Klassiker der norditalienischen Küche, der sich hervorragend mit dem Thermomix zubereiten lässt. Das Rezept vereint Effizienz, Konsistenz und Kreativität und eignet sich daher sowohl für Hobbyköche als auch für Profis. Mit einem moderaten Kostenrahmen und einer kürzlichen Zubereitungszeit ist die Thermomix-Lasagne eine ideale Wahl für Familienabende oder festliche Anlässe.
Die Anpassungsmöglichkeiten und die Flexibilität des Rezeptes ermöglichen es, das Gericht individuell zu gestalten und somit den eigenen Vorlieben und Bedürfnissen anzupassen. Egal ob vegetarisch, low-fat oder mit anderen Käsevarianten – die Thermomix-Lasagne bleibt ein unverzichtbares Rezept in der kulinarischen Welt.