Karibik-Torte: Ein leckeres Rezept aus der Karibik

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Karibik-Torte ist eine beliebte süße Spezialität, die in der Karibik und auch in der internationalen Küche geschätzt wird. Sie vereint fruchtige Aromen mit cremigen Cremes und ist besonders in der warmen Jahreszeit ein beliebter Genuss. Im Folgenden wird ein ausführliches Rezept für eine Karibik-Torte vorgestellt, das auf den Rezepten aus den vorgegebenen Quellen basiert. Dabei werden die Zutaten, die Zubereitungswege und Tipps für eine gelungene Torte detailliert beschrieben.

Zutaten

Die Karibik-Torte besteht aus mehreren Schichten, die sich aus einem Biskuitboden, einer cremigen Creme und einer fruchtigen Füllung zusammensetzen. Die Zutaten sind wie folgt:

Biskuitboden:

2 Eier
2 Esslöffel kaltes Leitungswasser
75 Gramm Zucker
50 Gramm Mehl
50 Gramm Speisestärke (z. B. von Mondamin)
1 Teelöffel Backpulver

Tortencreme:

500 Gramm Naturjoghurt
400 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
Saft und Abrieb von 1 Limette
70 Gramm Zucker
125 Gramm Kokos-Zwieback
100 Gramm Butter
6 Blatt weiße Gelatine
50 Gramm Kokosflocken

Fruchteinlage:

150 Gramm Mango
1 Maracuja
375 Milliliter Mango-Maracuja-Smoothie
45 Gramm Speisestärke

Dekoration:

150 Gramm Kokosflocken
100 Gramm Blaubeeren

Zubereitung

1. Biskuitboden zubereiten

Den Biskuitboden aus den Zutaten herstellen. Dazu die Eier mit dem Zucker und dem Wasser in einer Schüssel schaumig schlagen. Danach Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 175 °C für etwa 35 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

2. Cremeschicht herstellen

Die Creme aus Naturjoghurt, Frischkäse, Limettensaft und -schale sowie Zucker herstellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend unter die Creme rühren. Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Diese unter die Creme heben. Die Masse in die Form füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

3. Fruchteinlage zubereiten

Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen herauskratzen. Etwa 75 ml des Mango-Maracuja-Smoothies mit der Speisestärke glatt rühren. Die restlichen 300 ml Mango-Maracuja-Smoothie mit dem Maracuja-Fleisch in einen Topf geben und aufkochen. Das Speisestärke-Gemisch unterrühren, bis eine puddingähnliche Konsistenz entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und die gewürfelten Mangostückchen unterheben. Die Fruchteinlage vollständig auskühlen lassen.

4. Torte zusammenbauen

Den Biskuitboden in zwei Schichten teilen. Die erste Schicht auf eine Tortenplatte legen. Die Cremeschicht auf den Biskuitboden legen. Die Fruchteinlage auf der Cremeschicht verteilen. Die zweite Biskutischtüte auflegen. Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.

5. Dekoration

Die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Torte mit den Kokosflocken bestreuen und mit Blaubeeren dekorieren.

Tipps und Tricks

1. Tortenring verwenden

Um die Torte gleichmäßig und stabil zu formen, ist ein Tortenring hilfreich. Der Tortenring wird mit Backpapier ausgelegt, um das Auslaufen des Teigs zu verhindern.

2. Cremeschicht kühlen

Die Cremeschicht sollte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie fest wird und sich gut schneiden lässt.

3. Fruchtige Füllung

Die Fruchteinlage kann je nach Geschmack auch aus anderen Früchten wie Erdbeeren oder Pfirsichen bestehen. So kann die Torte flexibel angepasst werden.

4. Dekoration

Die Torte kann mit weiteren Früchten oder Nüssen dekoriert werden. Auch ein Schuss Kokoslikör kann als Alternative zum Ananassaft verwendet werden, falls Kinder mitessen.

5. Kühlschrank

Die Torte sollte unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie frisch bleibt und nicht schimmelt.