Die Hackfleisch-Lauch-Suppe ist ein vielseitiges, nahrhaftes Rezept, das sich besonders gut in eine kalorienbewusste Ernährung integrieren lässt. Es vereint den Geschmack von Hackfleisch mit dem nahrhaften Lauch und kann durch Zutaten wie Schmelzkäse, Schmand oder Kochsahne veredelt werden, wodurch es cremig und lecker wird. In verschiedenen Rezepten wird die Zubereitung detailliert beschrieben, wodurch das Rezept sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche gut nachvollziehbar ist. Die Suppe ist in vielen Rezepten als Teil der Weight Watchers-Diät zugelassen, was sie besonders für Menschen interessant macht, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten.
Rezeptvarianten und Zubereitung
Die Hackfleisch-Lauch-Suppe kann auf mehrere Arten zubereitet werden, wobei alle Varianten das gleiche Grundprinzip teilen: Hackfleisch wird angebraten, Lauch daran glasiert und mit Brühe aufgegossen. Danach wird die Suppe mit Käse oder Sahne abgeschmeckt, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen. In einigen Rezepten enthalten zusätzliche Zutaten wie Bambussprossen, Mozzarella oder Rucola, die dem Gericht eine frische Note verleihen.
Einfache und erprobte Rezeptvarianten
Ein Rezeptbeispiel für die Hackfleisch-Lauch-Suppe ist wie folgt:
Zutaten (für 4 Portionen):
- 600 g Lauch
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Hackfleisch
- 1 EL Curry
- 1 EL Weizenmehl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne
- getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben Roggenvollkornbrot
Zubereitung:
- Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Den Lauch zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
- Mit Mehl bestäuben und die Gemüsebrühe zufügen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kochsahne und Thymian zugeben, gut umrühren und nochmal abschmecken.
- Danach wird die Suppe mit Käse oder Sahne abgeschmeckt, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen.
Ein weiteres Rezept von eatsmarter.de beschreibt, wie Knoblauch, Lauch und Hackfleisch gemeinsam angebraten werden, danach mit Mehl bestäubt und mit Milch sowie Gemüsebrühe aufgekocht werden. Nach 15 Minuten Garzeit wird die Suppe serviert. Ein weiterer Schritt besteht darin, die Suppe mit Schmelzkäse oder Schmand zu veredeln, um die Konsistenz cremig zu machen.
Ein anderes Rezept, das von weightwatchers.com, beschreibt die Zubereitung mit Olivenöl, Lammhackfleisch und Curry. Die Suppe wird mit Kochsahne abgeschmeckt, wodurch sie eine etwas exotischere Note erhält. In diesem Rezept ist zudem Roggenvollkornbrot enthalten, was die Mahlzeit optisch und nahrhaft ergänzt.
Vorteile der Hackfleisch-Lauch-Suppe
Hackfleisch ist ein nahrhaftes Lebensmittel, das reich an Proteinen und Eisen ist. Eisen ist ein Spurenelement, das für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich ist. Lauch hingegen enthält eine Vielzahl an Vitaminen, wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure, die für den Körper wichtig sind. Zudem ist Lauch kalorienarm und enthält Ballaststoffe, die den Darmgesundheit förderlich sind.
Ein weiterer Vorteil der Hackfleisch-Lauch-Suppe ist, dass sie in vielen Rezepten als Teil der Weight Watchers-Diät zugelassen ist. Das bedeutet, dass sie in gewissen Mengen in die tägliche Punktevergabe einbezogen werden kann, ohne den Kalorienbedarf zu überschreiten. In einigen Rezepten wird Olivenöl oder Rapsöl als Fettquelle empfohlen, was zudem gesunde Fettsäuren enthält.
Hackfleisch in der Weight Watchers-Diät
Hackfleisch ist in der Küche beliebt und lässt sich vielseitig einsetzen. Es eignet sich für Saucen, schnelle Pfannengerichte, herzhafte Ofengerichte und lässt sich immer wieder anders würzen. In den WeightWatchers® Rezepten wird meist Hackfleisch von magerem Rindfleisch verwendet, das auch als Beefsteakhack oder Schabefleisch bezeichnet wird. Es wird meist aus Rinderfilet oder anderem fettarmen Rindfleisch fein gehackt und enthält kaum Sehnen und Fett. Aufgrund der hohen Qualität ist es teurer als herkömmliches Rinderhackfleisch. In den Rezepten kann statt Hack vom mageren Rindfleisch auch Rinder- oder Schweinehackfleisch, „Halb und Halb“ oder Geflügelhackfleisch verwendet werden. In solchen Fällen sollte die WW App genutzt werden, um die Punkte pro Person neu zu berechnen.
Hackfleisch selbst herzustellen, ist immer mehr im Kommen, da man z. B. Geflügelhackfleisch nicht in jedem Supermarkt bekommt. Es kann jedoch kinderleicht selbst hergestellt werden. Dies ist eine gute Idee für diejenigen, die wissen möchten, was in ihrem Hackfleisch enthalten ist und wie es hergestellt wurde.
Nährwert und kalorienbewusste Ernährung
Die Hackfleisch-Lauch-Suppe eignet sich besonders gut für eine kalorienbewusste Ernährung. Im Vergleich zu herkömmlichen Suppen ist sie reich an Proteinen, aber gering an Fett, sofern keine Sahne oder zu viel Öl verwendet wird. In einigen Rezepten wird Olivenöl oder Rapsöl als Fettquelle empfohlen, was zudem gesunde Fettsäuren enthält. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Suppe in vielen Rezepten als Teil der Weight Watchers-Diät zugelassen ist.
Rezept für die Hackfleisch-Lauch-Suppe
Im Folgenden ist ein detailliertes Rezept abgebildet, das sich gut in eine kalorienbewusste Ernährung integrieren lässt:
Zutaten (für 4 Portionen):
- 600 g Lauch
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Hackfleisch
- 1 EL Curry
- 1 EL Weizenmehl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne
- getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben Roggenvollkornbrot
Zubereitung:
- Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Den Lauch zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
- Mit Mehl bestäuben und die Gemüsebrühe zufügen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kochsahne und Thymian zugeben, gut umrühren und nochmal abschmecken.
- Danach wird die Suppe mit Käse oder Sahne abgeschmeckt, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen.
Zubereitungstipps
Ein weiteres Rezept beschreibt die Zubereitung mit Olivenöl, Lammhackfleisch und Curry. Die Suppe wird mit Kochsahne abgeschmeckt, wodurch sie eine etwas exotischere Note erhält. In diesem Rezept ist zudem Roggenvollkornbrot enthalten, was die Mahlzeit optisch und nahrhaft ergänzt.
Ein weiterer Schritt besteht darin, die Suppe mit Schmelzkäse oder Schmand zu veredeln, um die Konsistenz cremig zu machen. In einigen Rezepten enthalten zusätzliche Zutaten wie Bambussprossen, Mozzarella oder Rucola, die dem Gericht eine frische Note verleihen.
Vielfältige Anpassungen
Die Hackfleisch-Lauch-Suppe ist ein vielseitiges Rezept, das sich leicht anpassen und in verschiedene Diäten integrieren lässt. Sie vereint den Geschmack von Hackfleisch mit dem nahrhaften Lauch und kann durch Käse oder Sahne veredelt werden. In vielen Rezepten wird sie als kalorienbewusst bezeichnet, was sie besonders für die Weight Watchers-Diät interessant macht.
Die Zubereitung ist einfach und eignet sich gut für den Alltag. Zudem ist das Gericht in verschiedenen Varianten verfügbar, wodurch es individuell anpassbar ist. Egal, ob mit Schmand, Schmelzkäse oder Kochsahne – die Suppe wird immer cremig und lecker.
Nährwerte der Hackfleisch-Lauch-Suppe
Die Hackfleisch-Lauch-Suppe ist reich an Proteinen, Eisen und Vitaminen. Hackfleisch ist eine gute Quelle für Proteine, die für den Aufbau und die Erhaltung von Muskeln, Knochen, Haut und Haaren notwendig sind. Eisen ist ein weiteres wichtiger Bestandteil, der für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich ist. Lauch enthält eine Vielzahl an Vitaminen, wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure, die für den Körper wichtig sind.
Nährwerttabelle
| Nährstoff | Menge pro Portion (4 Portionen) |
|---|---|
| Kalorien | ca. 300 kcal |
| Proteine | ca. 20 g |
| Fette | ca. 12 g |
| Kohlenhydrate | ca. 20 g |
| Ballaststoffe | ca. 5 g |
| Eisen | ca. 3 mg |
| Vitamin C | ca. 25 mg |
| Vitamin K | ca. 100 µg |
| Folsäure | ca. 50 µg |
Weitere Rezeptideen mit Hackfleisch
Die Hackfleisch-Lauch-Suppe ist nur eine von vielen Möglichkeiten, wie Hackfleisch in der Weight Watchers-Diät verwendet werden kann. Andere Rezepte, die sich gut in die Diät integrieren lassen, sind Hackbällchen in Petersiliensoße, gerollter Chianti Hackbraten oder verschiedene Ofengerichte. Diese Gerichte sind nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker und einfach zuzubereiten.
Hackbällchen in Petersiliensoße
Zutaten:
- 300 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Petersilie (gewürfelt)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 EL Öl
- 100 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Petersilie
Zubereitung:
- Das Hackfleisch mit dem Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und zu Hackbällchen formen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten.
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen und Milch zugießen. Die Soße köcheln lassen und Petersilie untermischen.
- Die Hackbällchen in die Soße geben und alles zusammen servieren.
Gerollter Chianti Hackbraten
Zutaten:
- 300 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Petersilie (gewürfelt)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Tomatensauce
- 1 EL Mehl
- Petersilie
Zubereitung:
- Das Hackfleisch mit dem Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und zu Hackbällchen formen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten.
- In einer separaten Pfanne Mehl anschwitzen und Tomatensauce zugießen. Die Soße köcheln lassen und Petersilie untermischen.
- Die Hackbällchen in die Soße geben und alles zusammen servieren.
Fazit
Die Hackfleisch-Lauch-Suppe ist ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das sich in verschiedene Diäten integrieren lässt. Sie ist reich an Proteinen, Eisen und Vitaminen und kann durch verschiedene Zutaten veredelt werden. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich gut für den Alltag. Zudem ist das Gericht in verschiedenen Varianten verfügbar, wodurch es individuell anpassbar ist. Egal, ob mit Schmand, Schmelzkäse oder Kochsahne – die Suppe wird immer cremig und lecker.
Schlussfolgerung
Die Hackfleisch-Lauch-Suppe ist ein vielseitiges Rezept, das sich leicht anpassen und in verschiedene Diäten integrieren lässt. Sie vereint den Geschmack von Hackfleisch mit dem nahrhaften Lauch und kann durch Käse oder Sahne veredelt werden. In vielen Rezepten wird sie als kalorienbewusst bezeichnet, was sie besonders für die Weight Watchers-Diät interessant macht. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich gut für den Alltag. Zudem ist das Gericht in verschiedenen Varianten verfügbar, wodurch es individuell anpassbar ist. Egal, ob mit Schmand, Schmelzkäse oder Kochsahne – die Suppe wird immer cremig und lecker.