Die Low-Carb-Hackfleischpizza ist eine moderne Alternative zu der traditionellen Pizza, die nicht nur schmackhaft, sondern auch mit einer kohlenhydratarmen Zutatenkombination besticht. Das Rezept basiert auf der Idee, den typischen Pizzateig durch Hackfleisch zu ersetzen. Dadurch entfällt der Kohlenhydratgehalt des Teigs und man erhält eine leckere, herzhafte Grundlage, die sich ideal für eine Vielzahl von Belägen eignet. Die Hackfleischpizza ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach und schnell zubereitet. In diesem Artikel wird das Rezept im Detail beschrieben, inklusive der Zutaten, Zubereitungsschritte und Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung.
Rezept für Low-Carb Hackfleischpizza
Die Low-Carb Hackfleischpizza ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für alle eignet, die auf ihren Kohlenhydratkonsum achten. Der Boden besteht aus Hackfleisch, das mit Eiern, Senf, Tomatenmark und Gewürzen vermengt wird. Anschließend wird die Hackfleischmasse auf ein Blech oder in eine Kuchenform gegeben und im Ofen gebacken. Sobald der Boden knusprig ist, wird er mit Tomatensoße bestrichen und mit Käse und weiteren Belägen belegt.
Zutaten
Die Zutaten für die Low-Carb Hackfleischpizza sind einfach und leicht zu beschaffen. Sie beinhalten:
- 1500g Hackfleisch
- 2 große Eier
- 2 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
- 1 Packung Streukäse
- Tomatensoße
- Belag nach Wahl: z.B. Paprika, Schmand, Mais, Champignons, Jalapenos, Lauchzwiebeln
Zusätzlich können auch andere Zutaten wie geraspelte Zucchini oder Karotten in die Hackmasse gemischt werden, um den Boden saftiger zu machen. Für eine italienische Variante kann man das Hackfleisch mit Oregano, Basilikum und Knoblauchpulver würzen und die Pizza mit Mozzarella, frischen Tomaten und Rucola belegen. Bei der Tex-Mex-Variante sollte man die Hackmasse mit Kreuzkümmel, Chili und Paprikapulver würzen und die Pizza mit Mais, Kidneybohnen, Paprika und Cheddar belegen.
Zubereitung
Die Zubereitung der Low-Carb Hackfleischpizza ist einfach und schnell. Zunächst werden die Zwiebeln und Knoblauchzehen geschält und klein geschnitten. Anschließend werden das Hackfleisch mit Eiern, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengt. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen werden dann hinzugefügt und gut untergemischt.
Die Hackfleischmasse wird anschließend auf ein Backblech oder in die Bodenform einer Kuchenform gegeben und gleichmäßig verteilt. Der Boden wird bei 200 Grad Celsius etwa 15–20 Minuten im Ofen gebacken, bis er knusprig ist. In der Zwischenzeit können die gewünschten Beläge vorbereitet werden. Nachdem der Hackfleischboden im Ofen gebacken wurde, wird er mit Tomatensoße bestrichen und mit Käse und weiteren Belägen belegt. Anschließend wird die Pizza weitere 40 Minuten im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist und die Beläge gut durchgegart sind.
Tipps für die Zubereitung
Es gibt einige Tipps, die dabei helfen können, die Low-Carb Hackfleischpizza perfekt zuzubereiten. So sollte man beispielsweise die Springform auf ein Backblech stellen, damit das Fett, das beim Backen austritt, nicht auf den Ofenboden tropft. Zudem sollte man den Hackboden nicht zu üppig belegen, da er sonst matschig wird und sich schwer schneiden lässt.
Ein weiterer Tipp ist, die Hackmasse mit geraspelten Zucchini oder Karotten zu vermengen, um den Boden saftiger zu machen. Für eine italienische Variante kann man das Hackfleisch mit Oregano, Basilikum und Knoblauchpulver würzen und die Pizza mit Mozzarella, frischen Tomaten und Rucola belegen. Bei der Tex-Mex-Variante sollte man die Hackmasse mit Kreuzkümmel, Chili und Paprikapulver würzen und die Pizza mit Mais, Kidneybohnen, Paprika und Cheddar belegen.
Nährwerte und Haltbarkeit
Die Low-Carb Hackfleischpizza ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen und gering an Kohlenhydraten ist. Pro 100 g beträgt der Energiegehalt etwa 123 Kcal, wovon 7,3 g Fett, 3 g Netto-Kohlenhydrate und 10,6 g Protein enthalten sind. Aufgrund der Hackfleischbasis ist die Pizza besonders eiweißreich und eignet sich daher gut für eine ketogene Ernährung.
Die Hackfleischpizza ist empfindlich und sollte innerhalb von 1–2 Tagen aufgebraucht werden. Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einer luftdichten Box oder mit Folie abgedeckt. Wenn man die Pizza einfrieren möchte, sollte man sie komplett abkühlen lassen, in Stücke schneiden und portionsweise einfrieren. So kann man sich jederzeit ein Stück im Backofen oder in der Heißluftfritteuse aufbacken. Eingefroren ist die Pizza etwa 2–3 Monate haltbar.
Schlussfolgerung
Die Low-Carb Hackfleischpizza ist eine köstliche Alternative zur traditionellen Pizza, die nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft ist. Der Hackfleischboden ersetzt den typischen Pizzateig und bietet eine herzhafte Grundlage, die sich ideal für eine Vielzahl von Belägen eignet. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und es gibt zahlreiche Möglichkeiten, das Gericht abzuwandeln. Ob italienisch, Tex-Mex oder vegetarisch – die Low-Carb Hackfleischpizza kann nach den persönlichen Vorlieben gestaltet werden. Zudem ist sie eiweißreich und eignet sich daher gut für eine ketogene Ernährung. Mit den richtigen Tipps und Tricks kann man die Pizza perfekt zubereiten und genießen, ohne dabei auf Geschmack oder Nährwert zu verzichten.