Jaffa-Cake-Torte: Ein süßer Genuss mit fruchtigem Kick

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Einleitung

Die Jaffa-Cake-Torte ist eine beliebte süße Spezialität, die aus Großbritannien stammt und sich aufgrund ihrer besonderen Kombination aus süßem Schokoladenboden, fruchtiger Quarkfüllung und der charakteristischen Jaffa-Cakes als vielseitiges Dessert oder Highlight auf dem Kaffeetisch etabliert hat. Diese Torte ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Genuss, der sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsvarianten der Jaffa-Cake-Torte vorgestellt, wobei auf die verwendeten Zutaten, die Zubereitungswege sowie Tipps und Tricks zur Optimierung des Geschmacks und der Textur eingegangen wird.

Grundrezept für eine Jaffa-Cake-Torte

Die klassische Jaffa-Cake-Torte besteht aus mehreren Schichten, wobei die Kekse, auch Jaffa-Cakes genannt, als Grundlage dienen. Diese Kekse sind kreisförmig und haben einen Durchmesser von etwa 54 mm. Sie bestehen aus drei Schichten: einer Biskuitbasis, einer Schicht Orangengelee und schließlich einem dunklen Schokoladenüberzug. Die Kekse werden in der Regel in die Torte integriert, wobei die Schokoladenschicht als glänzende Schicht über die Torte gegeben wird.

Zutaten für den Boden

  • 100 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Eier
  • 75 ml Milch

Zutaten für die Quarkmasse

  • 500 g Magerquark
  • 125 g Zucker
  • 9 Blatt Gelatine
  • Saft einer Zitrone
  • 400 ml Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Kakaopulver
  • 1 Pkt. Jaffa-Cake
  • Schokoladenglasur

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren. Eier einzeln dazugeben und verrühren.
  3. Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver mischen. Mischung zur Butter-Ei-Masse geben und verrühren. Nun nur noch die Milch einrühren und fertig.
  4. Den Teig in eine 26 cm Springform geben, glatt streichen und im Backofen etwa 30 Minuten backen.
  5. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Quark mit dem Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
  7. Die Gelatine in wenig kalten Wasser einweichen, dann im Wasserbad auflösen.
  8. 1 bis 2 Esslöffel von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine geben (Temperaturausgleich). Miteinander verrühren und dann in Quarkmasse einrühren.
  9. Sahne steif schlagen und unterheben.
  10. Die Hälfte der Masse auf den Boden streichen und mit Jaffa-Plätzchen belegen.
  11. Restliche Masse darüber geben und eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
  12. 1 Becher Sahne mit dem Kakao und dem Sahnesteif aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen, mit restlichen Jaffa-Plätzchen garnieren.

Variationen der Jaffa-Cake-Torte

Obwohl das klassische Rezept für eine Jaffa-Cake-Torte bereits sehr gelungen ist, gibt es zahlreiche Abwandlungen, die den Geschmack und die Textur der Torte noch verbessern können. So können beispielsweise Früchte wie Himbeeren oder Mandarinen in die Quarkmasse integriert werden, um die Frische zu erhöhen. Auch die Verwendung von verschiedenen Schokoladen oder der Austausch von Sahne gegen Crème fraîche kann den Geschmack verfeinern.

Rezept mit Schokoladenganache

Eine weitere beliebte Variante ist die Verwendung einer Schokoladenganache, bei der die Schokolade mit Sahne aufgelöst und auf die Torte verteilt wird. Dies verleiht der Torte einen intensiven Schokoladengeschmack und eine glatte Textur.

Zutaten für die Schokoladenganache

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Sahne
  • 6 Jaffa-Cakes

Zubereitung

  1. Die Schokolade klein hacken und zur Seite stellen.
  2. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt.
  3. Den Topf vom Herd ziehen, die Schokolade hinzufügen und 1–2 Minuten stehen lassen.
  4. Die Masse mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Schokoladensahne entstanden ist und abkühlen lassen.
  5. Sobald sie nur noch handwarm ist, könnt ihr sie auf die Torte verteilen und glatt streichen.
  6. Die Jaffa-Cakes in der Mitte mit einem scharfen Messer teilen. Hervorragend eignet sich hierzu ein Hackmesser, da es eine sehr dünne Klinge hat.
  7. Sobald die Ganache nach einigen Minuten anfängt anzudicken, könnt ihr sie hochkant in die Torte andrücken.
  8. Die Jaffa-Cake-Torte möglichst über Nacht, ansonsten für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept mit Quark- und Schokoladenmasse

Eine weitere Variante der Jaffa-Cake-Torte ist die Kombination aus Quark- und Schokoladenmasse, die sich durch eine weiche, cremige Textur auszeichnet. Hierbei wird der Quark mit Zucker, Zitronensaft und Gelatine verfeinert, während die Schokoladenmasse aus Kakaopulver, Sahne und Schokolade besteht.

Zutaten für die Quarkmasse

  • 500 g Magerquark
  • 125 g Zucker
  • 9 Blatt Gelatine
  • Saft einer Zitrone
  • 400 ml Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Kakaopulver
  • 1 Pkt. Jaffa-Cake

Zutaten für die Schokoladenmasse

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Sahne

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Den Boden aus dem Rezept herstellen.
  3. Für den Belag Quark mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
  4. Die Gelatine einweichen, auflösen, 1 Esslöffel von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine geben, verrühren und dann diese Masse in die ganze Quarkmasse einrühren.
  5. 2 Becher Sahne steif schlagen und unterheben.
  6. Die Hälfte der Masse auf den Boden streichen und mit Jaffa-Plätzchen belegen.
  7. Restliche Masse darüber geben und eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
  8. 1 Becher Sahne mit dem Kakao und dem Sahnesteif aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen, mit restlichen Jaffa-Plätzchen garnieren.

Tipps und Tricks zur Optimierung der Torte

Um die Jaffa-Cake-Torte optimal zuzubereiten, gibt es einige Tipps und Tricks, die helfen können. Beispielsweise ist es wichtig, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie zimmerwarm ist. Dadurch lässt sich die Butter leichter mit dem Zucker verrühren, und die Eier können optimal eingearbeitet werden. Ein weiterer Tipp: Das Mehl vor dem Hinzufügen zum Teig mit dem Kakao und Backpulver gut vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der trockenen Zutaten zu gewährleisten.

Zusätzlich ist es wichtig, die Torte nach der Zubereitung mindestens 3 Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit die Schokoladenglasur und die Quarkmasse gut fest werden. Zudem kann die Torte mit Sahnetupfern und Jaffa-Cakes verziert werden, um sie optisch noch ansprechender zu machen.

Fazit

Die Jaffa-Cake-Torte ist eine köstliche und vielseitige Spezialität, die sich durch ihre besondere Kombination aus Schokoladenboden, Quarkfüllung und Jaffa-Cakes auszeichnet. Ob als Dessert oder als Highlight auf dem Kaffeetisch, diese Torte ist ein Genuss, der sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Mit den vorgestellten Rezepten und Tipps kann die Jaffa-Cake-Torte optimal zubereitet werden, um den Geschmack und die Textur zu optimieren.

Quellen

  1. Jaffa-Cake-Torte als fruchtiger Nachtisch
  2. Schokoladenganache für Jaffa-Cake-Torte
  3. Rezept für Jaffa-Cake-Torte
  4. Jaffa Torte mit Quark
  5. Jaffa-Quark-Torte zum Dahinschmelzen
  6. Wikipedia: Jaffa
  7. Jaffa-Orange
  8. Rezept für Jaffa-Cake-Torte
  9. Jaffa-Cake-Torte Rezepte
  10. Rezept für Jaffa-Cake-Torte
  11. Rezept für Jaffa-Cake-Torte
  12. Jaffa-Cake-Torte

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