Cannelloni mit Hackfleischfüllung sind ein Klassiker der italienischen Küche, der sich hervorragend für Familienabende oder festliche Anlässe eignet. Dieses Gericht vereint die zarten, luftigen Teigrollen mit einer herzhaften Hackfleischmischung, die meist in Kombination mit einer cremigen Soße und einer Schicht geriebenen Käses überbacken wird. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach in der Zubereitung und eignet sich ideal, um Gäste zu beeindrucken oder eine leckere Mahlzeit mit der Familie zu genießen.
In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Cannelloni mit Hackfleischfüllung vorgestellt, die mit dem Thermomix zubereitet werden können. Dabei werden auch Tipps zur optimalen Vorbereitung und Zubereitung gegeben, um das Gericht gelingen zu lassen. Zudem werden die nötigen Zutaten, Hilfsmittel und Zubereitungsschritte ausführlich beschrieben, um das Kochen mit dem Thermomix so effizient wie möglich zu gestalten.
Cannelloni mit Hackfleischfüllung – Ein Überblick
Cannelloni sind große, leere Nudelrollen, die traditionell mit einer Füllung aus Hackfleisch, Gemüse oder Käse gefüllt werden. Im folgenden Rezept wird Hackfleisch als Grundlage für die Füllung verwendet, die mit Zwiebel, Toastbrot, Ei sowie Salz und Pfeffer vermischt wird. Danach wird die Füllung in die Nudelrollen eingebracht und diese in eine Auflaufform gelegt. Eine cremige Tomatensauce, hergestellt mit Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Paprika, Olivenöl, Sahne, Schmand und italienischen Kräutern, wird über die Cannelloni gegossen, bevor diese mit Käse überbacken werden.
Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig anpassbar – je nach Vorlieben kann die Soße variieren oder zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden. Der Thermomix vereinfacht die Zubereitung erheblich, da er viele der Schritte automatisiert und die Zutaten optimal verarbeitet.
Rezept: Cannelloni mit Hackfleischfüllung mit Thermomix
Zutaten
Für die Füllung:
- 500 g Rinderhack (oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 1 Scheibe Toastbrot
- 1 Ei
- 1 EL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 2 Möhren
- 1 rote Paprika
- 20 g Olivenöl
- 500 ml passierte Tomaten
- 200 ml Schlagsahne (alternativ: Rama Cremefine zum Kochen mit 7 % oder Milch)
- 1 EL Schmand
- 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Pfeffer
Außerdem:
- 16 Cannelloni Nudeln
- ca. 100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda oder Parmesan)
- Basilikumblätter zum Garnieren
Hilfsmittel
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett und Messer
- Spritzbeutel (optional)
- Auflaufform
Zubereitung
1. Füllung herstellen
- Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Toastbrotscheibe in Stücken zu den Zwiebeln geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Hackfleisch, Ei sowie Salz und Pfeffer zugeben und 1 Min./Knetstufe vermischen.
- Die Füllung entweder mit den Fingern oder einem Spritzbeutel in die Cannelloni füllen. Die Menge reicht für ca. 16 Nudeln.
2. Soße zubereiten
- Zwiebel und Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl zu den Möhren geben und 3 Min./120°/Stufe 1 andünsten.
- Passierte Tomaten, Sahne, Schmand, italienische Kräuter sowie Salz, Zucker und Pfeffer zugeben. 6 Min./90°/Stufe 1,5 aufkochen lassen.
3. Cannelloni belegen und backen
- Die befüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen.
- Die Soße über die Cannelloni gießen.
- Die Auflaufform mit einer Schicht geriebenen Käses bedecken.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Cannelloni 40 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.
- 15 Minuten vor Ende der Garzeit Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Tipps für die Zubereitung
- Füllung vorsichtig füllen: Achte darauf, dass die Cannelloni gut gefüllt, aber nicht übermäßig voll sind, um ein Platzen zu vermeiden.
- Käse für die Kruste: Eine Schicht geriebenen Käses über der Soße sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste.
- Ruhezeit nach dem Backen: Lass die Cannelloni nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sie sich setzen und leichter portioniert werden können.
- Zubereitung mit Thermomix optimieren: Der Thermomix vereinfacht viele Schritte, von der Zerkleinerung der Zutaten bis hin zur Zubereitung der Soße. Achte darauf, die Zutaten in den richtigen Reihenfolgen und mit den korrekten Einstellungen zu verarbeiten.
Variationen und Anpassungen
Cannelloni mit Hackfleischfüllung lassen sich nach persönlichen Vorlieben variieren. So können beispielsweise folgende Anpassungen vorgenommen werden:
- Vegetarische Variante: Statt Hackfleisch können auch Pilze, Spinat oder Tofu verwendet werden, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren.
- Soßenvariationen: Neben der cremigen Tomatensauce können auch andere Soßen wie eine Käse- oder Schlagsahnesauce verwendet werden.
- Zusatzzutaten: Für mehr Geschmack können Gewürze wie Oregano, Thymian oder Knoblauch in die Füllung oder Soße eingearbeitet werden.
- Käsesorten: Der Käse kann je nach Vorliebe durch Mozzarella, Gouda oder Parmesan ersetzt werden.
Nährwerte (pro Portion)
Die genauen Nährwerte können je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten variieren. Als ungefährer Leitwert können folgende Werte angegeben werden:
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ca. 450 kcal |
| Fett | ca. 20 g |
| Kohlenhydrate | ca. 40 g |
| Eiweiß | ca. 25 g |
Diese Werte können durch die Verwendung fettreduzierter Produkte oder durch das Hinzufügen von Gemüse weiter optimiert werden.
Fazit
Cannelloni mit Hackfleischfüllung sind ein leckeres und vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für Familienabende eignet. Mit dem Thermomix lässt sich das Gericht einfach und effizient zubereiten, wodurch die Schritte vereinfacht und die Zubereitung beschleunigt werden. Die Kombination aus zarten Nudelrollen, herzhafter Hackfleischmischung und cremiger Soße macht das Gericht zu einem echten Highlight auf dem Tisch. Zudem ist es gut anpassbar und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für alltägliche Mahlzeiten.