Burger gelten als eine der beliebtesten Speisen, wenn es darum geht, leckeres Essen in kurzer Zeit zu zaubern. Besonders bei Familienabenden, Grillpartys oder einfach zum schnellen Mittagessen sind sie unverzichtbar. Um die perfekte Kombination aus saftigem Patty, weichem Brötchen und aromatischer Soße zu kreieren, ist die richtige Zubereitung entscheidend. Der Thermomix® bietet hier eine hervorragende Unterstützung, da er die Vorbereitung von Zutaten vereinfacht und die Qualität der Gerichte verbessert.
In diesem Artikel wird ein genauer Blick auf die Zubereitung von Burger-Patties aus Hackfleisch mit dem Thermomix® geworfen. Basierend auf Rezepten und Tipps aus verschiedenen Quellen werden verschiedene Varianten vorgestellt, darunter traditionelle Rinderpatties, vegetarische Alternativen sowie Tipps zur Herstellung von Brötchen und Soßen. Egal ob Sie Einsteiger sind oder bereits Erfahrung mit dem Thermomix® haben, die folgenden Informationen bieten praktische Anleitungen und wertvolle Tipps.
Burger-Patties aus Hackfleisch zubereiten
Ein klassischer Burger besteht aus einem saftigen Patty, das aus Hackfleisch hergestellt wird. Der Thermomix® vereinfacht die Vorbereitung der Zutaten und sorgt für eine gleichmäßige Mischung, was zu einem harmonischen Geschmack und einer理想的 Konsistenz führt.
Rezept für Rinderpatties
Zur Herstellung von Rinderpatties werden folgende Zutaten benötigt:
- 1000 g Rinderhackfleisch
- 6 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel (alternativ altbackene Brötchen, kleingeschnitten)
- 6 gehäufte Esslöffel Röstzwiebeln
- 3–4 gehäufte Teelöffel Salz
- 3 gehäufte Teelöffel scharfes Paprikapulver
- 1 gestrichener Teelöffel Rauchpaprikapulver
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zwiebel in den Thermomix® geben und 5 Sekunden auf Stufe 9 zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten zugeben und 60 Sekunden auf Stufe 5 vermengen, wobei der Spatel eingesetzt wird, um die Masse gleichmäßig zu verteilen.
- Die Masse in die Patty-Presse geben (Menge je nach gewünschter Dicke) und nach dem Pressen auf einer Frischhaltefolie ablegen.
- Unter die zweite Lage der Patties wieder Frischhaltefolie legen, um das Lösen später zu erleichtern.
- Die Patties je nach Glut- oder Gashitze grillen. Es ist sinnvoll, einen Probegrill zu machen, um die optimale Garzeit zu bestimmen.
Tipps zur Zubereitung
- Hackfleisch selbst herstellen: Ein Vorteil des Thermomix® ist, dass er auch rohes Rindfleisch zerkleinern kann. So können Sie sicherstellen, dass das Hackfleisch frisch und frei von Zusätzen ist.
- Paprika-Kombination: Die Mischung aus scharfem Paprikapulver und Rauchpaprikapulver verleiht dem Patty eine leichte Schärfe und eine warme Note.
- Sesam oder Kräuter: Für eine zusätzliche Aroma-Note kann Sesam oder frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Oregano) in die Masse gemischt werden.
Weitere Hackfleisch-Varianten
Neben klassischen Rinderpatties gibt es auch andere Varianten, die mit dem Thermomix® hergestellt werden können. Dazu gehören beispielsweise:
Vegetarische Patties
Für eine vegetarische Alternative können Patties aus Gemüse und Getreide hergestellt werden. Ein Rezept dafür lautet wie folgt:
- 200 g Suppengemüse
- 100 g Haferflocken
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Suppengemüse und Haferflocken in den Thermomix® geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Semmelbrösel und Ei zugeben und 1 Minute auf Stufe 4 vermengen.
- Die Masse in Portionen teilen und zu Patties formen.
- Die Patties in einer Pfanne oder auf dem Grill backen, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
Diese vegetarischen Patties sind eine willkommene Abwechslung und eignen sich besonders gut für Familien, die sich gesundheitsbewusst ernähren.
Vegane Patties
Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen oder Chia-Samen ersetzt werden. Die Zutaten sind ähnlich wie bei den vegetarischen Patties, wobei darauf geachtet werden muss, dass alle Zutaten vegan sind.
Zubereitung von Burgerbrötchen
Ein leckeres Burger-Erlebnis beginnt mit weichen Brötchen. Mit dem Thermomix® lassen sich diese einfach herstellen:
Rezept für Burgerbrötchen
Zutaten:
- 450 g Mehl Type 405
- 230 g lauwarmes Wasser
- 50 g Sonnenblumenöl
- 1/2 Würfel Hefe
- 20 g Zucker
- 1,5 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
- Mehl, Wasser, Öl, Hefe, Zucker, Salz und 1 Ei in den Thermomix® geben und 3 Minuten auf Stufe 4 kneten.
- Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu Brötchen formen.
- Die Brötchen mit Sesam bestreuen und in einem Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Diese Brötchen sind weich und saftig, wodurch sie perfekt zu den Patties passen.
Zubereitung der Soßen
Eine leckere Soße ist ein unverzichtbares Element eines jeden Burgers. Hier sind zwei Rezepte, die sich mit dem Thermomix® zubereiten lassen:
BBQ-Soße
Zutaten:
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Olivenöl
- 200 g Ketchup
- 250 g passierte Tomaten
- 80 g brauner Zucker
- 40 g Tomatenmark
- 30 g Worcestersoße
- 20 g Senf
- 10 g dunkler Balsamicoessig
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in den Thermomix® geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl zugeben und 3 Minuten auf Stufe 10 braten.
- Ketchup, passierte Tomaten, braunen Zucker, Tomatenmark, Worcestersoße, Senf, Balsamicoessig und Salz zugeben.
- 10 Minuten auf 100°C kochen lassen, wobei gelegentlich umgerührt werden muss.
- Die Soße abkühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.
Diese BBQ-Soße verleiht dem Burger eine leckere, scharfe Note und eignet sich besonders gut zu Rinder- oder Chicken-Patties.
Cremige Joghurtsoße
Zutaten:
- 200 g Joghurt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Joghurt, Zwiebel, Knoblauch und Senf in den Thermomix® geben.
- 30 Sekunden auf Stufe 5 vermengen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Diese cremige Joghurtsoße ist eine leichte Alternative zu den herzhaften Soßen und passt besonders gut zu vegetarischen oder veganen Patties.
Belegung des Burgers
Ein Burger besteht nicht nur aus Patty und Brötchen, sondern auch aus frischen Beilagen. Hier sind einige Vorschläge:
- Cheddar-Scheiben
- Tomatenscheiben
- Salatblätter
- Zwiebelringe
- Gurkenscheiben
- Avocado
- Bacon
- Karamellisierte Zwiebeln
- Röstzwiebeln
Die Kombination ist individuell gestaltbar, sodass jeder Burger den eigenen Vorlieben entsprechen kann. Ein besonderes Highlight sind gebackene Mozzarella-Sticks, die eine cremige Note verleihen.
Tipps für die Zubereitung
- Hackfleisch selbst herstellen: Der Thermomix® kann rohes Rindfleisch zerkleinern, wodurch eine frischere Qualität und mehr Kontrolle über die Zutaten ermöglicht wird.
- Hackmasse gleichmäßig mischen: Um ein homogenes Patty zu erzeugen, ist es wichtig, dass die Zutaten gut gemischt werden. Der Thermomix® hilft hierbei durch seine leistungsstarken Motoren.
- Patties nicht übermahlen: Eine übermäßige Mischung kann dazu führen, dass das Patty zu kompakt wird und nicht saftig bleibt.
- Brötchen vor dem Grillen backen: Weiche Brötchen sollten vor dem Aufschneiden kurz in den Ofen gebacken werden, um zu verhindern, dass sie beim Aufschneiden zerfallen.
- Soßen vor dem Servieren herstellen: Soßen sollten vor dem Servieren hergestellt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen.
Nährwertinformationen
Die Nährwerte können je nach Zutaten und Zubereitungsart variieren. Ein typischer Burger mit Rinderpatty, Brötchen und Soße hat etwa 699 kcal, 29 g Eiweiß, 34 g Fett und 68 g Kohlenhydrate. Bei vegetarischen oder veganen Patties sind die Nährwerte meist geringer, da weniger Fett enthalten ist.
Zusammenfassung
Der Thermomix® ist ein wertvolles Gerät für die Zubereitung von Hackfleisch-Patties und anderen Zutaten für Burger. Mit seiner Hilfe können leckere, saftige Patties hergestellt werden, die perfekt in weiche Brötchen passen. Ob klassisch mit Rinderhackfleisch oder vegetarisch mit Gemüse, die Vielfalt an Rezepten ist groß. Mit der richtigen Kombination aus Patty, Brötchen und Soße kann jeder Burger individuell gestaltet werden und den Geschmackssinn begeistern. Die Tipps und Rezepte in diesem Artikel bieten eine praktische Anleitung für die Zubereitung von leckeren Burgern, die perfekt zu Familienabenden, Grillpartys oder einfach zum schnellen Mittagessen passen.