Philadelphia-Torte: Ein köstlicher Kuchen ohne Backen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Philadelphia-Torte ist eine klassische, kühle Kuchenvariation, die besonders in der warmen Jahreszeit beliebt ist. Sie ist ohne Backen herzustellen und überzeugt durch ihre cremige Textur, die durch Frischkäse, Sahne und einen knusprigen Keksboden entsteht. Besonders beliebt ist die Variante mit Götterspeise, die den Kuchen optisch ansprechend und geschmacklich ergänzend veredelt. Die Rezepte für die Philadelphia-Torte sind vielfältig, sodass sowohl Einsteiger als auch erfahrene Köche ihre Freude daran haben. In diesem Artikel werden wir uns mit der Zubereitungsart, den Zutaten, Tipps zur Zubereitung sowie möglichen Variationen beschäftigen.

Die Zutaten für die Philadelphia-Torte

Die Hauptzutaten für die Philadelphia-Torte sind Kekse, Butter, Frischkäse, Sahne, Götterspeise, Zitronensaft und Zucker. Die genaue Menge variiert je nach Rezept, kann aber grob wie folgt zusammengefasst werden:

Boden

175 g Butterkekse (alternativ Löffelbiskuits oder andere Kekssorten)
100 g Butter (geschmolzen)

Füllung

150 ml Wasser
1 Tüte Götterspeise (Zitrone, Himbeere, Waldmeister oder andere Geschmacksrichtungen)
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
300 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
75 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Bio-Zitrone (Abrieb der Schale und Saft)
1 Prise Salz

Spiegel

1 Tüte Götterspeise (Zitrone, Waldmeister oder andere Geschmacksrichtungen)
50 g Zucker
200 ml Wasser

Die Rezepte variieren in der Anzahl der Zutaten, sodass manchmal auch andere Zutaten wie Mandeln, Früchte oder verschiedene Sorten von Frischkäse verwendet werden. Die Zutatenmenge kann je nach gewünschter Kuchenform und Portionsgröße angepasst werden.

Die Zubereitungsart

Die Philadelphia-Torte ist eine sogenannte Kühlschranktorte, die weder gebacken noch erhitzt werden muss. Die Zubereitungsart ist relativ einfach und erfordert lediglich einige Schritte, um die Cremes und den Keksboden herzustellen.

Der Keksboden

Der Keksboden ist der Grundstein der Philadelphia-Torte. Er besteht aus Keksen, die mit geschmolzener Butter vermengt werden. Die Mischung wird in eine Springform gegeben und im Kühlschrank festgezogen. Der Keksboden kann mit verschiedenen Kekssorten hergestellt werden, wie zum Beispiel Löffelbiskuits, Butterkeksen, Haferkeksen oder Amarettini. Alternativ kann auch ein Biskuitboden verwendet werden, der im Voraus gebacken wird.

Die Frischkäse-Creme

Die Frischkäse-Creme ist der Hauptbestandteil der Philadelphia-Torte. Sie besteht aus Frischkäse, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale. Die Zutaten werden gut verrührt, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend wird die Schlagsahne steif geschlagen und unter die Frischkäsecreme gehoben. So entsteht eine luftige, cremige Masse, die den Kuchen geschmacklich ergänzt.

Der Götterspeisespiegel

Der Götterspeisespiegel ist eine optisch ansprechende Ergänzung der Philadelphia-Torte. Er wird aus Götterspeisepulver, Zucker und Wasser hergestellt. Das Pulver wird in Wasser gelöst und leicht erwärmt, dann abgekühlt und auf die Frischkäse-Creme aufgetragen. So entsteht ein farbiger, glänzender Spiegel, der die Torte optisch verschönt.

Tipps zur Zubereitung

Die Philadelphia-Torte ist relativ einfach herzustellen, aber es gibt einige Tipps, die bei der Zubereitung hilfreich sein können:

Der Keksboden sollte im Kühlschrank festgezogen werden, damit er später nicht durchfällt.
Die Frischkäse-Creme sollte im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, besser 12 Stunden, kaltgestellt werden, damit sie fest wird.
Der Götterspeisespiegel sollte nicht zu heiß sein, da er die Frischkäse-Creme sonst gerinnen könnte.
Für den Spiegel können verschiedene Geschmacksrichtungen verwendet werden, wie Zitrone, Himbeere, Waldmeister oder auch andere Sorten.
Die Torte kann auch am Vortag zubereitet werden, da sie sich gut im Kühlschrank aufhebt.

Variationen der Philadelphia-Torte

Die Philadelphia-Torte lässt sich in vielfältiger Weise variieren. Einige beliebte Varianten sind:

Philadelphia-Torte mit Götterspeise

Die klassische Variante der Philadelphia-Torte ist mit Götterspeise. Der Götterspeisespiegel gibt der Torte eine optisch ansprechende Form und veredelt den Geschmack.

Philadelphia-Torte mit Waldmeister

Eine weitere beliebte Variante der Philadelphia-Torte ist die Waldmeistertorte. Sie wird mit Götterspeise im Waldmeistergeschmack hergestellt und überzeugt durch ihren frischen, blumigen Geschmack.

Philadelphia-Torte mit Mandeln

Eine weitere Möglichkeit, die Philadelphia-Torte zu variieren, ist die Zugabe von Mandeln. Sie veredeln den Geschmack und sorgen für eine knusprige Textur.

Philadelphia-Torte mit Früchten

Die Philadelphia-Torte kann auch mit verschiedenen Früchten wie Erdbeeren, Zitronen oder Himbeeren ergänzt werden. So entsteht eine fruchtige, erfrischende Variante der Torte.

Weitere Rezepte von Exquisa

Exquisa bietet eine Vielzahl von Rezepten an, die sich für die Zubereitung von Torten und Kuchen eignen. So gibt es beispielsweise auch Rezepte für:

Gestrüdelte Ananas-Mango-Frischkäse-Torte
Philadelphia-Torte mit Mandarinen
Philadelphia-Torte mit Waldmeister
Philadelphia-Torte mit Zitrone
Philadelphia-Torte mit Himbeere
Philadelphia-Torte mit Mascarpone

Diese Rezepte sind in verschiedenen Variationen erhältlich und eignen sich besonders für die warme Jahreszeit, da sie nicht gebacken werden müssen.

Fazit

Die Philadelphia-Torte ist eine köstliche, kühle Kuchenvariation, die besonders in der warmen Jahreszeit beliebt ist. Sie ist einfach herzustellen und überzeugt durch ihre cremige Textur, die durch Frischkäse, Sahne und einen knusprigen Keksboden entsteht. Mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Variationen lässt sich die Torte an individuelle Vorlieben anpassen. Ob mit Götterspeise, Waldmeister oder Mandeln – die Philadelphia-Torte ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Kuchen.

Quellen

exquisa