Köstliche Rezepte mit Gurken und Hackfleisch: Klassiker der Alltagsküche

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie hackfleisch

Einleitung

Gurken und Hackfleisch sind zwei vielseitige Zutaten, die in der deutschen Küche oft kombiniert werden, um leckere, sättigende Gerichte zuzubereiten. Ob als gefüllte Gurken, als Schmorgerichte oder in Suppen – die Kombination von Gurken und Hackfleisch bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, um schmackhafte Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte und Zubereitungsweisen vorgestellt, die sich aus verschiedenen Quellen zusammengestellt haben. Die Rezepte sind sowohl schnell als auch einfach herzustellen und eignen sich hervorragend für den Alltag oder als Inspiration für kreative Köche.

Gefüllte Gurken mit Hackfleisch

Gefüllte Gurken mit Hackfleisch sind ein beliebtes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Das Rezept wird aus mehreren Quellen zusammengestellt, wobei der Prozess der Zubereitung vergleichbar ist.

Zutaten

  • 2 Salatgurken
  • 400g Rinder- oder Schweinehackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 100g Kochspeck
  • 2 Eier
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Dill (frisch gehackt)
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 100ml Crème fraîche

Zubereitung

  1. Die Gurken waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
  2. Die Zwiebel und den Kochspeck fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  3. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die angebratene Zwiebel-Speck-Mischung hinzufügen.
  4. Paniermehl, Senf, Dill sowie Salz und Pfeffer hinzugeben.
  5. Die Eier verquirlen und unter die Hackfleischmasse heben. Die Masse mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
  6. Mit nassen Händen Hackbällchen formen und in die ausgehöhlten Gurken füllen.
  7. Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  8. Eine Auflaufform mit Butter auspinseln, die Gemüsebrühe mit Crème fraîche verrühren und in die Form gießen.
  9. Die gefüllten Gurken in die Form setzen und ca. 30–40 Minuten backen, bis die Hackbällchen gar und die Gurken weich sind.

Dieses Gericht ist besonders bei Familien beliebt, da es sowohl lecker als auch sättigend ist und sich gut als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.

Schmorgurken mit Hackfleisch

Ein weiteres klassisches Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, sind Schmorgurken mit Hackfleisch. Es handelt sich um ein einfaches, aber leckeres Gericht, das oft in der Berliner Küche vorkommt.

Zutaten

  • 2 Salatgurken
  • 400g Rinder- oder Schweinehackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 400g stückige Tomaten
  • 150ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Gurken waschen, die Enden abschneiden, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
  2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
  4. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und gemeinsam kurz anbraten.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut vermengen und 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
  7. Nach 20 Minuten Essig und Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
  8. Die schmorenden Gurken heiß servieren, idealerweise mit Kartoffeln oder Reis als Beilage.

Dieses Gericht eignet sich besonders gut für eine schnelle Mahlzeit und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden.

Hackfleischsalat mit Gurken

Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut als leichtes Gericht oder Vorspeise eignet, ist der Hackfleischsalat mit Gurken. Es handelt sich um eine leichte und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet wird.

Zutaten

  • 400g Rinderhackfleisch
  • 1 Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Feta-Käse

Zubereitung

  1. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Tomate ebenfalls würfeln.
  3. Die Gurke schälen, wenn gewünscht, und in dünne Streifen schneiden.
  4. Das Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Gurken in einer Schüssel vermengen.
  5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Optional Feta-Käse überstreuen, um den Salat cremiger zu machen.

Dieser Salat ist besonders bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt, da er frisch, lecker und sättigend ist.

Gurkensuppe mit Hackfleisch

Gurkensuppe mit Hackfleisch ist eine leichte, aber trotzdem sättigende Mahlzeit, die sich gut zum Mitnehmen eignet. Sie ist ideal für kalte Tage oder als leichtes Abendessen.

Zutaten

  • 400g Rinderhackfleisch
  • 2 Salatgurken
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100ml Schmand oder Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Die Gurken schälen, wenn gewünscht, und in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Gurkenwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Die Suppe ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.
  7. Vor dem Servieren mit Schmand oder Crème fraîche abschmecken und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.

Diese Suppe ist besonders bei kalten Tagen eine willkommene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch lecker ist.

Gurken-Hackfleisch-Pfanne

Die Gurken-Hackfleisch-Pfanne ist ein weiteres beliebtes Rezept, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Es eignet sich besonders gut für den Alltag, da die Zutaten leicht erhältlich sind und die Zubereitung rasch von statten geht.

Zutaten

  • 400g Rinderhackfleisch
  • 2 Salatgurken
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Senf und Tomatenmark unterrühren und alles gut vermengen.
  5. Die Gurken in dünne Streifen schneiden und hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles kurz mitbraten, bis die Gurken leicht weich sind.
  7. Die Pfanne servieren, idealerweise mit Kartoffeln oder Reis als Beilage.

Dieses Gericht ist besonders bei Familien beliebt, da es schnell zubereitet werden kann und dennoch lecker und sättigend ist.

Hackfleisch-Gurken-Ragout

Ein weiteres Rezept, das sich aus verschiedenen Quellen ableitet, ist das Hackfleisch-Gurken-Ragout. Es handelt sich um ein cremiges Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Zutaten

  • 400g Rinderhackfleisch
  • 2 Salatgurken
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 100ml Schmand oder Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Tomatenmark unterrühren und alles gut vermengen.
  5. Die Gurken in dünne Streifen schneiden und hinzufügen.
  6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.
  7. Vor dem Servieren mit Schmand oder Crème fraîche abschmecken und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.

Dieses Ragout ist besonders bei Familien beliebt, da es cremig, lecker und sättigend ist.

Gurken-Nester mit Hackfleisch

Gurken-Nester mit Hackfleisch sind eine kreative und leckere Variante, die sich besonders gut als Vorspeise oder Snack eignet. Sie sind einfach herzustellen und können individuell nach Wunsch gewürzt werden.

Zutaten

  • 2 Salatgurken
  • 400g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Dill (frisch gehackt)

Zubereitung

  1. Die Gurken waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
  3. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die angebratene Zwiebel hinzufügen.
  4. Paniermehl, Senf, Dill sowie Salz und Pfeffer hinzugeben.
  5. Die Eier verquirlen und unter die Hackfleischmasse heben. Die Masse mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
  6. Mit nassen Händen Hackbällchen formen und in die ausgehöhlten Gurken füllen.
  7. Die Gurken-Nester servieren, idealerweise als Vorspeise oder Snack.

Diese Gurken-Nester sind besonders bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt, da sie lecker, sättigend und optisch ansprechend sind.

Zusammenfassung

Gurken und Hackfleisch sind zwei vielseitige Zutaten, die sich auf viele verschiedene Arten kombinieren lassen, um leckere und sättigende Gerichte zu kreieren. Von gefüllten Gurken über Schmorgurken bis hin zu Hackfleischsalaten und Suppen – die Möglichkeiten sind vielfältig. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, sind alle einfach herzustellen und eignen sich hervorragend für den Alltag oder als Inspiration für kreative Köche. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage – diese Gerichte sind lecker, nahrhaft und schnell zubereitet.

Schlussfolgerung

Die Kombination aus Gurken und Hackfleisch bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, um schmackhafte Mahlzeiten zu kreieren. Ob gefüllte Gurken, Schmorgurken, Hackfleischsalate oder Gurkensuppen – alle Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, sind einfach herzustellen und eignen sich hervorragend für den Alltag oder als Inspiration für kreative Köche. Sie sind lecker, nahrhaft und schnell zubereitet, was sie zu idealen Gerichten für Familien macht. Mit diesen Rezepten kann man sich die Mahlzeiten abwechslungsreich gestalten und trotzdem immer etwas Leckeres auf den Tisch bringen.

Quellen

  1. Leckere Rezepte mit Gurken und Hackfleisch
  2. Gefüllte Gurken mit Hackfleisch
  3. Hackfleisch-Gurken-Rezepte
  4. Geschmorte Gurke mit Hackfleisch
  5. Rezepte auf Chefkoch.de
  6. Gurken-Hackfleisch-Rezepte

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