Hackfleisch und Tomaten sind zwei der beliebtesten Zutaten in der deutschen und internationalen Küche. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, reichhaltiger Tomatensoße und passenden Aromen bietet unzählige Möglichkeiten, um leckere und nahrhafte Gerichte zuzubereiten. Ob als Nudelsoße, Suppe, Auflauf oder als Grundlage für Burger und Lasagne – Hackfleisch und Tomaten passen zu fast allen Beilagen und können individuell nach Wunsch abgewandelt werden. In diesem Artikel werden zahlreiche Rezepte und Zubereitungsmöglichkeiten vorgestellt, die sich leicht nachkochen lassen und für unterschiedliche Anlässe – von Alltag bis Party – geeignet sind.
Rezepte mit Hackfleisch und Tomaten: Grundlagen und Vielfalt
Hackfleisch ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel, das sich gut mit Gemüse, Kräutern und Soßen kombinieren lässt. Tomaten hingegen liefern nicht nur Geschmack, sondern auch Vitamine und Mineralstoffe. In Kombination entstehen Gerichte mit einer harmonischen Balance aus Eiweiß, Kohlenhydraten und Geschmack.
In den ausgewählten Rezepten werden verschiedene Zubereitungsweisen und Aromen vorgestellt. Von der klassischen Hack-Tomatensauce bis hin zu exotischen Varianten wie der scharfen Thai-Art-Pfanne wird gezeigt, wie sich die Grundzutaten anpassen und erweitern lassen. Zudem werden Tipps zur Zubereitung, Würzung und Speicherung gegeben, um die Gerichte optimal zu genießen.
Hack-Tomatensauce mit Nudeln – Klassiker mit Abwechslung
Die Hack-Tomatensauce ist wohl das bekannteste Rezept mit diesen Zutaten. In den Rezepten aus den Quellen werden verschiedene Varianten der Sauce beschrieben, die sich in der Zubereitungszeit, den Zutaten und dem Geschmack unterscheiden.
Rezept: Hack-Tomatensauce mit Nudeln (Lecker.de)
Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 2 EL Olivenöl - 1 Dose geschälte Tomaten - 1 Tube Tomatenmark - 1 große Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 TL Oregano - 1 TL Thymian - 1 TL Honig - Salz & Pfeffer - Cayennepfeffer nach Geschmack - Maggi nach Bedarf - Nudeln nach Wahl
Zubereitung: 1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. 3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. 4. Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Maggi hinzufügen. 5. Honig und Tomatenmark unterrühren. 6. Geschälte Tomaten pürieren oder durch ein Sieb drücken, dazugeben und mit Wasser aufgießen. 7. Alles kurz aufkochen lassen. 8. Nudeln mit Soße servieren, optional mit Parmesan bestreuen.
Tipps: - Für extra Würze etwas Paprikapulver oder Chili ergänzen. - Mit frischen Kräutern wie Basilikum verfeinern. - Auch lecker mit Reis oder Gnocchi.
Rezept: Hack-Tomatensauce mit Paprika und Zwiebel (Lecker.de)
Zutaten: - 1 Schalotte - 1 Peperoni - 4 EL Olivenöl - 1 Lorbeerblatt - 500 g Rinderhackfleisch - Salz - Pfeffer - 1 Dose (850 ml) Tomaten - 1 Zwiebel (ca. 100 g) - 200 g Möhren - 1 Paprikaschote - 400 g Spaghetti-Nudeln - Zucker
Zubereitung: 1. Schalotte und Peperoni fein hacken, in Olivenöl mit Lorbeerblatt und Hackfleisch braten. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Tomaten zugeben und zerkleinern, ca. 45 Minuten köcheln. 4. Zwiebel, Möhren und Paprika dünsten. 5. Hacksoße und Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 6. Nudeln abgießen und mit der Soße servieren.
Nährwerte (pro Person): - 780 kcal - 44 g Eiweiß - 30 g Fett - 83 g Kohlenhydrate
Exotische und internationale Varianten
Neben den klassischen Gerichten bieten auch internationale und exotische Rezepte Abwechslung. In einigen Quellen werden scharfe oder ungewöhnliche Kombinationen vorgestellt, die den Geschmackssinn begeistern.
Rezept: Scharfe Hack-Tomaten-Pfanne nach Thai-Art (Chefkoch.de)
Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 EL Olivenöl - 2 rote Chilis - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Dose Tomaten - 2 EL Sojasauce - 1 EL Fischsauce - 1 EL Zucker - 1 EL Zitronensaft - Salz & Pfeffer
Zubereitung: 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2. Hackfleisch krümelig anbraten. 3. Chilis, Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. 4. Tomaten, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Zitronensaft unterrühren. 5. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps: - Servieren mit Reis oder frischem Lauch. - Für mehr Schärfe etwas Chilipulver hinzufügen.
Rezept: Hack-Tomatensoße mit Schafskäse (Chefkoch.de)
Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 2 EL Olivenöl - 1 Zwiebel - 1 Dose Tomaten - 1 EL Tomatenmark - 100 g Schafskäse - Salz & Pfeffer - Oregano
Zubereitung: 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch anbraten. 2. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. 3. Tomaten, Tomatenmark und Oregano zugeben. 4. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. 5. Schafskäse in kleine Stücke schneiden, dazugeben und kurz erwärmen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps: - Ideal mit frischen Baguettes oder als Brotsalat.
Suppen und Eintöpfe mit Hackfleisch und Tomaten
Suppen und Eintöpfe sind ideale Gerichte für kühle Tage und lassen sich einfach mit Hackfleisch und Tomaten zubereiten.
Rezept: Hack-Tomaten-Suppe (Kochbar.de)
Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 2 EL Olivenöl - 1 Zwiebel - 1 Karotte - 1 Dose Tomaten - 1000 ml Gemüsebrühe - Salz & Pfeffer - Petersilie
Zubereitung: 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch anbraten. 2. Zwiebel und Karotte fein hacken, zugeben und kurz mitbraten. 3. Tomaten und Brühe zugeben, alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. 4. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Tipps: - Mit frischen Kräutern oder Parmesan bestreuen. - Für mehr Schärfe etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Hackfleisch-Tomaten-Gerichte für Partys und Snacks
Neben Hauptgerichten sind auch Snacks und Partysnacks mit Hackfleisch und Tomaten beliebt. Diese Gerichte sind meist schnell zubereitet und lassen sich gut vorkochen oder einfrieren.
Rezept: Hackfleisch-Burger mit Tomatensoße (Leckermood.de)
Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 1 Ei - Salz & Pfeffer - 1 Zwiebel - 1 Dose Tomaten - 1 EL Tomatenmark - 1 EL Sojasauce - 1 Brötchen (pro Portion)
Zubereitung: 1. Hackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer und gehackter Zwiebel vermengen. 2. In Formen pressen und in einer Pfanne anbraten. 3. Tomaten, Tomatenmark und Sojasauce vermengen, als Soße servieren. 4. Brötchen toasten und mit dem Burger belegen.
Tipps: - Mit Salat oder Pommes servieren. - Für mehr Geschmack etwas Zitronensaft oder Senf hinzufügen.
Rezept: Hack-Tomaten-Pastete mit Schafskäse (Chefkoch.de)
Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 2 EL Olivenöl - 1 Zwiebel - 1 Dose Tomaten - 100 g Schafskäse - Salz & Pfeffer - Oregano
Zubereitung: 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch anbraten. 2. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. 3. Tomaten, Oregano und Salz/Pfeffer zugeben. 4. Schafskäse in kleine Stücke schneiden, dazugeben und kurz erwärmen. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps: - Ideal mit frischen Baguettes oder als Brotsalat.
Tipps und Empfehlungen zur Zubereitung
Bei der Zubereitung von Hackfleisch und Tomaten-Gerichten gibt es einige wichtige Tipps, die zu einem gelungenen Ergebnis führen:
- Hackfleisch auswählen: Rinderhackfleisch ist die meistverwendete Sorte. Je nach Geschmack kann auch Mischhack oder Hähnchenfleisch verwendet werden.
- Tomaten verarbeiten: Geschälte Tomaten eignen sich besonders gut für Soßen und Suppen. Frische Tomaten können ebenfalls verwendet werden, sind jedoch aufwendiger zu verarbeiten.
- Würzen: Hackfleisch-Tomaten-Gerichte lassen sich gut mit Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Honig oder Zitronensaft abrunden. Für eine scharfe Variante eignet sich Cayennepfeffer oder Chilipulver.
- Vorkochen und Einfrieren: Viele Gerichte lassen sich gut vorkochen und einfrieren. So kann man sich bei der Planung der Mahlzeiten entlasten.
Schlussfolgerung
Hackfleisch und Tomaten sind zwei der vielseitigsten Zutaten in der Küche. Sie können in Form von Soßen, Suppen, Aufläufen, Snacks und internationalen Gerichten zubereitet werden und passen zu fast allen Beilagen. Die hier vorgestellten Rezepte zeigen, wie sich die Grundzutaten individuell anpassen lassen, um leckere und nahrhafte Gerichte zu schaffen. Ob für den Alltag, eine Party oder ein schnelles Mittagessen – die Kombination von Hackfleisch und Tomaten bietet unzählige Möglichkeiten, um den Geschmackssinn zu begeistern.