Mini-Naked-Hochzeitstorte: Ein Rezept für eine traumhafte, schmucklose Torte
In der heutigen Zeit ist die Wahl der Hochzeitstorte ein wichtiges Element, das den Charakter des Festes prägt. Besonders beliebt sind sogenannte Naked Cakes, die durch ihre offene Form und natürliche Optik überzeugen. Eine dieser Torte ist die sogenannte Mini-Naked-Hochzeitstorte, die sich durch ihre Einfachheit, ihr Aroma und ihre Anpassungsfähigkeit auszeichnet. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit dem Rezept, den Zutaten, der Zubereitungsweise und den Tipps zur Optik und Dekoration beschäftigen. Das Rezept basiert auf verschiedenen Quellen, die im Folgenden genannt werden.
Rezept für eine Mini-Naked-Hochzeitstorte
Die Mini-Naked-Hochzeitstorte besteht aus mehreren Schichten, wobei der Fokus auf der leichten und gleichzeitig cremigen Füllung liegt. Die Zutaten sind vielfältig, sodass man das Rezept individuell anpassen kann. Hier ist ein Beispiel für eine solche Torte:
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 200 g Dinkelmehl, Type 630
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Backpulver
- 8 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterkuvertüre
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 65 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 130 ml Mandeldrink, alternativ: Milch
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 170 g Dinkelmehl, Type 630
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 750 g Skyr
- 125 g Frischkäse, Balance
- 150 g Zucker
- 3 Beutel Gelatine Fix
- 625 g Schlagsahne, 35% Fett
- Beeren, nach Belieben
- 3 EL Rum, etwa
- 150 g Zartbitter Schokoladenkuvertüre
Für die Dekoration:
- Blumen, zur Dekoration
- Strohhalme, zum Befestigen der Blumen
Zubereitung
1. Backen der Böden
Die Böden werden in zwei Varianten gebacken, einmal mit und einmal ohne Schokolade. Die Schokolade wird im heißen Wasserbad geschmolzen und etwas abgekühlt. Danach wird das Mehl mit Nüssen und Backpulver gemischt. Der Backofen wird auf 160 °C Umluft vorgeheizt.
Die Eier werden getrennt. Das Eigelb mit Zucker und Quirlen des Handrührgeräts schaumig geschlagen. Danach wird die Mehlmischung nach und nach untergerührt. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 1/3 des Eiweißes mit den Quirlen unterheben, dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die Teile werden in eine 22 cm große Springform gegeben und im Ofen gebacken. Danach werden die Böden abgekühlt und in zwei Teile geschnitten.
2. Vorbereiten der Füllung
Die Füllung wird aus Skyr, Frischkäse, Zucker und Gelatine hergestellt. Die Gelatine wird nach Anweisung aufgelöst und unter die Mischung gerührt. Danach wird die Schlagsahne steif geschlagen und unter die Füllung gehoben. Anschließend werden Beeren und Rum untergerührt.
3. Zusammenbauen der Torte
Die Böden werden in mehreren Schichten übereinander gestapelt. Die Füllung wird gleichmäßig aufgetragen. Danach werden Blumen und Beeren auf der Torte platziert. Die Torte wird bis zum Servieren gekühlt.
Tipps und Tricks
1. Optische Gestaltung
Die Optik der Mini-Naked-Hochzeitstorte ist besonders wichtig. Um die Torte optisch ansprechend zu gestalten, können Blumen, Beeren und andere Dekorationselemente verwendet werden. Es ist auch möglich, die Torte in verschiedenen Farben zu gestalten, beispielsweise mit blauer Buttercreme, um einen Ozean zu simulieren.
2. Anpassung der Füllung
Die Füllung kann je nach Geschmack angepasst werden. So können auch andere Früchte oder Cremes verwendet werden. Eine leckere Alternative ist eine Quark-Joghurt-Creme, die besonders für die Hochzeit geeignet ist.
3. Stabilität der Torte
Um die Stabilität der Torte zu gewährleisten, sollten Kuchenbretter zwischen den Schichten verwendet werden. Dies ist besonders wichtig, wenn mehrstöckige Torten gebaut werden. Zudem sollten die Böden gut abgekühlt und in Frischhaltefolie eingewickelt werden, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.
4. Vorbereitung und Lagerung
Die Böden können bereits einige Tage im Voraus gebacken werden. Sie sollten jedoch gut verpackt und kühl gelagert werden. Die Füllung kann bis zu einem Tag vor dem Servieren vorbereitet werden. Die Torte sollte bis zum Servieren gekühlt werden.
Quellen
- Mini Naked Hochzeitstorte
- Semi Naked Cake mit Erdbeeren
- Hochzeitstorte von Dr. Oetker
- Making a One-Tier Wedding Cake
- Hochzeitstorte selbst machen ohne Fondant
- Stabile Creme-Torte
- Einstöckige Hochzeitstorten sind jetzt einfach und selbstgemacht
- Festliche Hochzeitstorte mit Weltkarte
- Hochzeitstorten auf lecker.de