Hackfleischgerichte ohne Zwiebeln: Rezepte, Zubereitung und Tipps

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie hackfleisch

Die Vielfalt der kulinarischen Welt umfasst zahlreiche Gerichte, die sich auch ohne Zwiebelen zubereiten lassen. Besonders bei Hackfleischgerichten, die oft als herzhaft und nahrhaft gelten, gibt es zahlreiche Optionen, um Zwiebeln zu ersetzen oder ganz wegzulassen. In diesem Artikel werden Rezepte und Zubereitungsweisen für Hackfleischgerichte ohne Zwiebeln vorgestellt, die sowohl lecker als auch einfach in der Anwendung sind.

Rezepte für Hackfleischkoteletts ohne Zwiebeln

Hackfleischkoteletts ohne Zwiebeln sind eine beliebte Alternative, die Geschmack und Textur nicht beeinträchtigt. Im Folgenden werden zwei detaillierte Rezepte vorgestellt, die sich leicht nachvollziehen lassen.

Saftige Hackfleischkoteletts ohne Zwiebeln in der Pfanne

Zutaten:

  • ⅔ Kilogramm Hackfleisch
  • 80 Gramm Weißbrot
  • 60 Milliliter Kuhmilch
  • 10 Gramm Knoblauch
  • 1 Hühnerei
  • Salz nach Geschmack
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 50 Gramm Semmelbrösel
  • Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

  1. Das aufgetaute Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Behälter vermengen, in dem sich die Zutaten bequem mischen lassen.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Presse oder Reibe hacken. Dieses Produkt wird zum Hackfleisch hinzugefügt.
  3. Das in Milch getränkte Weißbrot wird zum Hackfleisch gegeben und ein Hühnerei wird aufgeschlagen. Salz und Gewürze werden hinzugefügt.
  4. Die Mischung wird gründlich umgerührt, bis sie glatt ist.
  5. Aus der Masse werden ordentliche runde Koteletts geformt und diese werden in Semmelbröseln gerollt.
  6. Die panierten Koteletts werden in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne gegeben.
  7. Die Koteletts werden von beiden Seiten goldbraun gebraten. Danach wird der Deckel auf die Pfanne gelegt, und die Koteletts werden bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln gelassen.
  8. Die saftigen Hackfleischkoteletts sind fertig und können auf einem Teller serviert werden.

Hähnchenschnitzel ohne Zwiebeln

Zutaten:

  • 0,9 Kilogramm Hähnchenfilet
  • 3 Eier
  • Dill nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 3 Esslöffel Kartoffelstärke
  • Salz nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

  1. Das Hähnchenfilet wird unter Wasser gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
  2. Vorgewaschener und gehackter Dill wird hinzugefügt.
  3. Die Hühnereier werden aufgebrochen und in die Mischung gegeben.
  4. Mayonnaise und Kartoffelstärke werden hinzugefügt.
  5. Die Mischung wird gründlich mit den Händen geknetet.
  6. Die Masse wird zu ordentlichen runden Schnitzeln geformt.
  7. Die Schnitzel werden in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne gelegt.
  8. Die Schnitzel werden von allen Seiten goldbraun gebraten.
  9. Nach dem Braten werden die Schnitzel unter dem Deckel bei schwacher Hitze weiter gegart.
  10. Die Hähnchenschnitzel ohne Zwiebeln sind fertig und können serviert werden.

Rezepte für Hackfleischgerichte ohne Zwiebeln

Neben Koteletts und Schnitzeln gibt es weitere Gerichte, bei denen Zwiebeln weggelassen werden können. Im Folgenden werden einige dieser Rezepte vorgestellt, darunter Hackfleischsoßen, Hackfleischsuppen und gefülltes Gemüse mit Hackfleisch.

Schnelles Asia-Hack mit Reis

Zutaten:

  • 200 Gramm Basmatireis
  • Salz
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Öl
  • 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
  • 2–3 Esslöffel Sojasoße
  • 2 Esslöffel Chilisoße (z. B. Sriracha)
  • Pfeffer
  • Chiliflocken
  • 4 Eier (Größe M)
  • Edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung:

  1. Der Basmatireis wird in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung gekocht.
  2. Die Lauchzwiebeln werden gewaschen und in Ringe geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und fein gewürfelt.
  3. In einer Pfanne wird 1 Esslöffel Öl erhitzt, und das Hackfleisch wird darin ca. 4 Minuten krümelig angebraten. Danach wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  4. Die weißen Lauchzwiebelringe und Zwiebelwürfel werden hinzugefügt und ca. 3 Minuten weitergebraten.
  5. Chilisoße, 3 Esslöffel Wasser und Sojasoße werden hinzugefügt und ca. 3 Minuten köcheln gelassen.
  6. Die Hacksoße wird mit Salz, Pfeffer und etwas Chiliflocken abgeschmeckt.
  7. In einer weiteren Pfanne wird 1 Esslöffel Öl erhitzt, und die Eier werden zu Spiegeleiern gebraten. Diese werden mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver gewürzt.
  8. Der Reis wird abgegossen und in Schalen angerichtet.
  9. Die Hacksoße und Spiegelei werden zum Reis hinzugefügt.
  10. Die übrigen Lauchzwiebeln werden zum Garnieren auf dem Teller verteilt.

Nährwerte:

  • 615 kcal
  • 36 g Eiweiß
  • 34 g Fett
  • 42 g Kohlenhydrate

Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch

Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch ist eine weitere Alternative, bei der Zwiebeln weggelassen werden können. Zucchini, Paprika, Champignons und Kartoffeln können mit einer Hackfleisch-Füllung kombiniert werden.

Zutaten:

  • Zucchini
  • Paprika
  • Champignons
  • Kartoffeln
  • Hackfleisch
  • Aromatische Gewürze
  • Käse-Topping

Zubereitung:

  1. Das Gemüse wird gewaschen und entkernt.
  2. Die Hackfleisch-Füllung wird mit aromatischen Gewürzen wie Dill, Knoblauch oder Petersilie vermischt.
  3. Die Füllung wird in die entkernten Gemüsestücke gefüllt.
  4. Die gefüllten Gemüsestücke werden mit Käse-Topping bedeckt.
  5. Sie werden im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun ist.

Hackfleischsuppen und -soßen

Hackfleischsuppen und -soßen sind herzhafte Optionen, die ohne Zwiebeln zubereitet werden können. Käse-Lauch-Suppe, Chili, Bolognese oder Bauerntopf sind Beispiele für solche Gerichte.

Zutaten:

  • Hackfleisch
  • Käse
  • Lauch
  • Tomaten
  • Soßenbasis

Zubereitung:

  1. Das Hackfleisch wird angebraten und in eine Soßenbasis eingekocht.
  2. Käse wird hinzugefügt, um die Suppe oder Soße zu verfeinern.
  3. Lauch und Tomaten können als zusätzliche Zutaten eingesetzt werden.

Klassiker mit Hackfleisch

Klassische Gerichte wie Omas Falscher Hase, Kohlrouladen, Frikadellen, Lasagne, Spaghetti bolognese, Shepherd's Pie oder Cevapcici können ebenfalls ohne Zwiebeln zubereitet werden.

Omas Falscher Hase

Zutaten:

  • Hackfleisch
  • Karotten
  • Petersilie
  • Gewürze

Zubereitung:

  1. Das Hackfleisch wird angebraten.
  2. Karotten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Petersilie wird gehackt und hinzugefügt.
  4. Die Mischung wird mit Gewürzen verfeinert und serviert.

Kohlrouladen

Zutaten:

  • Hackfleisch
  • Kohlblätter
  • Gewürze

Zubereitung:

  1. Die Kohlblätter werden entkernt und mit Hackfleisch gefüllt.
  2. Die Kohlrouladen werden in einer Bratpfanne gebraten.
  3. Gewürze werden hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken.

Frikadellen

Zutaten:

  • Hackfleisch
  • Eier
  • Semmelbrösel
  • Gewürze

Zubereitung:

  1. Das Hackfleisch wird mit Eiern und Semmelbröseln vermischt.
  2. Die Mischung wird zu Frikadellen geformt und in einer Bratpfanne gebraten.
  3. Gewürze werden hinzugefügt, um die Geschmacksschärfe zu steigern.

Schnelle Hackfleischrezepte

Hackfleisch ist aufgrund seiner kurzen Garzeit ideal für die schnelle Alltagsküche. Im Folgenden werden einige Rezepte vorgestellt, die in maximal 30 Minuten zubereitet werden können.

Schnelles Asia-Hack mit Reis

Zutaten:

  • 200 Gramm Basmatireis
  • Salz
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Öl
  • 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
  • 2–3 Esslöffel Sojasoße
  • 2 Esslöffel Chilisoße (z. B. Sriracha)
  • Pfeffer
  • Chiliflocken
  • 4 Eier (Größe M)
  • Edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung:

  1. Der Basmatireis wird in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung gekocht.
  2. Die Lauchzwiebeln werden gewaschen und in Ringe geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und fein gewürfelt.
  3. In einer Pfanne wird 1 Esslöffel Öl erhitzt, und das Hackfleisch wird darin ca. 4 Minuten krümelig angebraten. Danach wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  4. Die weißen Lauchzwiebelringe und Zwiebelwürfel werden hinzugefügt und ca. 3 Minuten weitergebraten.
  5. Chilisoße, 3 Esslöffel Wasser und Sojasoße werden hinzugefügt und ca. 3 Minuten köcheln gelassen.
  6. Die Hacksoße wird mit Salz, Pfeffer und etwas Chiliflocken abgeschmeckt.
  7. In einer weiteren Pfanne wird 1 Esslöffel Öl erhitzt, und die Eier werden zu Spiegeleiern gebraten. Diese werden mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver gewürzt.
  8. Der Reis wird abgegossen und in Schalen angerichtet.
  9. Die Hacksoße und Spiegelei werden zum Reis hinzugefügt.
  10. Die übrigen Lauchzwiebeln werden zum Garnieren auf dem Teller verteilt.

Schlussfolgerung

Hackfleischgerichte ohne Zwiebeln bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, um herzhafte und nahrhafte Gerichte zu zubereiten. Ob Koteletts, Schnitzel, Soßen, Suppen oder gefülltes Gemüse – die Rezepte und Zubereitungsweisen sind vielfältig und einfach anzuwenden. Diese Gerichte eignen sich nicht nur für Familienessen, sondern auch für gesundes Mittagessen oder Vorbereitungen für stressige Tage. Mit der richtigen Auswahl an Zutaten und Gewürzen können Hackfleischgerichte ohne Zwiebeln genauso lecker und saftig sein wie traditionelle Rezepte.

Quellen

  1. Kotlety bez luka
  2. Hackfleisch ohne Zwiebeln
  3. Hackfleischgerichte für jeden Tag

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