Mediterrane Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten, aromatischen Gewürze und die Vielfalt der Gerichte. Hackfleisch ist in dieser Kultur ein beliebtes Grundprodukt, das in Kombination mit Gemüse, Kräutern, Olivenöl und Käse zu köstlichen Speisen verarbeitet wird. In diesem Artikel werden verschiedene Rezeptideen, Zubereitungsweisen und Tipps vorgestellt, die sich aus einer Vielzahl an Quellen zusammengestellt haben. Die Rezepte reichen von mediterranen Hackbällchen in Tomatensauce bis hin zu Hackfleisch-Gemüse-Pfannen mit Feta. Die Gerichte sind für verschiedene Anlässe wie Familienessen, Partys oder schnelle Mahlzeiten geeignet.
Mediterrane Hackfleischrezepte sind in vielen Haushalten beliebt, da sie sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Hackfleisch ist ein vielseitiges Grundprodukt, das sich mit Gemüse, Getreide oder Käse kombinieren lässt. In der mediterranen Küche kommt Hackfleisch oft in Form von Hackbällchen, Hackbraten oder Hackfleisch-Gemüse-Pfannen zum Einsatz. Die Gerichte sind reich an Aromen, die sich aus Gewürzen wie Oregano, Thymian, Rosmarin und Petersilie ergeben. Zudem wird oft Olivenöl als Basis für Soßen oder zum Braten verwendet, was dem Gericht zusätzliche Geschmackstiefe verleiht.
Ein weiterer Vorteil mediterraner Hackfleischgerichte ist, dass sie oft einfach zubereitet werden können, weshalb sie sich besonders für Alltag und Familienessen eignen. Die Gerichte sind zudem oft vegetarisch oder vegan anpassbar, wenn z. B. das Hackfleisch durch Tofu oder Sojabohnen ersetzt wird. In den Rezepten wird oft auch auf Gemüse wie Zucchini, Paprika, Aubergine, Tomaten oder Zwiebeln zurückgegriffen, die in der mediterranen Küche eine zentrale Rolle spielen.
In den folgenden Abschnitten werden konkrete Rezeptvorschläge vorgestellt, die sich nach der Zubereitungsart oder dem Anlass einteilen lassen. Dazu zählen Hackbällchen, Hackfleisch-Gemüse-Pfannen, Hackbraten, Hackfleischrolle und mediterrane Hackstrudel. Die Rezepte enthalten detaillierte Zutatenlisten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, sodass sie sich leicht nachkochen lassen. Zusätzlich werden Tipps und Empfehlungen zur Zubereitung und Aufbewahrung gegeben, die sich aus den Quellen ableiten.
Mediterrane Hackbällchen in Tomatensauce
Hackbällchen sind ein Klassiker in der Küche, der in vielen Kulturen seine Form findet. In der mediterranen Variante werden die Hackbällchen oft mit Zucchini, Tomaten, Basilikum, Petersilie und anderen Kräutern kombiniert. Ein besonders beliebtes Rezept ist das von „Leckerschmecker“, das mediterrane Hackbällchen in Tomatensauce beschreibt. Die Hackbällchen werden aus Rinderhackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Oregano und Knoblauch hergestellt. Die Hackbällchen werden in einer Pfanne goldbraun gebraten und anschließend in eine Tomatensauce gegeben, die aus Kirschtomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano besteht.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL getrockneter Oregano
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 1 EL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Den Hackteig zubereiten: Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch und Oregano vermengen. Kneten und zu Hackbällchen formen.
- Die Hackbällchen in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Tomatensauce zubereiten: In einer neuen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Kirschtomaten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Hackbällchen in die Sauce geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die mediterranen Hackbällchen in Tomatensauce können als Hauptgericht serviert werden und passen besonders gut zu Reis oder Nudeln. Sie sind ideal für Familienessen oder als Partysnack. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie sich gut vorbereiten und einfrieren lassen. Die Hackbällchen können z. B. vor dem Braten eingefroren werden und bei Bedarf schnell in der Sauce erwärmt werden.
Mediterrane Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Feta
Ein weiteres beliebtes Rezept ist die mediterrane Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Feta, die auf der Website „Cogap“ beschrieben wird. In diesem Rezept wird Hackfleisch mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten und Feta kombiniert. Die Pfanne wird anschließend überbacken, sodass das Gericht eine goldbraune Kruste bekommt. Die Zutaten sind einfach und leicht zu besorgen, was den Gericht besonders praktisch macht.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Aubergine, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 150 g Feta
- Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und darauf achten, dass überschüssiges Fett in der Pfanne bleibt.
- Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend die Auberginen-, Zucchini- und Paprikawürfel dazugeben und das Gemüse leicht andünsten.
- Die gehackten Tomaten sowie einen Esslöffel Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
- Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben, den Feta zerkrümeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten überbacken.
Die mediterrane Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Feta ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen ist. Es eignet sich besonders gut als Hauptgericht und kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und überbacken lässt. Der Feta kann alternativ durch Schafskäse ersetzt werden, was den Geschmack etwas herbere macht.
Mediterraner Hackbraten mit Oregano-Kartoffeln
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist der mediterrane Hackbraten mit Oregano-Kartoffeln. In diesem Gericht wird Hackfleisch mit Oregano, Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini und Kartoffeln kombiniert. Der Hackbraten wird in einer Auflaufform gebacken, was den Gericht eine saftige Konsistenz verleiht. Die Kartoffeln werden mit Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt und als Beilage serviert.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Petersilie, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 500 g gehackte Tomaten
- 2 Zucchini, gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 800 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 EL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hackfleisch mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. In eine Auflaufform füllen und flach drücken.
- Die gehackten Tomaten und Zucchini dazugeben. Alles gut vermengen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
- Die Kartoffeln mit Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen für ca. 20 Minuten backen.
- Den Hackbraten aus der Auflaufform nehmen und mit den Oregano-Kartoffeln servieren.
Der mediterrane Hackbraten mit Oregano-Kartoffeln ist ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das besonders gut zum Abendessen passt. Es ist einfach zuzubereiten und kann mit Salat oder Gemüse als Beilage ergänzt werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Kartoffeln sich gut vorbereiten und einfrieren lassen. Sie können z. B. vor dem Backen eingefroren werden und bei Bedarf schnell erwärmt werden.
Mediterrane Hackfleischrolle mit Feta
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist die mediterrane Hackfleischrolle mit Feta. In diesem Gericht wird Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer gemischt und in eine Rolle geformt. Die Hackfleischrolle wird in einer Auflaufform gebacken und anschließend mit Feta überbacken. Das Gericht ist ideal für Familienessen oder als Partysnack.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Petersilie, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 150 g Feta
Zubereitung
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Kneten und zu einer Rolle formen.
- Die Hackfleischrolle in eine Auflaufform legen und flach drücken.
- Den Feta zerkrümeln und daraufstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
Die mediterrane Hackfleischrolle mit Feta ist ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das sich gut als Hauptgericht servieren lässt. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und überbacken lässt. Der Feta kann alternativ durch Schafskäse ersetzt werden, was den Geschmack etwas herbere macht.
Mediterrane Hackstrudel mit Feta
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist der mediterrane Hackstrudel mit Feta. In diesem Gericht wird Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer gemischt und in eine Strudelform geformt. Der Hackstrudel wird in einer Auflaufform gebacken und anschließend mit Feta überbacken. Das Gericht ist ideal für Familienessen oder als Partysnack.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Petersilie, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 150 g Feta
Zubereitung
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Kneten und zu einer Strudelform formen.
- Die Hackstrudel in eine Auflaufform legen und flach drücken.
- Den Feta zerkrümeln und daraufstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
Der mediterrane Hackstrudel mit Feta ist ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das sich gut als Hauptgericht servieren lässt. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und überbacken lässt. Der Feta kann alternativ durch Schafskäse ersetzt werden, was den Geschmack etwas herbere macht.
Mediterrane Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Schafskäse
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist die mediterrane Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Schafskäse. In diesem Gericht wird Hackfleisch mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten und Schafskäse kombiniert. Die Pfanne wird anschließend überbacken, sodass das Gericht eine goldbraune Kruste bekommt. Die Zutaten sind einfach und leicht zu besorgen, was den Gericht besonders praktisch macht.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Aubergine, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 150 g Schafskäse
- Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und darauf achten, dass überschüssiges Fett in der Pfanne bleibt.
- Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend die Auberginen-, Zucchini- und Paprikawürfel dazugeben und das Gemüse leicht andünsten.
- Die gehackten Tomaten sowie einen Esslöffel Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
- Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben, den Schafskäse zerkrümeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten überbacken.
Die mediterrane Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Schafskäse ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen ist. Es eignet sich besonders gut als Hauptgericht und kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und überbacken lässt. Der Schafskäse kann alternativ durch Feta ersetzt werden, was den Geschmack etwas herbere macht.
Mediterrane Hackbällchen mit Pinienkernen
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist das der mediterranen Hackbällchen mit Pinienkernen. In diesem Gericht werden Hackbällchen aus Rinderhackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano und Pinienkernen hergestellt. Die Hackbällchen werden in einer Pfanne gebraten und anschließend in einer Tomatensauce serviert. Das Gericht ist ideal für Familienessen oder als Partysnack.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 50 g Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 1 EL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Den Hackteig zubereiten: Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano und Pinienkerne vermengen. Kneten und zu Hackbällchen formen.
- Die Hackbällchen in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Tomatensauce zubereiten: In einer neuen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Kirschtomaten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Hackbällchen in die Sauce geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die mediterranen Hackbällchen mit Pinienkernen sind ein nahrhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht servieren lässt. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und einfrieren lässt. Die Hackbällchen können z. B. vor dem Braten eingefroren werden und bei Bedarf schnell in der Sauce erwärmt werden.
Mediterrane Hackbällchen mit Zucchini
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist das der mediterranen Hackbällchen mit Zucchini. In diesem Gericht werden Hackbällchen aus Rinderhackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano und Zucchini hergestellt. Die Hackbällchen werden in einer Pfanne gebraten und anschließend in einer Tomatensauce serviert. Das Gericht ist ideal für Familienessen oder als Partysnack.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Zucchini, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 1 EL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Den Hackteig zubereiten: Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano und Zucchini vermengen. Kneten und zu Hackbällchen formen.
- Die Hackbällchen in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Tomatensauce zubereiten: In einer neuen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Kirschtomaten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Hackbällchen in die Sauce geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die mediterranen Hackbällchen mit Zucchini sind ein nahrhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht servieren lässt. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und einfrieren lässt. Die Hackbällchen können z. B. vor dem Braten eingefroren werden und bei Bedarf schnell in der Sauce erwärmt werden.
Mediterrane Hackbällchen mit Zucchini und Schafskäse
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist das der mediterranen Hackbällchen mit Zucchini und Schafskäse. In diesem Gericht werden Hackbällchen aus Rinderhackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Zucchini und Schafskäse hergestellt. Die Hackbällchen werden in einer Pfanne gebraten und anschließend in einer Tomatensauce serviert. Das Gericht ist ideal für Familienessen oder als Partysnack.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Zucchini, fein gehackt
- 100 g Schafskäse, zerkrümelt
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 1 EL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Den Hackteig zubereiten: Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Zucchini und Schafskäse vermengen. Kneten und zu Hackbällchen formen.
- Die Hackbällchen in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Tomatensauce zubereiten: In einer neuen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Kirschtomaten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Hackbällchen in die Sauce geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die mediterranen Hackbällchen mit Zucchini und Schafskäse sind ein nahrhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht servieren lässt. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und einfrieren lässt. Die Hackbällchen können z. B. vor dem Braten eingefroren werden und bei Bedarf schnell in der Sauce erwärmt werden.
Mediterrane Hackbällchen mit Zucchini und Feta
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist das der mediterranen Hackbällchen mit Zucchini und Feta. In diesem Gericht werden Hackbällchen aus Rinderhackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Zucchini und Feta hergestellt. Die Hackbällchen werden in einer Pfanne gebraten und anschließend in einer Tomatensauce serviert. Das Gericht ist ideal für Familienessen oder als Partysnack.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Zucchini, fein gehackt
- 100 g Feta, zerkrümelt
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 1 EL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Den Hackteig zubereiten: Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Zucchini und Feta vermengen. Kneten und zu Hackbällchen formen.
- Die Hackbällchen in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Tomatensauce zubereiten: In einer neuen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Kirschtomaten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Hackbällchen in die Sauce geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die mediterranen Hackbällchen mit Zucchini und Feta sind ein nahrhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht servieren lässt. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und einfrieren lässt. Die Hackbällchen können z. B. vor dem Braten eingefroren werden und bei Bedarf schnell in der Sauce erwärmt werden.
Mediterrane Hackbällchen mit Zucchini und Schafskäse
Ein weiteres Rezept, das sich aus mehreren Quellen ableitet, ist das der mediterranen Hackbällchen mit Zucchini und Schafskäse. In diesem Gericht werden Hackbällchen aus Rinderhackfleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Zucchini und Schafskäse hergestellt. Die Hackbällchen werden in einer Pfanne gebraten und anschließend in einer Tomatensauce serviert. Das Gericht ist ideal für Familienessen oder als Partysnack.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Zucchini, fein gehackt
- 100 g Schafskäse, zerkrümelt
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 1 EL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Den Hackteig zubereiten: Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Zucchini und Schafskäse vermengen. Kneten und zu Hackbällchen formen.
- Die Hackbällchen in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Tomatensauce zubereiten: In einer neuen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Kirschtomaten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Hackbällchen in die Sauce geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die mediterranen Hackbällchen mit Zucchini und Schafskäse sind ein nahrhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht servieren lässt. Es kann mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es sich gut vorbereiten und einfrieren lässt. Die Hackbällchen können z. B. vor dem Braten eingefroren werden und bei Bedarf schnell in der Sauce erwärmt werden.
Schlussfolgerung
Mediterrane Hackfleischrezepte sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Sie eignen sich für verschiedene Anlässe wie Familienessen, Partys oder schnelle Mahlzeiten. Die Gerichte sind reich an Aromen und Nährstoffen und passen besonders gut zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln. In den Rezepten wird oft auf Gemüse wie Zucchini, Paprika, Aubergine, Tomaten oder Zwiebeln zurückgegriffen, die in der mediterranen Küche eine zentrale Rolle spielen. Die Gerichte sind zudem oft vegetarisch oder vegan anpassbar, wenn z. B. das Hackfleisch durch Tofu oder Sojabohnen ersetzt wird. Insgesamt sind mediterrane Hackfleischrezepte eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Gerichten und eignen sich gut für Alltag und Freizeit.