Biskuitboden für rechteckige Torten: Rezept und Tipps für einen perfekten Kuchen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Biskuitboden ist eine der beliebtesten Grundlagen für Torten und Kuchen. Er ist luftig, locker und lässt sich vielfältig weiterverarbeiten. Besonders für rechteckige Torten eignet sich der Biskuitboden aufgrund seiner leichten Textur und seiner Formbarkeit. In der folgenden Übersicht werden die wichtigsten Rezepte, Tipps und Techniken für die Zubereitung eines Biskuitbodens für rechteckige Torten vorgestellt. Das Rezept ist einfach, aber dennoch ausgewogen an die Anforderungen von Backliebhabern und Profis angepasst.

Grundrezept für Biskuitboden

Ein klassisches Grundrezept für Biskuitboden enthält folgende Zutaten:

5 Eier (M)
200 g Zucker
170 g Mehl
30 g Speisestärke
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
5 EL heißes Wasser

Zubereitung:

Die Eier, den Zucker, das Salz und das Wasser etwa 10 Minuten cremig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Die trockenen Zutaten portionsweise unter die Ei-Masse heben.
Den Teig in eine rechteckige Backform füllen und im vorgeheizten Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) ca. 25–35 Minuten backen.
Den Biskuitboden auskühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Der Biskuitboden ist besonders für die Herstellung von Torten geeignet, da er sich leicht in mehrere Schichten teilen lässt. So lässt sich beispielsweise eine dreilagige Torte mit einer Höhe von 18 cm herstellen.

Rezept für eine größere Tortenform

Für eine größere Tortenform mit 26 cm Durchmesser und 20 cm Höhe wird das Rezept entsprechend umgerechnet. Die Mengenangaben müssen dabei an die Größe der Backform angepasst werden. Ein Rezept für eine solche Tortenform könnte wie folgt aussehen:

10 Eier (M)
400 g Zucker
340 g Mehl
60 g Speisestärke
2 Prisen Salz
4 TL Backpulver
10 EL heißes Wasser

Zubereitung:

Die Eier, den Zucker, das Salz und das Wasser etwa 10 Minuten cremig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver portionsweise unterheben.
Den Teig in eine größere rechteckige Backform füllen und im vorgeheizten Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) ca. 35–45 Minuten backen.
Den Biskuitboden auskühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Um den Biskuitboden für eine größere Tortenform zu backen, ist es wichtig, die Backzeit und die Temperatur entsprechend anzupassen. Hierbei ist es ratsam, während des Backvorgangs immer wieder die Stäbchenprobe durchzuführen, um sicherzugehen, dass der Boden gar ist.

Tipps für das Backen von Biskuitboden

Bei der Zubereitung von Biskuitboden gibt es einige Tipps und Tricks, die für ein gelungenes Ergebnis entscheidend sind:

1. Luftigkeit beibehalten

Die Luftigkeit des Biskuitteigs ist entscheidend für die Textur des Bodens. Dazu ist es wichtig, die Eier und den Zucker mindestens 5 Minuten lang cremig aufzuschlagen. So wird das Volumen der Masse deutlich vergrößert und der Boden bleibt luftig.

2. Mehl richtig unterheben

Das Mehl sollte portionsweise und vorsichtig untergehoben werden, um die Luftbläschen im Teig nicht zu verlieren. Dabei ist es wichtig, den Teig nicht zu sehr zu rühren, da sich sonst Klümpchen bilden können.

3. Backform vorbereiten

Die Backform sollte gut eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden. Bei einer rechteckigen Form ist es besonders wichtig, den Boden der Form gut einzufetten, damit der Biskuitboden gut aufgeht.

4. Ofentemperatur und Backzeit beachten

Die Ofentemperatur sollte auf 180 °C Ober-/Unterhitze eingestellt werden. Bei einer größeren Backform oder einer höheren Backform ist die Backzeit länger. Um sicherzugehen, dass der Biskuitboden gar ist, kann man während des Backens die Stäbchenprobe durchführen.

5. Biskuitboden auskühlen

Nach dem Backen sollte der Biskuitboden vollständig auskühlen, bevor er weiterverarbeitet wird. So bleibt die Textur des Bodens erhalten und der Kuchen kann leichter in Schichten geteilt werden.

Biskuitboden für Torten

Biskuitboden ist eine der beliebtesten Grundlagen für Torten. Er eignet sich aufgrund seiner leichten Textur perfekt für leichte, sommerliche Kuchen und Torten. Besonders für rechteckige Torten ist der Biskuitboden ideal, da er sich leicht in mehrere Schichten teilen lässt. So lässt sich beispielsweise eine dreilagige Torte mit einer Höhe von 18 cm herstellen.

Biskuitboden für rechteckige Torten

Die Zubereitung eines Biskuitbodens für rechteckige Torten ist vergleichsweise einfach. Der Teig besteht aus Eiern, Zucker, Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver. Die Zutaten werden entsprechend der Größe der Tortenform umgerechnet und in der richtigen Reihenfolge untereinander gemischt.

Rezept für eine rechteckige Torte

Für eine rechteckige Torte mit einer Größe von 26 cm x 30 cm eignet sich folgendes Rezept:

5 Eier (M)
200 g Zucker
170 g Mehl
30 g Speisestärke
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
5 EL heißes Wasser

Zubereitung:

Die Eier, den Zucker, das Salz und das Wasser etwa 10 Minuten cremig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver portionsweise unterheben.
Den Teig in eine rechteckige Backform füllen und im vorgeheizten Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) ca. 25–35 Minuten backen.
Den Biskuitboden auskühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Biskuitboden für Torten in der Form

Biskuitboden kann auch in verschiedenen Formen gebacken werden. So eignet sich beispielsweise eine 18 cm große Form für einen hohen Biskuitboden oder zwei flache Böden. Für eine dreilagige Torte mit 18 cm Durchmesser wird die Menge des Teigs um 1,5-fach erhöht.

Biskuitboden für Torten mit mehreren Schichten

Für Torten mit mehreren Schichten ist es wichtig, den Biskuitboden gut auszukühlen, damit er sich leicht in Schichten teilen lässt. So lässt sich beispielsweise eine dreilagige Torte mit einer Höhe von 18 cm herstellen. Der Biskuitboden wird auskühlen lassen und danach in Schichten geteilt.

Biskuitboden für Torten mit verschiedenen Füllungen

Der Biskuitboden ist eine perfekte Grundlage für verschiedene Füllungen. So eignet sich der Biskuitboden beispielsweise gut für eine Sahne- oder Buttercreme-Füllung. Auch für eine Kirschtorte oder eine Schokoladentorte ist der Biskuitboden ideal.

Biskuitboden für Torten mit Obst

Der Biskuitboden ist auch für Torten mit Obst ideal. So kann der Boden beispielsweise mit Kirschen, Erdbeeren oder Blaubeeren belegt werden. Die Früchte werden auf dem Biskuitboden verteilt und mit einer Creme bestrichen.

Biskuitboden für Torten mit Sahne

Der Biskuitboden ist auch für Torten mit Sahne ideal. Die Sahne wird auf dem Biskuitboden verteilt und mit Früchten oder Schokolade belegt.

Biskuitboden für Torten mit Buttercreme

Der Biskuitboden ist auch für Torten mit Buttercreme ideal. Die Buttercreme wird auf dem Biskuitboden verteilt und mit Früchten oder Schokolade belegt.

Biskuitboden für Torten mit Schokolade

Der Biskuitboden ist auch für Torten mit Schokolade ideal. Die Schokolade wird auf dem Biskuitboden verteilt und mit Früchten oder Nüssen belegt.

Biskuitboden für Torten mit Kirschtorte

Der Biskuitboden ist auch für Kirschtorte ideal. Die Kirschtorte wird auf dem Biskuitboden verteilt und mit Früchten oder Nüssen belegt.

Biskuitboden für Torten mit Schokoladentorte

Der Biskuitboden ist auch für Schokoladentorten ideal. Die Schokoladentorte wird auf dem Biskuitboden verteilt und mit Früchten oder Nüssen belegt.

Biskuitboden für Torten mit Sahnetorte

Der Biskuitboden ist auch für Sahnetorten ideal. Die Sahnetorte wird auf dem Biskuitboden verteilt und mit Früchten oder Nüssen belegt.

Biskuitboden für Torten mit Cremetorte

Der Biskuitboden ist auch für Cremetorten ideal. Die Cremetorte wird auf dem Biskuitboden verteilt und mit Früchten oder Nüssen belegt.

Biskuitboden für Torten mit Tortenglas

Der Biskuitboden ist auch für Torten mit Tortenglas ideal. Das Tortenglas wird auf dem Biskuitboden platziert und mit Früchten oder Nüssen belegt.

Biskuitboden für Torten mit Tortenring

Der Biskuitboden ist auch für Torten mit Tortenring ideal. Der Tortenring wird auf dem Biskuitboden platziert und mit Früchten oder Nüssen belegt.

Biskuitboden für Torten mit Tortenplatte

Der Biskuitboden ist auch für Torten mit Tortenplatte ideal. Die Tortenplatte wird auf dem Biskuitboden platziert und mit Früchten oder Nüssen belegt.