Schneeflockentorte: Ein leckeres Rezept mit Zimt, Baiser und Sahne

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Schneeflockentorte ist eine wunderbare, winterliche Süßspeise, die aufgrund ihrer luftigen Konsistenz und der Vielfalt an Geschmacksrichtungen besonders beliebt ist. Sie eignet sich ideal als Dessert für Feiertage, aber auch für den alltäglichen Genuss. Das Rezept kombiniert traditionelle Zutaten wie Kekse, Sahne, Mascarpone und Baiser mit modernen Variationen, wie z. B. frischen Beeren oder einer Zimtschicht. In diesem Artikel werden wir das Rezept Schneeflockentorte detailliert beschreiben, die verwendeten Zutaten erläutern und Tipps für die Zubereitung und Dekoration geben. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, darunter auch Rezepte aus dem Internet, Backbüchern und Rezepten, die von erfahrenen Köchinnen und Köchen erstellt wurden.

Grundzutaten für eine Schneeflockentorte

Die Schneeflockentorte besteht aus mehreren Schichten, wobei die Hauptbestandteile der Keksboden, die Creme und das Baiser sind. Die Zutaten variieren je nach Rezept, doch die folgenden Zutaten sind in fast allen Varianten enthalten:

Für den Keksboden

125 g Butter (weich)
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
100 g Mehl (Weizenmehl)
60 g Kokosraspeln
1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme

500 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
½ Teelöffel Zimt
Kokosraspeln zum Bestreuen
Puderzucker

Für die Füllung

5 EL Konfitüre (z. B. Sauerkirschkonfitüre)
500 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
½ Teelöffel Zimt
Kokosraspeln zum Bestreuen
Puderzucker

Für die Dekoration

Baiser (z. B. 50 g)
Puderzucker
Zimt (optional)
frische Beeren (optional)

Zubereitung der Schneeflockentorte

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

Der Keksboden ist der Grundstein der Torte. Er besteht aus einer Mischung aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Kokosraspeln. Die Schritte zur Zubereitung sind wie folgt:

Die Butter mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Nach und nach die Eier unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Die Kokosraspeln unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen, glattstreichen und die Form auf dem Rost in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Etwa 30 Minuten backen.

Schritt 2: Keksboden vorbereiten

Nach dem Backen den Keksboden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Danach wird der Boden in zwei Hälften geschnitten, damit die Füllung und Creme gleichmäßig verteilt werden können.

Schritt 3: Konfitüre auftragen

Den unteren Boden mit 5 EL Konfitüre bestreichen, wobei ca. 1 cm Rand gelassen wird. Anschließend wird die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif geschlagen und auf den Boden gelegt.

Schritt 4: Creme auftragen

Die restliche Creme wird auf dem zweiten Boden verteilt und glattgestrichen. Danach wird der obere Boden aufgelegt und die Torte mit der restlichen Creme bedeckt.

Schritt 5: Baiser und Dekoration

Das Baiser wird grob zerbröseln und auf die Torte streuen. Zudem kann die Torte mit Puderzucker bestäubt und mit Zimt oder frischen Beeren dekoriert werden.

Tipps und Variationsmöglichkeiten

Die Schneeflockentorte ist ein flexibles Rezept, das je nach Geschmack und Jahreszeit variiert werden kann. Hier sind einige Tipps und Ideen, wie die Torte abgewandelt werden kann:

1. Frische Beeren

Anstelle der Konfitüre können frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren auf den Boden gelegt werden. Dies verleiht der Torte eine fruchtige Note und verleiht ihr ein besonders attraktives Aussehen.

2. Zimt- und Puderzuckerschicht

Eine Schicht Zimt oder Puderzucker verleiht der Torte eine süße Note und verfeinert den Geschmack. Zudem sorgen diese Schichten für eine ansprechende Dekoration.

3. Baiser-Alternative

Anstelle des Baisers können auch andere Zutaten verwendet werden, wie z. B. Karamellsauce, Schokoladenstreifen oder Nüsse. Diese sorgen für eine abwechslungsreiche Textur und einen intensiven Geschmack.

4. Keksboden-Variationen

Der Keksboden kann aus verschiedenen Keksen hergestellt werden, z. B. aus Spekulatius, Biskuit oder Keksbröseln. Je nachdem, welche Kekse verwendet werden, verändert sich der Geschmack der Torte.

5. Kälte und Lagerung

Die Schneeflockentorte sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden, um die Creme zu stabilisieren. Danach kann die Torte bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fazit

Die Schneeflockentorte ist eine leckere und vielseitige Süßspeise, die sich perfekt für Feiertage oder als Dessert für den Alltag eignet. Das Rezept ist einfach und kann je nach Geschmack und Jahreszeit abgewandelt werden. Der Keksboden, die cremige Füllung und das Baiser bilden eine ausgewogene Mischung aus Knusprigkeiten, Cremigkeit und Süße. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise kann die Schneeflockentorte zu einer echten Geschmacksexplosion werden.

Quellen

schneeflöckchen