Schachbrett-Torte: Ein Rezept für Kuchenliebhaber

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Schachbrett-Torte ist eine kreative und optisch ansprechende Tortenform, die sich besonders für besondere Anlässe eignet. Im Vergleich zu herkömmlichen Torten ist die Schachbrett-Torte nicht nur durch ihr einzigartiges Aussehen auffallend, sondern auch durch die komplexe Zubereitungsweise. Die Torte besteht aus abwechselnd hellen und dunklen Biskuitböden, die in einem Muster angeordnet werden, das an ein Schachbrett erinnert. Die Herstellung dieser Torten erfordert nicht nur Geduld, sondern auch das Wissen über die richtigen Zutaten und die passenden Backzeiten. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den Grundlagen der Schachbrett-Torte beschäftigen, ihre Zutaten und Zubereitungsweisen genauer analysieren sowie Tipps für die praktische Umsetzung geben.

Grundlagen der Schachbrett-Torte

Die Schachbrett-Torte ist eine Tortenform, bei der die Böden in einem schwarz-weißen Muster gebacken werden. Das Muster ähnelt dem eines Schachbretts, weshalb der Name der Torte entstanden ist. Die Torte ist besonders für Feiern wie den Muttertag oder andere besondere Anlässe geeignet, da sie sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Herstellung dieser Torten ist zwar anspruchsvoll, aber mit der richtigen Vorbereitung und den passenden Zutaten gelingt sie garantiert.

Die Schachbrett-Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus hellen und dunklen Biskuitböden bestehen. Die hellen Böden werden aus Mehl, Eiern, Zucker und Butter hergestellt, während die dunklen Böden zusätzlich Kakao oder Backkakao enthalten. Die Böden werden in der Regel in einer Springform gebacken und anschließend in der richtigen Reihenfolge übereinander gestapelt. Die Schichtung erfolgt in einem abwechselnden Muster, um das charakteristische Schachbrett-Design zu erzielen.

Zutaten für die Schachbrett-Torte

Die Zutaten für eine Schachbrett-Torte variieren je nach Rezept, aber in den meisten Fällen werden die folgenden Zutaten benötigt:

Für die hellen Böden:

50 g Butter
3 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Weizenmehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver

Für die dunklen Böden:

50 g Butter
3 Eier (Größe M)
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Weizenmehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
30 g Backkakao

Für die Füllung:

200 g VIVANI Feine Bitter Kuvertüre
100 ml Sahne
250 g sehr weiche Butter
50 g Puderzucker

Für die Dekoration:

200 g VIVANI Feine Bitter Kuvertüre
100 ml Sahne
250 g sehr weiche Butter
50 g Puderzucker
1 VIVANI Espresso Dragées

Die Zutaten für die Füllung und Dekoration können je nach Rezept variieren, aber in den meisten Fällen werden Kuvertüre, Sahne, Butter und Puderzucker verwendet. Für die Füllung ist es wichtig, die Kuvertüre und Sahne zu erwärmen, damit eine cremige Masse entsteht. Die Butter wird anschließend untergerührt, bis eine glatte Creme entsteht. Für die Dekoration kann die Kuvertüre in kleine Stücke geschnitten und mit Sahne und Butter vermischt werden.

Zubereitung der Schachbrett-Torte

Die Zubereitung der Schachbrett-Torte ist in mehrere Schritte unterteilt, die nacheinander ausgeführt werden. Die folgende Anleitung gibt den typischen Ablauf wieder:

1. Backen der Böden

Der Backofen wird auf 170 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150 °C) vorgeheizt. Anschließend werden die hellen und dunklen Böden getrennt zubereitet. Für die hellen Böden werden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Küchenmaschine steifgeschlagen. Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und unter die Eiermischung gehoben. Die Butter wird in der Pfanne geschmolzen und untergerührt. Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gegeben und für etwa 30–40 Minuten gebacken. Für die dunklen Böden werden die Zutaten ähnlich wie bei den hellen Böden verarbeitet, allerdings wird zusätzlich der Backkakao untergerührt.

2. Schichten der Torte

Nach dem Backen werden die Böden abgekühlt und in Schichten aufgeteilt. Die hellen und dunklen Böden werden abwechselnd übereinander gestapelt, um das Schachbrett-Design zu erzeugen. Die Schichten werden mit der Füllung bestrichen und anschließend mit der Dekoration versehen. Die Füllung wird aus Kuvertüre, Sahne, Butter und Puderzucker hergestellt. Die Kuvertüre wird in einer Schüssel aufgetaut und mit der Sahne kombiniert. Die Butter wird untergerührt, bis eine cremige Masse entsteht. Die Masse wird auf den Böden verteilt und die Torte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

3. Dekoration der Torte

Nach dem Abkühlen der Torte wird die Dekoration aufgetragen. Die Kuvertüre wird in kleine Stücke geschnitten und mit Sahne und Butter vermischt. Die Masse wird auf die Torte aufgetragen und mit Espresso-Dragées verziert. Alternativ können auch andere Zutaten wie Schokoladenstücke oder Streusel verwendet werden.

Tipps und Tricks für die praktische Umsetzung

Die Schachbrett-Torte erfordert nicht nur Geduld, sondern auch genaue Arbeit. Um die Torte optimal zu backen und zu dekorieren, sind folgende Tipps hilfreich:

Die Böden sollten gut abgekühlt werden, bevor sie gestapelt werden. Andernfalls können sie aufgrund der Feuchtigkeit der Füllung leicht zusammenbrechen.
Die Füllung sollte gut angerührt werden, damit sie glatt und cremig ist. Bei Bedarf kann die Kuvertüre auch in einer Mikrowelle aufgetaut werden.
Die Dekoration sollte erst dann aufgetragen werden, wenn die Torte vollständig abgekühlt ist. Andernfalls kann die Kuvertüre an der Stelle, an der sie aufgetragen wird, zu weich werden.
Um das Schachbrett-Design zu erzielen, können die Böden vor dem Backen in einer mit Backpapier ausgelegten Form geformt werden. So können die Böden später leichter in der richtigen Reihenfolge gestapelt werden.

Verfeinerungen und Alternativen

Die Schachbrett-Torte ist eine klassische Tortenform, die sich jedoch auch in verschiedenen Variationen backen lässt. So kann die Torte beispielsweise mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen gefüllt werden, wie z. B. mit Marmelade, Creme oder Kirschen. Alternativ kann auch eine Schokoladentorte mit einem Schachbrett-Muster hergestellt werden. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den verschiedenen Varianten der Schachbrett-Torte beschäftigen.

Schachbrett-Torte mit Marmelade

Eine weitere Variante der Schachbrett-Torte ist die Schachbrett-Torte mit Marmelade. Die Böden werden wie gewohnt gebacken und anschließend mit Marmelade bestrichen. Die Marmelade kann aus verschiedenen Früchten hergestellt werden, z. B. Kirschmarmelade oder Apfelmarmelade. Die Schichtung erfolgt in der gleichen Weise wie bei der klassischen Schachbrett-Torte, wobei die Marmelade in die Schichten eingearbeitet wird. Die Torte wird anschließend mit Kuvertüre oder Sahne dekoriert.

Schokoladen-Schachbrett-Torte

Eine weitere Variation der Schachbrett-Torte ist die Schokoladen-Schachbrett-Torte. In diesem Fall wird die Kuvertüre in die Böden integriert, um das Schachbrett-Muster zu erzielen. Die Böden werden aus Mehl, Eiern, Zucker, Butter und Kuvertüre hergestellt. Die Schichten werden in der gleichen Weise wie bei der klassischen Schachbrett-Torte gestapelt und anschließend mit Kuvertüre dekoriert. Die Torte hat einen intensiven Schokoladengeschmack und ist besonders für Schokoladenliebhaber geeignet.

Fazit

Die Schachbrett-Torte ist eine interessante Tortenform, die sich durch ihr einzigartiges Aussehen und ihren Geschmack auszeichnet. Die Herstellung der Torte erfordert zwar Geduld und genaue Arbeit, aber mit der richtigen Vorbereitung und den passenden Zutaten gelingt sie garantiert. Die Schachbrett-Torte eignet sich besonders für besondere Anlässe wie den Muttertag oder andere Feiern. Durch verschiedene Variationen wie die Schachbrett-Torte mit Marmelade oder die Schokoladen-Schachbrett-Torte kann die Torte individuell gestaltet werden. Die Schachbrett-Torte ist eine lohnenswerte Tortenform, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Quellen

schachbrett