Philadelphia-Torte mit Erdbeeren: Ein leckeres Rezept für den Sommer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ist eine köstliche Kreation, die sich besonders in der warmen Jahreszeit großer Beliebtheit erfreut. Diese Tortenart kombiniert den cremigen Geschmack von Frischkäse mit der süßen Frische von Erdbeeren und ist dabei vollständig ohne Backen. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, saftigen Erdbeeren und einer cremigen Füllung macht diese Torte zu einem idealen Dessert für den Sommer. Im Folgenden werden wir das Rezept, die Zubereitungsweise und Tipps für eine gelungene Philadelphia-Torte mit Erdbeeren genauer betrachten.

Zutaten für die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren

Die Zutaten für die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren sind vielfältig, wodurch die Tortenfüllung besonders aromatisch und cremig wird. Die folgenden Zutaten werden für eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm benötigt:

Für den Keksboden:

150 g Butterkekse oder Spekulatius
50 g gemahlene, geschälte Mandeln
80 g Butter

Für die Creme:

500 g Frischkäse
100 g Puderzucker
4–5 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
400 ml Sahne
2 Esslöffel Vanillezucker

Für den Belag:

400 g Erdbeeren
100 g dunkle Kuvertüre
8 Blatt Gelatine
Schokoladenstreusel nach Belieben

Alternativen:

Um die Torte abwechslungsreicher zu gestalten, können statt Butterkekse auch Vollkornkekse, Haferkekse oder Amarettini-Kekse verwendet werden.
Der Keksboden kann auch mit Schokoladenkeksen oder Oreo-Keksen ersetzt werden, um eine geschmacklich andere Variante zu erhalten.
Für eine vegetarische oder vegane Version können pflanzliche Sahne oder Joghurt als Ersatz für die Sahne verwendet werden.

Zubereitung der Philadelphia-Torte mit Erdbeeren

Die Zubereitung der Philadelphia-Torte mit Erdbeeren erfolgt in mehreren Schritten, wobei auf die richtige Verteilung der Zutaten und die Kühlzeit geachtet werden muss. Die Tortenfertigung ist dabei so einfach, dass sie auch für Anfänger gut nachvollziehbar ist.

Schritt 1: Den Keksboden vorbereiten

Die Butter in einer Kasserotte schmelzen und beiseite stellen, bis sie abgekühlt ist.
Die Springform (ca. 25 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen.
Die Kekse fein zerkleinern und mit den Mandeln und der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und glatt drücken.
Den Boden für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Schritt 2: Die Creme zubereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Den Frischkäse mit dem Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
Die Erdbeeren unterheben und die Masse auf dem abgekühlten Keksboden verteilen.
Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Schritt 3: Die Dekoration vorbereiten

Die Kuvertüre in einem Topf schmelzen und auf den Tortenboden verteilen.
Die Schokoladenstreusel auf die Torte streuen.
Die restlichen Erdbeeren halbieren und auf der Torte verteilen.
Die Torte mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen und auf eine Platte stürzen.

Tipps und Tricks für eine gelungene Philadelphia-Torte mit Erdbeeren

Um eine gelungene Philadelphia-Torte mit Erdbeeren zuzubereiten, können folgende Tipps hilfreich sein:

Kühlstellen: Der Keksboden sollte gut in den Kühlschrank gestellt werden, damit er fest bleibt.
Frische der Erdbeeren: Verwende frische Erdbeeren, da diese den Geschmack der Torte deutlich intensiver machen.
Festmachendes Gelatine: Die Gelatine sorgt dafür, dass die Creme gut fest wird. Sie sollte in kaltem Wasser eingeweicht und unter die Creme gerührt werden.
Kühlung: Die Torte sollte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie gut ansetzt.
Dekoration: Die Torte kann mit Schokoladenstreuseln, Sahne oder weiteren Erdbeeren veredelt werden.

Verfeinerungen und Variationen

Die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ist eine flexible Grundlage, die je nach Geschmack und Vorlieben verfeinert werden kann. Hier sind einige mögliche Variationen:

Schokoladenboden: Der Keksboden kann durch einen Schokoladenboden ersetzt werden, der aus Schokoladenkeksen oder Oreo-Keksen besteht.
Feststoffe: Um die Creme stabiler zu machen, kann man einen Esslöffel Pflanzengelatine oder einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.
Alternative Zutaten: Statt Erdbeeren können auch andere Früchte wie Pfirsiche, Mango oder Himbeeren verwendet werden.
Saisonale Anpassungen: In anderen Jahreszeiten können beispielsweise Kirschen oder Heidelbeeren als Belag genutzt werden.

Verwendung und Lagerung der Philadelphia-Torte mit Erdbeeren

Die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ist ein leckeres Dessert, das sowohl als Nachspeise als auch als Kuchen zum Kaffee oder Tee serviert werden kann. Sie ist besonders für warme Tage geeignet, da sie nicht gebacken wird.

Wie lange hält sich die Torte?

Die Torte kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach sollte sie nicht mehr verzehrt werden, da die Erdbeeren matschig werden und der Frischkäse wässrig wird.

Einfrieren

Das Einfrieren der Torte wird nicht empfohlen, da die Creme nach dem Auftauen ausflocken und wässrig werden könnte. Zudem verlieren die Erdbeeren an Konsistenz und Geschmack.

Servieren

Die Torte kann bei Raumtemperatur serviert werden, sollte aber vor dem Schneiden mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen. So bleibt die Creme fest und die Erdbeeren sind saftig.

Rezeptvarianten und alternative Torten

Die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ist eine beliebte Grundlage, die in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Hier sind einige alternative Rezepte:

Philadelphiatorte mit Schokoladenboden: Der Keksboden kann durch einen Schokoladenboden ersetzt werden, der aus Schokoladenkeksen oder Oreo-Keksen besteht.
Philadelphiatorte mit Himbeeren: Statt Erdbeeren können auch Himbeeren oder andere Beeren als Belag genutzt werden.
Philadelphiatorte mit Pfirsichen: In der Sommerzeit sind auch Pfirsiche eine ideale Alternative zu Erdbeeren.
Philadelphiatorte mit Waldmeister: Ein weiteres Rezept, das ohne Backen zubereitet wird und besonders erfrischend ist.

Zusammenfassung und Fazit

Die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ist eine köstliche Kreation, die sich besonders in der warmen Jahreszeit großer Beliebtheit erfreut. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, saftigen Erdbeeren und einem knusprigen Keksboden macht diese Torte zu einem idealen Dessert für den Sommer. Die Zubereitungszeit ist relativ kurz, wodurch sie auch für Anfänger gut nachvollziehbar ist. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte sogar noch besser gelingen. Ob als Nachspeise oder als Kuchen zum Kaffee – die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ist ein vielfältiges Rezept, das sowohl geschmacks- als auch optisch überzeugt.

Quellen

erdbeeren