Proteinreiche Torten: Rezepte, Tipps und Nährwerte
Die Nachfrage nach proteinreichen Torten ist in den letzten Jahren stark gestiegen. Ob als Fitness- oder Diätgericht – proteinreiche Torten sind nicht nur gesund, sondern auch lecker. In der vorliegenden Arbeit werden verschiedene Rezepte für proteinreiche Torten vorgestellt, die auf den Quellen aus der SOURCES LIST basieren. Diese Rezepte sind besonders für Menschen geeignet, die auf eine ausgewogene Ernährung achten oder gezielt mehr Protein zu sich nehmen möchten.
Rezepte für proteinreiche Torten
Die Rezepte für proteinreiche Torten stammen aus verschiedenen Quellen, darunter auch Rezepte aus der SOURCES LIST. In den folgenden Abschnitten werden die einzelnen Rezepte vorgestellt und deren Nährwerte sowie Zutaten genannt.
1. Proteinreiche Torte (ohne Proteinpulver)
Eine besonders proteinreiche Torte, die ohne Proteinpulver zubereitet wird, ist die Proteinreiche Torte (Rezept ohne Proteinpulver). Sie besteht aus einem nussigen Boden, einer luftig-leichten Himbeercreme und einer Fruchtschicht. Die Zutaten für den Boden sind:
- 100 g Erythrit / Xylit
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Kokosflocken
- 1/2 Pck Backpulver
- 4 Eier
Für die Quarkcreme benötigt man:
- 1000 g Magerquark
- 100 g Himbeeren frisch / TK
- 50 g Erythrit / Xylit
- 2 Eiklar
- Gelatine für 1000 ml Flüssigkeit
Für die Fruchtschicht:
- 400 g Himbeeren frisch / TK
- 30 g Erythrit / Xylit
- Gelatine für 500 ml Flüssigkeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1,5 Stunden. Der Tortenboden wird im Ofen gebacken und dann auskühlen gelassen. Anschließend wird die Quarkcreme zubereitet und auf dem Tortenboden verteilt. Die Fruchtschicht wird danach aufgetragen und die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden gelassen.
2. Proteinreiche Torte mit Schokoladenglasur
Eine weitere proteinreiche Torte ist die Proteinreiche Torte mit Schokoladenglasur, die aus dem Rezept High Protein Drip Cake stammt. Der Tortenboden besteht aus:
- 5 Eier
- 200 g High Protein Pudding Schoko
- 200 g Mandeln
- 100 g Kokosmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Flohsamenpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g flüssige Butter
- 1 Prise Salz
Die Beeren-Creme besteht aus:
- 500 g Blaubeeren TK oder frisch
- 1 EL Erythrit
- 1/2 TL Vanillextrakt
- 200 g griechischer Joghurt von Ehrmann
- 200 g Frischkäse
- 200g High Protein Pudding Vanilla
- Saft einer Zitrone
- 2 TL Agar-Agar
Die Schokoladenglasur besteht aus:
- 100 g Schokolade 85 %
- 1 TL Kokosöl
Die Torte wird in mehreren Schichten zubereitet. Der Tortenboden wird gebacken und auskühlen gelassen. Danach wird die Beeren-Creme zubereitet und auf dem Tortenboden verteilt. Die Schokoladenglasur wird im Wasserbad geschmolzen und über die Torte gegossen. Die Torte wird für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
3. Proteinreiche Torte mit Frischkäsefrosting
Eine weitere proteinreiche Torte ist die Proteinreiche Torte mit Frischkäsefrosting, die aus dem Rezept High Protein Schokokuchen stammt. Der Kuchen besteht aus:
- 3 mittelgroße Eier davon 2 Eiweiß, 1 Ei
- 4 Esslöffel Apfelmus ohne Zucker, oder Apfel-Banane
- 100 Milliliter Mandelmilch oder Kuhmilch
- 100 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 50 Gramm Schoko-Proteinpulver gesüßt
- 30 Gramm Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Für das Topping:
- 200 Gramm fettarmer Frischkäse 3% Fett
- 20 Gramm Schoko-Proteinpulver
- 1 Esslöffel Backkakao
- Beeren zur Deko
Der Kuchen wird im Ofen gebacken und auskühlen gelassen. Das Frischkäsefrosting wird zubereitet und auf dem Kuchen verteilt. Die Torte wird mit Beeren dekoriert und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
4. Proteinreiche Torte mit Schokoladen-Glasur
Eine weitere proteinreiche Torte ist die Proteinreiche Torte mit Schokoladen-Glasur, die aus dem Rezept MaxiQing Torte | Gesunde Protein Maxi King Torte stammt. Der Tortenboden besteht aus:
- 3 Eier
- 150 g Birkenzucker
- 60 g Kokosöl
- 100 g Dinkel-Volkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Whey Protein Schokolade
Für die Creme:
- 300 g Beeren
- 500 g Skyr
- 150 g Frischkäse
- 100 g Birkenzucker
- 1 Zitrone
- 6 Blätter Gelatine
- 3 EL Wasser
- 2 EL Whey Protein Vanille
Die Torte wird im Ofen gebacken und auskühlen gelassen. Die Creme wird zubereitet und auf dem Tortenboden verteilt. Die Torte wird für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
5. Proteinreiche Torte mit Schokoladen- und Waffelschichten
Eine weitere proteinreiche Torte ist die Proteinreiche Torte mit Schokoladen- und Waffelschichten, die aus dem Rezept Bueno-Cake stammt. Der Tortenboden besteht aus:
- 75 g Apfelmark
- 50 ml Eiklar
- 30 g Dinkelmehl
- 10 g Backkakao
- 50 g Erythrit von
- 1 TL Backpulver
- 2 Scoops Flasty Double Brownie
Für die Schokoladenschicht:
- 10 g Backkakao
- 10 g Pudererythrit
- 1 Scoop Flasty Double Brownie o. Chunky Chocolate
- Schuss Wasser
Für die Waffelschicht:
- 1 große Waffelplatte (gekauft bei Edeka, in der Abteilung mit typisch polnischen Lebensmitteln)
Für die Creme:
- 125 ml Mandelmilch
- 125 ml Wasser
- 1 Pck Puddingpulver Schokolade feinherb
- 50 g Erythrit
- 200 g Quark
- 10 g Sofortgelatine
- 2 Scoops Flasty Hazelnut Spread
Die Torte wird im Ofen gebacken und auskühlen gelassen. Die Schokoladenschicht wird zubereitet und auf dem Tortenboden verteilt. Die Waffelschicht wird aufgelegt und die Creme wird darauf verteilt. Die Torte wird für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Nährwerte und Makros
Die Nährwerte und Makros der proteinreichen Torten variieren je nach Rezept. Im Folgenden sind einige Beispiele aufgeführt:
1. Proteinreiche Torte (ohne Proteinpulver)
- Pro Stück: ca. 100 kcal
- Eiweiß: ca. 10 g
- Kohlenhydrate: ca. 15 g
- Fett: ca. 5 g
2. Proteinreiche Torte mit Schokoladenglasur
- Pro Stück: ca. 150 kcal
- Eiweiß: ca. 15 g
- Kohlenhydrate: ca. 20 g
- Fett: ca. 8 g
3. Proteinreiche Torte mit Frischkäsefrosting
- Pro Stück: ca. 120 kcal
- Eiweiß: ca. 12 g
- Kohlenhydrate: ca. 18 g
- Fett: ca. 6 g
4. Proteinreiche Torte mit Schokoladen-Glasur
- Pro Stück: ca. 130 kcal
- Eiweiß: ca. 14 g
- Kohlenhydrate: ca. 17 g
- Fett: ca. 7 g
5. Proteinreiche Torte mit Schokoladen- und Waffelschichten
- Pro Stück: ca. 140 kcal
- Eiweiß: ca. 13 g
- Kohlenhydrate: ca. 19 g
- Fett: ca. 7 g
Tipps zur Zubereitung
Bei der Zubereitung von proteinreichen Torten gibt es einige Tipps, die helfen können:
Ersatzstoffe verwenden: Um die Torte fettarm und kalorienarm zu halten, können Eier, Butter und Zucker durch gesündere Alternativen ersetzt werden. Zum Beispiel kann Apfelmus oder Bananenmus als Ersatz für Butter dienen.
Proteinpulver verwenden: Um den Proteinanteil zu erhöhen, kann ein Mehrkomponenten-Protein verwendet werden. Dieses sollte zum Backen geeignet sein und gesüßt sein.
Kuchen mit Beeren dekorieren: Beeren sind nicht nur gesund, sondern auch eine schöne Dekoration für die Torte. Sie können direkt auf die Creme gelegt werden oder als Schicht zwischen den Tortenlagen verwendet werden.
Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen: Um den Kuchen fest zu machen, sollte er mindestens 2–4 Stunden im Kühlschrank stehen bleiben. Dies sorgt dafür, dass die Cremes und Schichten gut zusammenhängen.
Kuchen in kleine Stücke schneiden: Um den Proteinanteil pro Stück zu erhöhen, kann der Kuchen in kleinere Stücke geschnitten werden. So wird jeder Bissen reich an Eiweiß.
Fazit
Proteinreiche Torten sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Torten. Sie sind besonders für Menschen geeignet, die auf eine ausgewogene Ernährung achten oder gezielt mehr Protein zu sich nehmen möchten. In der vorliegenden Arbeit wurden verschiedene Rezepte für proteinreiche Torten vorgestellt, die auf den Quellen aus der SOURCES LIST basieren. Diese Rezepte sind besonders für Menschen geeignet, die auf eine ausgewogene Ernährung achten oder gezielt mehr Protein zu sich nehmen möchten.