Philadelphia-Ananas-Torte: Ein Rezept für eine süße und fruchtige Kuchen-Kreation

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Philadelphia-Ananas-Torte ist eine der beliebtesten und bekanntesten Kuchenrezepte aus Philadelphia. Sie vereint die süße Frische der Ananas mit der cremigen Konsistenz des Frischkäses und bietet eine köstliche Kombination aus süß, saftig und aromatisch. Das Rezept für diese Torte ist in der Region seit Jahrzehnten ein beliebter Genuss, sowohl in der Küche als auch auf Feiern und in Cafés. In dieser Anleitung werden wir das Rezept Schritt für Schritt erklären und dabei auch die besonderen Merkmale sowie die Herkunft der Torte näher betrachten.

Ursprung und Bedeutung der Philadelphia-Ananas-Torte

Die Philadelphia-Ananas-Torte ist eine Variante des klassischen Cheesecakes, der in den USA besonders in der Region um Philadelphia populär ist. Sie wird oft als "Ananas-Torte" bezeichnet, da die Ananas als Hauptzutat in der Creme oder als Dekoration verwendet wird. Der Name "Philadelphia" stammt aus dem englischen Begriff "Philly", der in der US-amerikanischen Kultur für Philadelphia steht. Die Torte ist in der Region ein Symbol für kulinarische Vielfalt und wird oft als traditionelles Gericht in Restaurants und Cafés serviert.

Die Philadelphia-Ananas-Torte unterscheidet sich von anderen Cheesecakes dadurch, dass sie meist nicht gebacken wird, sondern als "no bake"-Torte zubereitet wird. Dies macht sie besonders einfach und schnell zuzubereiten. Zudem wird die Torte oft mit Ananasstücken oder -saft angemacht, um die Geschmacksrichtung zu intensivieren. Die Torte wird in der Regel mit Kokosraspeln oder Minzblättern dekoriert, was sie optisch ansprechend macht.

Zutaten für die Philadelphia-Ananas-Torte

Die Zutaten für die Philadelphia-Ananas-Torte sind relativ einfach, aber dennoch ausgewogen. Sie bestehen aus einer Keksboden- oder Biskuitboden-Grundlage, einer cremigen Frischkäse-Creme und einer Ananas-Füllung. Die folgende Liste enthält die benötigten Zutaten für eine Torte im Durchmesser von ca. 26 cm:

Für den Boden:

100 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Für den Belag:

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Dose Ananas (in Stückchen, mit Saft)
400 g Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Tortenguss, hell

Für die Dekoration:

Kokosraspeln
Minzblättchen

Die genaue Menge der Zutaten kann je nach Rezept variieren. Einige Rezepte verwenden auch zusätzlich Gelatine oder andere Bindemittel, um die Creme zu stabilisieren. Es ist wichtig, die Zutaten vorzubereiten und sicherzustellen, dass alle Zutaten in der richtigen Menge vorhanden sind.

Zubereitung der Philadelphia-Ananas-Torte

Die Zubereitung der Philadelphia-Ananas-Torte besteht aus mehreren Schritten, wobei der Kuchen in mehrere Schichten geteilt wird. Zunächst wird der Boden zubereitet, gefolgt von der Creme und schließlich der Ananas-Füllung.

1. Den Boden backen

Den Backofen auf 200 °C vorheizen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3).
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Zucker, Eier, Mehl und Backpulver gut vermengen.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Den Boden im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen und auskühlen lassen.

2. Die Ananas-Vorbereitung

Die Ananas aus der Dose auf ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Den Ananassaft in eine kleine Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nach 5–10 Minuten die Götterspeise in den Saft einrühren und quellen lassen.
Die Götterspeise unter Rühren erhitzen (nicht kochen) und abkühlen lassen.

3. Die Frischkäse-Creme zubereiten

Den Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
Die Schlagsahne steif schlagen und kühl stellen.
Wenn die Götterspeise zu gelieren beginnt, zuerst den Frischkäse, dann die Sahne unterrühren.

4. Die Torte zusammenbauen

Den Tortenring um den Kuchenboden legen.
Die Ananasstücke auf dem Boden verteilen.
Die Frischkäse-Creme auf dem Boden streichen.
Die restlichen Ananasringe in die Creme drücken.
Die Torte 5–6 Stunden kühl stellen.

5. Dekoration

Die Torte aus der Form lösen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Mit Minzblättern garnieren.

Tipps und Tricks für eine perfekte Philadelphia-Ananas-Torte

Um die Philadelphia-Ananas-Torte besonders gelungen zu machen, gibt es einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung helfen können.

1. Frische Ananas verwenden

Die Ananas sollte frisch und saftig sein, um den Geschmack der Torte zu intensivieren. Alternativ kann auch ein Ananassaft aus der Dose verwendet werden, um die Geschmacksrichtung zu erhalten.

2. Keksboden oder Biskuitboden

Ein Keksboden ist besonders knusprig und passt gut zur Creme. Alternativ kann auch ein Biskuitboden verwendet werden, der leichter und luftiger ist.

3. Temperaturkontrolle

Beim Backen des Bodens ist es wichtig, die Temperatur des Ofens genau zu beobachten. Ein zu heißer Ofen kann dazu führen, dass der Boden zu bräunlich wird und zu trocken wird.

4. Götterspeise verwenden

Die Götterspeise dient dazu, die Creme zu stabilisieren und den Geschmack der Ananas zu verstärken. Sie kann auch durch Gelatine ersetzt werden, sofern ein vegetarisches Rezept bevorzugt wird.

5. Kühlstellen

Die Torte sollte mindestens 5–6 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, um die Creme zu verfestigen und den Geschmack zu entfalten.

Variationen der Philadelphia-Ananas-Torte

Die Philadelphia-Ananas-Torte lässt sich auf vielfältige Weise variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Vorlieben zu berücksichtigen. Einige gängige Varianten sind:

1. Kokos-Ananas-Torte

Eine weitere beliebte Variante ist die Kokos-Ananas-Torte, bei der Kokosraspeln als Dekoration verwendet werden. Zudem kann die Creme mit Kokosraspeln angemacht werden, um den Geschmack zu intensivieren.

2. Ananas-Orange-Torte

Eine weitere Variante ist die Ananas-Orange-Torte, bei der die Ananas mit Orangen- oder Zitronen-Saft kombiniert wird. Dies intensiviert den Geschmack und gibt der Torte eine frische Note.

3. Ananas-Mandel-Torte

Eine weitere Variante ist die Ananas-Mandel-Torte, bei der Mandeln als Zutat in die Creme eingearbeitet werden. Dies verleiht der Torte eine nussige Note und eine besondere Konsistenz.

4. Ananas-Torte mit Sahne

Eine weiterer beliebte Variante ist die Ananas-Torte mit Sahne, bei der die Creme mit Sahne und Puderzucker angerührt wird. Dies macht die Torte besonders cremig und süß.

Nährwerte der Philadelphia-Ananas-Torte

Die Philadelphia-Ananas-Torte enthält eine hohe Kalorienanzahl, da die Zutaten wie Schlagsahne, Frischkäse und Zucker in der Regel viele Kalorien enthalten. Ein Stück der Torte (ca. 1/8) enthält etwa 340 kcal. Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 340 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 4 g

Fazit

Die Philadelphia-Ananas-Torte ist eine köstliche Kuchen-Kreation, die sowohl in der Region Philadelphia als auch in anderen Teilen der USA beliebt ist. Sie vereint die süße Frische der Ananas mit der cremigen Konsistenz des Frischkäses und ist in der Regel als "no bake"-Torte zubereitet. Die Zubereitung ist relativ einfach und eignet sich ideal für Feiern, Kuchenbuffets oder als Dessert nach einem Mahl. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte besonders gelungen und schmackhaft zubereitet werden.