Karamell-Torte: Rezept, Tipps und Variationen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Einführung

Die Karamelltorte ist eine beliebte Backspezialität, die durch ihre sanfte Süße, die karamellisierte Konsistenz und die Vielzahl an möglichen Variationen überzeugt. Das Rezept für eine Karamelltorte ist vielfältig, wobei die Zutaten und Zubereitungsweisen je nach verwendeter Karamell-Soße, der Art der Cremes und der Füllung variieren können. In den folgenden Abschnitten werden die verschiedenen Rezepte aus den bereitgestellten Quellen analysiert und detailliert beschrieben, um eine umfassende Anleitung für die Zubereitung einer Karamelltorte zu bieten.

Grundrezept für eine Karamelltorte

Die klassische Karamelltorte besteht aus einem Biskuitboden, einer Karamell-Buttercreme und einer Karamell-Soße, die als Drip-Effekt auf die Torte gegeben wird. Das Rezept aus Quelle [1] ist ein Beispiel für eine solche Tortenvariation, bei der die Karamell-Creme aus Schokolade und Karamell hergestellt wird.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 150 g Schokolade (z. B. Zartbitter)
  • 100 g Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 250 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 100 g Karamellbonbons (z. B. Daim)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.
  2. Die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel weißcremig rühren.
  3. Das Ei unterheben.
  4. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und unterheben.
  5. Mehl, Backpulver und Haselnüsse unterheben.
  6. Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und 30–35 Minuten backen.
  7. Den Kuchen auskühlen lassen.
  8. Die Karamell-Buttercreme herstellen, indem Karamell-Sauce, Pudding und Butter vermengt werden.
  9. Den Kuchen in zwei Teile schneiden und mit der Creme belegen.
  10. Die Karamell-Soße über die Torte gießen und die Torte über Nacht kalt stellen.

Karamell-Buttercreme: Grundrezept

Die Karamell-Buttercreme ist eine wichtige Komponente der Karamelltorte. Sie besteht aus einer Mischung aus Butter, Puderzucker, Pudding und Karamell-Sauce. Das Rezept aus Quelle [3] beschreibt, wie diese Creme hergestellt wird.

Zutaten

  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 40 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 21 g Puddingpulver (Karamellpuddingpulver)
  • 250 ml Milch
  • 100 g Karamellbonbons

Zubereitung

  1. Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
  2. Puderzucker, Puddingpulver und Milch unterheben.
  3. Das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren und aufkochen.
  4. Den Pudding abkühlen lassen.
  5. Die Karamell-Sauce unterheben.
  6. Die Karamellbonbons in kleine Stücke brechen und unterheben.
  7. Die Creme über Nacht kalt stellen.

Karamell-Soße: Grundrezept

Die Karamell-Soße ist ein weiterer Schlüssel für die Karamelltorte. Sie wird aus Zucker, Sahne und Vanille hergestellt. Das Rezept aus Quelle [5] beschreibt die Zubereitung dieser Soße.

Zutaten

  • 200 g Zucker
  • 1 l Sahne
  • Vanille (nach Geschmack)
  • 4 Päckchen Sahnesteif (alternativ Sofortgelatine)

Zubereitung

  1. Den Zucker in einen Topf geben und erwärmen, bis er karamellisiert.
  2. Die Sahne aufkochen und langsam zum Zucker gießen.
  3. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Vanille und Gelatine (nach Bedarf) unterheben.
  5. Die Soße abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.

Füllung: Karamell-Buttercreme

Die Karamell-Buttercreme ist eine cremige Füllung, die aus Butter, Puderzucker, Pudding und Karamell-Sauce besteht. Das Rezept aus Quelle [3] beschreibt, wie diese Creme hergestellt wird.

Zutaten

  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 40 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 21 g Puddingpulver (Karamellpuddingpulver)
  • 250 ml Milch

Zubereitung

  1. Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
  2. Puderzucker, Puddingpulver und Milch unterheben.
  3. Den Pudding abkühlen lassen.
  4. Die Karamell-Sauce unterheben.
  5. Die Creme über Nacht kalt stellen.

Karamell-Torte mit Nüssen

Eine weitere Variante der Karamelltorte ist die Karamelltorte mit Nüssen. Das Rezept aus Quelle [3] beschreibt, wie diese Tortenvariante hergestellt wird.

Zutaten

  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 65 g Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 60 g Zucker
  • 38 g Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 38 g Haselnüsse (gemahlen)
  • Backpapier
  • Alufolie
  • Kuchengitter
  • Frischhaltefolie
  • 250 ml Milch
  • 21 g Puddingpulver (Karamellpuddingpulver)
  • 15 g Puderzucker
  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 40 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 125 g Macadamia-Nüsse (geschält und gesalzen)
  • 65 g Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 15 g Butter
  • 25 g Kuvertüre (Zartbitter)

Zubereitung

  1. Die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel weißcremig rühren.
  2. Das Ei unterheben.
  3. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und unterheben.
  4. Mehl, Backpulver und Haselnüsse unterheben.
  5. Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und 30–35 Minuten backen.
  6. Den Kuchen auskühlen lassen.
  7. Die Karamell-Buttercreme herstellen, indem Karamell-Sauce, Pudding und Butter vermengt werden.
  8. Den Kuchen in zwei Teile schneiden und mit der Creme belegen.
  9. Die Karamell-Soße über die Torte gießen und die Torte über Nacht kalt stellen.
  10. Die Macadamia-Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter die Creme heben.
  11. Die Torte mit den Nüssen garnieren.

Karamell-Torte mit Schokolade

Eine weitere Variante der Karamelltorte ist die Karamelltorte mit Schokolade. Das Rezept aus Quelle [8] beschreibt, wie diese Tortenvariante hergestellt wird.

Zutaten

  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 200 g Puderzucker
  • 70 g Weizenmehl
  • 70 g Speisestärke
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 750 g Mascarpone
  • 160 ml Schlagsahne
  • 270 g Karamell

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
  2. Eier trennen und das Eigelb mit 100 g Zucker vermischen und mit einem Mixer schaumig rühren.
  3. Das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und unter ständigem Rühren langsam 100 g Zucker hinzugeben.
  4. Den Biskuitboden backen und auskühlen lassen.
  5. Den kalten Mascarpone zusammen mit dem Karamell in einer Schüssel verrühren.
  6. Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und steif schlagen.
  7. Diese anschließend unter den Mascarpone-Karamell heben und verrühren.
  8. Die Karamell-Creme auf den Biskuitboden geben und über Nacht kalt stellen.

Karamell-Torte mit Nussbelag

Eine weitere Variante der Karamelltorte ist die Karamelltorte mit Nussbelag. Das Rezept aus Quelle [3] beschreibt, wie diese Tortenvariante hergestellt wird.

Zutaten

  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 40 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 21 g Puddingpulver (Karamellpuddingpulver)
  • 250 ml Milch
  • 125 g Macadamia-Nüsse (geschält und gesalzen)
  • 65 g Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 15 g Butter
  • 25 g Kuvertüre (Zartbitter)

Zubereitung

  1. Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
  2. Puderzucker, Puddingpulver und Milch unterheben.
  3. Den Pudding abkühlen lassen.
  4. Die Karamell-Sauce unterheben.
  5. Die Macadamia-Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter die Creme heben.
  6. Die Torte mit den Nüssen garnieren.

Karamell-Torte mit Karamell-Drip

Die Karamell-Torte mit Karamell-Drip ist eine weitere Variante, bei der die Torte mit einer Karamell-Soße überzogen wird. Das Rezept aus Quelle [1] beschreibt, wie diese Tortenvariante hergestellt wird.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 150 g Schokolade (z. B. Zartbitter)
  • 100 g Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 250 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 100 g Karamellbonbons (z. B. Daim)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.
  2. Die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel weißcremig rühren.
  3. Das Ei unterheben.
  4. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und unterheben.
  5. Mehl, Backpulver und Haselnüsse unterheben.
  6. Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und 30–35 Minuten backen.
  7. Den Kuchen auskühlen lassen.
  8. Die Karamell-Buttercreme herstellen, indem Karamell-Sauce, Pudding und Butter vermengt werden.
  9. Den Kuchen in zwei Teile schneiden und mit der Creme belegen.
  10. Die Karamell-Soße über die Torte gießen und die Torte über Nacht kalt stellen.

Karamell-Torte mit Nussbelag

Die Karamelltorte mit Nussbelag ist eine weitere Variante, bei der die Torte mit Nüssen garniert wird. Das Rezept aus Quelle [3] beschreibt, wie diese Tortenvariante hergestellt wird.

Zutaten

  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 40 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 21 g Puddingpulver (Karamellpuddingpulver)
  • 250 ml Milch
  • 125 g Macadamia-Nüsse (geschält und gesalzen)
  • 65 g Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 15 g Butter
  • 25 g Kuvertüre (Zartbitter)

Zubereitung

  1. Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
  2. Puderzucker, Puddingpulver und Milch unterheben.
  3. Den Pudding abkühlen lassen.
  4. Die Karamell-Sauce unterheben.
  5. Die Macadamia-Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter die Creme heben.
  6. Die Torte mit den Nüssen garnieren.

Karamell-Torte mit Karamell-Drip

Die Karamelltorte mit Karamell-Drip ist eine weitere Variante, bei der die Torte mit einer Karamell-Soße überzogen wird. Das Rezept aus Quelle [1] beschreibt, wie diese Tortenvariante hergestellt wird.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 150 g Schokolade (z. B. Zartbitter)
  • 100 g Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 250 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 100 g Karamellbonbons (z. B. Daim)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.
  2. Die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel weißcremig rühren.
  3. Das Ei unterheben.
  4. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und unterheben.
  5. Mehl, Backpulver und Haselnüsse unterheben.
  6. Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und 30–35 Minuten backen.
  7. Den Kuchen auskühlen lassen.
  8. Die Karamell-Buttercreme herstellen, indem Karamell-Sauce, Pudding und Butter vermengt werden.
  9. Den Kuchen in zwei Teile schneiden und mit der Creme belegen.
  10. Die Karamell-Soße über die Torte gießen und die Torte über Nacht kalt stellen.

Karamell-Torte mit Karamell-Drip

Die Karamelltorte mit Karamell-Drip ist eine weitere Variante, bei der die Torte mit einer Karamell-Soße überzogen wird. Das Rezept aus Quelle [1] beschreibt, wie diese Tortenvariante hergestellt wird.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 150 g Schokolade (z. B. Zartbitter)
  • 100 g Karamell-Sauce (Fertigprodukt)
  • 250 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 100 g Karamellbonbons (z. B. Daim)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen.
  2. Die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel weißcremig rühren.
  3. Das Ei unterheben.
  4. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und unterheben.
  5. Mehl, Backpulver und Haselnüsse unterheben.
  6. Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und 30–35 Minuten backen.
  7. Den Kuchen auskühlen lassen.
  8. Die Karamell-Buttercreme herstellen, indem Karamell-Sauce, Pudding und Butter vermengt werden.
  9. Den Kuchen in zwei Teile schneiden und mit der Creme belegen.
  10. Die Karamell-Soße über die Torte gießen und die Torte über Nacht kalt stellen.

Fazit

Die Karamelltorte ist eine köstliche Backspezialität, die durch ihre sanfte Süße, die karamellisierte Konsistenz und die Vielzahl an möglichen Variationen überzeugt. Das Rezept aus Quelle [1] ist ein Beispiel für eine solche Tortenvariation, bei der die Karamell-Creme aus Schokolade und Karamell hergestellt wird. Die Karamell-Buttercreme und die Karamell-Soße sind die wichtigsten Komponenten der Karamelltorte. Die Karamell-Soße wird aus Zucker, Sahne und Vanille hergestellt. Die Füllung aus Karamell-Buttercreme ist eine cremige Füllung, die aus Butter, Puderzucker, Pudding und Karamell-Sauce besteht. Die Karamelltorte mit Nüssen ist eine weitere Variante, bei der die Torte mit Nüssen garniert wird. Die Karamelltorte mit Karamell-Drip ist eine weitere Variante, bei der die Torte mit einer Karamell-Soße überzogen wird.

Quellen

  1. Karamell Schokoladen Geburtstagstorte / Chocolate Caramel Drip Cake
  2. Karamell-Torte
  3. Karamelltorte Rezept
  4. Geschichtete Karamell-Nougat-Torte
  5. Karamellcreme oder Karamellsahne für eine Karamelltorte inkl. Varianten
  6. Karamelltorte Rezept
  7. Karamelltorte Rezept
  8. Karamell-Torte
  9. Karamelltorte Rezept
  10. Karamell-Daim-Torte

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