Buttercremetorte: Rezepte, Tipps und Tipps für die perfekte Torte

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Buttercremetorte ist eine der beliebtesten Tortenarten und eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder einfach zum Kaffee. Die Kombination aus fluffigem Biskuitteig, cremiger Buttercreme und einer Vielzahl an Füllungen macht diese Tortenart besonders ansprechend. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit verschiedenen Rezepten, Tipps und Empfehlungen auseinandersetzen, um Ihnen zu helfen, die perfekte Buttercremetorte zu backen.

Grundrezept für eine Buttercremetorte

Das Grundrezept für eine Buttercremetorte ist einfach, aber dennoch sehr lecker. Es besteht aus einem Biskuitteig, der mit Buttercreme gefüllt und anschließend mit einer weiteren Schicht Buttercreme überzogen wird. Die folgende Anleitung beschreibt das Rezept Schritt für Schritt.

Zutaten für den Biskuitteig

4 Eier
6 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
75 g Backkakao
2 TL Backpulver

Zutaten für die Buttercreme

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
75 g Zucker
500 ml Milch
250 g weiche Butter

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
Das Mehl, die Speisestärke, den Backkakao und das Backpulver unterheben.
Den Teig in eine gut gefettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Den Biskuitboden aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Den Puddingpulver, Zucker und 100 ml Milch mit dem Schneebesen glatt rühren. Die restliche Milch in einen Topf geben und aufkochen.
Das Puddingpulver-Gemisch unterrühren und 1 Minute köcheln lassen.
Den Pudding in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Den abgekühlten Pudding nach und nach unter die Butter rühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
Den Biskuitboden in zwei oder drei Schichten schneiden und mit der Buttercreme füllen.
Die Torte mit der restlichen Buttercreme überziehen und im Kühlschrank kaltstellen.

Variationen der Buttercreme

Die Buttercreme kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, um der Torte einen besonderen Geschmack zu verleihen. Hier sind einige beliebte Variationen:

Schokoladen-Buttercreme

1 Päckchen Schoko-Puddingpulver
75 g Zucker
500 ml Milch
100 g Bitterschokolade
250 g Butter
4 EL Marmelade (z. B. Orangen-, Erdbeer- oder Kirschmarmelade)

Die Schokoladen-Buttercreme wird ähnlich wie das Grundrezept zubereitet, wobei die Bitterschokolade in kleine Stücke gehackt und in den Pudding gegeben wird. Die Marmelade kann als Füllung verwendet werden, um der Torte einen süß-sauren Geschmack zu verleihen.

Französische Buttercreme

Die französische Buttercreme besteht aus Eiern, Zucker und Butter. Sie ist besonders vollmundig und eignet sich gut als Füllung für Torten oder als Frosting für Cupcakes.

Swiss Meringe Buttercreme

Diese Buttercreme ist luftig und hat eine cremige Textur, die durch das Eischnee entsteht. Sie ist besonders gut zum Füllen oder Einstreichen von Torten geeignet.

Dekoration der Buttercremetorte

Eine gut dekorierte Buttercremetorte kann die Torte noch attraktiver machen. Hier sind einige Tipps für eine gelungene Dekoration:

Fondant

Fondant kann verwendet werden, um die Torte zu umhüllen. Um dies zu erreichen, wird die Torte zuerst mit Buttercreme eingestrichen, damit sie glatt ist. Danach kann der Fondant aufgetragen werden.

Marzipan

Marzipan kann als Alternative zum Fondant verwendet werden. Es eignet sich gut als Dekoration und kann in verschiedenen Formen und Farben hergestellt werden.

Früchte

Frische Früchte wie Beeren, Kirschen oder Ananas können als Dekoration verwendet werden. Sie verleihen der Torte ein frisches Aussehen und einen süß-sauren Geschmack.

Schokoraspeln

Schokoraspeln oder Kuvertüren können als Dekoration verwendet werden, um der Torte einen edlen Look zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung der Buttercremetorte

Bei der Zubereitung der Buttercremetorte gibt es einige wichtige Tipps, die Ihnen helfen können, die Torte perfekt zu backen.

Temperaturkontrolle

Die Temperatur der Butter und des Puddings ist entscheidend für die Zubereitung der Buttercreme. Beide sollten die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.

Schnecken der Torte

Bei der Zubereitung der Torte sollte der Biskuitteig zweimal waagerecht durchgeschnitten werden, um drei Schichten zu erhalten. Dies ist besonders wichtig, um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten.

Kühlen der Torte

Nach dem Einstreichen der Torte sollte sie im Kühlschrank kaltgestellt werden, damit die Creme fest wird und die Torte ihre Form behält.