Apfel-Zimt-Torte: Leckere Rezepte und Tipps zum Backen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Apfel-Zimt-Torte ist ein traditionelles Dessert, das in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Die Kombination aus süß-saftigen Äpfeln, warmem Zimt und einer cremigen Creme sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion. Ob für den Kaffeetisch, das Weihnachtsfest oder einfach zum Genießen – die Apfel-Zimt-Torte hat sich in der deutschen Küche als Klassiker etabliert. In diesem Artikel werden wir die besten Rezepte und Tipps für die Zubereitung der Apfel-Zimt-Torte präsentieren, basierend auf den Informationen aus den bereitgestellten Quellen.

Rezeptideen und Zubereitung

Die Apfel-Zimt-Torte kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Einige Rezepte beinhalten einen Mürbeteig, andere einen Biskuitboden oder einen Knetteig. Die Zutaten variieren je nach Rezept, wobei immer Äpfel, Zimt und eine cremige Füllung als Hauptbestandteile vorkommen.

Rezept 1: Apfel-Zimt-Torte mit Mascarpone-Creme

Ein beliebtes Rezept für die Apfel-Zimt-Torte ist die Variante mit Mascarpone-Creme. Dazu benötigt man:

  • 240 g Butter
  • 210 g Zucker
  • 3 Eier
  • 120 ml Milch
  • 270 g Mehl
  • 7 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 0,75 Teelöffel Zimt
  • 0,5 Teelöffel Spekulatiusgewürz
  • 1 großer Apfel
  • 300 ml naturtruber Apfelsaft
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4 Esslöffel Wasser oder Apfelsaft
  • 2 Teelöffel Stärke
  • 300 g Mascarpone
  • 100 g Quark
  • 150 g Apfel-Zimt-Kompott
  • 1 Prise Spekulatiusgewürz
  • Etwas Zimt

Zubereitung:

  1. Den Teig aus Butter, Zucker, Eiern, Milch, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Spekulatiusgewürz herstellen.
  2. Den Apfel vierteln, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Mehl-Mischung unter die Eier-Masse rühren, dann die Apfelstücke unterheben.
  4. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen backen.
  5. Für das Apfel-Zimt-Kompott die Äpfel schälen, in Stücke schneiden, mit Apfelsaft, Zimt und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
  6. Die Stärke mit Wasser verrühren und in das Kompott einrühren.
  7. Für die Creme Mascarpone, Quark, Apfel-Zimt-Kompott und Spekulatiusgewürz miteinander vermengen.
  8. Die Creme auf den Backofenboden geben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
  9. Die Torte auskühlen lassen und mit Zimt bestäuben.

Rezept 2: Apfel-Sahne-Torte

Eine weitere Variante der Apfel-Zimt-Torte ist die Apfel-Sahne-Torte. Hierbei wird der Boden aus Mürbeteig hergestellt und mit einer Apfel-Pudding-Füllung und Sahne belegt.

Zutaten:

  • 200 g Weizenmehl
  • 60 g Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 kleines Ei
  • 100 g Butter
  • 3 Äpfel
  • 450 ml Apfelsaft
  • 1 ½ Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • 100 g Zucker
  • 400 ml Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • viel Zimtzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Den Boden aus Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter herstellen.
  2. Den Boden etwa 10 Minuten vorbacken.
  3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Äpfel kurz in Wasser vordünsten und auf den vorgebackenen Tortenboden verteilen.
  5. Den Apfelsaft mit Zucker und Vanille-Puddingpulver aufkochen.
  6. Den Pudding auf die Äpfel geben und die Torte weitere 30 Minuten backen.
  7. Die Torte einige Stunden kühlen lassen.
  8. Die Sahne steif schlagen und mit Zimtzucker bestäuben.

Tipps zum Backen und Servieren

Das Backen einer Apfel-Zimt-Torte erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Hier sind einige Tipps, die beim Backen helfen:

  • Kühlstellen lassen: Die Torte sollte nach dem Backen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Cremeschicht fest wird.
  • Festen Boden: Ein fester Boden ist wichtig, damit die Torte nicht zusammenbricht.
  • Zimt und Zucker: Bei der Zubereitung der Creme oder der Sahne kann man Zimt und Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
  • Dekoration: Die Torte kann mit Zimtstangen, Apfelscheiben oder Marzipan dekoriert werden.

Fazit

Die Apfel-Zimt-Torte ist eine köstliche und vielseitige Torte, die sich für verschiedene Anlässe eignet. Ob mit Mascarpone-Creme oder Sahne, die Kombination aus Äpfeln und Zimt ist immer ein Genuss. Mit den richtigen Zutaten und der passenden Zubereitungsart kann die Torte auch zu Hause leicht hergestellt werden. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!

Quellen

  1. Zimtblume - Apfel-Zimt-Torte
  2. Fackelmann - Apfel-Zimt-Torte
  3. Austria-Forum - Selbsterkenntnis bei Tieren
  4. Mein-Naschglueck - Apfeltorte mit Vanillecreme und Zimtstreuseln
  5. Backenmachtgluecklich - Rezepte Apfeltorte
  6. Koch-mit.de - Apfel-Zimt-Torte
  7. Austria-Forum - Heimisches Obst
  8. Genussgabel - Winterliche Apfel-Zimt-Torte
  9. Chefkoch - Apfel-Zimt-Torte
  10. Austria-Forum - Speierling

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