7 Lachs-Toast-Rezepte: Einfach, lecker und schnell zubereitet

Lachs-Toast ist eine vielseitige und schnell zubereitete Speise, die sowohl als Snack, als auch als Hauptgericht oder Vorspeise dienen kann. In den bereitgestellten Rezepten werden verschiedene Zutaten und Zubereitungsmethoden vorgestellt, die den Lachs-Toast in seiner Vielfalt unterstreichen. In diesem Artikel werden sieben Rezepte beschrieben, die sich in der Kombination von Brotsorten, Käse, Frischkäse, Eiern, Meerrettich, Gemüse sowie in der Zubereitungsart unterscheiden.

Rezept 1: Lachs-Toast mit Rapsöl, Ei, Pilzen, Paprika und Chilischote

Dieses Rezept ist ideal für einen warmen, herzhaften Lachs-Toast, der als Frühstück oder kleiner Snack serviert werden kann. Der Toast wird in einer Pfanne mit Rapsöl gebraten, wodurch er eine knusprige Konsistenz erhält.

Zutaten

• Toastscheiben
• Rapsöl
• Eier
• Pilze (klein geschnitten)
• Paprika (klein geschnitten)
• Chilischote (gehackt)
• Salz und Pfeffer
• Käse (in Scheiben)
• Frischtoastbrot

Zubereitung

1. Eine Pfanne mit Rapsöl einfetten und bei geringer Hitze die Toastscheiben anröstsen.
2. Eier mit Pilzen, Paprika und Chilischote verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Eimasse in die Toastscheiben gießen und stocken lassen.
4. Eine Scheibe Käse und Frischtoastbrot darauf legen und leicht andrücken.
5. Die Toastscheiben nach etwa 2–3 Minuten wenden und weitere 2–3 Minuten toasten.
6. Die fertigen Toasts diagonal schneiden und mit Lachs, Creme Fraiche und Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipp

Für den Geschmacksempfang des Toasts wird ein Wein empfohlen, der mit der leichten Schärfe (Chili), Rauchnoten des Lachs und der Fettigkeit umgehen kann. Der Wein sollte frisch sein, aber nicht zu sauer, um einen metallischen Geschmack zu vermeiden.

Rezept 2: Lachs-Toast mit Meerrettich, Frischkäse, Räucherlachs, Ei und Sprossen

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut als Vorspeise oder als schneller Snack. Es enthält keine kochtechnischen Komponenten, da der Toast lediglich belegt und sofort serviert wird.

Zutaten

• Toastbrotscheiben
• Meerrettich-Frischkäse
• Räucherlachs
• Hartgekochte Eier (in Scheiben)
• Sprossen
• Eine zweite Brotscheibe

Zubereitung

1. Die Toastbrotscheiben im Toaster kross backen.
2. Die hartgekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.
3. Jeweils zwei Brotscheiben mit Meerrettich-Frischkäse bestreichen.
4. Mit Räucherlachs, Eierscheiben und etwas Sprossen garnieren.
5. Mit einer zweiten Brotscheibe belegen und sofort servieren.

Tipp

Das Rezept kann mit normalem Frischkäse zubereitet werden, wodurch die Schärfe des Meerrettichs abgemildert wird. Zudem kann saisonales Gemüse als zusätzliche Beilage hinzugefügt werden. Einige Tropfen geriebenen Parmesan verleihen dem Toast mehr Würze. Alternativ kann das Rezept auch mit Vollkornbrot zubereitet werden.

Rezept 3: Lachs-Toast mit Ei, Sahnemeerrettich und Schnittlauch

Dieses Rezept ist ein weiteres Beispiel für einen einfachen Lachs-Toast, der ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist.

Zutaten

• 8 Toastscheiben
• 250 g Räucherlachs
• 4 Eier
• 125 g Sahnemeerrettich
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Eier etwa 8–9 Minuten hart kochen.
2. Die Toastscheiben im Toaster goldbraun toasten.
3. Zwei Toastscheiben mit Sahnemeerrettich bestreichen und mit Lachs belegen.
4. Ein Ei schälen, in Scheiben schneiden und auf den Lachs legen. Salzen und pfeffern.
5. Nochmals etwas Sahnemeerrettich darauf streichen und die zweite Toastscheibe darauf legen.
6. Den Toast diagonal schneiden, sodass zwei Dreiecke entstehen.
7. Die Sandwich-Dreiecke gestapelt auf einem Teller dekorieren und mit etwas Schnittlauch bestreuen.
8. Den Vorgang für die restlichen Portionen wiederholen.

Rezept 4: Lachs-Toast mit Frischkäse, Meerrettich und Kräutern

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für einen Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Zutaten

• Brötchen (halbiert)
• Meerrettich
• Frischkäse
• Räucherlachs
• Kräuter (z. B. Petersilie, Kresse oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. Das Brötchen halbieren, toasten und auskühlen lassen.
2. Meerrettich und Frischkäse glatt rühren und jeweils 2 Teelöffel davon auf die Brötchenhälften streichen.
3. Die Brötchenhälften zusammensetzen und mit dem restlichen Meerrettich-Frischkäse bestreichen.
4. Den Lachs zurechtschneiden und darauf legen.
5. Mit etwas Kräutern bestreuen und servieren.

Rezept 5: Überbackener Lachs-Toast mit Käse, Butter und Salat

Dieses Rezept ist etwas aufwendiger und wird im Backofen zubereitet. Der Toast wird überbacken und ist somit ein warmes, herzhaftes Gericht, das gut mit einem Salat kombiniert werden kann.

Zutaten

• 8 Scheiben Vollkorntoastbrot
• Kalte Milch
• 150 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Gouda)
• 4 TL Butter (20 g)
• Petersilie, Kresse oder Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Rinde am Brot dünn abschneiden.
2. Kalte Milch in einen Suppenteller gießen.
3. Käse reiben oder bereits geriebenen Käse verwenden.
4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Backblech mitaufheizen.
5. Jeweils 2 Toastbrotscheiben auf beiden Seiten durch die kalte Milch ziehen.
6. Eine Toastscheibe mit dem Lachs belegen, mit der zweiten Brotscheibe abdecken. Dieses Verfahren für alle Portionen wiederholen.
7. Die doppelten Toastbrote mit geriebenem Käse und jeweils 1 TL Butter bestreuen.
8. Die Toastbrote nebeneinander auf das heiße Backblech legen.
9. Bei 200 °C mit Ober- und Unterhitze ca. 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
10. Mit Petersilie, Kresse oder Schnittlauch bestreuen und servieren.

Rezept 6: Lachs-Toast mit Senf, Äpfel, Ei, Mayonnaise und Dill

Dieses Rezept ist besonders kreativ und eignet sich gut als Vorspeise oder als Snack. Es enthält eine Vielzahl von Aromen, die harmonisch miteinander kombiniert werden.

Zutaten

• Räucherlachs
• Senf
• Äpfel
• Eier
• Mayonnaise
• Frischgehackter Dill

Zubereitung

1. Räucherlachs in kleine Würfel schneiden.
2. Senf, gewürfelte Äpfel, Eier und Mayonnaise vermengen.
3. Die Mischung auf Toastbrot verteilen und mit Räucherlachs belegen.
4. Mit frisch gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Tipp

Dieser Lachs-Toast ist besonders reichhaltig und sättigend, da er Mayonnaise und Ei enthält. Er eignet sich gut als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Salatteller.

Rezept 7: Lachs-Toast mit Frischkäse und Kren

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut als Vorspeise oder als Snack. Es enthält nur wenige Zutaten, die aber harmonisch miteinander kombiniert werden.

Zutaten

• Toastscheiben
• Frischkäse
• Räucherlachs
• Kren (Gurkenwasabi)

Zubereitung

1. Die Toastscheiben in einen Toaster geben, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
2. Die Toastscheiben mit Frischkäse bestreichen.
3. Den Räucherlachs darauf verteilen.
4. Zum Schluss etwas Kren darauf streuen und servieren.

Schlussfolgerung

Lachs-Toast ist eine vielseitige Speise, die in vielen Varianten zubereitet werden kann. Ob kalt oder warm, mit oder ohne Ei, Käse oder Gemüse – die Kombinationsmöglichkeiten sind praktisch unendlich. Die sieben Rezepte in diesem Artikel zeigen, wie einfach und schnell ein Lachs-Toast herzustellen ist. Je nach Vorliebe und vorhandenen Zutaten kann der Toast sowohl als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack serviert werden. Die Zubereitungsweisen variieren von der einfachen Belegung im Toaster bis hin zu überbackenen Toasts im Ofen. Lachs-Toast ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gut in die heimische Küche integrierbar.

Quellen

1. Toast mit Lachs – Rezept von toms-rezepte.de
2. Lachs-Toast – Rezept von gutekueche.ch
3. Lachs-Toast mit Ei – Rezept von gourmet-magazin.de
4. Lachstoast mit Meerrettich und Frischkäse – Rezept von daskochrezept.de
5. Käse Lachs Toast überbacken – Rezept von mamas-rezepte.de
6. Lachstoast – Rezept von kochbar.de
7. Lachstoast – Rezept von gutekueche.at