Lachs-Rezepte für Weight Watchers: Gesunde und leckere Ideen für den Alltag

Lachs ist ein beliebtes und nahrhaftes Gericht, das sich hervorragend in die Weight Watchers-Diät integrieren lässt. Zahlreiche Rezepte belegen, dass Lachs nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm und nährstoffreich ist. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte und Zubereitungsarten vorgestellt, die sich ideal für Weight Watchers eignen. Die Rezepte sind in der Regel einfach, schnell zubereitet und enthalten viele gesunde Zutaten wie Gemüse, Vollkornprodukte und pflanzliche Fette.

Lachs-Kartoffel-Spinat-Auflauf nach Weight Watchers

Ein beliebtes Rezept ist der Lachs-Kartoffel-Spinat-Auflauf, der sich durch seine einfache Zubereitung und nahrhafte Zutaten auszeichnet. Dieses Rezept wird mit Olivenöl, Zwiebeln, Spinat, Lachs, Schmand, Mehl, Gemüsebrühe und Kartoffeln zubereitet. Der Lachs wird in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geschichtet. Der Auflauf enthält insgesamt 12,5 Pro-Punkte pro Portion.

Die Zubereitung ist in mehreren Schritten beschrieben:

Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
Margarine in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben und mit Schmand und Gemüsebrühe vermengen.
Den Lachs waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, Spinat, Zwiebeln und Lachs darauf geben und mit der Soße übergießen.
Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen (175 °C Umluft) ca. 25–30 Minuten backen.

Dieses Rezept ist ideal für einen einfachen, aber leckeren Mittag- oder Abendessen. Es kombiniert Eiweiß, Gemüse und Vollkornprodukte in einem Gericht, das zudem sättigend wirkt und gut in das Weight Watchers-Konzept passt.

Kohlrabisuppe mit Lachs: 0-Punkte-Suppe nach Weight Watchers

Ein weiteres Rezept ist die Kohlrabisuppe mit Lachs, die sich durch ihre nahrhafte Zusammensetzung und den Null-Punkte-Status bei Weight Watchers auszeichnet. Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Mineralien, und die Kombination mit Lachs ergibt eine leichte, aber sättigende Suppe.

Die Zutaten für die Suppe sind:

3 Kohlrabi
2 Karotten
1 Gemüsezwiebel
Suppengemüse
Frische Petersilie
250 ml zubereitete Gemüsebrühe
Lachsteak
Zitrone

Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten:

Kohlrabi, Karotten und Suppengemüse schälen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel klein hacken.
Ca. 2 Liter Wasser mit Gemüsebrühe würzen.
Das Gemüse in das Wasser geben und ca. 20–30 Minuten kochen, bis es weich ist.
Parallel dazu das Lachssteak in eine Auflaufform geben und mit Salz und Zitrone würzen.
Das Lachssteak im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten garen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Dieses Gericht ist ideal für einen warmen Winterabend und lässt sich gut als Hauptgang servieren. Der Lachs kann entweder als Spieß auf die Suppe gelegt oder in kleine Stücke hineingebettet werden.

Spinat-Lachs-Pasta: Ein Rezept für 12 SmartPoints

Ein weiteres Rezept ist die Spinat-Lachs-Pasta, das sich durch die Kombination aus Vollkornnudeln, Lachs, Spinat und Zitronenaroma auszeichnet. Dieses Gericht enthält 12 SmartPoints und ist trotzdem üppig und sättigend. Die Zutaten sind:

50 g Vollkornnudeln
100 g frischer Lachs, in 6 Würfel geschnitten
1 Stück Knoblauch, gehackt
1 mittlere Zwiebel, klein gewürfelt
1/2 Zitrone, gepresst, mit Abrieb zum Finish
200 g frischer Spinat (alternativ TK)
8 Cocktailtomaten, halbiert
4 EL Frischkäse mit geringem Fettanteil
Pfeffer, Salz, Muskat
1 EL Olivenöl

Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

Das Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Den Lachs in Olivenöl beidseitig ca. 1 Minute anbraten, sodass er sich gut von der Pfanne lösen lässt.
Knoblauch und Zwiebel in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Den Spinat hinzufügen und leicht erwärmen.
Die Cocktailtomaten und den Lachs hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Frischkäse unterheben und mit der Zitronenaroma abschmecken.

Dieses Gericht ist ideal für alle, die gern Nudeln essen, aber nicht die Kalorien oder Fetteintrag zu hoch halten möchten. Es kombiniert pflanzliche Zutaten mit Lachs und Frischkäse in einem leckeren, aber kalorienarmen Gericht.

Weitere Lachs-Rezepte nach Weight Watchers

Neben den genannten Rezepten gibt es noch weitere, die sich gut in die Weight Watchers-Diät einbinden lassen. Im Online-Portal und Blogs wie kochbar.de und chefkoch.de sind zahlreiche Rezepte zu finden, die Lachs als Hauptbestandteil enthalten. Beispiele sind:

Kokosquark-Rezept
Marmorkuchen
Pizzaschnecken
Rosenkohlsalat
Tiramisu
Pikante Leberpfanne
Bunter Nudelsalat
Paprika-Nudel-Suppe
Scharfe Schokocrossies
Apfel-Muffin
Broccoli-Nudel-Auflauf

Diese Rezepte sind jedoch nicht alle Lachs-basiert, weshalb sie in diesem Artikel nicht weiter ausgearbeitet werden. Die Website weightwatchers.com enthält eine umfangreiche Sammlung von Lachs-Rezepten, die sich gut für verschiedene Anlässe eignen.

Vorteile von Lachs in der Weight Watchers-Diät

Lachs ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gut für die Weight Watchers-Diät. Der Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Vitaminen wie B12 und D. Zudem ist Lachs ein sättigendes Gericht, das den Hunger über einen längeren Zeitraum stillt.

In der Weight Watchers-Diät hat Lachs mittlerweile den Null-Punkte-Status erlangt, was bedeutet, dass er kalorienarm und nährstoffreich ist. Lachs kann daher in fast allen Mahlzeiten eingesetzt werden, ohne die SmartPoints zu sehr zu belasten.

Wie man Lachs gesund zubereitet

Die Zubereitungsart ist entscheidend dafür, ob Lachs in die Weight Watchers-Diät passt. Vermeiden Sie fette Bratenmethoden oder den Einsatz von Sahne-Soßen, da diese die SmartPoints erhöhen können. Stattdessen empfehlen sich:

Backen
Dünsten
Braten mit Olivenöl
In der Pfanne mit Zitronensaft

Diese Methoden sind kalorienarm und bewahren die nährstoffreiche Zusammensetzung des Lachses. Zudem ist Lachs ein vielseitiges Gericht, das sich gut mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren lässt.

Tipps für die Zubereitung von Lachs-Gerichten

Um Lachs-Gerichte optimal in die Weight Watchers-Diät einzubinden, sind einige Tipps hilfreich:

Verwenden Sie Vollkornprodukte, um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen.
Kombinieren Sie Lachs mit Gemüse, um die nahrhafte Wirkung zu verstärken.
Verzichten Sie auf Sahne-Soßen, da diese die Kalorienanzahl erhöhen.
Würzen Sie mit Zitronensaft, Knoblauch oder Kräutern, um Geschmack zu erzielen, ohne Fett oder Salz hinzuzufügen.
Planen Sie Mahlzeiten mit Lachs, da er sich gut vorbereiten und in die Kühlschrank aufbewahren lässt.

Schlussfolgerung

Lachs ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht, das sich ideal in die Weight Watchers-Diät integrieren lässt. Zahlreiche Rezepte zeigen, dass Lachs nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Mit einfachen Zutaten wie Gemüse, Vollkornnudeln oder Schmand kann Lachs zu einem Hauptgang werden, der sättigt, aber dennoch kalorienarm bleibt.

Die vorgestellten Rezepte, wie der Lachs-Kartoffel-Spinat-Auflauf, die Kohlrabisuppe mit Lachs und die Spinat-Lachs-Pasta, sind nur einige Beispiele für die Vielfalt der Lachs-Gerichte im Rahmen der Weight Watchers-Diät. Sie sind einfach in der Zubereitung, nahrhaft und ideal für den Alltag. Mit diesen Rezepten können Mahlzeiten nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch die Ernährungsziele von Weight Watchers erreichen.