Lachs ist eine beliebte Zutat in der kulinarischen Welt, die sowohl in der Haushaltsküche als auch in der gehobenen Gastronomie eine große Rolle spielt. Die Zubereitung des Fisches im OptiGrill hat sich in letzter Zeit als besonders effizient und praktisch erwiesen. Der OptiGrill vereint die Vorteile von Grillen, Backen und Dünsten in einem Gerät und ermöglicht so eine gleichmäßige, saftige Garung des Fisches. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungsmethoden, Tipps zur Marinierung und Einstellungen am OptiGrill vorgestellt, die Ihnen dabei helfen, Ihren Lachs optimal zu garen.
Lachs-Burger-Patties – ein köstliches Gericht
Lachs-Burger-Patties sind eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Rinder- oder Hühner-Burgern. Sie können entweder fertig gekauft oder zu Hause hergestellt werden. Ein Rezept für selbstgemachte Lachs-Burger-Patties lautet wie folgt:
- Lachsfilet in kleine Würfel schneiden
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- Lachs, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen
- Masse zu Patties formen und in einer Pfanne oder auf dem Grill braten
Ein Tipp zur Zubereitung: Servieren Sie die Lachsburger mit einer leckeren Sauce und frischem Salat für den perfekten Genuss.
Lachs-Wrap – eine schnelle und leichte Mahlzeit
Ein weiteres einfaches und nahrhaftes Rezept ist der Lachs-Wrap. Er eignet sich hervorragend als Mittagspause oder als leichtes Abendessen. Die Zutaten sind:
- 4 große Tortilla-Wraps
- 400 g geräucherten Lachs
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL gehackten Dill
- 1/2 Kopfsalat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tortilla-Wraps mit Frischkäse bestreichen.
- Den Lachs, Dill und Kopfsalat auf den Wraps verteilen.
- Die Wraps fest aufrollen und in den OptiGrill legen.
- Den OptiGrill auf die Einstellung für Fisch stellen und die Grillzeit entsprechend einstellen.
Ein Vorteil dieses Rezepts ist, dass es sich leicht anpassen lässt. Sie können beispielsweise Gurken, Tomaten oder Avocado hinzufügen, um den Wrap nach Ihrem Geschmack zu variieren.
Lachs-Salat – eine leichte und gesunde Mahlzeit
Ein Lachs-Salat ist eine hervorragende Option für warme Sommertage oder für alle, die eine leichte Mahlzeit bevorzugen. Er besteht aus frischem Lachs, knackigem Gemüse und einer köstlichen Dressing. Die Vorbereitung ist einfach, und das Ergebnis ist eine frische, nahrhafte Mahlzeit.
Kartoffel-Lachs-Gratin aus dem OptiGrill
Ein weiteres leckeres Rezept, das sich besonders gut im OptiGrill zubereiten lässt, ist das Kartoffel-Lachs-Gratin. Es ist ein One-Pot-Rezept, das sich schnell vorbereiten und gleichzeitig köstlich schmecken lässt. Hier sind die Zutaten:
- 800g (600g) Kartoffeln
- 100ml Milch
- 200ml (150ml) Sahne/Sahneersatz
- 3 (2) TL getrockneter Dill
- 4 (2) Scheiben Lachs ohne Haut (ca. 600g)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 TL Brühe
Zubereitung:
- Die Lachsscheiben kurz abspülen und kontrollieren, ob alle Gräten entfernt sind.
- Die Kartoffeln schälen und kurz abspülen, anschließend in dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben nach dem Hobeln nicht mehr waschen, da die heraustretende Kartoffelstärke zum Binden der Dill-Sahne-Soße benötigt wird.
- Die Lachsscheiben in der OptiGrill Backschale längs hinein legen.
Ein Vorteil dieses Rezepts ist, dass es kein Vorkochen oder Anbraten erfordert, was die Zubereitung besonders einfach macht. Der Lachs wird in der Backschale zart und saftig, während die Kartoffeln eine cremige Textur entwickeln.
Gegrillter Lachs – ein schnelles und gesundes Gericht
Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend im OptiGrill zubereiten lässt, ist gegrillter Lachs. Es ist ein schnelles und gesundes Gericht, das in nur wenigen Minuten servierbereit ist. Die Zutaten sind einfach und leicht zu beschaffen:
- Lachs
- Fischgewürz
Zubereitung:
- Dem Lachs die Haut abziehen. Wer es mag, braucht ihn auch nur abzuschuppen.
- Würzen mit Fischgewürz.
- Lachs mit Fischtaste und Ok als Bestätigung vorheizen.
- Nach dem Bestätigungston für die richtige Hitze den Fisch auf das Gerät legen und verschließen.
- Grillen bis zur Farbe gelb. Das dauert ca. 5 Minuten.
Ein Tipp: Um eine knusprige Haut zu erhalten, können Sie den Lachs vor dem Servieren noch kurz unter dem Grill im Backofen nachgrillen.
Lachs mit Spinat im OptiGrill XL
Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut im OptiGrill XL zubereiten lässt, ist Lachs mit Spinat. Es ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht eignet. Die Zutaten sind:
- 600 g Lachs
- 1 Prise weißer Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- 2 Fl Cremefine zum Kochen
- 2 TL Vegeta
- 2 Stk Tomaten
- 8 Stk gefrorene Spinatwürfel
- 75 g geriebenen Käse
- 500 g Spiralen
Zubereitung:
- Die Haut vom Lachs mit einem flachen scharfen Messer entfernen.
- Den Lachs mit weißem Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Die Cremefine in die Backschale des OptiGrills geben und mit Vegeta vermengen.
- Die Lachsstücke gleichmäßig in der Backschale verteilen.
- Dazwischen die Tomaten, Spinatwürfel und Käse verteilen.
- Die Backschale mit einem Abstandhalter schließen und den OptiGrill XL auf 220°C aufheizen.
- 10 Minuten backen, danach den Käse daraufgeben und weitere 10 Minuten backen.
Während des Backvorgangs können die Spiralen in einem großen Topf mit Wasser gekocht werden. Das Gericht ist dann servierbereit und kann nach Wunsch mit etwas mehr Käse und einer längeren Backzeit eine Käsekruste erhalten.
Zubereitung und Würzung des Lachses
Die Vorbereitung des Lachses ist ein entscheidender Schritt für ein gutes Ergebnis. Vor dem Grillen oder Backen sollten Sie den Lachs gründlich abspülen und trocken tupfen, um Schuppen oder Gräten zu entfernen. Achten Sie darauf, dass der Lachs Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn in den OptiGrill geben.
Um den Lachs vor dem Grillen zu würzen, können Sie eine Marinade verwenden. Eine einfache Marinade besteht aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Für eine harmonische Geschmackskombination können Sie auch Meersalz, Kristallzucker, geraffelte Rande und gehackten Fenchel hinzufügen. Die Marinade sollte mindestens 30 Minuten einwirken, idealerweise jedoch mehrere Stunden, damit der Lachs die Aromen gut aufnehmen kann. Beim Marinieren ist es wichtig, den Lachs regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Verteilung der Marinade zu gewährleisten.
Einstellungen am OptiGrill
Um den Lachs im OptiGrill perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Einstellungen am Grill vorzunehmen. Der OptiGrill verfügt über ein Programm „Fisch“, das sich besonders gut für die Zubereitung von Lachs eignet. Sie können die gewünschte Garstufe einstellen, je nachdem, wie Sie Ihren Lachs bevorzugen. Achten Sie darauf, den Grill gut vorzuheizen, damit der Lachs gleichmäßig gegrillt wird.
Ein wichtiger Tipp ist, den Lachs nach dem Grillen noch ein paar Minuten ruhen zu lassen, damit er saftig und zart bleibt. Der OptiGrill verfügt über eine Lichtanzeige, die den Garzustand des Lachses anzeigt und so für perfekte Ergebnisse sorgt. Darüber hinaus ermöglicht der OptiGrill eine fettarme Zubereitung, da überschüssiges Fett während des Grillens abtropft.
Vorteile des OptiGrills
Der OptiGrill bietet zahlreiche Vorteile für die Zubereitung von Lachs und anderen Lebensmitteln. Mit seiner automatischen Anpassung der Grilltemperatur und Grillzyklen je nach Dicke und Art des Lebensmittels ist der OptiGrill ein praktisches und benutzerfreundliches Gerät. Die Lichtanzeige informiert über den Garzustand des Lachses und sorgt so für perfekte Ergebnisse. Darüber hinaus ermöglicht der OptiGrill eine fettarme Zubereitung, da überschüssiges Fett während des Grillens abtropft. Mit dem OptiGrill können Sie also nicht nur köstlichen Lachs zubereiten, sondern auch gesundheitsbewusst kochen.
Schlussfolgerung
Die Zubereitung von Lachs im OptiGrill ist eine praktische, schnelle und leckere Option für alle, die sich für gesunde und nahrhafte Mahlzeiten interessieren. Mit den verschiedenen Rezepten und Zubereitungsmethoden, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, können Sie Ihren Lachs optimal zubereiten und dabei viele Aromen und Geschmacksrichtungen entdecken. Egal, ob Sie Lachs-Burger-Patties, Lachs-Wraps, Lachs-Salate, Kartoffel-Lachs-Gratin oder gegrillten Lachs mit Spinat zubereiten – der OptiGrill macht es möglich. Mit den richtigen Einstellungen, der passenden Marinade und der richtigen Zubereitungszeit können Sie Ihren Lachs perfekt zubereiten und genießen.