Der Airfryer hat sich in den letzten Jahren als vielseitiges Küchengerät etabliert und revolutioniert die Zubereitung von Speisen – auch bei Fischgerichten. Insbesondere das Garen von Lachsfilets im Airfryer wird immer beliebter, da es sich als schnell, gesund und besonders gelingsicher erweist. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungstechniken und Tipps vorgestellt, die dabei helfen, perfekt gegarten Lachs in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Die Fokussierung liegt auf saftigem, aromatischem Fisch, der ohne trockenes Ergebnis garantiert wird.
Lachs im Airfryer zubereiten: Vorteile und Tipps
Die Zubereitung von Lachs im Airfryer bietet zahlreiche Vorteile. Ein zentraler Punkt ist die schnelle Garzeit, die meist unter 25 Minuten liegt. Zudem bleibt der Fisch saftig und aromatisch, ohne dass er austrocknet. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Fritteuse das Wenden des Fischs überflüssig macht. Zudem ist die Reinigung einfacher, da keine Pfanne verwendet werden muss.
Ein weiterer Vorteil, der in mehreren Quellen erwähnt wird, ist die knusprige Kruste, die sich beim Garen im Airfryer auf der Filetoberfläche bildet. Die Kombination aus gleichmäßiger Wärme und minimalem Fettbedarf sorgt für ein gesundes, aber dennoch geschmackvolles Gericht.
Einige Tipps für ein optimales Ergebnis sind:
- Die Filets sollten vor dem Garen getrocknet werden, um Ablösung von der Marinade oder Sauce zu verhindern.
- Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Filets im Korb, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
- Die Verwendung von Backpapier oder einer kleinen Form kann helfen, den Lachs zu stabilisieren und das Reinigen zu erleichtern.
- Lachs mit Haut bleibt besonders saftig, da die Haut den Fisch vor direkter Hitze schützt.
Rezept 1: Honig-Senf-Lachs aus der Heißluftfritteuse
Ein Rezept, das in mehreren Quellen erwähnt wird, ist der Honig-Senf-Lachs. Dieses Rezept ist besonders gelingsicher und aromatisch. Die Marinade besteht aus Honig, Senf, Zitronensaft oder Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Der Lachs wird damit eingestrichen, ruht kurz und wird dann im Airfryer gegart.
Zutaten (für 4 Portionen): - 4 Lachsfilets (ca. 200 g je Filet), idealerweise Bio-Qualität - 2 EL Honig - 1 EL Senf - 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft - 1 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - Optional: Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Marinade herstellen: Honig, Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Lachs vorbereiten: Die Filets trocken tupfen und großzügig mit der Marinade einpinseln.
- Ruhezeit: Die Filets 5–10 Minuten ziehen lassen.
- Garen: Den Lachs in den Airfryer-Korb legen, gern auf Backpapier oder in eine kleine Form. Bei 160 °C ca. 10 Minuten garen, bis die Oberfläche leicht bräunt.
- Finish: Vor dem Servieren nochmals etwas Marinade darauf geben und mit frischem Dill oder Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Lassen Sie zwischen den Filets etwas Abstand, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und der Lachs nicht zu trocken wird.
Rezept 2: Lachs mit Knoblauch-Dill-Marinade
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist der Lachs mit einer Knoblauch-Dill-Marinade. Dieses Rezept ist besonders aromatisch und eignet sich gut für eine schnelle Mahlzeit.
Zutaten (für 2 Portionen): - 2 Lachsfilets - 1 Knoblauchzehe (gepresst) - 1 TL gehackter Dill - 0,5 Zitrone (Saft) - 1 EL Ahornsirup - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Marinade herstellen: Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Lachs vorbereiten: Die Filets trocken tupfen und großzügig mit der Marinade bestreichen.
- Ruhezeit: Die Filets 10 Minuten ruhen lassen.
- Garen: Den Lachs in den Airfryer-Korb legen und bei 160 °C 18 Minuten garen. Wichtig ist, dass die Filets nicht zu dick sind. Bei dickeren Filets kann die Garzeit um 1–2 Minuten verlängert werden.
- Servieren: Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Tipp: Falls der Airfryer ein „Fisch“-Programm hat, sollte dieses genutzt werden, da es die Garzeit und Temperatur optimal anpasst.
Rezept 3: Lachs im Backpapierschiffchen mit Spinat, Knoblauch und getrockneten Tomaten
Ein weiteres Rezept, das in einer der Quellen beschrieben wird, ist der Lachs im Backpapierschiffchen mit Spinat, Knoblauch und getrockneten Tomaten. Dieses Gericht ist besonders aromatisch und eignet sich gut als Hauptgericht.
Zutaten (für 2 Portionen): - 2 Lachsfilets (ca. 150 g pro Stück) - 1 EL Olivenöl - ½ TL Salz - 1 TL Zitronensaft - Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill) - 100 g Spinat - 1 Knoblauchzehe (gepresst) - 3 getrocknete Tomaten - Pinienkerne (zum Garnieren) - Cremige Soße (optional)
Zubereitung:
- Lachs vorbereiten: Die Filets trocken tupfen und mit Olivenöl, Salz, Zitronensaft und frischen Kräutern bestreichen.
- Backpapierschiffchen herstellen: Zwei Backpapierquadrate falten, so dass ein „Schiff“ entsteht.
- Füllung: In jedes Schifft Spinat, Knoblauch, getrocknete Tomaten und etwas Olivenöl geben.
- Lachs in das Schifft legen: Den Lachs in das Schifft legen und das Schifft vorsichtig schließen.
- Garen: Die Schifte in den Airfryer-Korb legen und bei 160 °C ca. 15–20 Minuten garen. Alternativ kann das Gericht auch im Backofen zubereitet werden, wobei die Garzeit um etwa 5–10 Minuten länger sein kann.
- Servieren: Die Schifte vorsichtig öffnen und mit Pinienkernen und cremiger Soße servieren.
Tipp: Das Garen im Backpapierschiffchen sorgt dafür, dass der Lachs besonders zart bleibt und die Aromen intensiv werden.
Rezept 4: Saftiger Lachs mit Honig-Senf-Glasur
Ein weiteres Rezept, das in mehreren Quellen beschrieben wird, ist der saftige Lachs mit Honig-Senf-Glasur. Dieses Rezept ist besonders aromatisch und eignet sich gut als Hauptgericht.
Zutaten (für 2 Portionen): - 2 Lachsfilets (ca. 150 g pro Stück) - 1 EL Honig - 1 EL Senf - 1 TL Zitronensaft - 1 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - Frischer Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Marinade herstellen: Honig, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Lachs vorbereiten: Die Filets trocken tupfen und großzügig mit der Marinade bestreichen.
- Ruhezeit: Die Filets 10 Minuten ruhen lassen.
- Garen: Den Lachs in den Airfryer-Korb legen und bei 160 °C ca. 10 Minuten garen.
- Finish: Vor dem Servieren nochmals etwas Marinade darauf geben und mit frischem Dill oder Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Lassen Sie zwischen den Filets etwas Abstand, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und der Lachs nicht zu trocken wird.
Tipps zur optimalen Zubereitung von Lachs im Airfryer
Die Zubereitung von Lachs im Airfryer ist zwar einfach, aber um das beste Ergebnis zu erzielen, gibt es einige wichtige Tipps, die berücksichtigt werden sollten.
1. Die richtige Temperatur wählen
Die meisten Rezepte empfehlen eine Temperatur von 160 °C, da diese für eine gleichmäßige und saftige Garung sorgt. Es ist jedoch wichtig, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da der Fisch sonst austrocknen könnte. In einigen Fällen kann auch eine geringere Temperatur verwendet werden, wenn der Lachs dünner oder dünner geschnitten ist.
2. Die Garzeit überwachen
Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Dünne Filets können in 8–10 Minuten gegart werden, während dickere Filets bis zu 15–18 Minuten benötigen können. Es ist wichtig, die Filets während der Garzeit zu überwachen, um sicherzustellen, dass sie nicht übergar werden oder anbrennen.
3. Wenden ist nicht nötig
Ein Vorteil des Airfryers ist, dass der Lachs nicht gewendet werden muss, da die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Dies spart Zeit und ist besonders praktisch, wenn mehrere Filets gleichzeitig gegart werden sollen.
4. Die Verwendung von Backpapier oder Formen
Die Verwendung von Backpapier oder einer kleinen Form kann helfen, den Lachs zu stabilisieren und das Reinigen zu erleichtern. Zudem verhindert Backpapier, dass die Marinade oder Sauce anbrennt oder den Korb verfärbt.
5. Lachs mit Haut
Lachsfilets mit Haut bleiben besonders saftig, da die Haut den Fisch vor direkter Hitze schützt. Zudem ist es nach dem Garen leicht, die Haut abzuziehen, falls gewünscht. Beide Varianten – mit und ohne Haut – funktionieren gut im Airfryer.
6. Marinaden und Gewürze
Die Verwendung von Marinaden und Gewürzen ist wichtig, um den Lachs aromatisch zu machen. Honig, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frische Kräuter sind in den Rezepten oft enthalten und tragen dazu bei, dass der Fisch geschmackvoll wird.
Warum Lachs im Airfryer besonders gelungen ist
Die Zubereitung von Lachs im Airfryer bietet zahlreiche Vorteile, die in den Quellen erwähnt werden:
- Schnell und einfach: Die Garzeit liegt meist unter 25 Minuten, was ideal für eine schnelle Mahlzeit ist.
- Saftig und aromatisch: Der Fisch bleibt zart und nimmt die Aromen der Marinade oder Sauce optimal auf.
- Einfache Reinigung: Da keine Pfanne verwendet wird, ist die Reinigung einfacher.
- Gesund: Das Garen im Airfryer benötigt nur wenig Fett, was das Gericht gesünder macht.
- Kein Anbrennen oder Austrocknen: Der Fisch trocknet nicht aus und brennt nicht an.
Diese Vorteile machen den Airfryer zu einer hervorragenden Alternative zu traditionellen Garverfahren, insbesondere wenn es darum geht, Lachsfilets optimal zuzubereiten.
Schlussfolgerung
Lachs im Airfryer zuzubereiten ist eine einfache, schnelle und gesunde Möglichkeit, ein aromatisches und saftiges Gericht zu servieren. Mit verschiedenen Rezepten, Marinaden und Zubereitungstipps ist es möglich, den Fisch optimal zu garen, ohne dass er austrocknet oder anbrennt. Die Verwendung von Backpapier, einer Form oder dem richtigen Abstand zwischen den Filets hilft dabei, das beste Ergebnis zu erzielen. Zudem ist die Reinigung einfacher und das Garen ist besonders gelingsicher. Egal, ob Sie ein Lachsfilet mit Honig-Senf-Glasur, einer Knoblauch-Dill-Marinade oder einem Backpapierschiffchen zubereiten – der Airfryer sorgt dafür, dass das Ergebnis immer perfekt ist.