7 Vielfältige Lachs-Rezepte für Jedermann – Von Schnell bis Elegantes Dinner

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie lachs

Lachs zählt zu den beliebtesten Speisefischen in der heimischen und internationalen Küche. Seine Vielseitigkeit, die kurze Garzeit und das feine Aroma machen ihn ideal für eine breite Palette von Gerichten – ob als Vorspeise, Hauptspeise oder Party-Highlight. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, wie einfach und kreativ man mit Lachs kochen kann. Von gebratenem Lachs über Ofengerichte bis hin zu Pastagerichten – die Vielfalt ist beeindruckend. In diesem Artikel werden sieben verschiedene Lachs-Rezepte detailliert beschrieben, die sowohl für Alltagsgourmet als auch für Feinschmecker geeignet sind.

Lachs-Rezepte im Überblick

Lachs ist ein Multitalent in der Küche. Ob roh, gedünstet, gebraten, gebacken oder gegrillt – er eignet sich für viele Zubereitungsarten und passt zu fast allen Beilagen. Zudem kann er als Hauptzutat in Hauptgerichten, aber auch als Zutat in Vorspeisen oder Salaten verwendet werden. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, dass Lachs nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Besonders hervorzuheben sind die Rezepte, die sich schnell und unkompliziert umsetzen lassen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

1. Ofenkartoffeln mit Lachs

Zutaten:

  • 400 g Lachsfilet
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in ein Backblech geben.
  3. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit der gehackten Knoblauchzehe zu den Kartoffeln geben.
  4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  5. Die Kartoffeln 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Währenddessen das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und für 15–20 Minuten in den Ofen geben.
  7. Nach Ablauf der Backzeit alles servieren.

Vorteile:
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Familien, da es schnell zubereitet ist und aus natürlichen Zutaten besteht. Die Kombination aus Lachs und Ofenkartoffeln ist nahrhaft und sättigend, ohne auf Geschmack zu verzichten. Zudem ist das Rezept einfach umzusetzen, auch für Einsteiger in der Küche.

Quellen:
1. gaumenfreundin.de
2. lecker.de

2. Lachs mit Roter Bete

Zutaten:

  • 4 Lachsfilets
  • 500 g Rote Bete
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

  1. Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel fein hacken und mit der Knoblauchzehe vermengen.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin glasig braten.
  4. Die Rote Bete hinzufügen und 10–15 Minuten dünsten.
  5. Währenddessen die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  6. Die Lachsfilets in der gleichen Pfanne leicht anbraten und dann mit der Rotkohl-Mischung servieren.
  7. Dazu gibt es frische Zitronenscheiben zum Garnieren.

Vorteile:
Diese Kombination aus Lachs und Roter Bete ist besonders gesund, da beide Zutaten reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Der Geschmack ist harmonisch und durch das Aroma der Kräuter und der Zitrone abgerundet. Zudem ist das Gericht farblich ansprechend und eignet sich gut für gesunde Mahlzeiten.

Quellen:
1. essen-und-trinken.de
2. lecker.de

3. Lachs mit Kapernbutter

Zutaten:

  • 4 Lachsfilets
  • 100 g Butter
  • 2 EL Kapern
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • Petersilie (frisch)

Zubereitung:

  1. Die Butter in eine Schüssel geben und mit Salz, Zitronensaft und Kapern vermengen.
  2. Die Petersilie fein hacken und unterheben.
  3. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Lachsfilets von beiden Seiten anbraten.
  5. Die Kapernbutter auf den Lachsfilets verteilen und kurz erhitzen.
  6. Warm servieren.

Vorteile:
Dieses Gericht ist besonders einfach und schnell zuzubereiten, was es ideal für den Alltag macht. Die Kombination aus Lachs und Kapernbutter verleiht dem Gericht eine leichte Salzigkeit und einen feinen Geschmack. Zudem ist die Zubereitung so einfach, dass es auch in der Kürbis- oder Herbstsaison als Hauptgericht serviert werden kann.

Quellen:
1. lecker.de
2. gutekueche.at

4. Lachs nach Hausfrauenart

Zutaten:

  • 4 Lachsfilets
  • 200 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Schmand
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Sauerkraut mit etwas Wasser abläufen lassen.
  2. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Sauerkraut in eine Auflaufform geben.
  3. Die Lachsfilets darauf legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Schmand mit Zitronensaft vermengen und über die Lachsfilets streichen.
  5. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Das Gericht 25–30 Minuten überbacken.
  7. Warm servieren.

Vorteile:
Dieses Rezept ist traditionell und schmeckt wie ein Oma-Klassiker. Die Kombination aus Lachs und Sauerkraut ist nahrhaft und sättigend, weshalb es sich besonders gut für Familienmahlzeiten eignet. Zudem ist das Gericht einfach zu zubereiten und benötigt keine besondere Kocherfahrung.

Quellen:
1. essen-und-trinken.de
2. gutekueche.at

5. Kartoffelrösti mit Lachs

Zutaten:

  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 2 EL Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Lachsfilet
  • 1 EL Dillcreme
  • 1 EL Meerrettich
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
  2. Das Ei und die Schlagsahne untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Olivenöl hineingeben.
  4. Die Kartoffelmasse in die Pfanne drücken und zu einem flachen Rösti formen.
  5. Den Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne legen.
  6. Die Rösti goldbraun backen und den Lachs mitbacken.
  7. Vor dem Servieren mit Dillcreme und Meerrettich garnieren.

Vorteile:
Dieses Gericht ist ideal für einen herzhaften Start in den Tag. Die Kombination aus Kartoffelrösti und Lachs ist nahrhaft und sättigend. Zudem ist das Rezept einfach umzusetzen und benötigt keine speziellen Kochgeräte. Der Geschmack wird durch die Dillcreme und den Meerrettich abgerundet.

Quellen:
1. essen-und-trinken.de
2. deutschesee.de

6. Lachs-Burger mit Sweet-Chili-Mayonnaise

Zutaten:

  • 4 Lachsfilets
  • 1 EL Sweet-Chili-Mayonnaise
  • 1 EL Koriander
  • 1 TL Currypaste
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Brötchen
  • Salatblätter

Zubereitung:

  1. Die Sweet-Chili-Mayonnaise mit Koriander und Currypaste vermengen.
  2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer Pfanne mit Olivenöl die Lachsfilets von beiden Seiten anbraten.
  4. Die Brötchen toasten und mit Salatblättern belegen.
  5. Die Lachsfilets darauf legen und mit der Sweet-Chili-Mayonnaise servieren.

Vorteile:
Der Lachs-Burger ist eine moderne und leckere Variante, Lachs in einer neuen Form zu genießen. Der Geschmack ist scharf, süss und herzhaft – ideal für alle, die exotische Aromen mögen. Zudem ist das Gericht schnell zuzubereiten und kann gut vorbereitet werden.

Quellen:
1. essen-und-trinken.de
2. gutekueche.at

7. Zucchini-Lachs-Pizza

Zutaten:

  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Schmand
  • 1 Lachsfilet
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian

Zubereitung:

  1. Die Zucchini und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Zwiebel-Streifen anbraten.
  3. Den Schmand hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  4. Die Mischung in eine Auflaufform geben.
  5. Das Lachsfilet darauf legen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  6. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Das Gericht 20–25 Minuten backen und servieren.

Vorteile:
Diese Zucchini-Lachs-Pizza ist eine leichte, aber dennoch sättigende Alternative zu herkömmlichen Pizzas. Sie eignet sich besonders gut für vegetarische und gesunde Mahlzeiten. Der Geschmack ist frisch und durch die Kombination aus Zucchini, Lachs und Schmand abgerundet.

Quellen:
1. essen-und-trinken.de
2. gutekueche.at

Schlussfolgerung

Lachs ist ein Fisch mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Ob gebraten, gedünstet oder gebacken – er passt zu fast allen Beilagen und kann sowohl in einfachen Alltagsgerichten als auch in eleganteren Speisen verwendet werden. Die vorgestellten Rezepte zeigen, wie vielfältig Lachs zubereitet werden kann. Von klassischen Kombinationen wie Lachs mit Sauerkraut über moderne Varianten wie Lachs-Burger bis hin zu leichten Vorspeisen wie Lachstatar – die Rezepte decken eine breite Palette ab. Besonders hervorzuheben ist die Tatsache, dass viele Rezepte schnell zuzubereiten sind und sich gut für den Alltag eignen. Zudem ist Lachs gesund und nahrhaft, was ihn zu einer idealen Zutat für Familienmahlzeiten macht.

Quellen

  1. gaumenfreundin.de
  2. lecker.de
  3. deutschesee.de
  4. gutekueche.at
  5. essen-und-trinken.de
  6. eatclub.de
  7. ndr.de

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