Im hektischen Alltag bleibt selten viel Zeit, um aufwendige Backprojekte zu starten. Dennoch möchte man gern etwas Leckeres aus der eigenen Küche zaubern – sei es für die Familie, Gäste oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Hier helfen Rezepte mit wenigen Zutaten, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen. Sie sind ideal für Eilige, für den spontanen Backtrieb oder für den Moment, in dem nur noch die grundlegendsten Lebensmittel im Schrank liegen.
Die folgenden Rezepte und Tipps basieren auf bewährten, einfachen Grundrezepten, die mit nur drei, manchmal sogar zwei Zutaten auskommen. Sie sind nicht nur praktisch, sondern oft überraschend lecker und variabel. Ob klassische Butterplätzchen, Haferflocken-Bananenkeksen oder Kekse mit Nutella – alle Rezepte sind so konzipiert, dass sie mit Standardzutaten im Haushalt zubereitbar sind und trotzdem eine wahre Freude sind.
Einfache Kekse aus drei Zutaten
Ein beliebtes und schnell umsetzbares Rezept sind die sogenannten 3-Zutaten-Kekse, die oft auf Mehl, Zucker und Butter basieren. Diese Kombination ist nicht neu, aber besonders effizient, da sie kaum Vorbereitung erfordert und dennoch zu einem hervorragenden Ergebnis führt.
Grundrezept: Butterplätzchen ohne Ei
Ein einfaches Rezept, das sich besonders gut für den Alltag eignet, ist das Rezept für Butterplätzchen ohne Ei. Es benötigt lediglich Mehl, Butter und Zucker – drei Zutaten, die in fast jedem Haushalt zu finden sind.
Zutaten (für 1 Blech):
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 120 g Zucker
- 230 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
Zubereitung:
- Teig herstellen: Butter, Zucker und Mehl in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Am besten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät. Der Teig sollte sich homogen anfühlen.
- Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, dass der Teig später besser zu formen ist.
- Backvorbereitung: Den Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig verarbeiten: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Ausstechform nach Wunsch formen.
- Backen: Die Kekse auf das Backblech legen und für ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden.
- Abkühlen lassen: Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie nicht weich werden.
Diese Kekse sind ideal für den spontanen Backtrieb oder als Grundlage für weitere Variationen. Sie können beispielsweise mit Schokodrops belegt, mit Streuseln verziert oder mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zimt angereichert werden.
Variabilität des Rezeptes
Obwohl das Rezept nur drei Zutaten enthält, ist es durchaus variabel. So können beispielsweise:
- Vanilleextrakt hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern.
- Kleine Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss dem Teig beigemengt werden.
- Verschiedene Formen verwendet werden, um die Kekse optisch ansprechender zu gestalten.
- Zusätze wie Schokoladenchips oder Nüsse in den Teig integriert werden.
Ein weiterer Vorteil des Rezeptes ist die einfache Aufbewahrung. Die Kekse lassen sich in einer Blechdose gut lagern und sind ideal für den Notfall, wenn Besuch kommt oder eine kleine Leckerei heraussuchen will.
Kekse mit nur zwei Zutaten
Ein weiteres Highlight in der Welt der einfachen Kekse sind Rezepte, die mit nur zwei Zutaten auskommen. Ein gutes Beispiel hierfür sind die Haferflocken-Bananenkeksen, die ohne Mehl, Zucker, Butter oder Ei auskommen. Die Hauptzutaten sind reifer Bananen und Haferflocken.
Grundrezept: Haferflocken-Bananenkeksen
Diese Kekse sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch gesund und ideal für eine unkomplizierte Backrunde.
Zutaten (für 1 Blech):
- 2 reife Bananen
- 100 g Haferflocken
Zubereitung:
- Banane zerdrücken: Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer cremigen Masse zerdrücken.
- Haferflocken hinzufügen: Die Haferflocken dazugeben und gut vermengen. Der Teig sollte eine etwas trockene, aber formbare Konsistenz haben.
- Kekse formen: Kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dabei etwas Abstand einlassen, da die Kekse beim Backen etwas ausdehnen können.
- Backen: Den Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kekse für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.
- Kühlen: Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ein besonderer Vorteil dieses Rezeptes ist, dass es ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Die Süße entsteht durch die reifen Bananen, wodurch sich eine natürliche Geschmackskomponente ergibt. Zudem enthalten Haferflocken Ballaststoffe und sind daher besonders bekömmlich.
Tipps zur Zubereitung
- Fruchtige Abwechslung: Wer möchte, kann beispielsweise Rosinen, Nüsse oder Schokodrops hinzufügen, um die Kekse abzuwandeln.
- Geschmacksverstärker: Ein kleiner Schuss Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt kann den Geschmack noch weiter bereichern.
- Backzeit anpassen: Bei sehr reifen Bananen kann die Backzeit geringer ausfallen, da die Kekse schneller durchgebacken sind.
Dieses Rezept eignet sich besonders gut, wenn die Schränke nur spärlich bestückt sind, und es dennoch etwas Leckeres aus der Backröhre kommen soll. Es ist ideal für Familien, die mit einfachen Mitteln kreative Backrunden gestalten möchten.
Kekse mit Nutella oder Erdnussbutter
Ein weiteres Beispiel für Kekse mit wenigen Zutaten sind die sogenannten Nutella-Kekse oder Erdnussbutter-Kekse. Beide Rezepte sind unkompliziert, lecker und eignen sich besonders gut, um Kinder glücklich zu machen.
Rezept: Nutella-Kekse
Nutella ist nicht nur als Brotaufstrich beliebt, sondern auch als Keksteigbasis. Mit nur drei Zutaten entstehen leckere, cremige Kekse, die in kürzester Zeit gebacken werden können.
Zutaten:
- 250 g Nutella
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 130 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
Zubereitung:
- Zutaten vermengen: Die Nutella, das Ei und die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine glatt rühren. Danach das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Teig ausrollen: Nach dem Kühlen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Ausstechform formen.
- Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen.
- Kühlen: Nach dem Backen abkühlen lassen.
Diese Kekse sind besonders süß, cremig und durch das Mehl etwas fester. Sie eignen sich gut als Nascherei oder als Mitbringsel, da sie durch die Kühlschrankpause besonders formstabil werden.
Rezept: Erdnussbutter-Kekse
Ein weiteres Rezept mit nur drei Zutaten sind die Erdnussbutter-Kekse. Sie sind ideal für alle, die den Geschmack von Erdnussbutter lieben.
Zutaten:
- 250 g Erdnussbutter (am besten cremig)
- 155 g Zucker
- 1 Ei
Zubereitung:
- Zutaten vermengen: Erdnussbutter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und mit einem Handrührer zu einer cremigen Masse rühren.
- Kekse formen: Kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Backen: Den Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kekse für ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kühlen: Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Diese Kekse sind besonders aromatisch und durch den hohen Erdnussbutteranteil sehr fettreich. Sie sind daher ideal, wenn man etwas Besonderes aus der Backröhre zaubern möchte. Wer möchte, kann auch Schokodrops oder Rosinen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Kuchen mit wenigen Zutaten
Neben Keksen gibt es auch einfache Kuchenrezepte, die mit nur wenigen Zutaten auskommen. Ein solches Beispiel sind die sogenannten 3-Zutaten-Kuchen, die in kurzer Zeit gebacken werden können und dennoch lecker sind.
Beispiel: 3-Zutaten-Kuchen
Ein schneller Kuchen, der sich ideal für den spontanen Backtrieb eignet, ist der 3-Zutaten-Kuchen. Dieser benötigt lediglich Mehl, Butter und Zucker – drei Zutaten, die in fast jedem Haushalt zu finden sind.
Zutaten (für einen Kuchen):
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
Zubereitung:
- Teig herstellen: Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer glatt rühren. Danach das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Kuchenform vorbereiten: Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- Teig füllen: Den Teig in die Form füllen und mit den Händen oder einem Messer gleichmäßig verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten backen.
- Kühlen: Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Dieser Kuchen ist einfach, aber lecker und eignet sich besonders gut als Grundkuchen für weitere Verzierungen oder Toppings. So können beispielsweise Schokoladensauce, Früchte oder Puderzucker hinzugefügt werden.
Tipps für den 3-Zutaten-Kuchen
- Variationen: Wer möchte, kann Vanilleextrakt oder Prise Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
- Formen: Der Kuchen kann in einer Kastenform oder in Muffin-Hälfte gebacken werden.
- Aufbewahrung: Der Kuchen lässt sich in einer luftdichten Dose gut lagern.
Tipps für die Zubereitung von Keksen mit wenigen Zutaten
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, gibt es einige allgemeine Tipps, die bei der Zubereitung von Keksen mit wenigen Zutaten hilfreich sind:
- Zutaten kühlen: Insbesondere bei Butter- oder Nuss-Teigen ist es wichtig, den Teig vor dem Backen zu kühlen. Dies sorgt dafür, dass er sich besser formen lässt und nicht im Ofen verläuft.
- Backbleche vorbereiten: Backpapier oder Dauerbackfolie sorgen für eine einfache Auffangung und lassen sich danach leicht entfernen.
- Backofen temperieren: Vor dem Backen sollte der Ofen gut vorgeheizt werden. Dies sorgt für gleichmäßige Backergebnisse.
- Kekse nicht überbacken: Um die Kekse nicht zu trocken zu backen, ist es wichtig, sie rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, sobald sie goldbraun werden.
- Vor dem Verzieren abkühlen lassen: Insbesondere bei Keksen mit Glasur oder Streusel sollte gewartet werden, bis sie vollständig abgekühlt sind, damit die Dekoration nicht verschmiert.
Fazit
Kekse und Kuchen mit wenigen Zutaten sind nicht nur schnell und unkompliziert zu zubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob es um Butterplätzchen, Haferflocken-Bananenkeksen oder Kuchen aus drei Zutaten geht – alle Rezepte sind ideal für den Alltag und können mit Standardzutaten im Haushalt umgesetzt werden. Sie eignen sich besonders gut für Eilige, für Kinder oder für den Moment, in dem nur noch die einfachsten Lebensmittel im Schrank liegen. Durch kleine Variationen lassen sich die Rezepte individuell anpassen und so immer wieder neu genießen.