Weihnachten steht vor der Tür, und mit ihm die Tradition, die festliche Zeit mit selbstgebackenen Keksen zu beginnen. Ob in der warmen Stube mit der Familie oder allein vor dem Ofen, das Backen von Weihnachtskeksen bringt nicht nur Freude, sondern auch das unverwechselbare Aroma von Zimt, Nüssen und Gewürzen in die Wohnung. Kekse sind mehr als nur Naschereien – sie sind ein Teil der Weihnachtstradition, die Kreativität, Genuss und Nostalgie miteinander verbinden.
In diesem Artikel finden Sie eine Zusammenfassung der wichtigsten Rezepte, Tipps und Techniken, die Sie auf Ihrem Weg zum perfekten Weihnachtskeks begleiten. Die Rezepte stammen aus vertrauenswürdigen Quellen wie Dr. Oetker, Gute Küche, Chefkoch und anderen renommierten Backseiten, die sich auf die Weihnachtsbäckerei spezialisiert haben. Egal ob Klassiker wie Vanillekipferl oder moderne Kreationen mit Schokolade, hier sind Anregungen für jeden Geschmack.
Klassiker unter den Weihnachtskeksen
Vanillekipferl
Die Vanillekipferl gelten als Klassiker unter den Weihnachtskeksen. Sie sind einfach herzustellen und durch ihre typische Form sofort wiedererkennbar. Das Rezept erfordert Mehl, Butter, Zucker, Eier und Vanille. Ein weiterer Pluspunkt: Kinder können bei der Herstellung helfen, was das Backen zu einer wunderbaren Familienaktivität macht.
Die Kipferl werden aus dem Teig ausgestochen, gewendet und dann gebacken. Danach können sie mit Zucker oder Zuckerguss verziert werden. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und sorgt auf dem Weihnachtsteller immer für Begeisterung.
Lebkuchen
Ein weiterer Klassiker sind die Lebkuchen, die durch ihre Mischung aus Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Pfeffer ihre besondere Note erhalten. In der Regel enthalten sie auch Honig, was den Keksen eine süße, samtige Konsistenz verleiht. Die Lebkuchen sind meist etwas dicker und weicher als die Vanillekipferl und eignen sich daher gut als Nascherei mit einem Glas Milch.
Zu den Lebkuchen zählen auch die berühmten Lebkuchenhäuser, die aus mehreren Schichten gebackenen Teigs zusammengestellt und mit Schokolade oder Zuckerguss verziert werden. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine visuelle Freude, besonders wenn sie mit Früchten oder Nüssen dekoriert werden.
Linzer Stangerl
Die Linzer Stangerl sind ein weiteres Rezept, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen sollte. Sie bestehen aus einem einfachen Mehl-Butter-Zucker-Teig, der mit Schokolade oder Früchten veredelt wird. Die Kekse werden meist als Spritzgebäck hergestellt, wodurch sie eine gleichmäßige Form erhalten. Nach dem Backen können sie mit Schokolade oder Zucker bestäubt werden, was den Keksen das letzte Styling verleiht.
Moderne Weihnachtskekse
Schokoladenkekse mit Orangen-Note
Für alle Schokoladenliebhaber gibt es die Schokoladenkekse mit einer feinen Orangen-Note. In diesem Rezept wird Schokolade mit Orangensaft und -schale kombiniert, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Der Teig wird mit Mehl, Butter und Zucker vermengt und dann mit Schokoladenstückchen und Orangenzesten angereichert. Diese Kekse sind besonders nussig und erfrischend, und sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder als Nascherei zum Kaffee.
Haferflocken-Weihnachtskekse
Haferflocken-Weihnachtskekse sind eine moderne Variante, die sich besonders gut für Menschen mit speziellen Ernährungsvorlieben eignet. Der Teig enthält Haferflocken, Mehl, Butter, Zucker und Gewürze wie Zimt und Nelken. Diese Kekse sind nahrhaft, knusprig und haben eine leichte Süße, die durch die Kombination aus Haferflocken und Zucker entsteht.
Cornflakes-Kekse
Ein weiteres modernes Rezept sind die Cornflakes-Kekse, die sich durch ihre knackige Textur auszeichnen. In diesem Rezept werden Cornflakes in den Teig eingearbeitet, wodurch die Kekse eine unverwechselbare Konsistenz erhalten. Sie sind besonders bei Kindern beliebt und können mit Schokolade oder Zucker bestäubt werden, um den Geschmack zu verstärken.
Techniken und Tipps zum Backen
Teigkonsistenz
Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg des Backens. Ein zu trockener Teig kann beim Ausstechen brechen, während ein zu feuchter Teig sich schwer verarbeiten lässt. In den Rezepten wird oft empfohlen, den Teig vor dem Ausstechen im Kühlschrank zu kühlen, was das Einfärben und Ausstechen erleichtert.
Backtemperatur
Die Backtemperatur ist ebenfalls ein wichtiger Faktor. Meistens werden Weihnachtskekse bei 175–180 °C gebacken, wodurch sie knusprig und goldbraun werden. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst trocken und spröde werden können.
Verzierung
Die Verzierung der Kekse ist nicht nur optisch wichtig, sondern auch geschmacklich. Zuckerguss, Schokolade oder Zucker können auf die Kekse gegeben werden, um sie zu veredeln. Einige Rezepte empfehlen, den Zuckerguss vor dem Trocknen mit weiteren Zutaten wie Nüssen oder Schokolade zu garnieren.
Kekse als Geschenk
Weihnachtskekse sind nicht nur eine Nascherei für die Familie, sondern auch ein beliebtes Geschenk. In den Rezepten wird oft erwähnt, dass die Kekse in hübschen Beuteln oder Dosen verpackt werden können. Dies ist besonders bei Keksen wie Rumkugeln, Schokoladentrüffeln oder Zimtstangen der Fall, die sich gut aufbewahren lassen.
Einige Tipps für die Verpackung:
- Transparente Beutel mit Schleife: Diese sind ideal, da man die Kekse von außen sehen kann.
- Verzierte Metalldosen: Diese eignen sich gut für knusprige Kekse wie Vanillekipferl oder Linzer Stangerl.
- Personalisierte Geschenksets: Diese können mit selbstgemachten Keksen gefüllt werden und sind eine wunderbare Idee für Freunde und Kollegen.
Rezept: Vanillekipferl
Hier ist ein Rezept für Vanillekipferl, das sich leicht nachbacken lässt und immer für Begeisterung sorgt.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
Zubereitung:
- Teig herstellen: In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Vanillezucker und Zimt zu einem glatten Teig verkneten.
- Teigkühlung: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher in Formen schneiden.
- Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen.
- Verzieren: Nach dem Abkühlen mit Zucker bestäuben oder mit Zuckerguss verziern.
Rezept: Haferflocken-Weihnachtskekse
Zutaten:
- 100 g Haferflocken
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Teig herstellen: In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Backen: Auf ein Backblech legen und bei 175 °C ca. 10–12 Minuten backen.
- Verzieren: Nach dem Abkühlen mit Zucker bestäuben.
Rezept: Schokoladenkekse mit Orangen-Note
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Zimt
- 50 g Schokoladenstückchen
- 1 EL Orangensaft
- 1 Prise Orangenschale
Zubereitung:
- Teig herstellen: In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zimt, Orangensaft und Orangenschale zu einem glatten Teig verkneten.
- Schokolade hinzufügen: Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Backen: Auf ein Backblech legen und bei 180 °C ca. 10–12 Minuten backen.
- Verzieren: Nach dem Abkühlen mit Schokolade bestreichen.
Schlussfolgerung
Weihnachtskekse backen ist eine wunderbare Tradition, die Freude, Kreativität und Genuss miteinander verbindet. Ob Klassiker wie Vanillekipferl oder moderne Kreationen mit Schokolade und Orangen-Note, es gibt für jeden Geschmack etwas. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, sind einfach herzustellen und eignen sich hervorragend für Anfänger und Fortgeschrittene. Mit den richtigen Tipps und Techniken können Sie Ihre Lieben mit selbstgebackenen Keksen begeistern. Egal ob für den Weihnachtsteller oder als Geschenk, die Kekse sorgen für festliche Stimmung und unvergessliche Momente in der kalten Winterzeit.