Kekse mit Kokosflocken sind eine köstliche und beliebte Backware, die durch die cremige Note von Kokosraspeln ihre besondere Note erhält. In Kombination mit der Vielseitigkeit des Thermomix® ergeben sich hier zahlreiche Möglichkeiten, die Kekse perfekt zu gestalten. Ob klassische Kokoskekse, Kokos-Makronen oder Kekse mit Schokoladentopping – die Zutaten und Zubereitungsweisen lassen sich individuell anpassen. Dieser Artikel bietet eine detaillierte Übersicht über Rezepte, Tipps und Techniken zum Backen mit dem Thermomix®.
Rezept für Kokoskekse mit Thermomix®
Ein klassisches Rezept für Kokoskekse, das mit dem Thermomix® zubereitet wird, umfasst Butter, Mehl, Zucker, Kokosraspeln und Backpulver. Der Thermomix® vereinfacht die Vorbereitung des Teigs durch die gleichmäßige Knetung und das schnelle Mischen der Zutaten.
Zutaten
- 200 g Butter
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 2 Tassen Haferflocken (zart oder grob)
- 2 Tassen Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
- Die Butter in den Mixtopf des Thermomix® geben und bei 37°C für 2,5 Minuten auf Stufe 1 schmelzen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Spatel 3 Minuten im Modus „Teig kneten“ verrühren.
- Den Teig zu etwa 50 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Die Kugeln leicht platt drücken und im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft) ca. 15–20 Minuten backen.
Tipps
- Die Backzeit hängt von der Größe der Kugeln ab. Bei kleineren Kugeln kann die Backzeit kürzer ausfallen.
- Die Kekse können während des Backvorgangs von Kugeln zu Plätzchen werden.
- Bei der Verwendung von Umluft ist es wichtig, die Backzeit zu überwachen, da die Kekse schneller backen können.
Rezept für Kokos-Makronen mit Schokoladenüberzug
Ein weiteres Rezept für Kokos-Kekse, diesmal in Form von Makronen mit Schokoladenüberzug, eignet sich gut für eine abwechslungsreiche Variante. Dieses Rezept erfordert etwas mehr Vorbereitung, ist aber dennoch einfach umzusetzen.
Zutaten
- 200 g Butter
- Kokosraspeln
- 2 Eier
- Zucker
- Vanille
- Fleur de Sel
- Schokolade
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Butter schmelzen und Kokosraspeln unterheben.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Zucker und Vanille hinzufügen und zu einer cremigen Masse rühren.
- Die Kokosraspeln unterheben.
- Den Teig esslöffelweise auf das Backblech geben, leicht zusammendrücken und mit Fleur de Sel bestreuen.
- Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel über die Kekse verteilen.
Rezept für Kokoskekse mit Schokoladentopping
Ein weiteres Rezept für Kokoskekse, das sich besonders gut für eine abwechslungsreiche Präsentation eignet, ist das Backen mit Schokoladentopping. Der Teig besteht aus weicher Butter, Eiern, Zucker, Mehl, Kokosraspeln und wird anschließend mit Schokolade überzogen.
Zutaten
- 200 g Butter
- 2 Eier
- Zucker
- Mehl
- Kokosraspeln
- Schokolade
Zubereitung
- Die Butter mit den Eiern, Zucker, Mehl und Kokosraspeln vermengen.
- Den Teig in Esslöffeln auf Backbleche setzen und leicht platt drücken.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- Die Schokolade über den Keksen verteilen und abkühlen lassen.
Tipps zum Backen mit Kokosflocken
Kokosflocken tragen zu einem cremigen Geschmack und einer fettigen Textur bei. Bei der Verwendung von Kokosraspeln ist es wichtig, die Mengen zu beachten, um den Teig nicht zu trocken oder zu weich zu machen. Die Konsistenz des Teigs kann durch die Zugabe von Mehl oder Butter angepasst werden.
Konsistenz
- Zu trockener Teig: Falls der Teig zu trocken ist, kann etwas Butter oder flüssige Zuckerzusätze hinzugefügt werden.
- Zu weicher Teig: Bei einem zu weichen Teig kann Mehl oder Haferflocken hinzugefügt werden.
Backzeit
- Die Backzeit hängt stark von der Größe der Kugeln oder Teigstücke ab. Kleinere Kekse backen schneller, während größere Kugeln länger benötigen.
- Bei der Verwendung von Umluft sollte die Backzeit kürzer sein, da die Hitze schneller verteilt wird.
Variationen
Schokolade
- Schokolade kann in verschiedenen Formen verwendet werden, um die Kekse abzuwerten. Von Schokoladenüberzug bis hin zu Schokoladenstückchen – die Möglichkeiten sind vielfältig.
- Der Schokoladenüberzug kann mit Schlagsahne oder Zimt verfeinert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Zimt
- Zimt kann als Würzelement hinzugefügt werden, um den Geschmack abzurunden.
- Bei der Verwendung von Zimt ist es wichtig, die Mengen zu kontrollieren, um den Geschmack nicht zu übermäßig zu betonen.
Nüsse
- Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse können hinzugefügt werden, um die Textur und den Geschmack der Kekse zu variieren.
- Die Nüsse können entweder ganz oder gehackt verwendet werden.
Haferflocken
- Haferflocken tragen zu einer kernigen Textur bei und sind eine gute Alternative zu Mehl.
- Die Verwendung von Haferflocken kann den Teig etwas weicher machen, daher ist es wichtig, die Mengen zu kontrollieren.
Vorteile des Thermomix®
Der Thermomix® ist ein vielseitiges Gerät, das die Zubereitung von Keksteig vereinfacht. Durch die Kombination aus Mischen, Kneten und Mahlen können die Zutaten gleichmäßig und effizient verarbeitet werden. Die Zubereitung des Teigs ist schneller und einfacher, was besonders bei größeren Mengen vorteilhaft ist.
Zeitersparnis
- Der Thermomix® reduziert die Zubereitungszeit durch automatisierte Misch- und Knetvorgänge.
- Die Konsistenz des Teigs kann durch die einheitliche Verrührtechnik besser kontrolliert werden.
Konsistenz
- Der Thermomix® sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs, was zu gleichmäßigen Keksen führt.
- Durch die gleichmäßige Verteilung der Zutaten entstehen weniger ungleichmäßige Kekse.
Vielseitigkeit
- Der Thermomix® kann nicht nur zur Zubereitung des Teigs verwendet werden, sondern auch zur Schmelze von Schokolade oder zur Herstellung von Toppings.
- Die Vielseitigkeit des Geräts ermöglicht eine einfache Anpassung der Rezepte.
Fazit
Kekse mit Kokosflocken sind eine köstliche und beliebte Backware, die durch die Kombination aus cremiger Kokosnote und weicher Textur überzeugt. Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung des Teigs besonders einfach und effizient. Ob klassische Kokoskekse, Kokos-Makronen oder Kekse mit Schokoladenüberzug – die Vielfalt der Rezepte und Zubereitungsweisen ist groß. Durch die Anpassung der Zutaten und Techniken können die Kekse individuell gestaltet werden. Die Tipps zur Konsistenz, Backzeit und Variationen tragen dazu bei, die Kekse perfekt zu gestalten. Der Thermomix® vereinfacht die Zubereitung und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz, was zu gleichmäßigen Keksen führt.