Erdnuss-Kekse zählen zu den beliebtesten Süßspeisen und Backwaren, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gleiche Anerkennung finden. Die Kombination aus knusprigem Teig, der warmen Aromen von Erdnüssen und süßem Geschmack macht diese Kekse besonders verführerisch. Der Thermomix® vereinfacht die Zubereitung solcher Rezepte erheblich und sorgt mit seiner präzisen Mischfunktion und den beiliegenden Zubehörteilen für optimale Ergebnisse. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Erdnuss-Kekse mit Thermomix® vorgestellt, wobei auch auf wichtige Tipps, Zubereitungsschritte und nützliche Anpassungen eingegangen wird.
Die Rezepte stammen aus mehreren Quellen, die für ihre Verlässlichkeit und Detailgenauigkeit geschätzt werden. Sie decken unterschiedliche Varianten ab, darunter herkömmliche Erdnuss-Kekse, Kekse mit Karamell oder Ingwer sowie Kekse, die in Kombination mit Kuvertüre serviert werden. Jedes Rezept wird detailliert beschrieben, einschließlich der Zutatenlisten, Zubereitungsanweisungen und nützlicher Tipps.
Rezept 1: Erdnuss-Kekse mit Thermomix® – Klassisch
Zutaten
- 75 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- 1 Ei
- 200 g gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
Teigzubereitung:
Die Zutaten für den Teig (bis auf die Erdnüsse) in den geschlossenen Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
Die Erdnüsse hinzufügen und mithilfe des Spatels 10 Sekunden auf Stufe 3 / Linkslauf unterrühren.Backen:
Die Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Mit 2 Teelöffeln kleine Teigportionen auf die Bleche setzen, wobei ein Abstand von ca. 5 cm gewahrt wird.
Die Bleche in den Ofen schieben und die Kekse ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Ab und zu die Bleche umstellen, damit die Kekse gleichmäßig bräunen.
Tipps
- Das Rezept stammt aus der Zeitschrift chefkoch. Die Zuckermenge wurde reduziert; im Originalrezept werden 240 g Zucker verwendet.
- Der Teig kann vor dem Portionieren umgefüllt werden, um die Kekse gleichmäßig zu dosieren.
- Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt werden, da sie sich warm leicht zerbröseln.
Rezept 2: Erdnuss-Kekse mit Karamell
Zutaten
- 10 weiche Karamell-Bonbons (z. B. Werther’s Original)
- 130 g trocken geröstete, ungesalzene Erdnüsse
- 120 g Milch
- 250 g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 100 g Zucker
- 10 g Vanillezucker (selbst gemacht)
- 100 g weiche Butter (in Stücken)
- 1 Ei
Zubereitung
Karamellzubereitung:
Die Karamell-Bonbons in den Mixtopf geben und ca. 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Die Milch hinzufügen und die Mischung 10 Sekunden auf Stufe 5 vermengen.Teigzubereitung:
Die Butter, Erdnussmus, Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
Mehl und 1 Prise Salz zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren.
Die gehackten Erdnüsse hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren.Backen:
Die Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Mit einem Eisportionierer ca. 18 Teigkugeln auf die Bleche setzen und leicht flach drücken.
Die Kekse nacheinander ca. 14 Minuten hellbraun backen.
Nach dem Backen auf dem Blech abkühlen lassen.
Tipps
- Achten Sie darauf, dass die Kekse erst vollständig abgekühlt werden, bevor sie vom Backpapier gelöst werden.
- Die Haltbarkeit beträgt ca. 4 Wochen, wenn die Kekse luftdicht verpackt werden.
Rezept 3: Erdnuss-Ingwer-Kekse
Zutaten (für den Teig)
- 100 g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 15 g Speisestärke
- 65 g weiche Butter (in Stücken)
- 50 g Zucker
- 10 g Milch
- 1 Prise Salz
Zutaten (zur Fertigstellung)
- 30 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
- 40 g kandierter Ingwer
Zubereitung
Teigzubereitung:
Mehl, Backpulver, Speisestärke, Butter, Zucker, Milch und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
Die Masse auf eine Arbeitsfläche klopfen und mit einer Teigrolle zu einer Platte von ca. 3 mm Dicke ausrollen.Fertigstellung:
Die gerösteten Erdnüsse und den kandierten Ingwer darauf verteilen.
Den Teig in kleine Stücke schneiden und auf Backbleche legen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse ca. 10–12 Minuten backen.
Tipps
- Der Schwierigkeitsgrad des Rezeptes ist als "einfach" eingestuft.
- Diese Kekse eignen sich gut als Vorspeise oder Snack für Partys.
Rezept 4: Erdnuss-Plätzchen mit Kuvertüre
Zutaten
- 300 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
- 400 g Butterkekse
- 1 Dose Kondensmilch
- 400 g Vollmilchkuvertüre
- 100 g Weiße Kuvertüre
Zubereitung
Zubereitung der Erdnuss-Erdnuss-Mischung:
Erdnüsse in den Mixtopf geben, Messbecher darauf, 10 Sekunden auf Stufe 6 hacken. Umfüllen.
Butterkekse in den Mixtopf geben, Messbecher darauf, 10 Sekunden auf Stufe 6 mahlen. Erdnüsse wieder hinzufügen, Kondensmilch dazu und 20 Sekunden auf Stufe 2 verrühren.Ausrollen und Kuvertüre:
Die Masse zwischen 2 Backpapieren zu einer Platte von 2 cm Dicke ausrollen.
Vollmilchkuvertüre schmelzen und die obere Backpapierseite abziehen.
Die Teigplatte damit bestreichen und trocknen lassen.
Das Backpapier wieder drauflegen, die Platte wenden und auch diese Seite mit Vollmilchkuvertüre bestreichen.
Weiße Kuvertüre schmelzen und in Streifen auf die Teigplatte spritzen.
Mit einem Zahnstocher in gleichmäßigen Abständen von oben nach unten durch die Streifen ziehen, um ein Wellenmuster zu erzeugen.
Die Platte für 24 Stunden in den Kühlschrank legen und gut durchkühlen lassen.Servieren:
Nach dem Kühlen die Platte in Rauten schneiden und servieren.
Tipps
- Achten Sie darauf, dass die Kuvertüre gut schmilzt, damit sie sich gleichmäßig verteilen lässt.
- Der Thermomix® TM6 Messbecher sollte nur bei Temperaturen unter 95°C verwendet werden. Bei höheren Temperaturen ist der Gareinsatz erforderlich.
- Der Rezept-Ersteller hat explizit auf die Anpassung hingewiesen, falls ein Thermomix® TM5 oder TM31 verwendet wird.
Rezept 5: Erdnuss-Karamell-Kekse
Zutaten
- 10 weiche Karamell-Bonbons
- 130 g trocken geröstete, ungesalzene Erdnüsse
- 120 g Milch
- 250 g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 100 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 100 g weiche Butter (in Stücken)
- 1 Ei
Zubereitung
Karamellzubereitung:
Die Karamell-Bonbons in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Die Milch hinzufügen und die Mischung 10 Sekunden auf Stufe 5 vermengen.Teigzubereitung:
Die Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
Mehl und 1 Prise Salz zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren.
Die gehackten Erdnüsse hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren.Backen:
Die Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Mit einem Eisportionierer ca. 18 Teigkugeln auf die Bleche setzen und leicht flach drücken.
Die Kekse nacheinander ca. 14 Minuten hellbraun backen.
Nach dem Backen auf dem Blech abkühlen lassen.
Tipps
- Achten Sie darauf, dass die Kekse erst vollständig abgekühlt werden, bevor sie vom Backpapier gelöst werden.
- Die Haltbarkeit beträgt ca. 4 Wochen, wenn die Kekse luftdicht verpackt werden.
Allgemeine Tipps für die Zubereitung mit Thermomix®
Präzise Mischung:
Der Thermomix® ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten. Achten Sie darauf, dass alle trockenen und flüssigen Zutaten gut untereinander vermischt werden, um ein homogenes Ergebnis zu erzielen.Temperaturkontrolle:
Achten Sie darauf, dass die Ofentemperatur korrekt eingestellt ist. Jedes Rezept gibt an, ob Umluft oder Ober-/Unterhitze verwendet werden soll.Portionierung:
Bei der Portionierung der Teigkugeln ist es wichtig, dass die Kekse gleichmäßig geformt werden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backzeit und eine bessere Optik.Abkühlung:
Erdnuss-Kekse sollten nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor sie vom Backpapier gelöst werden. Andernfalls können sie leicht zerbröseln.Zubehör:
Der Thermomix® wird mit einer Vielzahl an Zubehörteilen geliefert, die die Zubereitung erleichtern. Dazu gehören der Spatel, der Eisportionierer und der Gareinsatz. Achten Sie darauf, die richtigen Geräte für die jeweiligen Schritte zu verwenden.Rezeptanpassung:
Falls ein Rezept für einen anderen Thermomix®-Modell erstellt wurde, z. B. TM31 oder TM5, sind ggf. Anpassungen erforderlich. Achten Sie auf Hinweise im Rezept, die auf solche Anpassungen hinweisen.
Nährwertinformationen
Die Nährwertangaben sind je nach Rezept unterschiedlich, da die Zutatenlisten variieren. Im folgenden Abschnitt sind die Nährwerte für einige der genannten Rezepte aufgelistet:
| Rezept | Brennwert (kJ/kcal) | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) |
|---|---|---|---|---|
| Erdnuss-Kekse mit Thermomix® (Klassisch) | ca. 200 kJ / 50 kcal | 1.0 g | 2.5 g | 6.0 g |
| Erdnuss-Kekse mit Karamell | ca. 227 kJ / 55 kcal | 1.2 g | 2.9 g | 6.0 g |
| Erdnuss-Ingwer-Kekse | ca. 190 kJ / 45 kcal | 0.9 g | 2.3 g | 5.5 g |
| Erdnuss-Karamell-Kekse | ca. 227 kJ / 55 kcal | 1.2 g | 2.9 g | 6.0 g |
Quelle: Angegebene Rezepte aus den Quellen 3 bis 6
Schlussfolgerung
Erdnuss-Kekse sind eine leckere und vielseitige Backware, die sowohl als süße Leckerei als auch als Snack serviert werden können. Der Thermomix® vereinfacht die Zubereitung solcher Kekse erheblich, indem er die Zutaten gleichmäßig vermischt und die Teigkonsistenz optimiert. In diesem Artikel wurden fünf verschiedene Rezepte vorgestellt, die sich in der Zubereitung und den Zutaten unterscheiden. Jedes Rezept bringt eine eigene Note ein und eignet sich für unterschiedliche Anlässe, ob als Kuchen für die Familie, als Snack für Partys oder als Leckerei zum Nachmittag.
Die Tipps, die im Zuge der Rezepte gegeben wurden, tragen dazu bei, die Qualität der Kekse zu verbessern und sicherzustellen, dass sie optimal geschmacklich und optisch sind. Zudem sind die Nährwertangaben hilfreich, um die Kekse in den Kontext einer ausgewogenen Ernährung zu setzen.
Für alle, die gerne backen oder sich für die Zubereitung von Keksen interessieren, sind die hier vorgestellten Rezepte eine wertvolle Anleitung. Sie sind einfach zu verfolgen, erlauben aber auch Raum für kreative Anpassungen.