Das Backen von Keksen ist nicht nur eine willkommene Ablenkung im Alltag, sondern auch eine köstliche Tradition, die in vielen Haushalten eine besondere Rolle spielt – besonders in der Vorweihnachtszeit. Stern TV, als renommierter Anbieter kulinarischer Sendungen, hat sich in der Vergangenheit wiederholt mit Rezepten für Kekse und anderen Backwaren beschäftigt. In diesem Artikel werden Rezepte und Tipps vorgestellt, die direkt aus Sendungen wie dem stern TV Spezial stammen, um die Leserinnen und Leser bei der Nachkochung zu unterstützen.
Die Rezepte und Zubereitungsvorschläge, die im Folgenden detailliert beschrieben werden, basieren auf konkreten Quellen, die für die Rezepte und Tipps verantwortlich sind. Dabei wurden sowohl klassische Rezeptformate als auch kreative Variationen berücksichtigt, die sich ideal für den Alltag oder besondere Anlässe eignen. Ziel des Artikels ist es, eine umfassende Übersicht über die Rezepte und die dazugehörigen Tipps zu geben, die sich aus den Quellen ableiten lassen.
Einfache und ansprechende Kekse-Rezepte
Stefano Zarrellas Pizza Salami Rosen
Ein ungewöhnlicher Kekse-ähnlicher Spezialitäts-Auflauf, der sich durch seine kreative Form und leckere Kombination aus Pizza- und Keksteig-Elementen auszeichnet, stammt aus der stern TV Sendung, in der Sally Özcan, Stefano Zarrella und Sternekoch Björn Freitag das Publikum kulinarisch verwöhnten.
Zutaten: - 1 fertiger Pizza Teig - 1 Packung kleine runde Light Salami Scheiben - Tomatensoße - Scheibenkäse / Mozzarella
Zubereitung: 1. Den Pizza Teig und den Käse in Streifen schneiden. 2. Die Streifen mit Tomatensauce einstreichen und mit Käse belegen. 3. Die Salami werden halbiert, sodass Halbkreise entstehen. 4. Die Halbkreise an den Rand der Pizza Streifen legen und das ganze einrollen, sodass Röschen entstehen. 5. Auf ein Backblech geben und bei 200 Grad Umluft für ca. 20 Minuten in den Ofen.
Diese Vorgehensweise führt zu einem leckeren, optisch ansprechenden Auflauf, der sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gerne gegessen wird. Der Rezeptvorschlag ist besonders geeignet, um kreative Alternativen zu herkömmlichen Keksen zu servieren.
Sallys stern TV Muffins
Ein weiteres Rezept, das im stern TV Spezial vorgestellt wurde, ist Sallys Schokoladenmuffins mit Fruchtfüllung und Creme. Diese Muffins eignen sich gut als Dessert oder als Teil eines Frühstücksbuffets.
Zutaten für den Schokoladenmuffin: - 150 g Zucker - 1 Prise Salz - 160 g Mehl - 40 g Kakao - 0,75 TL Backpulver - 150 g Sonnenblumenöl - 2 Eier - 150 g Buttermilch - 0,5 TL Vanilleextrakt - 50 g Schokoladendrops
Zutaten für die Fruchtfüllung: - 300 g Beerenmix (TK) - 50 g Zucker - 2 TL Tonkapaste
Zutaten für die Fruchtcreme: - 500 g Quark - 150 g Fruchtfüllung (s.o.) - 70 g Puderzucker - 300 g Sahne Sanapart
Zutaten für die Dekoration: - Himbeeren - Blaubeeren - Schokoladenmüsli - 1 EL Himbeeren (gefriergetrocknet)
Zubereitung: 1. Den Schokoladenmuffin zubereiten, indem die Zutaten gut vermengt und in Muffinformen gefüllt werden. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen. 2. Die Fruchtfüllung aus Beerenmix, Zucker und Tonkapaste erwärmen und gut vermengen. 3. Die Fruchtcreme aus Quark, Puderzucker, Fruchtfüllung und Sahne schlagen. 4. Die Muffins nach dem Abkühlen mit Fruchtcreme füllen und mit Fruchtsplittern und Schokoladenmüsli dekorieren.
Diese Kombination aus Schokolade und fruchtiger Creme ist eine willkommene Abwechslung zum klassischen Keks und kann auch gut als Geschenk oder Mitbringsel verwendet werden.
Björns Currysauce mit Kirschen
Ein weiteres Rezept, das im stern TV Spezial vorgestellt wurde, ist Björns Currysauce mit Kirschen. Obwohl es sich nicht um einen klassischen Keks handelt, ist diese Currysauce eine leckere, kreative Alternative, die sich gut als Dip oder Garnierung für verschiedene Speisen eignet.
Zutaten: - 100 g Kirschen entsteint - 1 EL Currypulver gelb - 1 EL Paprikapulver - 1 TL Chillipulver - 1 TL Pimentpulver - 400 ml passierte Tomaten - 2 rote Zwiebeln - 3 EL Balsamico-Essig weiß - 2 TL Rauchsalz - 1 EL Rapsöl
Zubereitung: 1. Geschnittene Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen. 2. Nach drei Minuten alle Gewürzpulver dazugeben und kurz mit anrösten. 3. Dann mit dem Balsamico-Essig ablöschen, die passierten Tomaten und die Kirschen dazugeben. 4. Alles 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab mixen.
Diese Currysauce eignet sich besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Dip für vegetarische Snacks. Sie ist eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Käse- oder Schokoladen-Keksen und kann kreativ in verschiedenen Menüs eingesetzt werden.
Klassische Kekse-Rezepte mit Mürbeteig
Mürbeteig: Klassisches Rezept
Ein weiteres Rezept, das aus den Quellen abgeleitet wurde, ist das klassische Mürbeteigrezept, das sich ideal für die Herstellung von Plätzchen oder Keksen eignet.
Zutaten: - 100 Gramm Zucker - 200 Gramm Butter - 300 Gramm Mehl
Zubereitung: 1. Zucker, Butter und Mehl im Verhältnis 1-2-3 verkneten. 2. Wer keine Küchenmaschine hat, kann alle Zutaten auf der Arbeitsplatte mit einem großen Messer klein hacken und dann möglichst rasch verkneten. 3. Den Teig zu einer Kugel formen und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Plätzchen ausstechen. 5. Bei 200 bis 220 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun werden. 6. Nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verzieren.
Der Mürbeteig ist besonders empfindlich gegenüber Wärme, weshalb das Rezept auch auf die Temperaturkontrolle hindeutet. Die Zubereitung ist einfach, aber erfordert etwas Geschick, um den Teig gleichmäßig auszurollen und die Kekse gleichmäßig zu backen.
Vanillekipferl-Rezept: Einfach und lecker
Ein weiteres Rezept, das aus den Quellen abgeleitet wurde, ist das Vanillekipferl-Rezept, das auf dem klassischen Mürbeteig basiert.
Zutaten: - 100 Gramm Zucker - 200 Gramm Butter - 300 Gramm Mehl - 50 Gramm gemahlene Nüsse - 2 Tütchen Vanillezucker - 1 Ei (optional) - 1 Prise Salz (optional)
Zubereitung: 1. Zucker, Butter, Mehl, Nüsse, Vanillezucker, Ei und Salz verkneten. 2. Den Teig zu einer Kugel formen und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Plätzchen ausstechen. 4. Bei 200 bis 220 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun werden. 5. Nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei und können gut als Geschenk oder Mitbringsel verwendet werden. Das Rezept ist einfach und eignet sich auch für Anfänger.
Kreative Alternativen und schnelle Rezepte
Blitz-Rezept: Schoko-Crossies und Mandelsplitter
Ein weiteres Rezept, das aus den Quellen abgeleitet wurde, ist das Blitz-Rezept für Schoko-Crossies und Mandelsplitter. Es ist ideal für alle, die schnell etwas Leckeres backen möchten, ohne dabei viel Zeit oder Aufwand investieren zu müssen.
Zutaten: - 60 Gramm Cornflakes - 60 Gramm gehackte Mandeln - 200 Gramm Kuvertüre - Optional: Chili, Vanille oder Zimt
Zubereitung: 1. Cornflakes und gehackte Mandeln miteinander vermischen. 2. Kuvertüre fein hacken oder raspeln und im Wasserbad schmelzen. 3. Nach Geschmack mit Chili, Vanille oder Zimt verfeinern. 4. Die flüssige Schokolade zu den Flakes und Mandeln geben und gut vermengen. 5. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln Häufchen auf Backpapier setzen. 6. Abkühlen und fest werden lassen.
Dieses Rezept ist besonders schnell und eignet sich gut für den Alltag oder als Mitbringsel. Es ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten.
Mandelsplitter ohne Backen
Ein weiteres Rezept, das aus den Quellen abgeleitet wurde, ist das Rezept für Mandelsplitter ohne Backen. Es ist ideal für alle, die etwas Leckeres ohne Ofen oder Backen herstellen möchten.
Zutaten: - 100 Gramm Mandeln - 50 Gramm Schokolade - 200 Gramm Cornflakes
Zubereitung: 1. Mandeln in einer Schüssel verteilen. 2. Schokolade im Wasserbad schmelzen. 3. Die flüssige Schokolade über die Mandeln gießen und gleichmäßig verteilen. 4. Cornflakes darauf verteilen. 5. Abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Diese Kombination aus Schokolade, Mandeln und Cornflakes ist eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Keksen und kann gut als Snack oder Mitbringsel verwendet werden.
Tipps und Techniken zum Backen von Keksen
Das Backen von Keksen erfordert nicht nur die richtigen Zutaten, sondern auch einige Techniken, die sich aus den Quellen ableiten lassen.
Vorbereitung des Teiges
Der Mürbeteig ist ein zentraler Bestandteil vieler Keksrezepte. Er ist besonders empfindlich gegenüber Wärme, weshalb es wichtig ist, den Teig ausreichend im Kühlschrank zu ruhen lassen. Ein gut gekühlter Teig lässt sich besser ausrollen und ist weniger klebrig.
Ausstechen der Kekse
Bei der Herstellung von Ausstechplätzchen ist es wichtig, die Formen gut zu bemehlen, um sicherzustellen, dass die Kekse nicht an der Form kleben bleiben. Die Formen sollten auch nicht zu tief in den Teig gedrückt werden, um die Konsistenz des Teiges nicht zu sehr zu beeinträchtigen.
Backen der Kekse
Die Backtemperaturen sind ein entscheidender Faktor bei der Herstellung von Keksen. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Kekse außen zu dunkel werden, während innen noch nass ist. Eine zu niedrige Temperatur hingegen führt zu weichen, unstrukturierten Keksen.
Verzierung der Kekse
Die Verzierung der Kekse ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Zuckerguss, Schokolade oder Streusel können die Kekse optisch ansprechend gestalten. Dabei ist es wichtig, die Verzierung nicht zu dick zu machen, um die Konsistenz der Kekse nicht zu beeinträchtigen.
Fazit
Das Backen von Keksen ist eine willkommene Ablenkung im Alltag und eine köstliche Tradition, die in vielen Haushalten eine besondere Rolle spielt. Mit den Rezepten und Tipps aus den Quellen lassen sich leckere Kekse und andere Backwaren zubereiten, die sowohl optisch ansprechend als auch lecker sind.
Ob es sich um klassische Mürbeteigplätzchen handelt oder um kreative Alternativen wie Schoko-Crossies oder Currysauce mit Kirschen – die Vielfalt der Rezepte ist groß. Mit etwas Geschick und der richtigen Vorbereitung lassen sich leckere Kekse und andere Backwaren zubereiten, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet sind.
Die Rezepte und Tipps, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, basieren auf konkreten Quellen, die für die Rezepte und Tipps verantwortlich sind. Dabei wurden sowohl klassische Rezeptformate als auch kreative Variationen berücksichtigt, die sich ideal für den Alltag oder besondere Anlässe eignen.