Einführung
Kekse sind nicht nur ein beliebtes Backwerk, sondern auch eine willkommene Abwechslung in der Weihnachtsbäckerei. In der traditionellen Backkunst sind sie oft einfach in der Herstellung, aber dennoch außergewöhnlich in Geschmack und Aussehen. Die überlieferten Rezepte, die in dieser Artikelserie vorgestellt werden, sind in der Regel von Oma gebacken worden – mit Liebe, Können und der Verwendung von Basiszutaten. Sie reichen von kernigen Haferflockenplätzchen bis hin zu zarten Schokokeksen oder gefüllten Marzipan-Kreationen.
Diese Rezepte sind ideal für alle, die nicht nur leckere, sondern auch traditionelle Plätzchen backen möchten, ohne dabei aufwendig oder kompliziert vorgehen zu müssen. Besonders interessant ist die Vielfalt an Rezepten: Egal ob mit Marmelade gefüllt, mit Schokoladenglasur überzogen oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt – für jeden Geschmack und jedes Fest gibt es das passende Rezept. Zudem sind sie in der Regel mit einfachen Geräten wie Handrührgerät, Ausstechformen oder sogar ohne Ei herzustellen, was sie ideal für Anfänger oder Familien mit Kindern macht.
Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt werden, basieren auf traditionellen Techniken, die bis heute ihre Gültigkeit bewahrt haben. Sie sind in der Regel schnell zubereitet und erfordern keine speziellen oder exotischen Zutaten. Zudem ist es möglich, sie mit einfachen Variationen an individuelle Vorlieben anzupassen. So können sie beispielsweise glutenfrei gebacken oder mit alternativen Füllungen versehen werden.
Im Folgenden werden verschiedene Rezepte und Techniken vorgestellt, die sich direkt aus den überlieferten Rezepten ableiten. Jedes Rezept wird begleitet von detaillierten Anweisungen und Tipps zur Zubereitung. Ziel ist es, eine umfassende Übersicht über die klassischen Kekse-Rezepte zu geben, die sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignen.
Haferflockenplätzchen – Omas Rezept für kernige Kekse
Die Haferflockenplätzchen sind ein einfaches, aber köstliches Rezept, das auf der Verwendung von Haferflocken basiert. Sie benötigen weder Mehl noch Ei, was sie besonders einfach und schnell in der Herstellung macht. Zudem sind sie glutenfrei, wenn glutenfreie Haferflocken verwendet werden.
Zutaten
- 250 g Haferflocken
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit der Hand oder einem Handrührgerät in grobe Stücke zerkleinern.
- Zucker, Salz und Butter zugeben und alles gut vermengen, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
- Die Plätzchen im Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Diese Plätzchen sind ideal für schnelles Backen und eignen sich sowohl als Snack als auch als Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Sie sind zudem besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Schokoladen-Spritzgebäck – mit Konfitüre oder Schokocreme gefüllt
Ein weiteres traditionelles Rezept, das sich besonders gut für die Weihnachtsbäckerei eignet, sind die Schokoladen-Spritzgebäck. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Besonders hervorzuheben ist die Füllung, die entweder aus Konfitüre oder Schokocreme besteht.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g Schokoladen-Konfitüre oder Schokocreme
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen.
- Das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen und mit einem Spritzbeutel kleine Kekse formen.
- Die Kekse im Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Füllung auf die Unterseite der Kekse streichen und mit einem zweiten Keks zusammenkleben.
- Die Kekse können mit Schokoladenglasur überzogen werden.
Diese Kekse sind besonders beliebt in der Weihnachtszeit und eignen sich sowohl als Geschenk als auch als Tischdekoration. Sie sind zudem ideal für Kinder, da sie einfach in der Herstellung und optisch ansprechend sind.
Marzipan-Heidesand – Kekse, die auf der Zunge zergehen
Ein weiteres traditionelles Rezept, das besonders hervorzuheben ist, sind die Marzipan-Heidesand-Kekse. Sie sind fein, zart und aromatisch, was sie ideal für zwischendurch macht. Zudem sind sie einfach in der Herstellung und erfordern nur wenige Zutaten.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipan
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen.
- Den Teig kneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen formen.
- Die Kekse im Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen das Marzipan in kleine Kugeln formen und auf die Kekse legen.
Diese Kekse sind ideal für zwischendurch und eignen sich sowohl als Snack als auch als Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Sie sind zudem besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Butterplätzchen – der Inbegriff von Omas Rezepten
Die Butterplätzchen sind ein weiteres traditionelles Rezept, das in der Weihnachtsbäckerei besonders beliebt ist. Sie sind einfach in der Herstellung und erfordern nur wenige Zutaten. Zudem sind sie besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen.
- Das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen formen.
- Die Kekse im Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss und Streuseln verziert werden.
Diese Kekse sind ideal für zwischendurch und eignen sich sowohl als Snack als auch als Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Sie sind zudem besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Vanillekipferl – der Inbegriff von Weihnachten
Die Vanillekipferl sind ein weiteres traditionelles Rezept, das in der Weihnachtsbäckerei besonders beliebt ist. Sie sind einfach in der Herstellung und erfordern nur wenige Zutaten. Zudem sind sie besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz, Butter und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
- Das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen formen.
- Die Kekse im Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss und Streuseln verziert werden.
Diese Kekse sind ideal für zwischendurch und eignen sich sowohl als Snack als auch als Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Sie sind zudem besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Nougat-Tuffs – Schoko-Weihnachtskekse mit Nutella
Die Nougat-Tuffs sind ein weiteres traditionelles Rezept, das in der Weihnachtsbäckerei besonders beliebt ist. Sie sind einfach in der Herstellung und erfordern nur wenige Zutaten. Zudem sind sie besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g Nutella oder Nougat
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen.
- Das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen formen.
- Die Kekse im Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Füllung auf die Unterseite der Kekse streichen und mit einem zweiten Keks zusammenkleben.
- Die Kekse können mit Schokoladenglasur überzogen werden.
Diese Kekse sind ideal für zwischendurch und eignen sich sowohl als Snack als auch als Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Sie sind zudem besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Einfache Mandelmakronen – ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei
Die Mandelmakronen sind ein weiteres traditionelles Rezept, das in der Weihnachtsbäckerei besonders beliebt ist. Sie sind einfach in der Herstellung und erfordern nur wenige Zutaten. Zudem sind sie besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Zutaten
- 100 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Mandeln in einer Schüssel mit der Hand oder einem Handrührgerät zerkleinern.
- Zucker, Salz und Eiweiß zugeben und alles gut vermengen, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
- Die Plätzchen im Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Diese Plätzchen sind ideal für schnelles Backen und eignen sich sowohl als Snack als auch als Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Sie sind zudem besonders nahrhaft und sättigend, was sie ideal für Kinder oder für zwischendurch macht.
Schlussfolgerung
Kekse sind mehr als nur ein Backwerk – sie sind ein Teil der kulinarischen Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, sind alle einfach in der Herstellung, aber dennoch lecker und abwechslungsreich. Sie eignen sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Geburtstage.
Jedes Rezept hat seine eigenen Charakteristika und Vorteile. Ob es nun die kernigen Haferflockenplätzchen sind, die einfach und schnell gebacken werden können, oder die gefüllten Schokoladen-Spritzgebäck, die optisch ansprechend und geschmacklich ein Highlight sind – es gibt für jeden Geschmack das passende Rezept.
Ein weiterer Vorteil der vorgestellten Rezepte ist, dass sie in der Regel keine exotischen oder schwer zu findenden Zutaten erfordern. Stattdessen basieren sie auf einfachen Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Butter oder Ei, die in fast jeder Küche zu finden sind. Zudem sind sie in der Regel mit einfachen Geräten wie Handrührgerät, Ausstechformen oder Spritzbeutel herzustellen, was sie ideal für Anfänger oder Familien mit Kindern macht.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die traditionellen Kekse-Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, eine wunderbare Grundlage für alle sind, die gerne backen und kreative Kekse kreieren möchten. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Herstellung und ideal für alle Anlässe. Mit etwas Kreativität und Liebe zum Detail kann man aus diesen Rezepten noch viele weitere Kreationen ableiten, die sicherlich bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt sein werden.