Backen ist nicht nur ein Hobby, sondern oft auch eine willkommene Ablenkung von Alltagsgeschäften oder ein Akt der Freude mit der Familie. Doch in stressigen Zeiten oder bei begrenztem Zeitbudget ist die Idee, ein komplexes Rezept mit vielen Zutaten und langem Vorbereitungsaufwand zu starten, oft abweisend. Glücklicherweise gibt es eine Fülle an schnellen Kekse-Rezepten, die nicht nur unkompliziert zuzubereiten sind, sondern auch vollkommen ohne Butter auskommen – ideal für alle, die eine gesündere Alternative oder eine einfache, flexible Backalternative suchen.
Die hier vorgestellten Rezepte stammen aus einer Vielzahl von Quellen, die sich auf einfache, schnelle und butterfreie Kekse konzentrieren. Sie bieten nicht nur eine praktische Lösung für den Alltag, sondern auch die Möglichkeit, kreative Backexperimente durchzuführen, ohne auf die klassische Butter oder komplexe Zutatenlisten angewiesen zu sein. Die Rezepte sind ideal für Eltern, die mit ihren Kindern backen möchten, für alle, die sich für gesunde Ernährung interessieren, oder einfach für alle, die ein schnelles Backrezept suchen, das schnell in den Ofen und noch schneller in den Mund geht.
Die Rezepte unterscheiden sich in der Anzahl der Zutaten – von zwei bis drei, vier oder mehr –, wobei sie dennoch auf einfache Techniken und alltägliche Lebensmittel zurückgreifen. Einige Rezepte verzichten sogar auf Eier oder Zucker, wodurch sie besonders für spezielle Ernährungsformen wie vegan oder low-sugar geeignet sind. In diesem Artikel werden diese butterfreien Keksrezepte detailliert vorgestellt, einschließlich der Zutatenlisten, der Zubereitungsschritte und der gesundheitlichen Vorteile, die sie bieten.
Einfache 3-Zutaten-Kekse ohne Ei
Ein besonders gelobtes Rezept für schnelle Kekse ist das Rezept für einfache 3-Zutaten-Kekse ohne Ei. Es erfordert nur Mehl, Butter und Zucker – alles, was in den meisten Haushalten vorhanden sein dürfte. Diese Kekse sind ideal, wenn man mit Kindern backt oder einfach schnell etwas Leckeres im Ofen hat. Der Teig wird durch die Kombination von Mehl, Zucker und Butter hergestellt, wobei die Butter eine wichtige Rolle spielt, um den Keks mit einer weichen, aber festen Konsistenz auszustatten.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Teigvorbereitung: Mehl, Zucker und Butter werden zunächst mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verknetet. Wenn die Maschine nicht zur Verfügung steht, kann der Teig auch von Hand geknetet werden. Der Teig erscheint anfangs bröselig, wird aber nach dem Kneten homogen.
- Kühlung: Der Teig wird zu zwei Kugeln geformt und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, um sich zu festigen.
- Ausstechen: Nach der Kühlung wird der Teig auf eine etwa 1 cm dicke Schicht ausgerollt und mit einer Ausstechform in die gewünschte Form geschnitten.
- Backen: Die Kekse werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) für etwa 10–12 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind.
Diese Kekse sind nicht nur schnell und einfach herzustellen, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können beispielsweise mit Schokodrops, Streuseln oder einfach ohne Dekoration gebacken werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie sich in einer Blechdose gut aufbewahren lassen, sodass sie immer griffbereit sind.
Butterfreie Joghurtkekse in 5 Minuten
Ein weiteres schnelles Rezept ist das für butterfreie Joghurtkekse, die in nur 5 Minuten zubereitet und gebacken werden können. Dieses Rezept ist besonders interessant, da es Butter vollständig ersetzt durch Joghurt und Öl, wodurch es sich auch für Menschen eignet, die auf eine laktosefreie Ernährung achten. Die Kekse sind in Rosenform geformt und tragen eine Zuckerdekoration, die beim Backen karamellisiert und den Keksen eine besondere Geschmacksnote verleiht.
Zutaten
- 1 Ei
- 120 g Joghurt
- 50 ml Öl
- 40 g Zucker
- 270 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- Salz
Zubereitung
- Teigmischung: In einer Schüssel werden Ei, Joghurt, Salz und Zucker mit einem Handrührgerät zu einer glatten, hellen Creme vermischt. Danach wird das Öl untergerührt.
- Mehl hinzufügen: Die Hälfte des gesiebten Mehls und das Backpulver werden hinzugefügt und gut untergerührt. Wenn das Mehl vollständig absorbiert ist, wird der Rest des Mehls hinzugefügt und der Teig wird gut durchgeknetet, bis er fest wird.
- Formgebung: Der Teig wird auf eine Dicke von etwa 2 cm ausgerollt und mit einem Ausstecher in Kreisscheiben geschnitten. Jede Scheibe wird durch Vanillezucker gezogen und in einen Halbmond gefaltet. Dieser wird erneut gefaltet, sodass eine kleine Rose entsteht.
- Backen: Die Rosen werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und bei 180 °C für etwa 15 Minuten gebacken.
Diese Kekse sind nicht nur schnell herzustellen, sondern auch optisch ansprechend, was sie besonders bei Kindern beliebt macht. Zudem ist die Kombination aus Joghurt, Zucker und Öl für eine cremige Textur sorgfältig abgestimmt, sodass die Kekse trotz der fehlenden Butter ein weiches, aber knuspriges Ergebnis liefern.
Bananen- und Haferflocken-Kekse ohne Mehl, Zucker oder Butter
Ein besonders unkompliziertes Rezept stammt aus dem Portal "Einfach Backen" und setzt auf zwei Zutaten: reife Bananen und Haferflocken. Diese Kekse verzichten auf Mehl, Zucker, Butter und Ei und sind damit besonders für eine gesunde, vegane Ernährung geeignet. Sie sind ideal, wenn man schnell etwas Leckeres im Ofen hat, ohne auf zusätzliche Lebensmittel angewiesen zu sein.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 100 g Haferflocken
Zubereitung
- Teigvorbereitung: Die Bananen werden in eine Schüssel zerdrückt und mit den Haferflocken untergemischt. Es entsteht ein Teig, der ohne zusätzliche Bindemittel oder Fette auskommt.
- Formgebung: Der Teig wird mit den Händen in kleine Kugeln geformt und leicht flachgedrückt.
- Backen: Die Kugeln werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und bei 175 °C für etwa 15 Minuten gebacken.
Die Süße dieser Kekse stammt aus der Banane, wodurch sie auch für Menschen ohne Zuckerzufuhr geeignet sind. Zudem ist der Teig ballaststoffreich durch die Haferflocken, was die Verdauung fördert und den Keksen eine angenehme Textur verleiht. Dieses Rezept ist eine hervorragende Alternative für alle, die nach einem einfachen, aber nahrhaften Snack suchen.
Schokoladenkekse ohne Butter
Für alle Schokoladenliebhaber gibt es auch ein butterfreies Rezept, das ohne Butter auskommt, aber dennoch ein leckeres Ergebnis liefert. In diesem Rezept werden gesunde Alternativen wie pflanzliches Öl und Dinkelmehl verwendet, wodurch die Kekse nicht nur geschmacklich, sondern auch nahrhaft überzeugen.
Zutaten
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 150 ml pflanzliches Öl
- 200 g Schokoladensplitter
- 280 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
- Zuckermischung: Zucker und Eier werden in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse vermischt.
- Öl und Backpulver: Das pflanzliche Öl und das Backpulver werden hinzugefügt und gut untergerührt.
- Mehl und Schokolade: Das Dinkelmehl und die Schokoladensplitter werden nach und nach untergemischt, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Formgebung: kleine Portionen der Masse werden auf ein Backblech gelegt und leicht zusammengedrückt.
- Backen: Die Kekse werden bei 180 °C für etwa 10–12 Minuten gebacken.
Diese Schokoladenkekse sind nicht nur besonders geschmackvoll, sondern auch nahrhaft durch die Kombination aus Dinkelmehl, Kokosblütenzucker und pflanzlichem Öl. Sie eignen sich gut als gesunde Alternative zu herkömmlichen Schokoladenkeksen, da sie ohne Butter auskommen und dennoch eine cremige Textur und ein intensives Schokoladenaroma bieten.
Haferkekse mit Früchten
Ein weiteres Rezept, das ohne Butter auskommt, sind Haferkekse mit Früchten. In diesem Fall wird Banane als Hauptzutat verwendet, was den Teig sowohl süß als auch bindend macht. Die Kekse sind einfach herzustellen und eignen sich besonders gut als gesunder Snack oder als Alternativrezept für Kinder.
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 2 reife Bananen
- 100 g getrocknete Früchte (z. B. Cranberries, Aprikosen)
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Teigvorbereitung: Die Bananen werden in eine Schüssel zerdrückt und mit den Haferflocken untergemischt. Danach werden die getrockneten Früchte und der Zimt hinzugefügt.
- Formgebung: Die Masse wird mit den Händen in kleine Kügelchen geformt und flachgedrückt.
- Backen: Die Kekse werden auf ein Backblech gelegt und bei 175 °C für etwa 15 Minuten gebacken.
Die Kombination aus Haferflocken, Bananen und getrockneten Früchten sorgt für eine nahrhafte Keksvariante, die reich an Ballaststoffen und natürlichen Zuckerquellen ist. Zudem verleiht der Zimt eine angenehme Aromenote und unterstützt den Geschmack. Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einer einfachen, aber gesunden Backalternative suchen.
Gesunde Alternativen für Butter
In vielen der vorgestellten Rezepte wird Butter durch andere Fette ersetzt, wie beispielsweise Joghurt, pflanzliches Öl oder Bananen. Diese Alternativen bieten nicht nur gesündere Eigenschaften, sondern auch andere Geschmacksprofile und Texturen. So kann pflanzliches Öl beispielsweise eine cremigere Konsistenz erzeugen, während Joghurt für eine leicht säurebasierte Note sorgt. Bananen hingegen sind ideal, um den Keks süß und bindend zu machen, ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen.
Vorteile von Butteralternativen
- Gesündere Fette: Viele Butteralternativen enthalten gesunde ungesättigte Fette, die sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken.
- Nahrhaftere Zutaten: Alternativen wie Joghurt oder Bananen enthalten zusätzliche Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe oder Vitamine.
- Veganer Charakter: Butteralternativen eignen sich besonders gut für vegane Rezepte, da sie keine tierischen Produkte enthalten.
- Kreativität: Durch die Verwendung von Butteralternativen ergeben sich neue Geschmacksprofile und Konsistenzoptionen, was die Backexperimente erweitert.
Durch die Verwendung dieser Alternativen entstehen nicht nur gesündere Keksrezepte, sondern auch leckere und kreative Alternativen zu herkömmlichen Backwaren.
Schlussfolgerung
Die Vielzahl an schnellen Keksrezepten ohne Butter bietet nicht nur praktische Vorteile in Bezug auf Zubereitung und Zutaten, sondern auch gesundheitliche Vorteile durch die Verwendung von Alternativen wie Joghurt, pflanzlichem Öl, Bananen oder Haferflocken. Diese Rezepte sind ideal für alle, die nach einfachen, unkomplizierten und nahrhaften Backalternativen suchen, unabhängig davon, ob sie mit Kindern backen möchten, sich für eine gesunde Ernährung interessieren oder einfach nur ein schnelles Backrezept benötigen.
Die vorgestellten Rezepte decken eine breite Palette ab – von klassischen Butterkeksen mit nur drei Zutaten über butterfreie Joghurtkekse in Rosenform bis hin zu Haferkekse mit Bananen und getrockneten Früchten. Jedes Rezept ist detailliert beschrieben und lässt sich leicht nachvollziehen. Zudem eignen sich einige Rezepte besonders gut für spezielle Ernährungsformen wie vegan oder low-sugar, wodurch sie für eine breite Zielgruppe geeignet sind.
Durch die Verwendung von Butteralternativen entstehen nicht nur gesündere Backwaren, sondern auch geschmacklich abwechslungsreiche Optionen, die den Backspaß erhöhen. Ob mit Kindern oder alleine, ob für den Alltag oder für eine besondere Gelegenheit – diese Rezepte bieten vielfältige Möglichkeiten, um schnell und unkompliziert etwas Leckeres im Ofen zu haben.