Riesen-Kekse sind nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch kulinarisch unvergleichlich – perfekt für Familienabende, Freundschaftsgesellschaften oder als besondere Leckerei für den Alltag. Sie vereinen die Klassik des Kekses mit einer Portion Extravaganz und ermöglichen es, mit einfachen Zutaten und wenig Vorbereitung eine große Menge Süße auf einmal zu kreieren. In diesem Artikel werden Rezepte und Tipps vorgestellt, die sich aus verschiedenen Quellen zusammengestellt haben, um Einblick in die Zubereitung und das Backen von Riesen-Keksen zu geben.
Einführung in das Konzept
Riesen-Kekse sind keine einfachen Cookies, sondern eine erweiterte Form, bei der die Menge und der Durchmesser des Teiges deutlich größer sind als bei herkömmlichen Keksen. Sie sind meist kreisförmig, können jedoch auch andere Formen annehmen, und eignen sich hervorragend als Zentrum für gesellige Momente oder als Highlight auf Festen. Ein typischer Riesen-Keks hat einen Durchmesser von über 20 cm und eine Dicke von mindestens 1,5 cm. So reicht ein Keks für 6 bis 8 Personen, was ihn besonders praktisch macht, wenn es um die Vorbereitung für größere Gruppen geht.
Vorteile und Besonderheiten
Der Vorteil von Riesen-Keksen liegt nicht nur in ihrer Größe, sondern auch in der einfachen Zubereitung und dem hohen Genussfaktor. Sie sind ideal für Situationen, bei denen schnell etwas Süßes hergestellt werden soll, ohne dafür stundenlang in der Küche zu stehen. Zudem können sie mit verschiedenen Zutaten wie Schokoladenstückchen, Nüssen, Vanilleeis oder Cremefüllungen individuell abgewandelt werden. So entstehen immer wieder neue Geschmackserlebnisse, die für Abwechslung sorgen.
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Riesen-Kekse in der Regel in einer ofenfesten Form oder direkt in der Pfanne gebacken werden. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Arbeitsfläche und Reinigungsaufwand. Zudem ist die Formgebung einfacher, da der Teig nicht mehr in kleine Portionen aufgeteilt werden muss.
Zutaten und Zubereitung
Die Grundzutaten für Riesen-Kekse sind in der Regel Butter, Zucker (zumeist eine Kombination aus braunem und weißem Zucker), Mehl, Backpulver oder Backkakao, Eier, Salz und Vanille. Optional können Schokoladenstücke, Nüsse oder andere Aromen hinzugefügt werden. Im Folgenden werden konkrete Rezepte vorgestellt, die sich aus verschiedenen Quellen zusammengestellt haben.
Rezept 1: Pfannen-Cookie
Zutaten: - 125 g Sanella (weiche Butter) - 100 g brauner Zucker - 1 Ei - 150 g Mehl - 25 g Backkakao - 50 g Schokolade (groß gehackt)
Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. 2. Eine ofenfeste Springform mit Backpapier auslegen. 3. Sanella, braunen Zucker und Ei mit dem elektrischen Handrührer cremig aufschlagen. 4. Mehl und Backkakao kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Die Schokolade grob hacken und unter den Teig mengen. 6. Den Teig in die Form geben und flach streichen. 7. Für ca. 22 Minuten im Ofen backen. 8. Den Keks nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und danach auf einem Rost auskühlen lassen.
Dekoration: Für den Guss 50 g Schokolade in Stücke brechen und im kleinen Topf bei geringer Hitze in 50 g Rama Cremefine schmelzen. Den Guss über den Keks verteilen und nach Wunsch mit Naschereien dekorieren. Den Guss aushärten lassen.
Rezept 2: Riesencookie mit Schokocreme
Zutaten: - Weiche Butter - Zuckersorten (weißer und brauner Zucker) - Salz - Vanilleessenz - Ei - Mehl mit Backpulver - Schokoladendrops - Nussnougatcreme
Zubereitung: 1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 2. Eine ofenfeste Pfanne oder Springform (Ø 24 cm) fetten. 3. Die weiche Butter mit den Zuckersorten, Salz und Vanilleessenz schaumig schlagen. 4. Das Ei unterrühren. 5. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Schokoladendrops unter den Teig rühren. 6. Die Hälfte des Teiges in die Form geben und flach drücken. 7. Die Nussnougatcreme darauf streichen, wobei ein ca. 2 cm breiter Rand freigelassen wird. 8. Den restlichen Teig zu einem Kreis (Ø 24 cm) formen und auf die Creme legen. 9. Etwas festdrücken und im Backofen ca. 25 Minuten backen.
Servieren: Der Riesencookie schmeckt frisch gebacken am besten mit einer Kugel Vanilleeis. Er kann abgedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 3 Tage aufbewahrt werden.
Rezept 3: Veganes Riesen-Cookie
Zutaten: - Weiche Pflanzenbutter - Zucker (zumeist brauner Zucker) - Ei (kann durch Eiweiß oder andere Ersatzstoffe ersetzt werden) - Mehl - Backpulver - Schokoladenstücke - Nüsse (optional)
Zubereitung: 1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. 2. Eine ofenfeste Pfanne oder Springform fetten. 3. Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. 4. Ei oder Eiweiß-Ersatz unterrühren. 5. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. 6. Schokoladenstücke und Nüsse (falls gewünscht) unterheben. 7. Den Teig in die Form geben und flach streichen. 8. Für ca. 20–25 Minuten im Ofen backen. 9. Den Keks nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Tipps und Tricks
- Formwahl: Eine ofenfeste Pfanne oder eine Springform mit einem Durchmesser von mindestens 24 cm eignet sich ideal.
- Backzeit: Die Backzeit kann variieren, je nach Ofen und gewünschter Konsistenz. Ein goldbraunes Aroma und eine weiche Mitte sind typisch.
- Dekoration: Guss, Schokoladenstücke, Nüsse oder Eiskugeln runden die Darbietung ab und sorgen für zusätzlichen Geschmack.
- Aufbewahrung: Riesen-Kekse können abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.
Fazit
Riesen-Kekse sind eine wunderbare Kombination aus Geschmack, Praktikabilität und optischem Highlight. Sie eignen sich hervorragend für Familienabende, Freundschaftsgesellschaften oder als besondere Leckerei in der Woche. Mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand können sie in kürzester Zeit zubereitet werden und sorgen für eine große Menge Süße, die für Freude und Genuss sorgt. Ob vegan, mit Schokocreme oder einfach klassisch – Riesen-Kekse sind immer ein Garant für Erfolg.