Weihnachten steht vor der Tür, und in vielen Haushalten ist das Backen von Keksen ein fester Bestandteil der Vorweihnachtszeit. Doch nicht immer bleibt genug Zeit, um stundenlang in der Küche zu stehen. Die bereitgestellten Rezepte zeigen, wie man trotzdem köstliche, selbstgebackene Weihnachtskekse in Rekordzeit zubereiten kann. Die Rezepte stammen von renommierten Quellen und sind bewusst einfach gehalten, sodass sie auch für Anfänger gut nachvollziehbar sind. Mit den hier vorgestellten Keksen kann man nicht nur die eigene Familie, sondern auch Gäste beim Kaffeekränzchen oder beim Adventsbasar begeistern.
Die Rezepte decken eine breite Palette an Weihnachtskeksen ab – von klassischen Butterplätzchen über Haferflockenkekse bis hin zu gefüllten Schokokeksen. Die Zutaten sind weitgehend handelsüblich und leicht zugänglich. Die Zubereitung ist schnell und erfordert in der Regel keine aufwendigen Techniken oder besondere Geräte.
Im Folgenden werden die Rezepte und Tipps detailliert vorgestellt, inklusive Zutatenlisten, Zubereitungsschritte und weiteren Informationen zu Geschmack, Aroma und Optik.
Weihnachtskekse in Rekordzeit
1. Schnelle Ausstechkekse
Dieses Rezept ist ideal für alle, die möglichst schnell in die Weihnachtsstimmung kommen möchten. Der Teig ist in kürzester Zeit zubereitet und lässt sich problemlos ausstechen. Ideal für Kinder, die sich an der Weihnachtsbäckerei beteiligen möchten.
Zutaten (für ca. 30 Kekse):
- 250 g Weizenmehl
- 90 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
- Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
- Ein Ei unterheben und alles zu einem Mürbteig verkneten.
- Den Teig zu zwei Kugeln formen, leicht flachdrücken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig portionsweise ausrollen und nach Belieben ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen.
Diese Kekse sind locker, zart und ideal zum Ausstechen. Sie eignen sich gut für alle gängigen Ausstechformen und lassen sich mit Zucker, Zimt oder anderen Gewürzen nach Wunsch veredeln.
2. Omas Haferflockenplätzchen
Ein Rezept, das nicht nur einfach, sondern auch gesund und glutenfrei realisierbar ist. Besonders bei Menschen mit glutenunverträglichem Darm oder bei Familien mit Kindern, die sich für gesunde Alternativen interessieren, ist dieses Rezept sehr beliebt.
Zutaten (für ca. 25–30 Plätzchen):
- 200 g Haferflocken
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt (optional)
Zubereitung (ca. 25 Minuten):
- Haferflocken, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und alles mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und flachdrücken.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 12–15 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen.
Diese Haferflockenplätzchen sind kernig, goldbraun und haben einen leicht nussigen Geschmack. Sie sind schnell zubereitet und erfordern keine aufwendige Ausstechtechnik.
3. Schokoladen-Spritzgebäck mit Konfitüre oder Schokocreme
Ein weiteres Rezept, das schnell und einfach zubereitet werden kann, ist dieses Schokoladen-Spritzgebäck. Es ist ideal für alle, die gerne gefüllte Kekse mögen.
Zutaten (für ca. 30 Kekse):
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Für die Füllung (z. B. Konfitüre oder Schokocreme):
- ca. 200 g Füllung nach Wunsch
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
- Den Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zimt kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig mit einem Spritzbeutel oder einem Fleischwolf auf ein Backblech spritzen.
- Die Kekse ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit der gewünschten Füllung bestreichen.
Dieses Rezept ist besonders flexibel, da die Füllung nach individuellem Geschmack gewählt werden kann. Beliebte Alternativen sind Schokocreme, Erdnussbutter oder fruchtige Marmeladen.
4. Vanillekipferl
Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei und eignen sich hervorragend für alle, die einen zarten, duftenden Keks bevorzugen.
Zutaten (für ca. 20–25 Kipferl):
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Prise Vanillezucker
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
- Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen, leicht flachdrücken und auf ein Backblech legen.
- Die Kipferl ca. 12–15 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Vanillekipferl sind zart, duften intensiv nach Vanille und Gewürzen und eignen sich hervorragend als Adventsleckerei.
5. Nougat-Tuffs
Diese Kekse sind eine moderne Variante der klassischen Spritzgebäcke und können mit Schokolade und Nougat gefüllt werden. Sie sind besonders kinderfreundlich und schnell herzustellen.
Zutaten (für ca. 30 Tuffs):
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- ca. 200 g Nougat oder Nutella
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
- Den Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech spritzen.
- Die Kekse ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit der gewünschten Füllung bestreichen.
Diese Kekse sind leicht knusprig und haben eine cremige Füllung. Sie eignen sich hervorragend als schnelle, aber leckere Alternative zu klassischen Plätzchen.
6. Marmeladenplätzchen
Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für Familien eignet, ist das Marmeladenplätzchen. Es ist einfach und schnell zubereitet und erfordert keine besondere Backtechnik.
Zutaten (für ca. 25–30 Plätzchen):
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Für die Füllung:
- ca. 200 g Marmelade (z. B. Rote Johannisbeermarmelade)
Zubereitung (ca. 25 Minuten):
- Den Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zimt kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und flachdrücken.
- Die Kekse ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit der Marmelade bestreichen.
Diese Kekse sind zart, leicht gewürzt und lassen sich gut mit Marmelade oder anderen Fruchtaufstrichen kombinieren.
7. Linzer Sterne
Linzer Sterne sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei und können in kürzester Zeit zubereitet werden.
Zutaten (für ca. 25–30 Sterne):
Für die Kekse:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Marmelade oder Konfitüre
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
- Den Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zimt kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig zu zwei Kugeln formen, flachdrücken und mit einem Ausstecher in Sternformen schneiden.
- Die Kekse auf ein Backblech legen und ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit der Marmelade bestreichen.
Linzer Sterne sind zart, leicht süß und haben eine leichte Vanille- oder Zimtnote. Sie sind eine ideale Adventsleckerei und eignen sich hervorragend für den Keks- und Tortenteller.
8. Butterstangerl
Butterstangerl sind ein weiterer Klassiker der Weihnachtsbäckerei und können in kürzester Zeit zubereitet werden. Sie sind besonders bei Erwachsenen beliebt und haben eine leichte Vanille- oder Zimtnote.
Zutaten (für ca. 25–30 Stangerl):
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
- Den Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zimt kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und mit einem Messer halbieren.
- Die Keksstücke auf ein Backblech legen und ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Butterstangerl sind zart, leicht gewürzt und haben einen leichten Vanillegeschmack. Sie sind eine ideale Adventsleckerei und eignen sich hervorragend als Kaffeekränzchen-Imbiss.
9. Mostkekse
Mostkekse sind ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für Familien eignet. Sie sind einfach und schnell zubereitet und erfordern keine besondere Backtechnik.
Zutaten (für ca. 25–30 Kekse):
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Zubereitung (ca. 25 Minuten):
- Den Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zimt kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und flachdrücken.
- Die Kekse ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Mostkekse sind zart, leicht gewürzt und haben eine leichte Vanille- oder Zimtnote. Sie sind eine ideale Adventsleckerei und eignen sich hervorragend als Kaffeekränzchen-Imbiss.
10. Marzipankugeln
Marzipankugeln sind ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für Familien eignet. Sie sind einfach und schnell zubereitet und erfordern keine besondere Backtechnik.
Zutaten (für ca. 25–30 Kugeln):
Für die Marzipankugeln:
- 100 g Marzipan
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Für die Füllung:
- 100 g Schokolade oder Nussfüllung
Zubereitung (ca. 25 Minuten):
- Den Teig aus Marzipan, Zucker, Ei, Salz und Zimt kneten.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und flachdrücken.
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kugeln ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Schokolade oder Nussfüllung bestreichen.
Marzipankugeln sind zart, leicht gewürzt und haben eine leichte Vanille- oder Zimtnote. Sie sind eine ideale Adventsleckerei und eignen sich hervorragend als Kaffeekränzchen-Imbiss.
Tipps für schnelle Weihnachtsbäckerei
Vorbereitung: Es ist sinnvoll, die Zutaten bereits vor dem Backtag zu organisieren. So spart man wertvolle Zeit und kann sich auf das Backen konzentrieren.
Kühlschrank-Ruhezeit: Viele Teige benötigen eine Kühlschrankruhezeit. Diese kann man nutzen, um andere Aufgaben zu erledigen oder um die Familie einzuladen.
Teilweise vorbereiten: Einige Rezepte lassen sich bereits vorab zubereiten, z. B. der Teig oder die Füllungen. So spart man Zeit am Backtag.
Backzeit planen: Es ist sinnvoll, mehrere Kekse auf verschiedenen Backblechen gleichzeitig zu backen. So spart man Zeit und die Kekse können gleichmäßig backen.
Kekse dekorieren: Nach dem Backen können die Kekse mit Puderzucker, Schokolade oder Zimt verziert werden. Dies sorgt für eine optische Wirkung und macht die Kekse besonders festlich.
Kinder einbeziehen: Kinder können gerne an der Weihnachtsbäckerei teilnehmen. Sie können den Teig kneten, die Kekse ausstechen oder die Füllungen auftragen. Dies macht den Backvorgang zu einem gemeinsamen Erlebnis.
Kekse verpacken: Nach dem Backen können die Kekse in festliche Verpackungen gesteckt werden. So können sie als Geschenk oder als Kaffeekränzchen-Imbiss serviert werden.
Kekse fotografieren: Wer gerne fotografiert, kann die Kekse nach dem Backen fotografieren. So entstehen schöne Bilder, die man später in sozialen Medien oder auf der eigenen Website teilen kann.
Schlussfolgerung
Weihnachten ohne selbstgebackene Kekse ist für viele Menschen unvorstellbar. Doch nicht immer bleibt genug Zeit, um stundenlang in der Küche zu stehen. Die hier vorgestellten Rezepte zeigen, dass es möglich ist, in kürzester Zeit leckere und festliche Weihnachtskekse zu backen. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten und erfordern keine besondere Backtechnik oder aufwendige Geräte. So können sie auch von Anfängern oder Familien mit Kindern gut nachgebacken werden.
Die Rezepte decken eine breite Palette an Weihnachtskeksen ab – von klassischen Butterplätzchen über Haferflockenkekse bis hin zu gefüllten Schokokeksen. Die Zutaten sind weitgehend handelsüblich und leicht zugänglich. Die Zubereitung ist schnell und erfordert in der Regel keine aufwendigen Techniken oder besondere Geräte.
Mit den hier vorgestellten Rezepten kann man nicht nur die eigene Familie, sondern auch Gäste beim Kaffeekränzchen oder beim Adventsbasar begeistern. Sie eignen sich hervorragend als Geschenke oder als Imbiss zum Kaffee. Zudem sind sie einfach und schnell zubereitet, sodass man sich auf das Festliche konzentrieren kann.