Kekse sind nicht nur bei Erwachsenen, sondern insbesondere bei Kindern ein großer Hit. Doch viele traditionelle Rezepte enthalten große Mengen Zucker, der bei Kindern zu Stimmungsschwankungen, Energieabfällen oder erhöhtem Hunger führen kann. Aus diesem Grund sind zuckerfreie Alternativen nicht nur gesünder, sondern auch eine willkommene Abwechslung in der Familienküche. Zuckerfreie Kekse für Kinder können genauso lecker und unterhaltsam sein wie herkömmliche Kekse, wenn sie mit natürlichen Süßungsmitteln wie Bananen, Apfelmus oder Datteln zubereitet werden.
In diesem Artikel finden Sie mehrere Rezepte für zuckerfreie Kekse, die mit natürlichen Zutaten wie Haferflocken, Kokosöl, Dinkelmehl oder Mandeln zubereitet werden können. Die Rezepte sind kindgerecht, einfach umzusetzen und eignen sich hervorragend für gemeinsame Backaktionen mit Kindern. Neben den Rezepten werden auch Tipps zur Aufbewahrung, zur Konsistenz und zu den gesundheitlichen Vorteilen von zuckerfreien Keksen gegeben.
Rezept 1: Babykekse ohne Zucker (ab dem siebten Monat)
Ein einfaches und leckeres Rezept für Babykekse, die bereits ab dem siebten Monat verfüttert werden können, ist ideal für Eltern, die ihre Kinder mit leckeren und gesunden Snacks versorgen möchten. Dieses Rezept verwendet keine raffinierten Zuckerzusätze, sondern verlässt sich auf die natürliche Süße einer reifen Banane.
Zutaten (für zwei Bleche): - 80 g weiche Butter - 1 sehr reife Banane - 220 g Dinkelmehl - optional: Apfelmus
Zubereitung: 1. Die Butter sollte weich und warm sein, damit sie sich leichter verarbeiten lässt. Lassen Sie sie vor dem Backen für ein paar Minuten auf die Heizung oder in die Mikrowelle. 2. Schälen Sie die Banane und pürieren Sie sie mit einem Mixer oder Pürierstab, bis ein cremiges Mus entsteht. 3. Mischen Sie die Banane mit der Butter und dem Mehl, bis ein homogener Teig entsteht. 4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. 5. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ca. 2–3 mm aus. Verwenden Sie Backpapier oder Frischhaltefolie, um ein Ankleben zu vermeiden. 6. Stechen Sie mit einem Förmchen die Kekse aus und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Optional können Sie die Kekse mit etwas Apfelmus bestreichen, um sie etwas süßer und leckerer zu machen. 7. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Diese Kekse sind ideal für Kinder, da sie auf natürliche Weise süß sind und keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten. Sie eignen sich nicht nur als Snack, sondern auch als Teil des Beikostprogramms, da sie zudem leicht verdaulich sind.
Rezept 2: Zuckerfreie Weihnachtsplätzchen mit Haferflocken
Ein weiteres zuckerfreies Rezept, das besonders gut für Weihnachten geeignet ist, basiert auf Haferflocken, Kokosöl und Bananen. Es ist einfach umzusetzen und eignet sich auch für Kinder, die beim Backen mitmachen können.
Zutaten: - 200 g Haferflocken - 100 g Dinkelmehl - 100 g gemahlene Mandeln - 100 g Kokosöl - 2 reife Bananen - 1 Teelöffel Zimt - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung: 1. Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder im Mixer zu einem cremigen Mus. 2. Mischen Sie das Bananenmus mit dem Kokosöl, bis eine homogene Masse entsteht. 3. Fügen Sie die Haferflocken, das Dinkelmehl, die gemahlene Mandeln, Zimt und Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie alles zu einem Teig. 4. Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und drücken Sie sie mit der flachen Hand leicht flach. 5. Backen Sie die Kekse bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten.
Diese Plätzchen haben einen milden Geschmack und sind aufgrund der Haferflocken und Mandeln besonders nahrhaft. Sie eignen sich hervorragend als Weihnachtsleckerei für Kinder und Erwachsene.
Rezept 3: Schoko-Nuss-Sterne ohne Zucker
Auch Schokoladenliebhaber können mit zuckerfreien Plätzchen glücklich werden. Dieses Rezept für Schoko-Nuss-Sterne verwendet Kakao, Flohsamenschalen und Bananen, um eine süße Note ohne Zucker zu erzielen.
Zutaten: - 125 g Dinkelvollkornmehl - 40 g gemahlene Mandeln - 2 Teelöffel Backpulver - 1 reife Banane - 55 g Kokosöl - 2 Esslöffel Kakao - 3 Teelöffel Flohsamenschalen - 20 ml Hafermilch - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung: 1. Schmelzen Sie das Kokosöl im Wasserbad, damit es flüssig wird. 2. Schälen Sie die Banane und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. 3. Mischen Sie das Kokosöl mit dem Bananenmus, dem Kakao, der Hafermilch und der Vanille. 4. Fügen Sie das Dinkelvollkornmehl, die gemahlene Mandeln, das Backpulver und die Flohsamenschalen hinzu und kneten Sie alles zu einem Teig. 5. Formen Sie Sterne oder andere Formen aus dem Teig und verteilen Sie sie auf einem Backblech. 6. Backen Sie die Kekse bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Diese Kekse sind nicht nur zuckerfrei, sondern auch reich an Ballaststoffen und gesunden Fettquellen. Der Kakao sorgt für eine leckere Schokoladennote, ohne künstliche Süßungsmittel.
Rezept 4: Veganer Keks ohne Zucker, Butter, Ei oder Milch
Für Eltern, die auf eine vegane Ernährung achten, ist dieses Rezept eine hervorragende Alternative. Es verwendet Haferflocken, Kokosöl und Hafermilch, um Kekse ohne tierische Produkte zuzubereiten.
Zutaten: - 100 g Haferflocken - 100 g Dinkelmehl - 50 g Kokosöl - 1 reife Banane - 100 ml Hafermilch - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung: 1. Mischen Sie die Haferflocken, das Dinkelmehl, das Backpulver und die Vanille. 2. Schälen Sie die Banane und pürieren Sie sie mit dem Kokosöl und der Hafermilch, bis eine homogene Masse entsteht. 3. Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten und kneten Sie alles zu einem Teig. 4. Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und drücken Sie sie flach. 5. Backen Sie die Kekse bei 180 °C ca. 12–15 Minuten.
Diese Kekse sind vegan, zuckerfrei und dennoch lecker. Sie eignen sich hervorragend als Snack für Kinder oder als Teil eines gesunden Abendbrotessens.
Vorteile zuckerfreier Kekse für Kinder
Zuckerfreie Kekse bieten zahlreiche Vorteile für Kinder und Erwachsene. Sie enthalten keine raffinierten Zuckerzusätze, die zu Energieabfällen und Stimmungsschwankungen führen können. Stattdessen werden sie mit natürlichen Süßungsmitteln wie Bananen, Apfelmus oder Datteln zubereitet, die zudem noch Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefern.
Ein weiterer Vorteil zuckerfreier Kekse ist, dass sie oft reich an gesunden Fetten und Proteinen sind. Beispielsweise enthalten Rezepte mit Mandeln, Kokosöl oder Haferflocken ungesättigte Fettsäuren, die wichtig für die kindliche Entwicklung sind. Zudem sind viele zuckerfreie Kekse auf Vollkornmehl hergestellt, was den Ballaststoffgehalt erhöht und das Sättungsempfinden fördert.
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass zuckerfreie Kekse oft länger sättigen als herkömmliche Kekse. Da sie nicht mit Zucker beladen sind, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und wieder abfallen lassen, vermeiden sie Energieabfälle und Hungerattacken. Zudem sind sie oft weniger fettig, da sie nicht mit Butter oder Margarine hergestellt werden.
Tipps für die Aufbewahrung von zuckerfreien Keksen
Da zuckerfreie Kekse oft weicher und feuchter sind als herkömmliche Kekse, ist die richtige Aufbewahrung besonders wichtig. Hier einige Tipps, um die Kekse möglichst lange frisch zu halten:
- Kühlen lassen: Bevor die Kekse verpackt werden, sollten sie vollständig auskühlen, damit sich kein Kondenswasser bildet.
- Trockene Lagerung: Kekse sollten in einer gut verschließbaren Dose gelagert werden. Ideal ist es, ein Stück Küchenpapier hinzuzufügen, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
- Außerhalb des Kühlschranks lagern: Obwohl kühle Temperaturen oft als gut für die Haltbarkeit gelten, können zuckerfreie Kekse im Kühlschrank schneller weich werden. Sie sollten daher lieber an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
- Innerhalb von 2–3 Wochen genießen: Zuckerfreie Kekse haben aufgrund des höheren Feuchtigkeitsgehalts eine kürzere Haltbarkeit als herkömmliche Kekse. Sie sollten daher innerhalb von 2–3 Wochen verzehrt werden.
Kombination von Genuss und Gesundheit
Ein weiterer Pluspunkt zuckerfreier Kekse ist, dass sie Genuss und Gesundheit miteinander verbinden. Kinder lieben Süßes, doch nicht alle Süßigkeiten müssen ungesund sein. Zuckerfreie Kekse erlauben es, Kindern leckere Snacks anzubieten, die gleichzeitig nahrhaft und gesund sind.
Außerdem ist das gemeinsame Backen mit Kindern ein wunderbarer Moment, um Zeit miteinander zu verbringen und die Kinder in die Küche einzubeziehen. Es fördert die Kreativität, die Feinmotorik und das Verständnis für Nahrungsmittel. Zudem kann es ein tolles Adventsritual sein, Kekse gemeinsam zu backen und sie danach zu genießen.
Fazit
Zuckerfreie Kekse eignen sich hervorragend als Alternative zu herkömmlichen Keksen, die oft mit raffiniertem Zucker beladen sind. Sie sind nicht nur gesünder, sondern auch lecker und einfach zu backen. Mit Rezepten, die auf natürliche Süßungsmittel wie Bananen, Apfelmus oder Kakao zurückgreifen, können Eltern ihren Kindern leckere Snacks anbieten, die zudem noch nahrhaft sind.
Durch die Verwendung von Haferflocken, Kokosöl, Dinkelmehl und anderen Vollkornprodukten entstehen Kekse, die reich an Ballaststoffen, gesunden Fettquellen und Nährstoffen sind. Zudem ist das Backen von Keksen eine schöne Aktivität, die Familien zusammenbringt und Kindern die Freude an der Küche vermittelt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass zuckerfreie Kekse eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Keksen sind. Sie sind lecker, gesund und eignen sich hervorragend für gemeinsame Backaktionen mit Kindern. Mit den richtigen Rezepten und ein paar Tipps zur Aufbewahrung können sie auch über einen längeren Zeitraum frisch bleiben und genossen werden.