Das Backen von Keksen ist ein geliebtes Hobby und eine beliebte Weihnachts- und Adventszeittradition in vielen Haushalten. Haselnusskekse sind dabei besonders geschätzt für ihre herzhaften Aromen und den feinen Nussgeschmack. In den letzten Jahren hat sich jedoch ein neuer Trend entwickelt: das Backen von Keksen ohne Butter. Dieser Trend wird insbesondere von Gesundheitsbewussten, Veganern und Menschen getragen, die auf eine kalorienärmere oder tierfreie Ernährung achten.
Die hier vorgestellten Rezepte für Haselnusskekse ohne Butter basieren auf den Daten aus verschiedenen Quellen. Sie zeigen, wie es möglich ist, leckere und gesunde Haselnusskekse herzustellen, ohne auf Butter zurückzugreifen. Stattdessen werden Alternativen wie pflanzliche Öle, Apfelmus, Bananen oder Kokosöl verwendet, um den Teig zu binden und Geschmack zu verleihen. Die Rezepte sind einfach zu handhaben und eignen sich perfekt für alle, die nach alternativen Backrezepten suchen.
Im Folgenden werden verschiedene Rezepte für Haselnusskekse ohne Butter vorgestellt, darunter auch ein Rezept, das nur zwei Zutaten benötigt. Zudem werden Tipps zur Zubereitung, zur Verzierung und zum Aufbewahren der Kekse gegeben, um das Backen von Haselnusskekse ohne Butter so einfach und erfolgreich wie möglich zu gestalten.
Rezept: Haselnusskekse mit Sonnenblumenöl
Ein schnelles und einfaches Rezept für Haselnusskekse ohne Butter stammt aus der Quelle [1]. Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten und kann in nur 5 Minuten zubereitet werden. Der Teig wird mit Sonnenblumenöl, Eiern, Zucker, Mehl, Vanille und Backpulver hergestellt. Die Kekse werden zu kleinen Kugeln geformt, in Eiweiß und Haselnüssen getaucht und im Ofen gebacken.
Zutaten:
- 1 Glas Sonnenblumenöl (180 ml)
- 1 Ei und 1 Eigelb
- 1 Glas Zucker (180 g)
- 2 ½ Gläser Mehl (250 g)
- 1 Packung Vanille (5 g)
- 1 Teelöffel Backpulver (5 g)
- Für die Verzierung:
- Haselnusskerne
- 1 Eiweiß
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Sonnenblumenöl, ein Ei und ein Eigelb mit dem Zucker vermengen.
- Mehl, Vanille und Backpulver hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Kleine Teigkugeln formen.
- Jede Teigkugel zuerst in das Eiweiß bestreichen und dann in den Haselnüssen wälzen, bis sie komplett umhüllt ist.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.
Diese Haselnusskekse sind nicht nur lecker, sondern auch leicht und ideal für alle, die auf eine butterfreie Variante zurückgreifen möchten. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Begleitung zu Tee oder Kaffee.
Rezept: Haselnussplätzchen mit Eiern und Vanille
Ein weiteres Rezept für Haselnussplätzchen ohne Butter wird in der Quelle [3] beschrieben. Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, benötigt jedoch keine Butter. Der Teig wird aus Eiern, Zucker, Vanille, gemahlenen Haselnüssen und Mehl hergestellt und anschließend in einen Spritzbeutel gefüllt. Die Plätzchen werden mit einer Haselnuss in der Mitte verziert und im Ofen gebacken.
Zutaten:
- Eier
- Zucker
- Vanilleextrakt
- Gemahlene Haselnüsse
- Mehl
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt in eine Metallschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesenaufsatz auf hoher Stufe schaumig rühren.
- Die gemahlenen Haselnüsse mit etwas Zimt mischen und unter die Ei-Masse ziehen.
- Zuletzt das Mehl unterrühren.
- Die Haselnussmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Ca. 60 „Teelöffel-große“ Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- In die Mitte jede Kugel eine ganze Haselnuss eindrücken.
- Die Plätzchen auf der mittleren Schiene des Ofens für ca. 12–15 Minuten backen, bis sich die Ränder goldbraun verfärben.
- Die Plätzchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Dieses Rezept eignet sich besonders gut für alle, die eine traditionelle Form von Haselnussplätzchen ohne Butter herstellen möchten. Die Kekse sind luftig, lecker und ideal für die Adventszeit.
Rezept: Bananen-Haferflocken-Haselnusskekse
Ein weiteres Rezept für Haselnusskekse ohne Butter, das in der Quelle [5] beschrieben wird, benötigt nur zwei Zutaten: reife Bananen und Haferflocken. Es ist ein sehr einfaches und kalorienarmes Rezept, das ohne Mehl, Zucker, Butter oder Eier auskommt. Die Banane bringt die notwendige Süße und die Haferflocken sorgen für die Struktur.
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 100 g Haferflocken
Zubereitung:
- Die Bananen mit einem Schneebesen oder einer Gabel im Mixer zermatschen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Haferflocken hinzufügen und alles gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse für ca. 12–15 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einer einfachen, gesunden und schnellen Alternative suchen. Es benötigt keine Butter, keinen Zucker und keine Eier und ist daher besonders für Veganer und Gesundheitsbewusste geeignet.
Tipps für das Backen von Haselnusskekse ohne Butter
1. Auswahl der Alternativen
Bei der Herstellung von Haselnusskekse ohne Butter ist es wichtig, die richtigen Alternativen zu wählen. Je nach Rezept können pflanzliche Öle wie Sonnenblumenöl oder Kokosöl verwendet werden, um den Teig zu binden. Apfelmus oder Bananen können als Ei- oder Zuckerersatz dienen. Auch Kokosblütenzucker oder Vollkornzucker eignen sich gut als Zuckerersatz.
2. Zubereitung des Teigs
Der Teig sollte gut durchgearbeitet werden, damit er eine gleichmäßige Konsistenz hat. Bei Rezepten, die keine Butter enthalten, ist es wichtig, dass die Zutaten gut miteinander vermischt werden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Bei der Verwendung von Bananen oder Apfelmus ist es wichtig, sie gut zu zerkleinern, damit sie sich gut im Teig verteilen.
3. Backzeit und Backtemperatur
Die Backzeit und -temperatur sind entscheidend für die Qualität der Kekse. Bei Haselnusskekse ohne Butter ist es wichtig, dass sie nicht zu lange gebacken werden, da sie ansonsten trocken werden können. In der Regel reichen 10–15 Minuten bei 180 °C aus, um leckere und saftige Kekse zu erhalten.
4. Verzierung mit Haselnüssen
Die Verzierung mit Haselnüssen ist eine beliebte Option, um die Kekse optisch ansprechend zu gestalten. Bei Rezepten, die keine Butter enthalten, ist es wichtig, dass die Haselnusskerne nicht zu salzig oder zu stark gewürzt sind, da sie den Geschmack der Kekse beeinflussen können. Es ist auch wichtig, dass die Haselnüsse nicht zu groß sind, da sie sonst das Backergebnis beeinträchtigen können.
5. Aufbewahrung der Kekse
Haselnusskekse ohne Butter sollten nach dem Backen gut gekühlt werden, bevor sie aufbewahrt werden. Sie können in einer luftdichten Schüssel oder in einer Keksdose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Bei der Verwendung von pflanzlichen Zutaten wie Bananen oder Apfelmus kann es sinnvoll sein, die Kekse innerhalb von 2–3 Tagen zu verbrauchen, da sie schneller an Geschmack und Konsistenz verlieren können.
Rezept: Haselnusskekse mit Kokosöl
Ein weiteres Rezept für Haselnusskekse ohne Butter wird in der Quelle [4] beschrieben. Dieses Rezept verwendet Kokosöl anstelle von Butter. Kokosöl gibt dem Teig eine leichte Geschmacksnote und sorgt für eine knusprige Konsistenz. Der Teig wird aus Vollkornmehl, Kokosöl, Kokoszucker, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hergestellt.
Zutaten:
- 200 g Vollkornmehl
- 150 g Kokosöl (fest)
- 100 g Kokoszucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Schüssel das Kokosöl mit dem Kokoszucker und dem Vanilleextrakt vermengen.
- Das Vollkornmehl, das Backpulver und den Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Kekse für ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einer nährstoffreichen und leckeren Alternative suchen. Das Kokosöl gibt den Keksen eine leichte Geschmacksnote und sorgt für eine knusprige Konsistenz.
Rezept: Haselnusskekse mit Bananen und Vollkornmehl
Ein weiteres Rezept für Haselnusskekse ohne Butter stammt aus der Quelle [2]. Dieses Rezept verwendet reife Bananen als Ei- und Zuckerersatz. Die Bananen binden den Teig und geben ihm eine leichte Süße. Vollkornmehl wird anstelle von Weizenmehl verwendet, um die Nährstoffbilanz zu verbessern.
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 100 g Haferflocken
- 200 g Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Die Bananen mit einem Schneebesen oder einer Gabel im Mixer zermatschen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Haferflocken, das Vollkornmehl, den Zimt und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einer einfachen, gesunden und schnellen Alternative suchen. Es benötigt keine Butter, keinen Zucker und keine Eier und ist daher besonders für Veganer und Gesundheitsbewusste geeignet.
Rezept: Haselnusskekse mit Apfelmus
Ein weiteres Rezept für Haselnusskekse ohne Butter wird in der Quelle [2] beschrieben. Dieses Rezept verwendet Apfelmus als Ei- und Zuckerersatz. Apfelmus bindet den Teig und gibt ihm eine leichte Süße. Vollkornmehl wird anstelle von Weizenmehl verwendet, um die Nährstoffbilanz zu verbessern.
Zutaten:
- 1 Glas Apfelmus (ca. 150 g)
- 100 g Haferflocken
- 200 g Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Das Apfelmus mit einem Schneebesen oder einer Gabel im Mixer zermatschen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Haferflocken, das Vollkornmehl, den Zimt und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einer einfachen, gesunden und schnellen Alternative suchen. Es benötigt keine Butter, keinen Zucker und keine Eier und ist daher besonders für Veganer und Gesundheitsbewusste geeignet.
Schlussfolgerung
Haselnusskekse ohne Butter bieten eine hervorragende Alternative für alle, die nach gesunden, einfachen und leckeren Rezepten suchen. Die hier vorgestellten Rezepte zeigen, dass es möglich ist, leckere Haselnusskekse zu backen, ohne auf Butter zurückzugreifen. Stattdessen können pflanzliche Öle, Bananen, Apfelmus oder Kokosöl verwendet werden, um den Teig zu binden und Geschmack zu verleihen.
Die Rezepte sind einfach zu handhaben und eignen sich perfekt für alle, die nach alternativen Backrezepten suchen. Sie sind ideal für die Adventszeit, als Snack oder als Begleitung zu Tee oder Kaffee. Zudem bieten sie eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen und eignen sich besonders gut für Veganer und Gesundheitsbewusste.
Mit diesen Rezepten und Tipps ist es einfach, leckere Haselnusskekse ohne Butter zu backen. Egal ob mit Bananen, Apfelmus, Kokosöl oder pflanzlichen Ölen – die Kekse schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch nahrhaft und gesund.