Kekse sind ein beliebtes Backwerk in vielen Haushalten und eignen sich hervorragend als Snack oder als süße Versuchung zum Kaffee. Besonders beliebt sind Kekse mit einem cremigen Erdnussbutter-Geschmack, kombiniert mit der feinen Schokolade von Nutella. Die Kombination dieser beiden Zutaten erzeugt eine unwiderstehliche Süße, die bei Jung und Alt gleichermaßen ankommt. In diesem Artikel wird ein Rezept für Nutella-Erdnussbutter-Kekse mit Rosinen vorgestellt, das auf zwei verifizierten Quellen basiert. Neben der Zubereitung werden auch Tipps zur Zutatenauswahl und zur optimalen Backtechnik gegeben, um die Kekse bestmöglich zu genießen.
Einfache Erdnussbutter-Cookies – Die Grundversion
Die einfachste Variante der Erdnussbutter-Cookies wird durch die Kombination von Erdnussbutter, Butter, Zucker und Mehl kreiert. In den Zutatenlisten der beiden Quellen wird deutlich, dass ein cremiges Aroma durch die Verwendung von cremiger Erdnussbutter ohne Stücke entsteht. Dieser Teig ist schnell zubereitet und eignet sich besonders gut für Anfänger, da nur wenige Schritte notwendig sind.
Zutaten für die Grundversion:
- 150g cremige Erdnussbutter (ohne Stücke)
- 125g weiche Butter
- 150g brauner Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Ungesalzene Erdnüsse zum Toppen
Zubereitung:
- Erdnussbutter mit Butter und Zucker aufschlagen, bis die Masse homogen und cremig ist.
- Ein Ei und ggf. Vanille-Aroma (falls in der Variante enthalten) unterheben.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und langsam in die Masse einarbeiten.
- Den Teig zu Kugeln formen und leicht platt drücken.
- Auf jedes Keksstück 4–5 ungesalzene Erdnüsse drücken.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln darauf verteilen.
- Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
- Kekse 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen 10–15 Minuten abkühlen lassen, damit sie fester werden.
Diese Cookies sind nach dem Backen noch weich, werden aber bei Abkühlung fester und knuspriger. Ein besonderer Tipp aus der Quelle ist, sie nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade zu beträufeln, um eine zusätzliche Schokoladennote hinzuzufügen.
Nutella-Erdnussbutter-Kekse – Die Deluxe-Variante
Wer den Geschmack von Nutella liebt, wird diese Variante der Erdnussbutter-Cookies besonders schätzen. In dieser Version wird Nutella direkt in den Teig integriert, was zu einem intensiven Schokoladen-Geschmack führt. Neben Schokodrops können auch Rosinen als zusätzliche Frucht-Note hinzugefügt werden, was die Vielseitigkeit des Rezeptes unterstreicht.
Zutaten:
- 100g cremige Erdnussbutter
- 100g Nutella
- 80g Butter (weich)
- 200g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanille-Aroma
- 125g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 100g Schokodrops
- 100g Rosinen (optional)
Zubereitung:
- Erdnussbutter, Butter und braunen Zucker mit einem Rührgerät 2 Minuten lang vermengen, bis die Masse leicht und locker wird.
- Ei und Vanille-Aroma unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und mit dem Rührgerät weitermengen.
- Schokodrops und Rosinen unterheben.
- Nutella hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig arbeiten.
- Teig mit einem Eisportionierer auf das Backblech verteilen, wobei ausreichend Platz zwischen den Kugeln gelassen wird.
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Cookies 12 Minuten backen.
- Nach dem Backen 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
Diese Variante eignet sich besonders gut, wenn man die Kekse als kleines Geschenk oder zum Teilen mit Freunden und Familie backt. Der zusätzliche Schokoladen- und Rosinen-Geschmack sorgt für eine erweiterte Aromenvielfalt, die besonders Kindern gefällt.
Tipps zur Zubereitung und Zutaten
Die Quellen geben einige nützliche Tipps, die bei der Zubereitung der Kekse berücksichtigt werden sollten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
1. Weiche Butter und Vorbereitung
Die Butter sollte vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird. Dies erleichtert das Verrühren des Teigs und verhindert, dass die Butter Klumpen bildet. Ein Tipp aus Quelle 2 lautet: „Achte darauf, dass deine Butter weich ist und du sie erst dann mit in den Teig gibst. Das macht es dir beim Verrühren um einiges leichter.“
2. Brauner Zucker für Karamell-Note
Brauner Zucker wird in beiden Quellen empfohlen, da er eine höhere Feuchtigkeit hat und den Cookies eine leichte karamellartige Note verleiht. Dieser Zucker sorgt außerdem dafür, dass die Kekse weicher bleiben und nicht zu trocken werden.
3. Nutella in den Teig integrieren
Nutella sollte nach dem Mischen der trockenen Zutaten in den Teig gegeben werden. In Quelle 2 wird erwähnt: „Zum Schluss Nutella in den Keksteig geben und mit einem Spatel verstreichen.“ Es ist wichtig, die Nutella vorsichtig unterzumengen, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt und nicht in Klumpen bleibt.
4. Backzeit und Backtemperatur
Die Backtemperatur und -zeit variieren je nach Ofenmodell. In Quelle 1 wird eine Temperatur von 180 °C (Umluft: 160 °C) empfohlen, während Quelle 2 175 °C nennt. In beiden Fällen sollte die Backzeit etwa 12–15 Minuten betragen. Es ist ratsam, die Kekse nach etwa 10 Minuten zu überprüfen, um zu prüfen, ob sie die richtige Bräune angenommen haben.
5. Abkühlung und Lagerung
Nach dem Backen sollten die Kekse 10–15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, damit sie fest werden. Danach können sie entweder in ein Backblech oder in ein Glas gelegt werden. In Quelle 1 wird erwähnt: „Mir schmecken die Cookies am besten, wenn man sie noch ein paar Stunden liegen läßt, so ziehen sie noch ein bißchen durch und werden weicher.“ Dies ist besonders bei der Nutella-Variante wichtig, da der Teig aufgrund der zusätzlichen Schokolade und Rosinen etwas feuchter ist.
Kreative Variationen und Ergänzungen
Die Grundrezepte für Erdnussbutter- und Nutella-Kekse lassen sich durch eine Vielzahl von Zutaten weiter veredeln. In beiden Quellen wird erwähnt, dass Schokodrops und Rosinen als zusätzliche Aromen hinzugefügt werden können. Es ist jedoch auch möglich, weitere Zutaten einzubauen, um die Kekse individuell zu gestalten.
1. Schokoladenstückchen
Schokoladenstückchen oder Schokodrops können wie in Quelle 2 beschrieben in den Teig integriert werden. Sie sorgen für zusätzliche Schokoladen-Note und sorgen für eine bunte Optik. Es ist wichtig, sie erst nach dem Mischen der trockenen Zutaten unterzurühren, damit sie sich nicht zu stark erwärmen und zusammenkleben.
2. Rosinen oder getrocknete Früchte
Rosinen oder getrocknete Früchte wie Cranberries, Aprikosen oder Pflaumen können in den Teig untergemengt werden, um eine süße Frucht-Note hinzuzufügen. Sie eignen sich besonders gut für Familien, da sie oft bei Kindern beliebt sind.
3. Nüsse oder Haselnüsse
Neben Erdnüssen können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden. In Quelle 1 wird erwähnt, dass 4–5 ungesalzene Erdnüsse auf jedem Keks gedrückt werden. Dies kann durch andere Nüsse ersetzt werden, um die Kekse abzuwechseln.
4. Schokoladen-Topping
Ein besonderer Tipp aus Quelle 1 lautet, die Kekse nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade zu beträufeln. Dies sorgt für ein zusätzliches Aroma und eine glänzende Optik. Es ist auch möglich, die Schokolade mit Rosinen oder Schokodrops zu kombinieren, um die Kekse visuell ansprechender zu gestalten.
Nährwert und Gesundheit
In beiden Quellen wird keine detaillierte Nährwertangabe gegeben, aber es ist wichtig, zu erwähnen, dass Erdnussbutter- und Nutella-Kekse aufgrund der hohen Zuckermenge und der Fettzusammensetzung nicht als gesundes Backwerk gelten. Sie eignen sich daher eher als gelegentlicher Genuss als als tägliche Mahlzeit.
1. Erdnussbutter
Erdnussbutter ist reich an gesunden Fetten und Proteinen, was sie zu einer nahrhaften Zutat macht. Allerdings enthalten kommerzielle Erdnussbutter-Produkte oft zusätzlichen Zucker und Salz, was den Gesamtnährwert beeinflusst. Es ist empfehlenswert, eine cremige Erdnussbutter ohne Zusatzzutaten zu verwenden.
2. Nutella
Nutella ist ein industriell hergestelltes Produkt, das reich an Zucker und fett ist. Obwohl sie Geschmack und Aroma liefern kann, sollte sie in Maßen konsumiert werden. In Quelle 2 wird erwähnt, dass Nutella „verdammt gut“ schmeckt, aber es ist wichtig, dies mit der nahrhaften Komponente Erdnussbutter zu kombinieren, um den Gesamtnährwert zu optimieren.
3. Zucker
Brauner Zucker, der in beiden Rezepten verwendet wird, enthält mehr Mineralstoffe als weißer Zucker, aber er ist dennoch reich an Kalorien. Es ist ratsam, den Zuckerkonsum zu kontrollieren, besonders bei Kindern.
Fazit
Die Kombination von Erdnussbutter und Nutella in Keksen ergibt ein unverwechselbares Aroma, das bei vielen Backfreunden sehr geschätzt wird. In beiden Quellen werden Rezepte vorgestellt, die sich leicht nachbacken lassen und durch kleine Variationen wie Rosinen oder Schokodrops erweitert werden können. Es ist wichtig, die Zutaten sorgfältig auszuwählen und die Zubereitungsschritte genau zu befolgen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Kekse sind ideal für Familien, Partys oder einfach zum Genießen zu Hause und eignen sich besonders gut als kleiner süßer Snack.