Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, die Kreativität im Backofen zu entfachen. Ob als Gastgeschenk, für die Adventskaffeetafel oder einfach zum Genießen zu Hause – festliche Plätzchen sorgen nicht nur für süße Freude, sondern auch für optische Highlights. Insbesondere Rassel-Kekse, Rentier-Kekse und Rotkäppchen-Plätzchen sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Sie vereinen nicht nur eine hervorragende Geschmackskomposition, sondern auch eine ansprechende Form, die sie zu idealen Geschenken und Tischdekorationen macht. In diesem Artikel werden die Rezepte, Herstellungsmethoden und besondere Merkmale dieser Kekse detailliert vorgestellt.
Rassel-Kekse: Süße Hingucker mit Wow-Effekt
Rassel-Kekse, auch bekannt als Raspel-Kekse, sind eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Plätzchen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch sehr ansprechend und eignen sich hervorragend als Geschenk oder Tischdeko. Besonders bei Baby-Shower, Taufpartys oder Weihnachtsfeiern sind sie ein willkommener Eyecatcher.
Rezept und Zubereitung
Die Herstellung von Rassel-Kekse ist relativ einfach. Die Grundzutaten bestehen aus Mehl, Butter, Zucker und Ei. Darauf wird meist eine Füllung aus Konfitüre, Schokolade oder Früchten aufgetragen, und die Kekse werden abschließend mit Kokosraspeln, Schokostreuseln oder Zuckerguss verziert. Ein besonderes Merkmal ist die kreative Formgebung, die den Keksen ihre charakteristische Rassel-Optik verleiht.
Ein typisches Rezept sieht folgendermaßen aus:
Zutaten:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- Salz
- 300 g Mehl
- 100 g Kokosraspeln
- 150 g Kirschkonfitüre
- 50 g Puderzucker
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Eigelbe einzeln unterrühren.
- Mehl und Kokosraspeln zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zugedeckt etwa 2 Stunden kalt stellen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf Backbleche setzen.
- Mit einem Kochlöffel Mulden in die Kugeln drücken.
- Konfitüre hineinspritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10 Minuten backen.
- Kokosraspeln mit Puderzucker vermischen und die noch heißen Kekse darin wälzen.
- Kekse auskühlen lassen und gut verschlossen aufbewahren.
Diese Methode erzeugt nicht nur ein leckeres Ergebnis, sondern auch eine ästhetische Präsentation, die die Weihnachtsstimmung perfekt trifft.
Rentier-Kekse: Süße Hingucker mit Weihnachtsstimmung
Rentier-Kekse, manchmal auch Rudolph-Kekse genannt, sind ein weiterer Favorit in der Weihnachtsbäckerei. Sie sind besonders bei Kindern beliebt und erfreuen sich auch bei Erwachsenen großer Beliebtheit. Ihre charakteristische Form und einfache Herstellung machen sie zu einem idealen Projekt für Familien oder Schulevents.
Rezept und Zubereitung
Rentier-Kekse basieren auf einem Schokoladen-Mürbeteig, der nach dem Prinzip der Sandplätzchen geformt wird. Im Gegensatz zu Brownies sind diese Kekse jedoch luftiger in der Konsistenz. Ein besonderes Detail ist die Verwendung von Salzbrezeln, die dem Rentier das Geweih verleihen.
Zutaten:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 300 g Mehl
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Schokolade (am besten dunkle)
- Salzbrezeln (für das Geweih)
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe zu einem cremigen Teig rühren.
- Mehl und Kokosraspeln zugeben und gut vermengen.
- Den Teig kühl stellen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf Backbleche setzen.
- Die Salzbrezeln vorsichtig in Form brechen und als Geweih auf die Kekse setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Schokolade bestreichen oder verziert werden.
Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Gelegenheit, kreative Fähigkeiten zu nutzen, insbesondere bei der Formgebung.
Rotkäppchen-Plätzchen: Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei
Rotkäppchen-Plätzchen sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Sie bestehen aus einem knusprigen Mürbeteig, der mit Kirschkonfitüre gefüllt wird und anschließend mit einer Kokos- oder Schokoverzierung verziert wird. Diese Kekse sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight.
Rezept und Zubereitung
Die Herstellung ist einfach, und das Rezept ist ideal für Anfänger. Besonders in der Weihnachtszeit werden sie oft auf der Adventskaffeetafel serviert oder als Geschenk verwendet.
Zutaten:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- Salz
- 300 g Mehl
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Belegkirschen
- 150 g Kirschkonfitüre
- 50 g Puderzucker
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Eigelbe einzeln unterrühren.
- Mehl und Kokosraspeln zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig kühl stellen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf Backbleche setzen.
- Mit einem Kochlöffel Mulden in die Kugeln drücken.
- Konfitüre hineinspritzen und je eine halbe Kirsche daraufsetzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10 Minuten backen.
- Kokosraspeln mit Puderzucker vermischen und die noch heißen Kekse darin wälzen.
- Kekse auskühlen lassen und gut verschlossen aufbewahren.
Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Gelegenheit, kreative Fähigkeiten zu nutzen, insbesondere bei der Formgebung.
Engelsaugen: Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei
Engelsaugen, auch bekannt als Husarenkrapferl, sind ein weiteres Highlight der Weihnachtsbäckerei. Sie bestehen aus einem süßen Mürbeteig, der mit Marmelade gefüllt wird. Der Name stammt von der runden Form und dem süßen Geschmack, der sie besonders bei Kindern beliebt macht.
Rezept und Zubereitung
Engelsaugen sind ideal für Anfänger und können in kürzester Zeit hergestellt werden. Sie sind hervorragend als Gastgeschenk oder Tischdekoration geeignet.
Zutaten:
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- Marmelade (z. B. Kirschen oder Aprikosen)
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Eigelbe und Mehl zu einem cremigen Teig rühren.
- Mandeln oder Haselnüsse zugeben und gut vermengen.
- Den Teig kühl stellen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und flach drücken.
- Mit einem Klecks Marmelade verziert werden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen servieren.
Engelsaugen sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Gelegenheit, kreative Fähigkeiten zu nutzen, insbesondere bei der Formgebung.
Schlussfolgerung
Weihnachtsplätzchen wie Rassel-Kekse, Rentier-Kekse, Rotkäppchen-Plätzchen und Engelsaugen sind mehr als nur süße Naschereien – sie sind wahre Hingucker und tragen zur Weihnachtsstimmung bei. Die Rezepte sind einfach in der Herstellung und eignen sich hervorragend für Familien, Kinder oder auch als Geschenke. Jedes Rezept hat seine eigene Note, sei es die leichte Schokoladigkeit, die fruchtige Kirschfüllung oder die knusprige Mürbeteigkombination. Mit etwas Kreativität und Liebe zum Detail können diese Kekse zu einem unvergesslichen Teil der Weihnachtszeit werden.