Einleitung
Milchmädchen, die köstliche gezuckerte Kondensmilch, ist eine vielseitige Zutat, die sich hervorragend für die Herstellung von Kuchen, Keksen und anderen Backwaren eignet. Insbesondere in der Weihnachtsbäckerei und bei winterlichen Desserts spielt Milchmädchen eine wichtige Rolle. Sie spendet Süße, Feuchtigkeit und eine cremige Textur, die die Backwaren besonders zart und aromatisch macht. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Tipps vorgestellt, die zeigen, wie man Milchmädchen in Keksen, Kuchen und weiteren Backkreationen kreativ einsetzen kann. Die Rezepte sind einfach in der Zubereitung, eignen sich auch gut zum Backen mit Kindern und lassen sich individuell variieren, um den eigenen Geschmack zu treffen.
Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die in der Quellenliste am Ende des Artikels genannt sind. Sie enthalten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zutatenlisten und Tipps zur Verzierung und Spezialitäten. Einige Rezepte sind besonders unkompliziert und eignen sich hervorragend für die schnelle Vorbereitung, während andere etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber dafür ein festliches Erscheinungsbild und Geschmack garantieren.
Milchmädchen-Kuchen – Ein Klassiker mit Schichten
Der Milchmädchen-Kuchen ist ein Kuchen ohne Backen, der auf Schichten von Butterkeksen und einer cremigen Milchmädchen-Frischkäse-Creme besteht. Er ist schnell zuzubereiten, erfordert aber Geduld beim Kühlen, damit die Schichten sich gut binden. Der Kuchen eignet sich besonders gut als kaltes Dessert, das man vor Weihnachten oder an anderen festlichen Anlässen servieren kann.
Zutaten
Für den Milchmädchen-Kuchen werden folgende Zutaten benötigt:
- Butterkeks (etwa 200 g)
- Frischkäse (etwa 250 g)
- Gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen, etwa 200 g)
- Vanille-Paste (etwa 1 Pck.)
- Sahne (etwa 200 ml)
- Sahnesteif (etwa 5 Pck.)
- Beerenobst (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
- Dr. Oetker Schoko-Zebra-Röllchen
- Dr. Oetker Mini Dekorblüten
Zubereitung
Milchmädchen-Creme zubereiten:
Die Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. In einer Rührschüssel Frischkäse, gezuckerte Kondensmilch, Vanille-Paste und 3 Pck. Sahnesteif glatt rühren. Danach die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.Schichten im Kuchen formen:
Den Boden einer Springform mit Butterkeksen auslegen. Eine Viertel der Creme auf dem Keksboden verstreichen und eine weitere Schicht Butterkeks darauf legen. Dies wiederholt man insgesamt vier Mal, wobei die oberste Schicht immer aus Creme bestehen muss. Anschließend den Kuchen zugedeckt mindestens 5 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten gut binden.Verzieren:
Vor dem Servieren die übrigen Butterkeksen in kleine Stücke zerbröseln und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Zuletzt den Kuchen mit verlesenen Beeren, Zebra-Röllchen und Dekorblüten verzieren, um ein festliches Erscheinungsbild zu erzielen.
Tipps zur Variation
- Der Milchmädchen-Kuchen kann nach Wunsch variieren. Statt klassischer Butterkeksen können auch Kakao-Butterkeksen oder Vollkorn-Butterkeksen verwendet werden, um den Geschmack individuell anzupassen. So lässt sich der Kuchen von schokoladig bis kernig gestalten.
- Die Creme kann durch andere Zutaten wie Mascarpone oder Creme fraîche ersetzt werden, wenn man die Süße oder die Textur variieren möchte.
- Die Verzierung kann individuell gestaltet werden. Neben Beeren und Schokoladen-Röllchen kann man auch Früchte wie Ananas oder Bananenscheiben verwenden, um den Kuchen optisch abzuwechseln.
Milchmädchen-Kekse – Vielfältige Backkreationen
Neben dem Milchmädchen-Kuchen gibt es auch zahlreiche Rezepte für Milchmädchen-Kekse. Diese Kekse sind besonders weich und cremig und eignen sich hervorragend als Lebkuchen, Sterntaler oder auch als Schneemann-Plätzchen. Sie sind oft in der Weihnachtsbäckerei zu finden, da sie durch die Kondensmilch einen besonderen Geschmack und eine feine Konsistenz erhalten.
Schneemann-Kekse mit Milchmädchen
Ein besonders einfaches und kreatives Rezept sind die Schneemann-Kekse. Sie bestehen aus einem einfachen Teig aus Mehl, Butter und gezuckerter Kondensmilch, der schnell zu kneten ist und sich gut formen lässt. Nach dem Backen werden die Kekse mit weißer Schokolade und Kokosraspeln verzziert, um ein winterliches Erscheinungsbild zu erzielen.
Zutaten
- Mehl (etwa 250 g)
- Weiche Butter (etwa 125 g)
- Gezuckerte Kondensmilch (etwa 100 ml)
- Weiße Schokolade (etwa 50 g)
- Kokosraspeln (etwa 50 g)
Zubereitung
Teig kneten:
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, weiche Butter und gezuckerte Kondensmilch zu einem glatten Teig kneten.Formen:
Für runde Kekse je etwa 15 g Teig zu Kugeln rollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und leicht plattdrücken. Für Schneemann-Plätzchen je zwei Kugeln formen und als Schneemann-Kopf und -Körper gestalten.Backen:
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.Verzieren:
Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Die Kekse in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Gitter legen, damit die Schokolade aushärten kann. Danach die Kokosraspeln darauf streuen, um einen Schneeeffekt zu erzielen.
Tipps
- Der Teig kann nach Wunsch mit Kakaopulver oder Zimt abgewandelt werden, um den Geschmack zu variieren.
- Statt weißer Schokolade kann man auch dunkle Schokolade oder Nutella verwenden, um die Kekse optisch und geschmacklich abzuwechseln.
- Die Kekse sind ideal zum Backen mit Kindern, da sie wenig Zutaten benötigen und sich gut formen lassen.
Milchmädchen-Plätzchen mit Kakaopulver
Ein weiteres Rezept sind Milchmädchen-Plätzchen mit Kakaopulver. Diese Kekse sind besonders weich und cremig und eignen sich gut als Lebkuchen oder Sterntaler. Sie können mit Kakaopulver oder Zimt abgewandelt werden, um den Geschmack individuell anzupassen.
Zutaten
- Mehl (etwa 250 g)
- Weiche Butter (etwa 125 g)
- Gezuckerte Kondensmilch (etwa 100 ml)
- Kakaopulver (etwa 20 g)
- Zimt (etwa 1 Teelöffel)
- Eier (1 Stück)
- Backpulver (etwa 1 Teelöffel)
Zubereitung
Teig kneten:
Die weiche Butter mit der gezuckerten Kondensmilch glatt rühren. Das Ei hinzufügen und alles gut vermengen. Mehl, Kakaopulver, Zimt und Backpulver in die Masse einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.Formen:
Den Teig in kleine Kugeln rollen und mit einem Teller oder Nudelholz zu Plätzchen ausrollen. Mit einem Ausstecher Sterne, Herzen oder andere Formen ausstechen.Backen:
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.Verzieren:
Die Kekse können mit Puderzucker gestäubt oder mit Schokolade und Nüssen verzziert werden, um sie optisch abzuwechseln.
Tipps
- Der Teig kann nach Wunsch mit Nüssen, Rosinen oder Schokostückchen abgewandelt werden, um die Kekse geschmacklich zu bereichern.
- Statt Kakaopulver kann man auch Vanille-Zimt oder andere Gewürze verwenden, um den Geschmack zu variieren.
- Die Kekse sind ideal zum Backen mit Kindern, da sie wenig Zutaten benötigen und sich gut formen lassen.
Milchmädchen-Taler – Ein weiteres Highlight
Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für die Weihnachtsbäckerei eignet, sind Milchmädchen-Taler. Diese Schokoladentaler bestehen aus einer Creme aus gekochter Milchmädchen-Kondensmilch und Schokolade, die auf Sterntaler-Plätzchen verteilt wird. Sie sind besonders geschmacklich und eignen sich hervorragend als Nascherei für Kinder.
Zutaten
- Gezuckerte Kondensmilch (etwa 200 g)
- Schokolade (etwa 100 g)
- Sterntaler-Plätzchen (etwa 20 Stück)
Zubereitung
Kondensmilch kochen:
Die gezuckerte Kondensmilch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze in einem Wasserbad etwa 10–15 Minuten kochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Vorsichtig rühren, um Klumpen zu vermeiden.Schokolade schmelzen:
Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend die Schokolade in die gekochte Kondensmilch einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.Sterntaler füllen:
Die Sterntaler-Plätzchen auf ein Backblech legen. Mit einer Teegabel oder einem kleinen Löffel die cremige Schokoladen-Milchmädchen-Mischung auf die Plätzchen verteilen. Die Kekse sollten nicht vollständig bedeckt werden, damit sie nicht zusammenkleben.Kühlen:
Die gefüllten Kekse im Kühlschrank etwa 1–2 Stunden kühlen, bis die Creme fest ist.Verzieren:
Die Kekse können mit Puderzucker, Schokoladenstreuseln oder Früchten verzziert werden, um sie optisch abzuwechseln.
Tipps
- Statt Schokolade kann man die Creme auch mit anderen Aromen wie Zimt oder Vanille verfeinern.
- Die Creme kann auch in andere Formen wie Röllchen oder Kugeln gefüllt werden, um sie optisch abzuwechseln.
- Die Kekse sind ideal zum Backen mit Kindern, da sie wenig Zutaten benötigen und sich gut formen lassen.
Schlussfolgerung
Milchmädchen ist eine vielseitige Zutat, die sich hervorragend für die Herstellung von Kuchen, Keksen und anderen Backwaren eignet. Sie spendet Süße, Feuchtigkeit und eine cremige Textur, die die Backwaren besonders zart und aromatisch macht. Die Rezepte in diesem Artikel zeigen, wie man Milchmädchen in Kuchen, Keksen und weiteren Backkreationen kreativ einsetzen kann. Sie sind einfach in der Zubereitung, eignen sich auch gut zum Backen mit Kindern und lassen sich individuell variieren, um den eigenen Geschmack zu treffen. Egal ob Milchmädchen-Kuchen mit Schichten aus Keksen und Creme, Schneemann-Kekse mit Schokolade und Kokosraspeln oder Milchmädchen-Taler mit Schokoladen-Creme – alle Rezepte sind ideal für die Weihnachtsbäckerei und lassen sich individuell anpassen, um die eigenen Vorlieben zu treffen.