Marmeladen-Kekse sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Keksteig und einer fruchtigen Füllung, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Sie sind ideal für Kaffeetafeln, als süße Aufmerksamkeit oder einfach, um sich selbst eine Freude zu bereiten. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte für Marmeladen-Kekse vorgestellt, darunter klassische Mürbeteig-Kekse, Doppeldecker-Variationen und Tipps zur Zubereitung. Die Rezepte sind einfach nachzuvollziehen und erlauben auch Raum für kreative Variationen. Ob als Weihnachtsplätzchen, für Kaffeekränzchen oder als Nascherei zwischendurch – Marmeladen-Kekse sind immer eine willkommene Delikatesse.
Rezept 1: Marmeladen-Küsschen vom Blech
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ca. 150–200 g fester Fruchtaufstrich (z. B. Himbeer-, Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade)
Zubereitung
- Schlag die weiche Butter mit 80 g Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Rühre das Ei, das Salz und den Vanilleextrakt gut unter, bis alles homogen ist.
- Siebe das Mehl portionsweise dazu und knete alles zügig zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse später schön mürbe werden.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Nach dem Kühlen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Stücke abschneiden.
- Forme aus jedem Stück eine Kugel, drücke mit dem Daumen oder der Rückseite eines Kochlöffels eine Mulde hinein und fülle diese mit etwas Marmelade.
- Drücke eine zweite Teighälfte darauf, um die Marmelade zu bedecken, und forme so die Küsschen.
- Lege die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und streue etwas Puderzucker darauf.
- Backe die Kekse im vorgeheizten Backofen bei etwa 175–180 °C (Umluft) für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.
Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Sie eignen sich hervorragend als süße Aufmerksamkeit oder als kleiner Snack für zwischendurch.
Rezept 2: Mürbeteig-Marmeladen-Kekse
Zutaten
- 250 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb
- 150 g kalte Butter
- Marmelade (z. B. Erdbeer-, Himbeer- oder Waldfrucht)
Zubereitung
- Gib das Mehl in eine große Schüssel und vermische es mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Forme eine Mulde in der Mitte.
- Gib die kalte Butter in kleinen Stückchen in die Mulde, dann die Eigelb und den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker darauf. Knete alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
- Nach dem Kühlen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kekse ausstechen.
- Drücke mit dem Daumen oder einem Ausstecher eine Mulde in die Kekse und fülle diese mit Marmelade.
- Decke die Kekse mit einer zweiten Teighälfte ab und drücke sie gut zusammen.
- Streue etwas Mehl oder Puderzucker darauf und backe die Kekse bei etwa 175–180 °C (Umluft) für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.
Diese Mürbeteig-Kekse sind besonders locker und mürbe. Sie sind ideal für Kindergeburtstage oder als Weihnachtsplätzchen, da sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind.
Rezept 3: Doppeldecker Marmeladen-Kekse
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ca. 150–200 g fester Fruchtaufstrich (z. B. Himbeer-, Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade)
Zubereitung
- Schlag die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Rühre das Ei, das Salz und den Vanilleextrakt gut unter, bis alles homogen ist.
- Siebe das Mehl portionsweise dazu und knete alles zügig zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse später schön mürbe werden.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Nach dem Kühlen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Stücke abschneiden.
- Forme aus jedem Stück eine Kugel, drücke mit dem Daumen oder der Rückseite eines Kochlöffels eine Mulde hinein und fülle diese mit etwas Marmelade.
- Drücke eine zweite Teighälfte darauf, um die Marmelade zu bedecken, und forme so die Doppeldecker-Kekse.
- Streue etwas Puderzucker darauf und backe die Kekse im vorgeheizten Backofen bei etwa 175–180 °C (Umluft) für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.
Diese Doppeldecker-Kekse sind besonders lecker und haben eine wunderbare Kombination aus knusprigem Keksteig und fruchtiger Füllung. Sie eignen sich hervorragend für Kaffeekränzchen oder als süße Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.
Tipps und Tricks für perfekte Marmeladen-Kekse
Verwende frische Zutaten
Achte darauf, frische Marmelade und hochwertige Butter zu verwenden. Sie verleihen den Keksen einen intensiveren Geschmack und tragen zu einer besseren Textur bei. Vermeide abgelaufene oder trockene Marmelade, da diese die Kekse trocken und unappetitlich machen kann.
Variiere die Texturen
Um die Kekse noch leckerer zu machen, kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Dies sorgt für zusätzliche Knusprigkeit und gibt den Keksen eine interessante Geschmacksnote. Besonders Haselnüsse oder Mandeln harmonieren gut mit der fruchtigen Marmelade.
Kekse richtig kühlen
Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie stapelst oder servierst. So bleibt die Marmelade an Ort und Stelle und die Kekse zerfallen nicht. Wenn die Kekse noch warm sind, kann die Marmelade flüssig werden und die Kekse zusammenkleben.
Rezeptvariationen
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Rezepte für Marmeladen-Kekse zu variieren:
- Nussige Doppeldecker: Integriere gehackte Haselnüsse oder Mandeln in den Keksteig, um einen besonderen Crunch zu erhalten.
- Schokoladige Überraschung: Füge einen Esslöffel Kakao zum Keksteig hinzu, um schokoladige Doppeldecker zu kreieren. Kombiniere sie mit Orange oder Himbeermarmelade für einen aufregenden Kontrast.
- Glutenfreie Option: Ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Frosting und Lagerung
Bei der Lagerung und beim Servieren der Kekse gibt es einige Dinge zu beachten:
- Kekse einfrieren: Du kannst die Kekse einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. So hast du immer einen süßen Snack zur Hand.
- Aufbewahrung: Bewahre die Doppeldecker Marmeladen-Kekse in einer luftdicht geschlossenen Box bei Raumtemperatur auf, damit sie ihre Knusprigkeit und Form behalten.
Warum du Marmeladen-Kekse lieben wirst
Einfach und schnell
Die Rezepte für Marmeladen-Kekse sind einfach und schnell nachzubacken. Du benötigst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Das bedeutet, dass du spontan backen kannst, ohne lange auf Vorbereitung oder Einkauf warten zu müssen.
Vielseitigkeit
Bei der Wahl der Marmelade kannst du kreativ werden. Ob Erdbeere, Himbeere oder Aprikose – jeder Biss kann anders schmecken. Du kannst auch verschiedene Aromen kombinieren, um die Kekse abwechslungsreich zu gestalten.
Für jeden Anlass geeignet
Ob für Kindergeburtstage, als Weihnachtsplätzchen oder einfach als Snack für Zwischendurch, diese Kekse sind immer eine gute Wahl. Sie sind optisch ansprechend und passen zu vielen Gelegenheiten.
Visuelle Anziehungskraft
Die gestapelten Kekse sehen nicht nur gut aus, sie laden auch dazu ein, sofort probiert zu werden. Sie sind eine willkommene Ergänzung zu jeder Tafel und sorgen für eine fröhliche Stimmung.
Wenig Aufwand
Selbst wenn du kein Backprofi bist, die einfachen Schritte machen es dir leicht, ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie auch für Anfänger leicht nachzuvollziehen sind.
Ideal zum Teilen
Diese Kekse lassen sich wunderbar portionieren und sind perfekt, um sie mit Freunden und Familie zu teilen. Sie sind eine willkommene Delikatesse, die bei jedem Anlass willkommen ist.
Fazit
Marmeladen-Kekse sind eine köstliche und vielseitige Kreation, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Sie sind einfach nachzubacken, optisch ansprechend und passen zu vielen Anlässen. Mit den verschiedenen Rezepten und Tipps kannst du deine eigenen Kreationen kreieren und sie nach deinen Vorlieben anpassen. Ob klassische Mürbeteig-Kekse, Doppeldecker-Variationen oder kreative Abwandlungen – Marmeladen-Kekse sind immer eine willkommene Leckerei. Probieren Sie sie aus und genießen Sie die fruchtige Süße in jedem Biss!