Das Weihnachtsbacken ist nicht nur ein Fest für das Auge, sondern auch für den Gaumen. Insbesondere Köllnflocken und Haferfleks erfreuen sich großer Beliebtheit in der Weihnachtsbäckerei, da sie nicht nur nahrhaft sind, sondern auch eine Vielfalt an Aromen und Texturen erlauben. In diesem Artikel werden konkrete Rezepte, Zubereitungsschritte und Tipps vorgestellt, die sich direkt aus den bereitgestellten Quellen ableiten. Ziel ist es, eine umfassende Übersicht über Köllnflocken-Kekse, Plätzchen und Rezepte mit Haferfleks zu geben, die sich ideal für die Weihnachtszeit eignen.
Einführung in Weihnachtsbacken mit Köllnflocken
Köllnflocken sind ein vielseitig einsetzbares Produkt, das sich nicht nur als Frühstückskomponente, sondern auch als Backzutat bewährt. Sie bestehen aus fein gemahlenem Hafer und haben eine leichte, lockere Textur. Haferfleks hingegen sind aus Hafer hergestellte, feine Flocken, die in der Backkunst oft als Ersatz für Mehl verwendet werden. Beide Produkte sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen, was sie zu einer nahrhaften Alternative in der Weihnachtsbäckerei macht.
Die Rezepte, die in den Quellen beschrieben werden, zeigen, wie Köllnflocken und Haferfleks in Keksen, Plätzchen und anderen Backwaren genutzt werden können, um eine leckere, aber gesunde Weihnachtszeit zu gestalten. Zudem bietet der Einsatz von Köllnflocken die Möglichkeit, traditionelle Rezepte abzuwandeln und neue Aromen und Texturen zu entdecken.
Rezept 1: Weihnachtskekse mit Haferfleks
Ein klassisches Weihnachtsrezept, das in mehreren Quellen erwähnt wird, ist das Rezept für Weihnachtskekse mit Haferfleks. Es eignet sich hervorragend für Familien, die eine nahrhafte, aber dennoch leckere Alternative zu traditionellen Plätzchen suchen.
Zutaten
Für 15 Stück:
- 125 g Margarine
- 150 g Kernige Köllnflocken
- 100 g Kölln Knusprige Haferfleks® Klassik
- 50 g Zucker
- 25 g Dinkelmehl Type 630
- 30 ml Wasser
Zubereitung
- Die Margarine in einem Topf erhitzen. Sobald sie flüssig ist, werden die Köllnflocken und die Haferfleks hinzugefügt und gut durchgerührt. Die Mischung wird etwas abkühlen gelassen.
- Zucker und Mehl werden in einer Schüssel miteinander gemischt und zur abgekühlten Flockenmischung gegeben. Anschließend wird Wasser hinzugefügt, und alles wird gut verrührt.
- Der Backofen wird auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorgeheizt. Mit zwei Teelöffeln wird der Teig mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier gesetzt.
- Die Kekse werden ca. 10 Minuten gebacken.
- Nach dem Abkühlen werden sie mit geschmolzener Kuvertüre dekoriert.
Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und eignet sich daher besonders gut für Kinder oder Anfänger. Zudem ist die Zubereitungszeit mit ca. 15 Minuten recht kurz, was es zu einem idealen Rezept für die Weihnachtsvorbereitung macht.
Rezept 2: Allerlei Haferplätzchen
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rezept für „Allerlei Haferplätzchen“. Dieses Rezept ist besonders interessant, da es verschiedene Geschmacksrichtungen in einem Rezept vereint und somit eine breite Palette an Aromen und Texturen bietet.
Zutaten
Für ca. 100 Stück:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 125 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Blütenzarte Köllnflocken
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2–3 EL Hagelzucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kakao
- 1 EL Rum
- 2 EL Schokoladenblättchen
- 50 g gestiftelte Mandeln
Zubereitung
- Die Butter, den Zucker und die Eier werden schaumig gerührt.
- Mehl mit Backpulver und Blütenzarten Köllnflocken werden in einer Schüssel gemischt und zur Buttermasse gegeben. Der Teig wird zu 5 Portionen geteilt.
Jede Portion wird nach den folgenden Anweisungen verfeinert und auf ein gefettetes Backblech gegeben:
- 1. Portion: Vanillezucker unter den Teig rühren. Plätzchen mit Hagelzucker bestreuen.
- 2. Portion: ½ TL Zimt unter den Teig kneten. Zimt mit ½ TL Hagelzucker vermischen und auf die Plätzchen streuen.
- 3. Portion: Kakao mit Rum verrühren und zum Teig geben. Die Plätzchen können optional mit Hagelzucker bestäubt werden.
- 4. Portion: Schokoladenblättchen unter den Teig kneten.
- 5. Portion: Gestiftelte Mandeln unter den Teig kneten.
Die Plätzchen werden mit zwei Teelöffeln auf dem Backblech verteilt und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen werden die Plätzchen abgekühlt und in einer luftdichten Dose aufbewahrt.
Dieses Rezept ist besonders abwechslungsreich und eignet sich hervorragend, um die gesamte Familie oder Gäste mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu begeistern. Es ist zudem ein gutes Beispiel dafür, wie sich Köllnflocken in verschiedenen Varianten einsetzen lassen.
Rezept 3: Haferflockenkekse mit Zitrone und Mandeln
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rezept für Haferflockenkekse mit Zitrone und Mandeln. Es ist ein Rezept, das sich durch seine frische Zitronennote und die knusprigen Mandeln besonders gut in die Weihnachtszeit integriert.
Zutaten
Für 2 Personen:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei (geteilt)
- 250 g Blütenzarte Köllnflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- etwas geriebene Zitronenschale
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Die Butter, den Zucker und das Eigelb werden schaumig gerührt.
- Köllnflocken, Mandeln, Backpulver und geriebene Zitronenschale werden dazugegeben und gut verrührt.
- Anschließend wird der Eischnee vorsichtig untergehoben.
- Der Teig wird nicht zu dick ausgerollt, und die Kekse werden mit einer Ausstechform ausgestochen. Sie werden auf ein gefettetes Backblech gelegt und mit Eigelb bestreichen.
- Die Kekse werden bei 190 °C ca. 15 Minuten gebacken.
- Nach dem Abkühlen werden sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt.
Dieses Rezept ist besonders gut geeignet für alle, die eine frische Note in ihre Weihnachtsbäckerei einbringen möchten. Zudem ist es einfach in der Zubereitung und eignet sich daher gut für Kinder oder Anfänger.
Rezept 4: Köllnflocken-Plätzchen mit Mandeln und Zitronenschale
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rezept für Köllnflocken-Plätzchen mit Mandeln und Zitronenschale. Es ist ein Rezept, das sich durch seine nahrhafte Zutatenkombination und seine leichte Zitronennote besonders gut in die Weihnachtszeit integriert.
Zutaten
Für 2 Personen:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Blütenzarte Köllnflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- ½ Teelöffel Backpulver
- eine unbehandelte Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zuerst wird die Zitronenschale einer unbehandelten Bio-Zitrone gerieben. Falls nur gespritzte und gewachste Zitronen zur Verfügung stehen, müssen diese sehr heiß gewaschen werden, damit die Wachsschicht von der Schale entfernt wird.
- In eine Schüssel werden die Butter und der Zucker gegeben und cremig geschlagen. Anschließend wird das Ei hinzugefügt und untergerührt.
- Die Köllnflocken, Mandeln, Backpulver und die geriebene Zitronenschale werden in eine separate Schüssel gemischt und zur Buttermasse gegeben. Alles wird gut verknetet.
- Der Teig wird nicht zu dick ausgerollt, und die Plätzchen werden mit einer Ausstechform ausgestochen. Sie werden auf ein gefettetes Backblech gelegt.
- Die Plätzchen werden bei 190 °C ca. 15 Minuten gebacken.
- Nach dem Abkühlen werden sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt.
Dieses Rezept ist besonders gut geeignet für alle, die eine frische Note in ihre Weihnachtsbäckerei einbringen möchten. Zudem ist es einfach in der Zubereitung und eignet sich daher gut für Kinder oder Anfänger.
Rezept 5: Haferflockenkekse mit Eischnee
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist das Rezept für Haferflockenkekse mit Eischnee. Es ist ein Rezept, das sich durch seine leichte, luftige Textur und den leichten Hafergeschmack besonders gut in die Weihnachtszeit integriert.
Zutaten
Für ca. 15 Stück:
- 125 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Blütenzarte Köllnflocken
- 100 g Haferfleks
- 50 g Mehl
- 30 ml Wasser
Zubereitung
- Die Butter wird mit dem Zucker und dem Ei cremig geschlagen.
- Die Köllnflocken, Haferfleks, Mehl und Wasser werden in eine Schüssel gemischt und zur Buttermasse gegeben. Alles wird gut verknetet.
- Der Teig wird in gleichgroße Portionen geteilt und auf ein Backblech mit Backpapier gesetzt.
- Die Kekse werden bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten gebacken.
- Nach dem Abkühlen werden sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt.
Dieses Rezept ist besonders gut geeignet für alle, die eine leichte, luftige Textur in ihre Weihnachtsbäckerei einbringen möchten. Zudem ist es einfach in der Zubereitung und eignet sich daher gut für Kinder oder Anfänger.
Tipps für das Weihnachtsbacken mit Köllnflocken
Neben den konkreten Rezepten gibt es auch einige allgemeine Tipps, die sich aus den Quellen ableiten und hilfreich sind, um das Weihnachtsbacken mit Köllnflocken noch erfolgreicher zu gestalten.
1. Ersatz von Mehl durch Köllnflocken
In einem der Quellen wird erwähnt, dass man 1/3 der vorgesehenen Mehlmenge durch Köllnflocken ersetzen kann. Dies hat den Vorteil, dass die Backwaren nahrhafter werden, ohne dass die Textur oder der Geschmack stark beeinträchtigt wird.
- Blütenzarte Köllnflocken machen die Gebäckstücke besonders locker und mürbe.
- Kernige Köllnflocken verleihen Kuchen und Gebäck etwas herzhafte, knusprige Textur.
- Kölln Instant Haferflocken eignen sich besonders gut für Backwaren, die auf der Zunge zergehen.
Dieser Tipp ist besonders nützlich für alle, die eine gesündere Alternative zu traditionellen Backwaren suchen.
2. Kühlstellen des Teigs
In einem der Rezepte wird erwähnt, dass der Teig nach der Zubereitung für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden sollte. Dies hat den Vorteil, dass der Teig besser formbar bleibt und die Kekse beim Backen nicht zusammenfallen.
Zudem wird empfohlen, den Teig als Stange mit 5 cm Durchmesser zu formen und in gleichgroße Portionen zu teilen. Auf diese Weise ist sichergestellt, dass alle Kekse nach dem Backen die gleiche Größe haben.
3. Verwendung von Backpapier
In mehreren Rezepten wird erwähnt, dass Backpapier verwendet werden sollte. Dies hat den Vorteil, dass die Kekse nicht anbrennen und sich leichter vom Backblech lösen lassen. Zudem ist Backpapier hygienisch und erspart das Einfetten des Backblechs.
4. Aufbewahrung der Kekse
In mehreren Rezepten wird erwähnt, dass die Kekse nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden sollten. Dies hat den Vorteil, dass sie länger frisch bleiben und nicht trocken werden. Zudem können sie so vor Feuchtigkeit und Schimmel geschützt werden.
5. Garnierung mit Kuvertüre oder Hagelzucker
In einem der Rezepte wird erwähnt, dass die Kekse nach dem Abkühlen mit geschmolzener Kuvertüre dekoriert werden können. Dies ist eine schöne Möglichkeit, die Kekse optisch aufzuwerten und sie zu einer echten Weihnachtsdelikatesse zu machen.
Zudem wird erwähnt, dass man Hagelzucker oder Vanillezucker verwenden kann, um die Kekse zusätzlich zu veredeln.
Schlussfolgerung
Weihnachtsbacken mit Köllnflocken ist nicht nur eine willkommene Abwechslung zur traditionellen Bäckerei, sondern auch eine nahrhafte und gesunde Alternative. Durch die Vielfalt an Rezepten und Zubereitungsmöglichkeiten lassen sich Köllnflocken und Haferfleks optimal in die Weihnachtsbäckerei integrieren.
Die in diesem Artikel vorgestellten Rezepte zeigen, wie sich Köllnflocken in verschiedenen Backwaren einsetzen lassen, um eine leckere, aber dennoch nahrhafte Weihnachtszeit zu gestalten. Zudem bieten die Tipps und Empfehlungen eine wertvolle Anleitung für alle, die ihre Weihnachtsbäckerei auf die Probe stellen möchten.
Durch die einfache Zubereitung und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten eignen sich Köllnflocken und Haferfleks hervorragend für die Weihnachtszeit. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker und vielseitig einsetzbar. Somit sind sie eine wunderbare Ergänzung zur traditionellen Weihnachtsbäckerei.