Die Kombination aus Dinkel- und Vollkornmehl mit Banane ist in der Backkunst besonders wertvoll, insbesondere für die Ernährung von Babys und Kindern. Sie bietet nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine reiche Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. In den bereitgestellten Rezepten und Anleitungen werden verschiedene Methoden vorgestellt, wie man mit diesen Zutaten leckere und gesunde Kekse herstellen kann. Die Rezepte sind einfach umzusetzen, enthalten keine unnatürlichen Zusatzstoffe und sind ideal für den Alltag in der Familie.
Die Rezepte aus verschiedenen Quellen teilen sich einige Gemeinsamkeiten, wie die Verwendung von Dinkel- oder Vollkornmehl, reifen Bananen und Butter. Dennoch gibt es auch Abweichungen in den Zutaten und Zubereitungsschritten, die je nach individuellem Geschmack und Ernährungsbedürfnissen angepasst werden können. Im Folgenden werden die einzelnen Rezepte detailliert beschrieben und verglichen, um ein umfassendes Bild der Rezeptvielfalt und der kulinarischen Möglichkeiten zu vermitteln.
Dinkel-Bananen-Kekse – Rezept ohne Zucker
Dieses Rezept ist besonders für Kinder geeignet, da es auf Zucker verzichtet und stattdessen die natürliche Süße der Banane nutzt. Die Kekse sind zudem ohne künstliche Zusatzstoffe und daher besonders gesund. Die Zutatenliste ist bewusst einfach gehalten, was die Rezeptvielfalt und Flexibilität erhöht.
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Dinkelflocken
- 100 g weiche Butter
Zubereitung:
- Die Bananen gut zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.
- Die Bananen mit Dinkelmehl, Dinkelflocken und Butter zu einem homogenen Teig vermengen.
- Den Teig in den Kühlschrank stellen und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher Kekse formen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und die Kekse für etwa 12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen komplett auskühlen lassen, um die Konsistenz zu optimieren.
Dieses Rezept ist besonders geeignet, wenn man eine gesunde, zuckerfreie Variante möchte. Der Teig kann außerdem mit Zimt oder anderen Aromen abgewandelt werden, um die Aromenvielfalt zu erhöhen. Die Kekse sind leicht und knusprig, wodurch sie auch bei Erwachsenen beliebt sind.
Vollkornplätzchen mit Dinkelmehl und Vanille
Ein weiteres Rezept für Vollkornkekse verwendet Dinkelmehl, Butter, braunen Zucker, Vanilleschote und Ei. Dieses Rezept ist etwas süßer und aromatischer, was besonders bei Kindern gut ankommt. Gleichzeitig bleibt der Teig gesund und ballaststoffreich.
Zutaten:
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g kalte Butter
- 80 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
Zubereitung:
- Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.
- Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Eigelb hinzugeben und nach Bedarf etwas kaltes Wasser, um den Teig zu binden.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem sich der Teig etwas abgekühlt hat, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Die Kekse mit einem Ausstecher formen und auf Backpapier auf Backbleche legen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse für 10 Minuten backen.
- Vor dem Verzieren leicht abkühlen lassen.
Die Kekse sind knusprig und leicht süß, wodurch sie sich gut als Snack oder Beilage eignen. Der braune Zucker gibt dem Teig eine leichte Karamellnote, die besonders Kindern gefällt. Gleichzeitig bleibt der Teig ballaststoffreich, wodurch er auch für Erwachsene eine gute Alternative zu industriell gefertigten Keksen darstellt.
Bananen-Dinkel-Vollkorn-Kekse für Babys
Ein weiteres Rezept, das sich besonders für Babys eignet, verwendet Schmelzflocken, Dinkelvollkornmehl, Bananen, Olivenöl und Backpulver. Die Kekse sind weicher und weniger süß, wodurch sie sich ideal als Beikost oder als erste Kekse für Babys ab dem 8. Lebensmonat eignen.
Zutaten:
- 1 Glas Schmelzflocken
- 1 Glas Dinkelvollkornmehl
- 2 reife Bananen
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Prise Zimt (optional)
Zubereitung:
- Die Bananen zerdrücken und mit Schmelzflocken, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl und Backpulver vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und etwa 0,5 bis 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Kekse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse für etwa 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Diese Kekse sind besonders weich und daher gut verdaulich. Sie enthalten keine künstlichen Süßstoffe und sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Olivenöl-Gehalt gibt den Keksen eine leichte Cremigkeit, die Babys gut vertragen.
Dinkelkekse mit Zimt – ein weiteres Rezept
In einem weiteren Rezept wird Dinkelmehl mit Butter, braunem Zucker, Zimt und Ei zu einem Teig verarbeitet. Dieses Rezept ist besonders aromatisch und eignet sich gut für den Winter oder als Weihnachtsrezept.
Zutaten:
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
Zubereitung:
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Mehl, Butter, Zucker, Vanillemark, Backpulver und Ei in einer Schüssel zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und etwa 5 mm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Kekse formen und auf Backpapier auf Backbleche legen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse für 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und optional mit Zuckerguss oder Kuvertüre verzieren.
Die Kekse sind aromatisch und leicht süß, wodurch sie sich gut als Leckerei für die ganze Familie eignen. Der Zimt verleiht den Keksen eine warme Note, die besonders im Herbst und Winter beliebt ist.
Dinkelkekse mit Banane – ein weiteres Rezept
Ein weiteres Rezept verwendet Dinkel-Vollkornmehl, Butter, Zucker, Zimt und Bananen. Es ist besonders einfach und schnell umsetzbar, wodurch es sich gut für unvorbereitete Situationen eignet.
Zutaten:
- 1 Glas Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Glas Schmelzflocken
- 2 reife Bananen
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Prise Zimt (optional)
Zubereitung:
- Die Bananen zerdrücken und mit Mehl, Schmelzflocken, Olivenöl, Backpulver und Zimt vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und etwa 0,5 bis 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Kekse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse für etwa 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen.
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Kinder, die erste Erfahrungen im Backen sammeln möchten. Es benötigt keine besondere Vorbereitung und kann mit einfachen Zutaten umgesetzt werden.
Dinkelkekse mit Vanille und Ei
Ein weiteres Rezept verwendet Dinkelmehl, Butter, braunen Zucker, Vanilleschote und Ei. Dieses Rezept ist etwas süßer als einige der anderen, wodurch es sich besonders für Erwachsene eignet, die eine leichte Süße bevorzugen.
Zutaten:
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g kalte Butter
- 80 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
Zubereitung:
- Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.
- Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Eigelb hinzugeben und nach Bedarf etwas kaltes Wasser, um den Teig zu binden.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem sich der Teig etwas abgekühlt hat, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Die Kekse mit einem Ausstecher formen und auf Backpapier auf Backbleche legen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse für 10 Minuten backen.
- Vor dem Verzieren leicht abkühlen lassen.
Die Kekse sind knusprig und leicht süß, wodurch sie sich gut als Snack oder Beilage eignen. Der braune Zucker gibt dem Teig eine leichte Karamellnote, die besonders Kindern gefällt. Gleichzeitig bleibt der Teig ballaststoffreich, wodurch er auch für Erwachsene eine gute Alternative zu industriell gefertigten Keksen darstellt.
Dinkelkekse mit Banane – ein weiteres Rezept
Ein weiteres Rezept verwendet Dinkel-Vollkornmehl, Butter, Zucker, Zimt und Bananen. Es ist besonders einfach und schnell umsetzbar, wodurch es sich gut für unvorbereitete Situationen eignet.
Zutaten:
- 1 Glas Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Glas Schmelzflocken
- 2 reife Bananen
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Prise Zimt (optional)
Zubereitung:
- Die Bananen zerdrücken und mit Mehl, Schmelzflocken, Olivenöl, Backpulver und Zimt vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und etwa 0,5 bis 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Kekse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse für etwa 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen.
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Kinder, die erste Erfahrungen im Backen sammeln möchten. Es benötigt keine besondere Vorbereitung und kann mit einfachen Zutaten umgesetzt werden.
Schlussfolgerung
Dinkel- und Vollkornkekse mit Banane sind eine gesunde und leckere Alternative zu industriell gefertigten Keksen. Sie sind besonders reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich daher ideal für Babys, Kinder und Erwachsene. Die Rezepte sind einfach umzusetzen, benötigen keine besonderen Kenntnisse und können mit einfachen Zutaten umgesetzt werden.
Die Kombination aus Dinkel- oder Vollkornmehl und Banane bietet eine natürliche Süße, wodurch zusätzlicher Zucker entfallen kann. Zudem ist der Teig ballaststoffreich und daher besonders gut für den Verdauungstrakt. Die Rezepte sind flexibel und können nach individuellem Geschmack und Ernährungsbedürfnissen angepasst werden.
Es gibt zahlreiche Varianten, wie man Dinkel- und Vollkornkekse herstellen kann, wobei die Grundzutaten meistens Dinkelmehl, Butter, Zucker und Bananen sind. Die Zubereitungsschritte sind in den meisten Rezepten ähnlich, wodurch die Kekse einfach und schnell umgesetzt werden können.