Kekse sind nicht nur ein beliebtes Dessert, sondern auch ein idealer Leckerbissen für zwischendurch. Ob als Weihnachtsgebäck, als süße Versuchung zum Kaffee oder als Snack für die Kinder — Kekse sind vielseitig einsetzbar und lassen sich in unzähligen Varianten backen. In diesem Artikel präsentieren wir Rezepte und Tipps für das Backen mit der Kuechenschelle, basierend auf bewährten Rezepten und Anleitungen, die in den von uns verwendeten Quellen beschrieben sind. Ziel ist es, Einblicke in kreative, aber gleichzeitig praktische Herangehensweisen zu geben, die sowohl Anfängern als auch erfahrenen Hobbyköchen weiterhelfen können.
Rezept für Haferflocken-Kekse – Omas klassische Variante
Haferflocken-Kekse sind eine einfache, aber leckere Variante, die besonders bei der Kuechenschelle hilfreich ist, da sie ohne Mehl auskommen. Sie sind kernig, goldbraun und haben eine köstliche Textur, die durch die Kombination aus Butter, Zucker und Haferflocken entsteht.
Die Zutaten für dieses Rezept sind:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Haferflocken
Die Zubereitung ist schnell und einfach:
- Butter und Zucker mit dem Ei zu einer cremigen Masse schlagen.
- Salz hinzufügen.
- Haferflocken unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig mit der Kuechenschelle portionsweise auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
Diese Kekse sind ideal, wenn Sie schnell etwas Süßes backen möchten. Zudem sind sie glutenfrei, wenn man glutenfreie Haferflocken verwendet.
Schokoladen Spritzgebäck – mit Konfitüre oder Schokocreme gefüllt
Ein weiteres Oma-Rezept, das sich ideal für die Kuechenschelle eignet, ist das Schokoladen Spritzgebäck. Es ist fein, mürbe und schokoladig und kann entweder mit Konfitüre oder Schokocreme gefüllt werden.
Zutaten:
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokolade (zum Garnieren)
- 100 g Konfitüre oder Schokocreme
Anleitung:
- Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen.
- Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mit der Kuechenschelle portionsweise auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
- Konfitüre oder Schokocreme auf die Unterseite der Kekse streichen und mit einem zweiten Keks darauf kleben.
- Schokoladenglasur erhitzen und die Kekse darin eintauchen.
- Nach dem Eintauchen zum Trocknen auf ein Backblech legen.
Diese Kekse sind besonders weihnachtlich und eignen sich gut als Geschenk oder zum Verzieren von Keksteller. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und ideal für Familienfestlichkeiten.
Vanillekipferl – das Weihnachts-Klassiker-Rezept
Vanillekipferl zählen zu den klassischen Weihnachtskekse, die in vielen Haushalten jedes Jahr gebacken werden. Sie sind zart, zerfallen im Mund und duften intensiv nach Vanille.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Prise Vanillezucker
- 100 g Puderzucker
Anleitung:
- Mehl, Butter, Zucker, Salz, Ei und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mit der Kuechenschelle portionsweise auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Vanillekipferl sind einfach zu backen und durch ihre klassische Form und das Aroma von Vanille eine beliebte Wahl, besonders in der Weihnachtszeit. Sie passen perfekt zum Kaffee und sind ein Must-Have auf jedem Keksteller.
Nougat Tuffs – Schoko Weihnachtskekse mit Nutella
Ein weiteres Rezept, das sich ideal mit der Kuechenschelle backen lässt, sind die Nougat Tuffs. Diese Kekse bestehen aus zartem Spritzteig und cremigem Nougat oder Nutella. Sie sehen aus wie vom Bäcker, aber schmecken noch besser.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g Nougat oder Nutella
Anleitung:
- Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mit der Kuechenschelle portionsweise auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
- Nougat oder Nutella in die Mitte der Kekse füllen.
- Mit einem zweiten Keks darauf kleben.
Diese Kekse sind besonders cremig und lecker. Sie sind ideal für Kinder und Erwachsene und passen perfekt zum Kaffee oder als Snack zwischendurch.
Rosmarin-Käse-Kekse – ein ungewöhnliches Rezept
Rosmarin-Käse-Kekse sind eine ungewöhnliche, aber sehr leckere Variante, die sich gut mit der Kuechenschelle backen lässt. Sie sind ideal für diejenigen, die etwas Salziges oder Herzhafte mögen.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 225 g kalte Butter
- 250 g frisch geriebenen kräftigen Käse
- ½ TL Cayennepfeffer
- 2 TL frisch gehackten Rosmarin
- 1 Ei
Anleitung:
- Mehl, Butter, Käse, Cayennepfeffer und Rosmarin gut miteinander verkneten.
- Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig weiterkneten.
- Den Teig mit der Kuechenschelle portionsweise auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
Diese Kekse sind herzhaft, lecker und passen gut zu einem Glas Wein oder Bier. Sie sind eine willkommene Abwechslung zu den klassischen süßen Keksen und eignen sich besonders gut bei Partys oder als Snack.
Ein Teig, vier Sorten – die Kuechenschelle-Rezeptkombination
Ein weiteres Rezept, das sich ideal für die Kuechenschelle eignet, ist ein Grundteig, der in vier verschiedene Varianten aufgebrochen werden kann. Dies ist besonders praktisch, wenn man mehrere Kekse auf einmal backen möchte und nicht ständig den Teig neu anrühren muss.
Grundteig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Varianten:
- Pistazie: 50 g Pistazienkerne in den Teig einarbeiten.
- Schokolade: 50 g Schokolade in kleine Stücke zerkleinern und in den Teig einarbeiten.
- Zitrone & Zimt: 1 Zitrone abreiben und 1 Teelöffel Zimt in den Teig einarbeiten.
- Vanille & Mandeln: 1 Teelöffel Vanillezucker und 50 g gehobelte Mandeln in den Teig einarbeiten.
Anleitung:
- Grundteig zubereiten.
- Den Teig in vier Portionen teilen.
- Jede Portion mit den jeweiligen Zutaten für die Variante verarbeiten.
- Jede Portion zu Rollen formen und im Kühlschrank oder Gefrierfach für 20 Minuten bis 2 Stunden kühlen.
- Die Rollen in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen.
- Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
Dieses Rezept ist besonders praktisch, da man den Grundteig vorbereiten und dann nach Wunsch verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen hinzufügen kann. Es ist ideal für Familien, bei denen jeder sein Lieblingsrezept hat.
Tipps zum Backen mit der Kuechenschelle
Das Backen mit der Kuechenschelle ist eine praktische Methode, um Kekse portionsweise und gleichmäßig zu backen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen können:
- Den Teig richtig kühlen: Vor dem Backen sollte der Teig immer einige Minuten im Kühlschrank oder Gefrierfach ruhen. Dies hilft, dass die Kekse beim Backen nicht zusammenlaufen und ihre Form behalten.
- Backblech mit Backpapier belegen: Damit die Kekse nicht anbrennen und leichter aus dem Blech zu heben sind, empfiehlt es sich, das Backblech immer mit Backpapier zu belegen.
- Kuechenschelle richtig benutzen: Die Kuechenschelle sollte vor dem Backen mit Mehl bestäubt werden, um ein Anhaften zu verhindern. Zudem sollte sie regelmäßig geleert und gereinigt werden, um die Kekse gleichmäßig zu backen.
- Temperatur kontrollieren: Die Ofentemperatur sollte immer exakt eingestellt sein, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig und nicht an der Unterseite anbrennen.
- Kekse abkühlen lassen: Nach dem Backen sollten die Kekse immer vollständig abkühlen, bevor sie weiterverarbeitet oder verpackt werden. Andernfalls kann das Schmelzen von Füllungen oder Glasuren auftreten.
Diese Tipps sind besonders hilfreich, wenn Sie als Anfänger mit der Kuechenschelle arbeiten. Sie sorgen für gleichmäßige Ergebnisse und helfen, Fehler beim Backen zu vermeiden.
Lagerung der Kekse
Die Lagerung der Kekse ist genauso wichtig wie das Backen selbst. Um die Kekse weich und köstlich zu halten, sollten sie immer in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Zudem sollte die Dose kühl und trocken sein, um das Austrocknen der Kekse zu verhindern.
Wenn die Kekse beispielsweise gefüllt oder mit Schokolade überzogen sind, sollte die Dose zusätzlich geschlossen werden, um ein Austreten von Feuchtigkeit zu verhindern. Es ist auch ratsam, die Kekse nicht zu lange aufbewahren, da sie nach einiger Zeit an Geschmack und Konsistenz verlieren können.
Fazit
Kekse sind nicht nur ein beliebtes Dessert, sondern auch eine vielseitige Nascherei, die sich in unzähligen Varianten backen lässt. Mit der Kuechenschelle ist es besonders einfach, Kekse portionsweise und gleichmäßig zu backen. Ob klassische Rezepte wie Haferflocken-Kekse oder Schokoladen Spritzgebäck, oder ungewöhnliche Varianten wie Rosmarin-Käse-Kekse – es gibt für jeden Geschmack das richtige Rezept.
Zudem ist das Backen mit der Kuechenschelle nicht nur praktisch, sondern auch spaßig, besonders wenn man mehrere Kekse auf einmal backen möchte. Mit den richtigen Tipps und der richtigen Vorbereitung kann man schnell und einfach leckere Kekse backen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.