Kinder lieben Kekse – das ist keine Überraschung. Doch für Eltern ist es wichtig, dass diese kleinen Leckereien nicht nur schmecken, sondern auch nahrhaft und gesund sind. Zuckerfreie Kekse bieten eine perfekte Alternative, die Kindern den Genuss nicht verweigert, aber den Zuckerkonsum reduziert. In den folgenden Abschnitten werden mehrere Rezepte vorgestellt, die sich ideal für Kinder eignen. Die Rezepte enthalten keine Zuckerzusatzstoffe, sondern verlassen sich auf natürliche Süße aus Bananen, Apfelmus oder anderen Früchten. Neben der Zubereitung und den Zutaten werden auch Tipps zur Aufbewahrung und Anpassung für Babys und Kleinkinder gegeben.
Rezept 1: Babykekse ohne Zucker mit Banane
Ein einfaches und leckeres Rezept für Babykekse ohne Zucker wird in mehreren Quellen beschrieben. Es ist besonders gut geeignet für Kinder ab dem siebten Lebensmonat und kann bequem in der eigenen Küche nachgebacken werden.
Zutaten
Für zwei Bleche benötigt man:
- 80 Gramm weiche Butter
- Eine sehr reife Banane, die für die natürliche Süße sorgt
- 220 Gramm Dinkelmehl
- Optional: Apfelmus für zusätzlichen Geschmack
Zubereitung
- Die Butter sollte vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen und weich werden, idealerweise auf einem warmen Bereich wie einer Heizung.
- Die Banane schälen und mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem feinen Mus verarbeiten.
- Alle Zutaten miteinander vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig etwa 2–3 Millimeter dick ausrollen und mit einem Förmchen ausstechen.
- Die Kekse auf Backbleche verteilen und, wer mag, mit etwas Apfelmus bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius (Umluft) etwa 10–12 Minuten backen.
Tipps
- Der Teig kann an der Rolle kleben, daher empfiehlt es sich, etwas Mehl oder Frischhaltefolie zu verwenden.
- Kinder können gern beim Backen helfen, was eine schöne Aktivität für Eltern und Kinder ist.
- Bei der Arbeit mit Kindern sollte etwas mehr Zeit eingeplant werden, da die Kekse mehrmals ausgerollt werden müssen.
Rezept 2: Zuckerfreie Weihnachtsplätzchen mit Haferflocken
Ein weiteres Rezept, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist, sind zuckerfreie Weihnachtsplätzchen mit Haferflocken. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gut für die Gesundheit der Kinder.
Zutaten
Für dieses Rezept braucht man:
- 200 Gramm Haferflocken
- 100 Gramm Dinkelmehl
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 100 Gramm Kokosöl
- 2 reife Bananen
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Das Kokosöl mit den Bananen vermengen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit der flachen Hand etwas flach drücken, sodass die Kekse die gewünschte Form haben.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
Tipps
- Diese Plätzchen können mit Kindern gemeinsam geformt werden, was den Backprozess zu einem spannenden Erlebnis macht.
- Sie eignen sich hervorragend für die Weihnachtszeit und können in verschiedenen Formen ausgestochen werden.
Rezept 3: Schoko-Nuss-Sterne
Auch Schokoladenliebhaber können mit diesen Schoko-Nuss-Sternen auf ihre Kosten kommen. Obwohl sie zuckerfrei sind, enthalten sie Kakao, der den Keksen eine leckere Schokoladennote verleiht.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigt man:
- 125 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 40 Gramm gemahlene Mandeln
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Banane (sehr reif)
- 55 Gramm Kokosöl
- 2 Esslöffel Kakao
- 3 Teelöffel Flohsamenschalen
- 20 ml Hafermilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Das Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Alle Zutaten miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kugeln aus dem Teig formen und flach drücken.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
Tipps
- Der Kakao verleiht den Keksen eine leckere Schokoladen-Note, die Kindern besonders gut gefällt.
- Flohsamenschalen sorgen für eine bessere Konsistenz und liefern zusätzliche Ballaststoffe.
Rezept 4: Gesunde Kinderkekse mit Haferflocken, Apfel und Kokosöl
Diese Kekse sind besonders gut geeignet für Kinder, da sie ohne Zucker, Ei, Butter oder Milch auskommen. Sie enthalten gesunde Zutaten wie Haferflocken, Apfelraspeln und Kokosöl und sind daher ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
- Vollkornmehl
- 5-Korn-Flocken
- Hafermilch
- Kokosöl
- Apfelraspeln
- Getrocknetes Obst
Zubereitung
- Die Hafermilch mit Kokosöl vermengen.
- Die Haferflocken und das Mehl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Die Apfelraspeln und das getrocknete Obst untermischen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und flach drücken.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
Tipps
- Diese Kekse eignen sich auch für Babys ab dem Beikostalter, wenn man zarte Haferflocken statt Kernmix verwendet und das Kokosöl durch Rapsöl ersetzt.
- Sie sind weicher als herkömmliche Kekse und daher besonders gut für kleine Kinderhände geeignet.
Rezept 5: Apfelmus-Kekse ohne Zucker
Apfelmus-Kekse ohne Zucker sind eine einfache und leckere Alternative, die besonders für Babys und Kleinkinder ideal ist. Sie benötigen nur drei Zutaten und können schnell hergestellt werden.
Zutaten
Für die Basisvariante braucht man:
- Apfelmus
- Mandelmus
- Haferflocken
Zubereitung
- Alle Zutaten miteinander vermengen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und flach drücken.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
Tipps
- Man benötigt keine Waage, da die Zutaten in Teilen angegeben werden.
- Der Teig kann auch mit Kindern gemeinsam gemischt werden, was eine schöne Bastel- und Kochaktivität ist.
- Die Kekse eignen sich hervorragend zur Resteverwertung von Apfelmus.
Tipps zur Aufbewahrung
Zuckerfreie Kekse haben oft einen höheren Feuchtigkeitsgehalt, was bedeutet, dass sie nicht so lange haltbar sind wie herkömmliche Kekse. Um sie so lange wie möglich frisch zu halten, empfiehlt sich Folgendes:
- Die Kekse vollständig auskühlen lassen, bevor sie verpackt werden.
- Sie in einer gut schließenden Dose aufbewahren, idealerweise mit einem Stück Küchenpapier, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
- Sie kühl und trocken lagern, aber nicht im Kühlschrank, da sie dort schneller weich werden.
- Innerhalb von etwa zwei Wochen genießen, da sie aufgrund des höheren Feuchtigkeitsanteils nicht so lange haltbar sind wie traditionelle Weihnachtsplätzchen.
Anpassung für Babys und Kleinkinder
Einige der Rezepte können auch für Babys und Kleinkinder angepasst werden, um sie für den Beikoststart geeignet zu machen. Dazu können folgende Anpassungen vorgenommen werden:
- Kernmix durch Haferflocken ersetzen: Bei Babys ab dem Beikostalter sollte man zarte Haferflocken statt Kernmix verwenden.
- Kokosöl durch Rapsöl ersetzen: Rapsöl ist besonders gut für Babys geeignet und kann als Alternative zum Kokosöl verwendet werden.
- Honig hinzufügen: Für Babys ab einem Jahr kann Honig als natürliche Süße hinzugefügt werden.
- Rosinen oder gehackte Trockenfrüchte hinzufügen: Diese sorgen für eine angenehme Süße und liefern zusätzlichen Biss.
- Nüsse gemahlen verwenden: Gemahlene Nüsse sorgen für zusätzliche Nährstoffe und sind sicherer für Kleinkinder.
Vorteile von zuckerfreien Keksen für Kinder
Zuckerfreie Kekse haben mehrere Vorteile, die sie besonders attraktiv für Eltern und Kinder machen:
- Gesunde Zutaten: Zuckerfreie Kekse enthalten oft Vollkornprodukte, Kokosöl, Bananen oder Apfelmus, die nahrhaft und gesund sind.
- Natürliche Süße: Durch reife Bananen oder Apfelmus entsteht eine natürliche Süße, ohne den Zuckerkonsum zu erhöhen.
- Leichter für die Verdauung: Zuckerfreie Kekse sind oft weicher und daher leichter verdaulich, was besonders für Babys und Kleinkinder wichtig ist.
- Kreative Variabilität: Zuckerfreie Kekse lassen sich einfach anpassen und abwandeln, was sie ideal für die individuellen Bedürfnisse der Kinder macht.
- Leckere Alternative zu gekauften Snacks: Zuckerfreie Kekse sind eine leckere Alternative zu gekauften Snacks und können individuell an die Vorlieben der Kinder angepasst werden.
Fazit
Zuckerfreie Kekse eignen sich hervorragend als gesunde und leckere Alternative für Kinder. Sie können mit einfachen Zutaten hergestellt werden und sind ideal für die Zusammenarbeit mit Kindern beim Backen. Mit den vorgestellten Rezepten können Eltern ihren Kindern nicht nur ein leckeres Snack-Gericht anbieten, sondern auch die gesunde Ernährung fördern. Zuckerfreie Kekse sind nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker und können einfach an die individuellen Bedürfnisse der Kinder angepasst werden. Sie sind eine hervorragende Möglichkeit, den Zuckerkonsum in der Familie zu reduzieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.