Kinder lieben Kekse – das ist keine Überraschung. Doch was ist, wenn die Kekse nicht nur lecker, sondern auch gesund sind? Dinkelkekse bieten genau diese Kombination: Sie sind bekömmlich, vollwertig und können ohne Zucker oder künstliche Zusatzstoffe zubereitet werden. Sie eignen sich nicht nur als Snack für die Kleinsten, sondern auch als gesunde Alternative für Familien, die sich bewusst ernähren möchten. In diesem Artikel werden Rezepte, Zubereitungsanleitungen und nützliche Tipps für Eltern und Betreuer vorgestellt, wie man Dinkelkekse für Kinder einfach und gesund backen kann.
Dinkelkekse – ein gesunder Snack für Kinder
Dinkelkekse sind aus Dinkelvollkornmehl gebacken, das reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und B-Vitaminen ist. Im Gegensatz zu Weizen entfaltet Dinkel einen milderen, nussig-süßen Geschmack, der besonders bei Kindern gut ankommt. Zudem ist Dinkel ein Getreide, das in vielen Regionen in biologischer Anbauweise angebaut wird und somit eine nachhaltige Alternative darstellt.
Ein besonderes Vorteil von Dinkelkekse ist, dass sie ohne Zucker und Ei zubereitet werden können. So eignen sie sich besonders gut als Beikost für Babys ab dem sechsten Lebensmonat. Die Süße entsteht durch natürliche Zutaten wie Banane, Apfel oder Rote Bete. Diese sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für Nährstoffe.
Rezept für zuckerfreie Dinkelstangen
Ein simples, aber effektives Rezept sind die zuckerfreien Dinkelstangen, die auch als Baby-Knabberstangen bezeichnet werden. Sie bestehen aus Dinkelmehl, Rapsöl und Obst wie Banane oder Apfel. Das Rezept ist schnell zubereitet und besonders für Kinder mit ersten Zähnen geeignet, da die Knabberstangen eine kompakte Konsistenz haben und beim Kauen gut unterstützen.
Zutaten:
- 1 reife Banane
- 1 Apfel (gehackt oder geraspelt)
- 150 g Dinkelmehl
- 100 ml Rapsöl
Zubereitung:
- Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Den Apfel schälen und raspeln.
- Banane, Apfel, Mehl und Öl zu einem Teig verkneten.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig zu dünner Rollen formen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15–20 Minuten backen.
Diese Dinkelstangen können als kleiner Snack zwischen den Mahlzeiten serviert werden oder auch zum Kaffee als gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie sind zudem ideal für das Einmachen in der Tiefkühltruhe, sodass sie jederzeit griffbereit sind.
Rezepte für leckere Dinkelkekse
Neben den zuckerfreien Dinkelstangen gibt es zahlreiche weitere Rezepte, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet sind. Dinkelkekse können beispielsweise mit Honig, Vanille oder Nüssen verfeinert werden. Ein weiteres Beispiel ist das Rezept für Vollkornkekse mit Dinkelvollkornmehl, das besonders bei Familien beliebt ist, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.
Zutaten für 42 Stück:
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Butter (weich)
- 150 g brauner Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
Zubereitung:
- Die Vanilleschote öffnen und das Mark herauskratzen.
- In einer Schüssel Vanillemark, Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Ei zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Schicht rollen.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf Backpapier auf Backbleche legen und 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch bekömmlich. Sie enthalten weniger Zucker als herkömmliche Plätzchen, da der braune Zucker durch natürliche Süße ersetzt werden kann. Alternativ kann Dattelsüße oder Xucker verwendet werden, um die Süße weiter zu reduzieren.
Tipps für Eltern: Wie man Dinkelkekse für Kinder backt
Beim Backen von Keksen für Kinder gibt es einige Punkte, die Eltern besonders berücksichtigen sollten. Zunächst ist es wichtig, auf natürliche Zutaten zu achten. Verzichten Sie auf künstliche Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Stattdessen können Sie die Kekse mit Honig, Vanille oder frischen Früchten verfeinern.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Konsistenz. Kinder, insbesondere in den ersten Jahren, benötigen Kekse, die leicht kau- und schluckbar sind. Dinkelkekse sind in der Regel weicher als herkömmliche Kekse, da das Dinkelvollkornmehl eine feinere Textur hat. Dennoch ist es sinnvoll, die Kekse nicht zu fest backen zu lassen, um sie für die Kleinsten verträglicher zu machen.
Wie man Kekse für Babys speziell zubereitet
Für Babys ab dem sechsten Lebensmonat eignen sich die sogenannten Babystangen, die aus Dinkelmehl, Rapsöl und Obst bestehen. Sie sind zuckerfrei, enthalten aber durch das Obst eine natürliche Süße. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie ohne Ei zubereitet werden können, was sie für Kinder mit Ei-Allergien sicherer macht.
Ein weiterer Tipp ist, die Kekse nach dem Backen zu erkalten zu lassen, bevor sie dem Baby gegeben werden. So wird verhindert, dass die Kekse noch zu heiß sind und die empfindliche Mundhöhle des Kindes verletzen könnte.
Tiefkühlung als Aufbewahrungsmethode
Ein weiterer Vorteil von Dinkelkekse ist, dass sie sich gut einfrieren lassen. Dies ist besonders praktisch für Eltern, die immer etwas zum Snacken parat haben möchten. Um die Kekse frisch zu halten, empfiehlt es sich, sie in Frischhaltebeuteln oder luftdicht verschlossenen Behältern einzufrieren. Vor dem Verzehr sollten die Kekse eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie wieder etwas weicher werden.
Dinkelkekse für Familien: Ein Rezept für alle
Neben Rezepten für Babys und Kleinkinder gibt es auch Dinkelkekse, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet sind. Ein Beispiel hierfür sind die Mandel-Dinkel-Kekse, die durch die Kombination aus Dinkelmehl und Mandeln besonders nahrhaft sind. Mandeln enthalten gesunde Fette, Proteine und Vitamine, die für Kinder und Erwachsene gleichermaßen nützlich sind.
Ein weiteres Rezept sind die Dinkel-Vanillekipferl, die durch die Zugabe von Vanille eine weihnachtliche Note erhalten. Sie sind ideal für die Festzeit und können auch als Geschenk für Freunde und Familie verwendet werden.
Fazit
Dinkelkekse sind eine gesunde und bekömmliche Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie eignen sich nicht nur als Snack für Babys und Kleinkinder, sondern auch als leckere Kekse für die ganze Familie. Durch die Verwendung von Dinkelmehl und natürlichen Zutaten entstehen Kekse, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Die Rezepte sind einfach zu zubereiten und lassen sich individuell anpassen, je nach Geschmack und Vorlieben.
Eltern und Betreuer können Dinkelkekse als Teil einer ausgewogenen Ernährung für Kinder nutzen. Sie sind ideal als kleiner Snack zwischen den Mahlzeiten oder als Kaffeesnack. Durch ihre natürliche Süße und ihre weiche Konsistenz sind sie auch für Kinder mit ersten Zähnen geeignet. Zudem sind sie eine nachhaltige Alternative, da Dinkel einheimisch und oft in biologischer Anbauweise angebaut wird.
Insgesamt sind Dinkelkekse eine willkommene Ergänzung zum Backprogramm für Familien. Sie sind einfach in der Zubereitung, vielseitig einsetzbar und bieten Kindern und Erwachsenen gleichermaßen Nährwert und Geschmack.