Marmeladenkekse: Einfache Rezepte für Kinder, Familien und besondere Anlässe

Einleitung

Kekse mit Marmelade sind ein beliebter Klassiker, der sich sowohl für festliche Anlässe als auch für den Alltag eignet. Die Kombination aus knusprigem Teig und süßer, fruchtiger Füllung lässt sich schnell zubereiten und bietet dabei viel Gestaltungsfreiheit. In den vorliegenden Quellen finden sich mehrere Varianten – vom klassischen Mürbeteig über Mandelkekse bis hin zu Spitzbuben – die jeweils leicht abgewandelt werden können. Diese Übersicht fasst die wesentlichen Zutaten, Zubereitungsschritte und Backempfehlungen zusammen, sodass Sie ein breites Spektrum an Marmeladenkeksen ohne großen Aufwand herstellen können.

Grundrezept für Mürbeteigkekse mit Marmelade (Quelle 1)

Zutaten

Zubereitung

1. Teig herstellen
   Alle Zutaten für den Mürbeteig in einer Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2. Kühlen
   Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
3. Ausrollen und Ausstechen
   Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und aus der Hälfte zusätzlich ein Herz ausstechen.
4. Backen
   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Kekse mit Abstand darauf verteilen. Je nach Größe 8–10 Minuten backen.
5. Kombinieren
   Nach dem Abkühlen einen runden und einen herzförmigen Keks mit Marmelade zusammenkleben. Mit Puderzucker bestäuben.

Varianten und Hinweise

• Die Marmelade kann jede Sorte sein – Himbeerkonfitüre, Aprikose, Orangenmarmelade usw.
• Für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Valentinstag eignen sich diese Kekse besonders gut, da sie einfach zu dekorieren sind.
• Der Teig lässt sich auch in größeren Mengen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Mandelkekse mit Marmelade (Quelle 2)

Zutaten

Zubereitung

1. Teig formen
   Mehl, Butter, Zucker und gemahlene Mandeln zu einem Teig verarbeiten.
2. Kekse formen
   Aus dem Teig walnussgroße Kügelchen formen.
3. Füllung
   Mit dem Finger oder einem Teelöffel eine Mulde in die Mitte drücken und mit Marmelade füllen (Kirschmarmelade empfohlen).
4. Backen
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
5. Abkühlen
   Nach dem Backen abkühlen lassen.

Varianten

• Verschiedene Marmeladensorten können verwendet werden, um ein buntes Farbspektrum zu erzeugen.
• Die Größe der Kekse kann leicht angepasst werden, um die Backzeit zu variieren.

Mürbeteigkekse mit Aprikose, Pistazien und Ahornsirup (Quelle 3)

Zutaten

Zubereitung

1. Teig herstellen
   Butter mit Handmixer oder Küchenmaschine rühren, bis Spitzchen entstehen. Ei, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz hinzufügen und gut verrühren.
2. Mehl einarbeiten
   Mehl unterheben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Kühlen
   Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
4. Ausstechen
   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen und mit einer rechteckigen, gezackten Ausstechform Böden und Deckel ausstechen.
5. Dekorieren
   Die Aprikosenmarmelade (oder Orangenmarmelade) auf die Böden geben, Pistazien darüber streuen und mit Ahornsirup beträufeln.
6. Backen
   Backen in vorgeheiztem Ofen (Temperatur nicht explizit angegeben, aber üblich 180 °C).

Anmerkungen

• Die Kombination aus Pistazien und Ahornsirup verleiht den Keksen einen besonderen Farb- und Geschmacksakzent.
• Der hohe Fruchtanteil in der Marmelade reduziert den Zuckergehalt, was in vielen Rezepten empfohlen wird.

Spitzbuben mit Marmelade (Quelle 6)

Zutaten

Zubereitung

1. Teig herstellen
   Butter, Mehl, Salz, Mandeln, Zucker und Eier in einer Schüssel geben und mit Knethaken zu einem Teig kneten.
2. Kühlen
   Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Ausrollen und Ausstechen
   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Durchmesser 4 cm) Kreise ausstechen.
4. Möhren für Füllung
   Aus der zweiten Hälfte des Teiges kleinere Kreise (Durchmesser 1–1,5 cm) ausstechen.
5. Backen
   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Plätzchen 8–10 Minuten backen, bis sie nicht zu braun sind.
6. Dekorieren
   Auf die runden Kekse ohne Loch einen Klecks Marmelade geben, leicht verstreichen. Einen Keks-Deckel mit Loch darauf legen und leicht andrücken.

Varianten

• Für ein besonders festliches Aroma kann Zwetschgenmarmelade mit Zimt verwendet werden.
• Jede Marmelade kann eingesetzt werden; die Auswahl hängt vom persönlichen Geschmack ab.

Marmeladen-Kekse mit Vanille, Butter und mehr (Quelle 7)

Zutaten

Zubereitung

1. Mehlmischung
   Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Butter und Eier
   Butter in kleinen Stückchen in die Mehlmischung geben. Eigelbe, Rohrzucker und Vanillezucker hinzufügen.
3. Teig kneten
   Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Kühlen
   Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Formen
   Teig zu kleinen Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und mit Daumen oder Kochlöffel eine Mulde drücken.
6. Backen
   Backofen auf 175–180 °C Umluft vorheizen. Kekse auf Backpapier auslegen und backen (Backzeit nicht explizit angegeben, üblicherweise 10–12 Minuten).

Anmerkungen

• Die Kombination aus Butter, Zucker und Eigelb verleiht den Keksen eine zarte Textur.
• Durch die Verwendung von Dinkelmehl kann die Rezeptur glutenärmer gestaltet werden.

Dekorations- und Aufbewahrungstipps (Quelle 5)

Vergleich der Rezepte

Schlussfolgerung

Die vorliegenden Rezepte zeigen, dass Marmeladenkekse in vielen Varianten zubereitet werden können, ohne dass komplizierte Techniken oder seltene Zutaten nötig sind. Grundlegende Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker und Ei bilden die Basis, während Marmelade, Mandeln oder Pistazien für Vielfalt sorgen. Durch das Kühlen des Teiges wird die Handhabung erleichtert, und das Ausstechen mit verschiedenen Formen ermöglicht ein ansprechendes Aussehen. Dekorative Elemente wie Puderzucker oder Mandeln verleihen den Keksen eine festliche Note, die besonders bei Feiertagen oder als Geschenk beliebt ist. Die einfache Handhabung, die kurzen Backzeiten und die Vielseitigkeit machen diese Marmeladenkekse zu einer wertvollen Ergänzung jeder Haushaltsküche.

Quellen

1. heyfoodsister (https://heyfoodsister.de/rezepte/muerbeteig-kekse-marmelade/)
2. leckerschmecker (https://www.leckerschmecker.me/mandelkekse-mit-marmelade-a-g-nascherei/63743511428638)
3. aline-made (https://www.aline-made.com/de/muerbeteig-kekse/)
4. chefkoch (https://www.chefkoch.de/rs/s0/kekse+mit+marmelade/Rezepte.html)
5. foodforthesoul (https://foodforthesoul.de/einfache-marmeladen-kekse-fuer-jede-gelegenheit/)
6. einfachbacken (https://www.einfachbacken.de/rezepte/spitzbuben-plaetzchen-selbermachen)
7. madamecuisine (https://www.madamecuisine.de/marmeladen-kekse/)